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Q: 三姐梅菜蒸肉餅莎姊廚房筆記 在Facebook 的評價

《鹹蛋黃破布子蒸肉餅》# 呷 四季。#野人出版社幾個月前編大姊妹捎來消息，有本精彩的料理書將問世，#呷四季，十月初來到我手上。昉小姐是一位優秀敬業的文字編輯工作者，對於生活的態度熱忱在書裡表露無遺。從南部北漂生活的她，對台菜的演繹及見解讓我這外省第二代會心贊同：台菜是族群融合的共榮，是所有風味調和的均勻及美滿。讀了書上的「鹹蛋黃蒸瓜子肉餅」，我運用手邊現有食材，做出這道《鹹蛋黃破布子蒸肉餅》材料：豬梅花絞肉150g。鹹蛋黃壓平或切碎一顆。破布子醃汁10g。醬油+魚露1/2小匙。紹興酒一大匙。醃破布子四、五顆。蒜泥1/2小匙。白胡椒粉少許。水70cc。作法：1. 絞肉放入料理缽中，加入破布子醃汁、酒、醬油魚露、蒜泥、白胡椒粉拌勻，分次打入水充分混拌均勻。2. 取寬口杯，杯底填入鹹蛋黃，填入肉餡，破布子放在上方，入電鍋外鍋放一杯水蒸至開關跳起。3. 盛盤倒扣上菜。我放大了水量比書上多了三倍水打入肉餡，做出的蒸肉餅相對細軟，是女兒喜歡的口感。想起從前家父下廚，喜歡蒸上少許馬友鹹魚，拆肉做蒸肉餅，下回就這樣吧，回南部做鹹魚蒸肉餅給爸爸吃。「什麼是好好過生活？連平凡的蒸肉餅都肯花心思好好調理，搭配出不同的滋味來，加上一碗白飯靜靜的享受，這應該就是了。」昉小姐在此段食譜的結論，再同意不過了～博客來 https://reurl.cc/72pNDD誠品書店 https://reurl.cc/e5Og3K金石堂 https://reurl.cc/nVO2O6讀冊 https://reurl.cc/alGgG9讀書共和國 https://reurl.cc/ZnbgbW

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三姐梅菜蒸肉餅在 Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄 Facebook 的精選貼文

By Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄

2021-06-14 08:37:09 有 133 人按讚

方便的月子餐，一日試餐體驗

上一胎我就有訂 #月子餐，因為方便又唔洗煩食咩，不過真心分享，月子餐都唔係間間啱口味嫁，除咗味道都睇下食材新唔新鮮，口碑都係考慮之一。
今次為我就體驗「#盈悅坊」至尊 #坐月食療嘅一天試餐，盈悅坊主打中醫會診、度身訂造、安全食材，佢嘅至尊坐月餐採用本地農場豬肉、南王雞、本地魚場鮮魚及有機蔬菜等食材及OSG過濾水同埋係持牌中央廚房，有信心保證。

👍🏻想讚嘅係包裝超嚴謹同方便，翻熱好簡單，每包上面有label清楚例明點翻熱同食物名稱，如要家人幫手就好方便，建議有英文更佳，可以方便工人姐姐參考。食物份量都唔少，我覺得兩個大人食都得，佢一日送餐2次，先喺下午12-2送黎作為午餐，之後第二次為下午6-7作為晚餐，如果有加購早餐，會連晚餐一齊送黎，第二日整返熱食就得！

#盈悅坊菜式都幾特別，因為聽朋友講坐月自己煮唔係菜心就梅菜蒸肉餅，而盈悅坊嘅月子餐味道都幾好，雖然無乜調味料因為產婦唔建議多食，但餸菜嘅鮮味連老公都話好食，十分健康，我比較喜歡蕃茄燴有機三文魚酸酸地好開胃！而蘋果響螺無花果燉本地豬展湯原汁原味，無味精，落重料燉👍🏻我當日餐單如下：

午餐就有
湯：蘋果響螺無花果燉本地豬展
小菜1: 杞子松茸菇蒸南王雞
小菜2: 蒸木耳沙葛花菇本地肉碎腐皮卷
菜類：蒜蓉炒有機節瓜
飯類：絲苗白飯
糖水: 紅糖杞子蓮子糖水

晚餐：
湯：蘋果響螺無花果燉本地豬展
小菜3: 蕃茄燴有機三文魚
小菜4: 元貝蟲草花蒸本地肉片
菜類：蒜蓉炒有機節瓜
飯類：絲苗白飯

翌日早餐：海參本地肉碎粥

如有興趣可參考
https://ulifehk.com/services/%e5%9d%90%e6%9c%88%e9%a3%9f%e7%99%82/

盈悅坊專業月子餐
#懷孕 #孕婦 #訂月子餐 #試食 #孕媽媽 #blogger #hkkol #influencer #hkblogger #親子blogger

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Hailiah媽媽爸爸Diary x 媽媽專欄

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經典惡搞歌「佢家下黃色衫」唱作人之妻；育有4歲大女，現為孕媽媽，為多個親子/美容平台博客，兩公婆有個Youtube channel ，想識玩識食就留意我哋啦！

三姐梅菜蒸肉餅在 Love Kelly's Kitchen Facebook 的精選貼文

By Love Kelly's Kitchen

2020-03-06 20:06:15 有 239 人按讚

💖一星期的三餸一湯食譜💖第四回

距離開學仲有一段日子，除咗變身做老師外，仲要陪玩員、陪讀員、廚子同埋姐姐😭每日系屋企不停叫媽媽一千次，你都咪話唔頭痛😅不過any肥，珍惜現有的親子時間❤️

又過一星期，原來不經不覺已經第四回嘅一星期三餸一湯食譜俾大家☺️減少一樣煩腦.... 媽媽們要加油💪🏻

仲有仲有....🤩記得訂閱埋我的Youtube Channel 有更多食譜： https://goo.gl/Ri2DpA

Day 1
菠蘿咕嚕肉
食譜：https://youtu.be/6pqDxskHl1A
瑤柱扒節瓜
食譜： https://youtu.be/OP26JA0whSo
蘋果蜜棗南北杏瘦肉湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/03/blog-post_31.html
蒸魚

Day 2
翠塘豆腐
食譜：https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo
鎮江豬軟骨
食譜： https://youtu.be/zVhBzvwvA3g
粉葛鯪魚赤小豆扁豆瘦肉湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_23.html
菜心

Day 3
冬菇紅棗炆雞
食譜： https://youtu.be/0Xpc_DQiejo
椒鹽魚肉釀豆卜
食譜： https://youtu.be/sJMwMRxJOzo
日月魚無花果豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_14.html
生菜

Day 4
海鮮蛋白燴豆腐
食譜：https://youtu.be/uuwGSz6C0cA
鹹魚馬蹄煎肉餅
食譜： https://youtu.be/yRKLC5QTHbs
蕃茄薯仔紅蘿蔔沙蜆湯
食譜：https://youtu.be/arjsequglr4
椰菜花

Day 5
梅菜豆卜蒸肉餅
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/06/blog-post_12.html
苦瓜炒蛋
食譜： https://youtu.be/UDBMHQztbnI
鮮淮山牛蒡猴頭菇素湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/11/blog-post_28.html
娃娃菜

Day 6
蒜蓉豉汁魚肉釀茄子
食譜： https://youtu.be/n0cBvuAzkhA
香煎鹽麴雞翼
食譜：https://youtu.be/KksMv1joqwI
芥菜咸蛋豆腐湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/09/blog-post_21.html
西蘭花

Day 7
粟米薯仔雞粒
食譜：https://youtu.be/1z3sUlQypHA
話梅骨
食譜： https://youtu.be/4NVqVhTk4TI
冬瓜咸蛋瘦肉湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_12.html
椰菜

<第一回>

https://www.facebook.com/831559940298925/posts/2859670610821171/

<第二回>

https://www.facebook.com/831559940298925/posts/2871203959667836/

<第三回>

https://www.facebook.com/831559940298925/posts/2887488641372701/

#抗疫日常
#一星期餸菜食譜
#第四回
#記得睇返之前的三回
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三姐梅菜蒸肉餅在莎姊廚房筆記 Facebook 的最讚貼文

By 莎姊廚房筆記

2019-10-30 15:44:49 有 79 人按讚

《鹹蛋黃破布子蒸肉餅》

# 呷四季。
#野人出版社

幾個月前編大姊妹捎來消息，有本精彩的料理書將問世，#呷四季，十月初來到我手上。

昉小姐是一位優秀敬業的文字編輯工作者，對於生活的態度熱忱在書裡表露無遺。從南部北漂生活的她，對台菜的演繹及見解讓我這外省第二代會心贊同：台菜是族群融合的共榮，是所有風味調和的均勻及美滿。

讀了書上的「鹹蛋黃蒸瓜子肉餅」，我運用手邊現有食材，做出這道《鹹蛋黃破布子蒸肉餅》

材料：
豬梅花絞肉150g。鹹蛋黃壓平或切碎一顆。破布子醃汁10g。醬油+魚露1/2小匙。紹興酒一大匙。醃破布子四、五顆。蒜泥1/2小匙。白胡椒粉少許。水70cc。

作法：
1. 絞肉放入料理缽中，加入破布子醃汁、酒、醬油魚露、蒜泥、白胡椒粉拌勻，分次打入水充分混拌均勻。
2. 取寬口杯，杯底填入鹹蛋黃，填入肉餡，破布子放在上方，入電鍋外鍋放一杯水蒸至開關跳起。
3. 盛盤倒扣上菜。

我放大了水量比書上多了三倍水打入肉餡，做出的蒸肉餅相對細軟，是女兒喜歡的口感。

想起從前家父下廚，喜歡蒸上少許馬友鹹魚，拆肉做蒸肉餅，下回就這樣吧，回南部做鹹魚蒸肉餅給爸爸吃。

「什麼是好好過生活？連平凡的蒸肉餅都肯花心思好好調理，搭配出不同的滋味來，加上一碗白飯靜靜的享受，這應該就是了。」昉小姐在此段食譜的結論，再同意不過了～

博客來 https://reurl.cc/72pNDD
誠品書店 https://reurl.cc/e5Og3K
金石堂 https://reurl.cc/nVO2O6
讀冊 https://reurl.cc/alGgG9
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莎姊廚房筆記

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習於在平日心甘情願不停的做些繁瑣而美味的食物，我心中的愛，並不針對特定個人，而是踏實的愛著我的人生歲月。

三姐梅菜蒸肉餅在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2020-12-23 21:15:12 有 3,395 人看過有 85 人喜歡

材料：

栗子約8粒

梅菜適量

冬菇 3隻

牛蒡 1條

紅腰豆 1小碗

紅米飯約1碗

馬蹄 4粒

示範：梁祖堯

攝影：陳秉謙、魯雋華

足本食譜： https://bit.ly/2FFhtwy

===================================

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【假如沒有天價租】「福食」三老　唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台　變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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