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返鄉與移居青年的台東故事|#台東市早午餐 #吃在地食當季
從小吃台東米苔目長大的Owen、鎮宇,遇上熱愛台東慢步調的台東新住民三好米,夢想餐館 柴米DailyKitchen 就此誕生。在這裡可以吃到酥炸新鮮的鬼頭刀魚條、用隔壁市場小農作物做的生菜沙拉,甚至是他們自己釀的梅子。吃在地食當季,透過料理體現美好生活→
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【食譜】日式鮭魚炊飯
圖文版:https://parisroka.pixnet.net/blog/post/559314145
製作日式炊飯的米若選得好,就能輕鬆炊煮出軟中帶Q的美味米飯。
不需高湯,也無需調味複雜,只要選的米夠香甜,用簡單的醬香與奶油去陪襯即可吃到炊飯的甘美滋味。
這鍋鮭魚炊飯讓我家V男孩吃了一口就愛上,鮭魚肉一定要煎過表面再跟米粒一起炊煮,是我多年前就習慣的鮭魚炊飯作法,這樣處理過的鮭魚更香也沒有腥味,這回簡化調味與多了奶油的炊飯步驟,讓炊飯的米水比例更剛好,造就出油亮飽滿的米飯,炊飯選用的三好米芋頭牛奶香米,短圓飽滿,烹煮時會帶有天然甜芋芳香,讓日式炊飯不用過多的調味,也有自然回甘的米香味。
此食譜以土鍋炊飯,米水比例大約1:1.1左右,時間是大火煮滾蓋鍋,小火10分鐘,燜10分鐘,若是以電子鍋或電鍋炊煮,米水比例一樣,選快煮行程炊飯即可,日式鮭魚炊飯詳細操作步驟可參考影片。
芋香米又稱作「益全香米」,由日本稻種「絹光」和台灣「台梗四號」兩者配種培育而成,米粒在蒸煮時會有淡淡芋頭香味,因此有芋香米之稱,口感黏彈軟Q,雖然各地皆有種植益全香米,但米飯香氣還是以原產地霧峰栽培的芋香米最為濃郁,霧峰,灌溉之水源來自合歡山烏溪支流,當地氣候與環境上都是適合稻米耕種的肥沃良田,要享受原生原種最優質的芋頭牛奶香米,只有在原生地的霧峰。
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三好米 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
2015年4月26日尼泊爾發生規模7.8強震,臺灣羅浮童軍在第一時間自行發起援助尼泊爾賑災行動。目前已與尼泊爾童軍總會(Nepal Scouts)聯繫,並協助募集賑災物資予以協助。童軍總會已於5月15日上午10時於中華民國童軍總會舉行捐贈儀式,由李永霑副秘書長代表林政則理事長致贈感謝狀給贊助廠商,羅浮暨青年委員會劉源俊主任委員也感謝所有參與的羅浮及單位,使我國羅浮童軍能在國際人道援助上盡一份心力。
此次行動得到中菲行國際物流集團運費贊助,憶東三好米公司8.1噸(3000包米),中美製藥所提供的5萬顆止痛藥,台灣健康合作發展組織的10捆帆布(1.6 X 275 公尺)。除了廠商提供的贊助,羅浮們有錢出錢、有力出力,自行募集了逾1000包泡麵、1萬5000個口罩等15項物資。
捐贈儀式,出席人員包括童軍總會副秘書長李永霑代理理事長林政則政務委員、羅浮暨青年委員會劉源俊主任委員、程瑞祥秘書、馬綉嵐委員、曾國欽、盛孝銘委員、公共關係委員會李基銘委員、國際組張文鑫主任、中菲行國際物流股份有限公司吳偉文經理、譚喬青專員、台灣健康合作發展組織張錦隆醫師、童軍服務員胡正道、羅浮童軍阮俊霖、元姵文、陳以十、林崇安出席。
李副秘書長讚賞羅浮青年能在短時間內籌措相關物資並聯繫廠商,發揮國際人道援助精神;羅浮暨青年委員會主任委員劉源俊教授表示,羅浮童軍所發起的募集賑災物資行動是我國青年的表率,且在我國與尼泊爾無邦交情況下,非政府組織能在發揮其力量,透過與尼泊爾童軍總會的直接聯繫,將物資直接運送到當地,展現活絡外交。 發起人北區羅浮童軍聯誼會主席阮俊霖表示「只要是可以使世界更美好的事,那就大膽地做吧!全世界都會來幫你的」「大家的支持給予我們很大的力量,相信未來羅浮童軍有更強大的號召力去幫助世界上需要幫忙的人,持續相信童軍可以讓世界更美好,因為我們的努力可讓這個世界有一點點不一樣,我是童軍,我與眾不同,讓我們一起創造更好的世界Let's Creating a Better World」
發起人、北區羅浮聯誼會主席阮俊霖表示,他相信這樣的國際救援行動雖是第一次,但不會是最後一次,羅浮童軍有能力使社會更美好。
本次賑災的所有工作人員皆為羅浮童軍,從發起、聯絡、拉贊助到整理物資等,皆利用課餘時間完成。最困難的部分是與時間賽跑,為將物資快速送達災區,必須收貨期限訂在兩周內。然而,羅浮童軍分布全台,且多為大學生,只能盡力省吃儉用以購買物資。
北極星童軍團團員林崇安說:「最後看到一箱箱物資送來,心中非常感動。」參與學生、中區羅浮聯誼會代表元姵文也認為,這次可以募到這麼多物資,要感謝社會大眾對童軍的信任及肯定。
阮俊霖感謝童軍總會支持羅浮發起行動,有成年服務員支持是行動成功最重要的因素。本行動也使兩國童軍建立良好友誼,落實了四海皆兄弟的童軍精神。
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