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三本味職人手作x肉比媽 直播訪談
首次直播很榮幸邀請到 三本味日式料理 創辦人- 黃聖凱 黃大哥 來親自為我們抽出澎湃的新年賀禮！😍獎項超豐富！中獎機率1/2！！
恭喜中獎的朋友們！！趕快再去買個樂透延續🐭於您的好運氣啊啊啊！
（🎉中獎名單在以下留言處🎉）
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列出直播訪談題目：
1. 請問當時是以怎樣的心情在經營三本味日式料理餐廳？
2. 為什麼會關掉三本味日式料理轉換為網路電商平台呢？
3. 你心目中的「職人精神」是怎麼樣的一個精神？你想成為什麼樣的職人？
直播現場觀眾提問：
1.黃大哥在品質和價格心裡面會很拉鋸嗎？
2.你的付出家人也都會很驕傲對嗎？
#肉比媽快問快答直播節目
#首播成功
#三本味日式料理
#三本味職人手作 #職人精神
#總統府辦桌御用總舖師
新年快樂🎉🎉搭給厚！
明天中午11:30 就要直播抽獎！！！
大家還記得上週前進總統府辦桌500桌的黃大哥嗎？？他就是鼎鼎大名三本味創辦人！！
還沒參加抽獎的捧油快點卡位啊！12項三本味職人精選大獎通通🐭於您！
這次直播節目特別邀請到 三本味日式料理創辦人 黃聖凱來親自為大家執行抽獎任務！我還準備了3題快問快答，來考考黃大哥的臨場反應😂
記得準備好午餐一起看戲啊！
喔喔對！看戲（直播）時留言互動還有4項大獎通通有機會🐭於您！
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#總統府御用辦桌總舖師
#三本味日式料理 #職人手作精選 #三本味 #超有誠意的新年賀禮
#非業配 #文末抽獎 #料理白癡的華麗轉身 #不會煮但我狠會挑
還記得八年前第一次到 三本味日式料理 實在驚艷，嘴裡品嚐色香味俱全的創意日式料理，心中感受到黃大哥 黃聖凱 滿滿的熱誠與盡善盡美的 #職人精神，不只嘴巴跟胃都滿足了，連心也跟著充溢著幸福感！
當下老羅跟我很感動，馬上拿起專業相機，無償為黃老闆全家留下最美好的一刻！❤️
因這一拍而結了緣分，過節或長輩生日總是帶著全家回到三本味，享受著每一口都令人驚艷的日式料理與濃厚家的溫暖。
黃大哥職人精神深深震撼著我，為了讓每位客人都能品嘗到不虛此行的料理，以絕不妥協的原則精挑細選食材，料理呈現方式更是嚴苛到不行，確保幫手們將熱騰騰的美味端上桌才能稍稍喘口氣，但這對黃大哥還不夠，更貪心地在餐廳營造家的溫暖氛圍，讓大家用放鬆愉快的心情下享用美食，也因為多用了一份心，每每到店裡用餐的好客人都會變成黃大哥的朋友，我們也不例外！
如此傾盡全力將職人精神發揮至極，才四十幾歲的黃大哥，膝蓋關節嚴重退化，因而動了手術，從此不能再久站的他，令他想轉以電商平台持續為大家服務，為大家精挑細選優良食材，並研發獨門技術處理好食材，讓大家買回家能輕鬆上菜！
「在家！也可以輕鬆且快速享受美味十足的日式料理！」
延續黃大哥在三本味的初衷！💗
#用心味人情味滿意幸福好滋味
12/29受邀至黃大哥的團購聯盟料理見面會，特意不吃早餐，我知道黃大哥一定會讓我吃得滿意飽飽才會放我回家！
果然，黃大哥奉獻一生心力追求至高品質的平價美味料理從不讓大家失望。
📷12/29試吃會品嚐料理心得，請看照片故事！
黃大哥·精挑細選商品·職人手作目前推出9項自己研發及超優惠的優質商品開放團購！
▍團購表單▍
👉🏻http://bit.ly/2tDeRZy
▍開團日期 ▍
1️⃣第一團 01/07-01/12
01/07（二）早上10:00pm開放下單訂購
01/12（日）晚上23:59pm止-收
出貨日期01/13-01/22 ✔️過年前必到！
2️⃣第二團 01/13-01/31
01/13（一）早上10:00pm開放下單訂購
01/31（五）晚上23:59pm止-收
出貨日期02/15以前
▍團購項目▍
1️⃣職人特製一夜干-大(鯃仔魚) 300g 定價430 👉🏻團購390元
2️⃣職人特製一夜干-小(鯃仔魚) 200~250g 定價300👉🏻團購250元
3️⃣焦糖瓜子 200g/包 定價65👉🏻團購45元
4️⃣鳳凰手打漿600g 定價450元👉🏻團購360元
5️⃣照燒手羽 10 隻/包定價280👉🏻團購200元
6️⃣ 三本味尖頭高麗泡菜500g 以上/罐 定價260👉🏻團購180元
7️⃣珍藏壽司米 1.5KG/包 定價199 👉🏻團購150元
8️⃣台梗九號 1.5KG/包 定價199 👉🏻團購150元
9️⃣台灣之光 194 號米 1.5KG/包 定價239 👉🏻團購150元
當然！肉粉有獨享好康！千萬別錯過！我又是把羞恥心丟在地上，為大家凹了一些黃大哥精挑細選及職人手作的珍貴商品來送大家！
沒想到豪氣萬千的黃大哥不僅答應提供禮物🎁，還加碼送更多😱，誠意十足，讓我超感動！😭這樣有誠意的在地台灣職人，能不用新台幣下架他的商品嗎？
肉粉獨享好康大獎如下：
1. 鯃仔魚一夜干（大尾300g左右）市價430元 📣1名
2. 鯃仔魚一夜干（小尾250g左右）市價250元📣1名
3. 海藻寒天沙拉（芝麻醬+生菜沙拉醬）佐珍珠菇市價150元 📣3名
4. 鹿兒島鰹節-佃煮 （可用於飯或湯增添風味）市價200元📣5名
5. 鹿兒島指宿產鰹節高湯1袋10小包 市價300元📣1名
6. 台灣之光 194 號米市價269元📣1名
Oh～天啊！以上贈品都沒我的份！（痛苦😖奔入雨中）
🔥抽獎方法🔥3步驟如下：
1.在粉絲團 @肉比波比媽的綠野仙蹤 跟此篇文章 按讚👍
2.轉貼此篇文章公開🌍分享
3.在文章下面留言 tag2位媽媽界的好朋友並說「輕鬆過好年，職人手工精選為您輕鬆加菜！」
🔊01/27大年初三 中午11:30🕦
🎉邀請到職人黃大哥一同直播！！
直播內容小透露一下：
1. 三本味職人手作/關於凱爸/理念
2. 相煎一夜干（傳授煎魚秘訣㊙️）
3. 為大家 #直播抽獎 喔！總共12名獎項！
歡迎大家一起來領獎😘
⚡️參與直播互動另有以下好禮🎁
1. 北海道熟海參（開封即食)市價600元📣2名
2. 海藻寒天沙拉（芝麻醬+生菜沙拉醬）佐珍珠菇市價150元 📣1名
3. 鹿兒島鰹節-佃煮 （可用於飯或湯增添風味）市價200元📣1名
#雙比媽的好物嬤媽好時間
（slogan 解釋：
👼🏻雙比媽：兩隻小屁比的媽媽
😂嬤媽好：台語尖叫哭
🔜雙比媽發現好物真情淚推啊）（硬要解釋）
#宜蘭五結 #一秒到日本 #小孩放電一日遊
人夫謙：如果可以出國，最想去哪一國？
茜：當然是日本，我要去實現跟女兒穿和服遊京都的夢想啊
以前以為稀鬆平常的是，居然變得遙不可及😭，但我真的好想好想去日本，覺得那的氛圍與步調，讓人很放鬆，又能拍很多美照。
既然現在去不了日本，我也不想一直等下去又等不到，
立馬安排帶全家人 #一秒入境日本 ，跑去綠舞玩啦😆
/
來跟大家分享茜茜一家的 #日本綠舞一日之旅 。
上午可安排：和服、和菓子、手作DIY
中午可安排：舞饌日式料理
下午可安排：鬼滅cosplay、可愛動物區、忍者體驗
晚上可安排：蝶舞西餐廳
這會是安排比較滿的一日遊行程，一早就出門，一路玩到晚上吃完晚餐，可以住綠舞，也可以住附近民宿或是直接回台北（台北宜蘭開車很近）。
走進綠舞的園區，真的會有很大的錯覺以為到了日本京都。
幾乎一模一樣的日式建築、日式庭園造景，還能身穿和服走在寧靜愜意的步道，襯著藍天白雲，完成我跟秦秦一起穿姐妹 #和服，拍美照的夢想！
我們穿著和服去做和菓子，好像在捏黏土一樣，屁寶跟秦秦都玩得超開心（影片中有我們的成品喔）。後來又跑去做彩繪DIY，為這趟旅行留下紀念小物，特別有意義！
綠舞不只是環境美、氣氛佳、活動多，餐點也好好吃，而且是超值的那種好吃，我跟人夫謙都覺得以他的份量和美味程度，這個價格也太可愛了吧～於是我們中午和晚餐都安排在綠舞裡的餐廳吃飽飽！
中午吃完日本料理，以後就換上鬼滅cosplay的衣服，秦秦說他想要當 #炭治郎 ，人夫謙說女兒要當炭治郎，那他要當彌豆子，用竹籃背秦秦😳😳😳
哪來的彌豆子...
是巨豆子吧！！！
（影片裡面有巨豆子出沒，hen恐怖～～～）
後來我們又去近距離接觸羊駝、水豚君等可愛動物，還讓屁寶和秦秦體驗忍者修行，整個行程都讓人不只是放鬆又好吃、好玩，還可以讓三個小屁孩放電放好放滿，吃完晚餐，早早就去睡✌🏻✌🏻✌🏻
#其他的好吃好玩快來看茜茜的影片分享‼️
三寶星星出生在疫情的這一年，一直都很心疼他都沒機會出門玩，終於最近疫情緩解，我們就規劃了這樣的綠舞一日遊，一整天玩得超開心，也很期待可以帶他出國玩的那一天（遠目）
聽說10/5會再放寬解封，真是太好了 👏🏻👏🏻👏🏻
綠舞幾乎沒有在開團，此團非常很稀有，茜茜爭取到的【宜蘭綠舞園區一日遊優惠卷】折扣更是非常優惠，希望能讓爸鼻媽咪也能跟我一樣帶著家人 #一秒到日本 ，來一趟美好且無價的親子回憶‼️
💜開團日期：9/30(四) 中午12:30
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炙燒鮭魚超好吃，
油脂豐富飽滿！😘
#13香烤雞翅
肉質滑嫩、醬汁好開胃。
#鮪魚蔥花手捲
細緻的鮪魚泥，灑上滿滿蔥花，
爽脆海苔裡有酸甜醋飯，
讓人非常滿足啊！
內用還有鬆綿香甜的紅豆湯、
和湯品、熱茶可無限享用喔！
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
三本味日式料理, 台北市. 9893 likes · 1 talking about this. 客席訂位/筵席預約/外燴合作~歡迎來電:2721-7729 活動配合/教學示範/異業合作/食材代購/客製化服務歡迎 ... ... <看更多>
三本味日式料理. 997 views 11 years ago. 何楚帆. 何楚帆. 33 subscribers. Subscribe. 2. I like this. I dislike this. ... <看更多>
三本味日式料理 在 [食記] 台北東區三本味日式料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：三本味 日式料理
消費時間：2014年/9月
地址：106台北市大安區延吉街131巷2弄5號
電話：02 2721 7729
營業時間：11:00 - 14:00, 17:30 - 21:30
每人平均價位：500 - 1000
有無包廂：no
網誌圖多多無音樂:https://yeahbonnie0227.pixnet.net/blog/post/200031496
以下純文字分享
其實我是個不敢吃生魚片的人
半生不熟都不行 堅持吃全熟
每當有人聽到我這樣說 都會皺起眉頭
「你失去了品嘗美味的人生啊啊啊」
但試過幾次後 真的是無法吞食呀 完全克服不了「生」的感覺
所以，以下生食部分會以朋友的感受來寫
感謝包容ＱＱ
朋友之所以會挑選來吃這間日式料理 一方面是耳聞他的平價美味
上網看「豆皮壽司」只要20元
這不是比迴轉壽司還要便宜嘛？？ 衝著這一點 我就答應了妯娌的邀約
（畢竟對於不吃生的我 除了串燒類居酒屋 來吃生魚片很浪費錢的 ）
餐廳外觀在另一臺相機ＱＱ 改天補上
直接進入重點來看食物吧！！
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除了單點之外也有四人到六人套餐
2300元至4280元不等
但套餐畢竟限制了我們想吃的東西
因此我們採單點方式
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綜合生魚片拼盤480元
這是第一道上的料理
愛吃生魚片的朋友瘋狂搶食
裡頭包含 北寄貝 鮭魚 旗魚 鯛魚 黃金鯡魚
生魚片相當新鮮
厚度也很有誠意的切了約一公分！
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雞腿定食160元
照燒雞腿這道雞腿吃起來鹹甜比例得宜
雞皮部分焦脆的口感 不會讓人感到油膩
但飯的部分只有薄薄一層！！ 我是大胃王 無法接受呀！！
他們使用的是花蓮得獎米 又香又甜 搭配雞腿上的醬料
凹嗚～美味
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起司鮭魚握壽司 $90 / 2貫 （貫＝片）
店員推薦的這道
似乎是三本味必點的招牌
在上菜時店員會帶一個大鐡盤和噴槍
握壽司置於鐵板上, 放上起司片, 現場燒給客人看,
但我們整桌都是膽小鬼 所以麻煩請店員燒好再給我們就好了 haha
烤到起司稍微融化後就能上桌 最後灑上玫瑰鹽提味
這道鮭魚生魚片是肚腹肉 相對較油
吃起來入口即化
鮮味、起司、玫瑰鹽 、壽司米
友人吃下後無不露出滿意表情
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唐楊炸子雞 150元
恩...份量就如你所見的少
搭配店家自製醬料相當美味
但... 份量很少
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鹽烤鯖魚 150元
不管是到熱炒店還是串燒居酒屋
必點的就是鯖魚
這算是道0失敗料理了！！
烤的外皮酥脆（討厭吃魚皮的人亦能入口）
肉質口感紮實
旁邊還有檸檬、蘿蔔泥、胡椒鹽
雖然單吃魚肉就很鮮美
但重口味如我 沾了胡椒鹽後 整個覺得棒棒一百分
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翠鮭卵 90/兩貫
鮭卵看起來好像珍珠
但友人逼我吃了一顆 我還是受不了ＱＱＱ
不過看他們吃得津津有味 一顆卵掉下來都不能放過
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親子丼定食 170元
我到日式料理必吃的餐點之一
生鮮雞蛋與雞肉攪拌之後
入口 蛋香、醬汁、洋蔥、切片菇菇
綜合起來 醬油鹹味與米飯甜味在口中交融
銷魂～～
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松板豬 180元
表面烤的微焦
搭配玫瑰鹽及生洋蔥
口感Ｑ脆
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鯛魚燒 100元/兩貫
三本味的握壽司
米的部分 上頭鋪上料理
下頭烤的微焦 增添口感
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泡菜牛肉定食 180元
大片大片的牛五花 洋蔥 酸味夠勁的泡菜
搭配生蛋黃～～
攪拌後口感滑順～
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鯛魚刺身 160元
內含六片生魚片
搭配 魚卵 鮮度十足
除了美味外 三本味也很注重外觀搭配
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炒水蓮 120元
一般市面上很少看到的料理
口感跟韭菜頗為相似
份量略少
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炙海老 90元/三貫
蝦子、明太子、飛舞的柴魚片
是以前從沒吃過的料理
明太子略膩 吃不到蝦子鮮味
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明太子雞翅 90/兩串
雞翅本身已經烤的相當入味
搭配明太子讓口感層次增加
明太子味道很香濃
但過多又會影響雞翅本身的味道
所以我自己吃的時候有刮掉些許明太子
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比目魚肚 100元/兩貫
這道被大夥嫌到不行
一語概之 非常油膩 一夾就斷
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干貝 120/片
「為什麼這道是生的」 一句問句表達出我的萬般無奈
七人一人一片 還剩三四片沒人吃
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玉子煎 90元/三塊
聽說正宗的日本料理
最後一道就是玉子煎
雖然這不是最後一道
但我們就用這道甜甜的玉子煎總結吧
基本上這家ＣＰ值確實是高的 就像是一開始提到 豆皮壽司才20塊（這天剛好賣完 淚...
）
老闆把成本確實反應在菜單價位上
只是餐廳畢竟不是十全十美 好吃歸好吃 還是有些小地雷
生魚片方面 一開始吃覺得肥美 但吃到最後會發現實在有些油膩
而服務方面 真的很好
這天是來幫朋友慶祝生日 幫忙冰蛋糕也很ＯＫ
這場吃下來服務好 氣氛也不錯啦
只是看到賬單還是不免快昏倒 一人1000元左右....
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BOBO小結
交通： 餐廳位置真的是「巷弄」美食，有一點點難找。開車的人可以停華視，大眾運輸
的話搭到國父紀念館或忠孝敦化，走路距離差不多
服務： 店員們和藹可親，上菜速度也非常剛好，吃完這道一分鐘後緊接著下一道，不會
擠在一起上或是等很久。
食物： 生魚片品質不一，新鮮度在，但有點油膩。
環境： 沒有華麗擺設，但日式擺設風味獨特，不失格調。
價位： 以一般日式料理的價格，這家不算貴，但干貝的價格跟風味讓人有些失望。
再訪率 ： 吃過一次之後，知道什麼好吃什麼普通什麼不要點，會再訪的 想吃隱藏菜單
爆漿玉子燒。
三本味 日式料理
台北市大安區延吉街131巷2弄5號
02-2721-7729
營業時間 ： 11:00-14:00、17:30-21:30 (週日公休)
https://www.facebook.com/japanmma
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