關於 三隻小豬 觀光農場怎麼去 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

【雞飛豬走烏魚子，福樂休閒漁村樂活遊】

假日不知道去哪？那麼快來跟著雪兒的腳步到竹北的水月休閒農業區，沿著濱海公路開車一下就到，園區的魚塭有72池，很早就開始經營養殖漁業，內有豐富的農、漁產業，後來逐步開始發展休閒觀光，同時這裡也是台灣重要的烏魚產地之一。

推薦路線，上午先去新月沙灣散步，下午再到鳳崎山看日落，新月沙灣是近幾年開放免費的海水浴場，沙灘形似新月般彎曲而得名，鳳崎日落則是許多登山友強力推薦，夕陽日落萬丈光芒讓人此生難忘。

中午可以來到田媽媽福樂休閒漁村，吃道地烏魚料理，說實在，從沒來想到竹北這邊魚塭中有間餐廳，進去後彷彿就是像是桃花源，餐廳前一大片綠地，眼前就是魚池，草地上除了自在的雞、兔、鳥外，還有一隻肥胖胖的豬，大搖大擺地走在餐廳裡裡外外，彷彿它是這裡的管家。

我們一行三人預約後點了三道料理，也跟主人莫名聊開，老闆郭大哥說，他原本是在當地做魚塭經營，早期養殖草蝦與吳郭魚，近幾年專攻烏魚，養殖烏魚已經有20多年的經驗，他說，竹北的烏魚子是全台灣品質最好的烏魚子之一，因為每到秋天，經新竹的九降風吹過的烏魚乾，會呈現金黃透亮的光澤，咬起來扎實口感，味道更勝其他產地。

我問大哥「那你們為什麼會開休閒餐廳阿？」郭大哥說「早期我們就是在做魚塭養殖，後來就開放給人做休閒漁釣，有時候釣客一來就是整天，中間肚子餓，然後就會問這裡有什麼好吃的。」

郭大哥出於無奈，就開始了煮泡麵的生意，從一碗泡麵30塊開始，之後加入田媽媽的家政班，開始學習將在地食材融入料理，標榜低油、低鹽、低糖、高纖維的健康美味，沒想到一路就開成了占地400坪的休閒餐廳，裡面有中央廚房，外面有草地，最高可以供應50多桌預約，很多企業的活動或是會議都會直接辦在這裡，也有提供投影、音響跟簡報設備，現在是一應具全阿！

因為我們是平日去，所以內外場就是只有郭大哥夫婦，我說「不會這裡就只有你們兩個人在經營吧！那來很多人怎麼辦？」郭大哥笑「還有家政班媽媽可以請來工作阿！」在這裡就是一家人的概念，除了自己好，也希望整個村莊的人都好，希望能把這裡打造成一個假日休閒觀光農業，提供釣客、餐飲、會議、桌席或著是休閒導覽觀光，事實上郭大哥還有在做烏魚子、烏魚丸DIY的活動，非常適合大人小孩一起同樂，甚至會帶客人做深度的魚塭導覽，從養殖、風乾到製作過程解密給想知道人。

不過這裡不是隨便想來，就可以吃到郭大哥的手藝料理喔！一切都要預約！預約！預約！這裡也沒提供單點菜，一律都是桌菜系列，妳可以詢問有哪些樣式，桌菜是4500台幣起跳，郭大哥會融合當地養殖新鮮漁貨配合小農蔬菜，打造獨一無二的私家料理，推薦 ◉ 烏魚子切片 ◉古早味烏魚米粉鍋 ◉麻香鮮菇燴魚肫

除此之外郭大哥夫婦也開發了很多烏魚子周邊商品，包括◉ 烏魚子冰棒 ◉ 烏魚子雪Q餅 ◉ 烏魚香辣醬 ◉ 烏魚鬆 ◉ 烏魚丸 ◉ 烏魚腸

吃完去爬個鳳崎山，運動消耗一下熱量吧！不然再吃，就會變成豬喔！ （它其實才一歲好嗎！

郭大哥說，都是客人一直餵，一直餵，寵物豬也會變成大胖豬。(哈哈哈哈 也可以來這裡釣魚，一天200，不過要自備釣桿啦！

另外偷偷告訴大家，田媽媽還有送好禮耶！ 田媽媽粉絲團就抽宜蘭蘭城晶英酒店雙人住宿一晚1名(價值約1萬)+來去田媽媽美食嘗鮮劵3名(價值2千)

☛連結快點：https://pse.is/comeon

新竹 福樂休閒漁村
地址：新竹縣竹北市鳳岡路5段155巷65弄86號
電話：03-5562690
詳細資訊：網址請上此查詢
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/Agri/Detail/1505

此篇為_農科院廣告

#田媽媽 #竹北 #新月沙灣 #鳳崎山 #烏魚料理 #烏魚子 #休閒觀光農場 #新竹景點 #Hsinchu

【Cooking Studio活動文字記錄】2018.05.04【十年有誠 茶食同樂會】誠品台北信義店

本場活動摘要：

★與書店廚房的緣份回顧

1.為什麼有誠品知味
2.茶的知識
3.忠實讀者參與活動的心情感想

【 誠品知味 】─「十年有誠，茶食同樂會」 】
主講／ 吳明澐（誠品書店品類採購處品類三部副理）、
李絲絲（誠品書店總店區資深企劃）
示範／ 黃立倫（ 品香茶業行銷經理）
05/04(五) 3:30pm-5:00pm︱信義店3F Cooking Studio
開胃小點：【 橘之鄉】金棗+【 daebeté寶島生態紅茶系列】紅韻紅茶
鹹食輕點：【 金椿茶油工坊】+【 大呷麵本家[NoodlesOrigin]】麵線+【daebete自然生態系列】蜜烏龍
精緻茶點：【 樸實工作室 Pure and Simple Studio】棗泥糕+【daebete複方茶系列】馬告烏龍
完美甜點：【 林金生香 傳承150年的糕餅店】狀元糕+【品香】窨花茶
「誠品知味」，就在信義書店起始；台灣小農好食材、美味食品全蒐羅，
書香與菜香結合、都在書店廚房大匯演，與您連結美味新關係。
十年點滴，不變初心，這裡有著滿滿信義書店的知味故事，我們想要告訴您！
依舊誠心誠意，泡好茶、喫茶點，一同回顧知味十年！
供應商：品香茶業、橘之鄉、金椿茶油工坊、樸實有限公司、大呷麵本家、林金生香

林小雅 （Ailsa Lin）

★ 相簿縮網址 https://goo.gl/9Zz7ho

線上的粉絲頁讀者午安，待會線上同步來觀看今天活動，也跟現場朋友問好，大家午安大家好！(有熱情的問好，也有熱情的歡呼聲)太開心了！

今天的活動非常特別，不是新書發表會、不是料理分享會，今天是一個同樂會，為什麼呢？因為我身後的流理台不眠不休，勤奮工作了12年，加上誠品書店會做一個改裝工程，今天是5月4日，明天開始這個地方就封起來了，把流理台打掉，消失，會做一個新的。如果要到餐廳吃飯，可以，我們留了一條通道。

誠品知味的櫃位也會有一個嶄新的風貌，生活書區、人文書區都會做一些微調，不是整個都改，剛好是這邊有非常大的變動。

不是還好好的嗎？為什麼要打掉重來？無非是為了廣大讀者的支持，能夠延續再一個10年。(((沒問題)))

讓我稍微講解今天活動的流程，歡迎大家來參加【 誠品知味 】─「十年有誠，茶食同樂會」】，也是誠品信義店Cooking Studio12周年回顧。

今天主講人有3位。
大家看到臺灣黑熊、梅花鹿，都是他帶來的喔，是臺灣目前很棒、種茶歷史悠久的茶品牌「daebete」。臺語發音，為了進軍國際把臺語變成品牌名稱，好記又有意義，特別邀請到品香茶業行銷經理黃立倫，請他出場先跟大家打個招呼。

立倫經理：
各位前輩大家好！
會說前輩是因為初次來到貴寶地，現在很緊張，請大家多多指教，謝謝！

再來介紹第2個品牌「大呷麵本家」。
在臺中大甲做麵條，80年歷史，目前傳承到第2代接班，明天5月5日在臺中誠品大遠百店Cooking Studio就是要做「大呷麵本家」專屬活動，而且你知道嗎？明天超命苦的，因為明天臺中大停水，面臨到沒有水可以用的情況，請遠百店的店長幫忙，準備了很多的水應急，正好要煮很多麵，請多多幫忙告訴中南部的朋友們，到場支持我們的活動。

第3個品牌是「橘之鄉」。
各位有去宜蘭玩的話，可以去他們家觀賞一下，買他們特產金棗，待會喝茶配金棗。

再來是有合作過的臺中好品牌「林金生香」的狀元糕，一口氣吃4種口味。

「樸實工作室 Pure and Simple Studio」。
樸實工作室的零食我們長銷熱賣到好多年。

最後是「金椿茶油工坊」。
今天就要用臺灣最棒的苦茶油，來煮麵線。

總共有6個品牌。

第2位主講人是我，負責帶大家回顧往日時光。
第3位主講人是誰？她負責全誠品知味，請她來講為什麼誠品知味會進這些商品，如果沒有她，就沒有辦法賣這些東西、如果沒有她，東西進不進來，她要有銳利的眼光，去挑選好的商品進到誠品來賣，她是誠品書店品類採購處品類三部副理吳明澐，歡迎明澐。

明澐：
各位誠品的讀者大家好！(((好)))
第一次上台有點緊張，我都是做幕後的幫手，今天上台腦袋一片空白XD
若吃螺絲講不好，請大家多包涵，謝謝。

絲絲：
明澐在同事之間都暱稱她為老闆娘，為什麼稱老闆娘？因為所有的商品都要經過她這關，老闆娘說了算XD今天有什麼問題可以請教老闆娘喔。
我是誰呢？我是誠品書店總店區的企劃，也是負責信義旗艦店、板橋新板店、臺中大遠百店，3家廚藝教室的總負責人及主持人，所有的活動都是我策劃的。後勤單位跟前勤單位共同合作，要創造一個新的風貌給大家。
今天就由我們3位來講今天的故事。

其中有一張照片很有趣，是「鹿窯菇事」的場次，全家出動，老闆、老闆娘，龍鳳胎，一雙兒女上台做菜。

絲絲：
明澐，聽說明天這邊要改裝了，將要休息一個月，但是，不是不營業，未來會做一個「知味市集」，然後我們的主訴求是希望大家到書店尋找新鮮市，這個市，是要讓您到書店發現超級市場的概念。

誠品書店是賣書的，還會賣什麼，明澐？

明澐：很多好吃的、實在的真食物。

絲絲：我們以前都賣食材，例如乾香菇、乾木耳。

明澐：未來，我們開始要讓大家知道食物的原貌。
要先看過食物的原貌，你才能夠了解食物是怎麼來的，這也是知味改裝的目標。

絲絲：
從5月5日一直做工程到5月27日。把板子拆開之後，就登~新的流理台就出現了。5月28日~6月8日是試營運，6月9日是正式開幕。

為什麼是6月9日？因為有看農民曆，是好日子啦XD
所以6月9日才OPEN，丫奈有了改厚XD

因此我們會休息3個禮拜五，6月1日正式活動，大家要來喔！

今天參加的讀者除了跟我們一起共享滿滿的回憶之外，還會送您買菜金，在知味市集的時候使用。

未來，我們要賣這些雞、鴨、魚、肉、菜。
哇！沒有想到吧！

明澐：
臺灣目前最大的有機農場，「永齡農場」。
野生的海鮮「溪和」，大家不陌生，我們原本就有乾貨的部分。
◆【溪和三代目 活動文字記錄】
https://www.facebook.com/lisa.tsai.1217/posts/10214254184299349
在臺中，博士養的雞，而且是吃有機的紅玉紅茶長大的，比我們吃的還要好。
◆【十八養場 活動文字記錄】
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=793280307522631&id=140884079428927

牛肉豬肉的部分是「湯瑪仕肉舖」。我們平常不會吃到的，因為臺灣的屠宰場多屬傳統型式，在運送過程中不是以低溫保存狀態下運送，對於肉類本身維生菌的滋生非常嚴重，這一塊的常識對大多數的消費者來說，不是這麼清楚。像我媽媽到市場買溫體豬肉，溫體豬其實也不是這麼的OK，所以這也是想讓消費者更了解這一塊。

像這些廠商，基本上牛肉都是以進口為主，必須要有完整的運送過程，還有分割的場所等，因此希望屆時Cooking可以做更多品牌的認識，跟他們在原物料的整個過程，讓大家更明瞭。

絲絲：
「十八養場」是用紅玉紅茶拌玉米下去當飼料，而且讓它聽音樂。
你可以想像嗎？我今天到誠品買菜耶！沒有錯！是真的！如果買菜買一買不會煮，旁邊就有食譜，買食譜書直接帶回家學著煮不是很好嗎，所以呢，請大家廣為宣傳，誠品書店要賣菜這件事情。

6月份一系列的活動跟大家簡單介紹，6/1、6/8、6/15、6/22、6/29，帶狀活動本來就在星期五。
6/1 邀請到「陽明春天蔬食餐廳主廚」，現場演繹蔬食菜單；
6/8 「宜蘭饗宴」，如果你到宜蘭，或許吃過、看過這一家，是一棟獨棟的，名字就叫饗宴，饗宴鐵板燒餐廳，非常好吃。我跟陳志勇阿勇主廚非常熟，特別邀請他來到這邊，做全系列…偷偷告訴大家，主廚居然把宜蘭的櫻桃鴨料理跟戰斧豬排等等食材帶到現場，很可怕，所以6/8一定要參加。
主廚每天都去南澳漁港買魚回來，有什麼魚就做什麼菜給大家吃，請大家拭目以待。
6/15 誠品知味-「春霖山園」樹蕃茄，是臺灣目前在推廣的樹蕃茄，樹蕃茄是原生種，從中南美洲來的原生種，比一般蕃茄還大，營養素更多，不只可以做料理，也能打果汁。味道也與一般的蕃茄不一樣，它帶有芒果的香氣非常特別，如果大家有空，請到場參加，喝到飲品、吃到料理。
6/22 「陳鴻上菜-粗糧煮意」，陳鴻，有沒有人不認識他？他離開臺灣非常久，都在大陸發展，經常在上海開節目。我特別邀請他在新板店、信義店各做一場新書發表會，5/12就會出現在新板店，6/22會在信義店。
6/29 「Amy的私人廚房」，是網路上非常知名的美食料理家，做菜非常厲害。

以上是6月份星期五的活動簡介。
另外，我們在6月份有週末加開場。
6/3星期日，邀請「韓良憶老師」。大家都認識她嗎？(認識)她是作家韓良露的妹妹，是知名的飲食、旅遊、料理專家，特別請到良憶老師到場示範葡萄牙料理。
6/10星期日，「名人上菜-好味小姐」。她是在臺中，家中有養貓咪的話，會更知道她，目前臺灣在做人貓共食的第一把交椅。
如果你做食物，竉物不吃，人可以吃嗎？可以。或者是說人貓可不可以一起吃料理，當然可以。特別請她從臺中到臺北，也特別商請她能否抱一隻貓上來，但還在討論當中。
6/16星期六，「湯瑪仕肉舖」。把湯瑪仕的好肉搬上來。
明澐：其實我覺得在這裡說太多不好，怕大家就不來參加了XD所以這部分還是讓專業的品牌來說話。

7/1星期日，「吉品養生」。希望把有機農場讓大家有更多的認識，也可以吃到非常新鮮的蔬菜。

絲絲：
所以大家就知道我們在忙什麼了，7月份還有喔！
現在我們就要開始講故事了！好！

【照片回顧】
我個人私心覺得這張好美喔！
這是在臺中大遠百店辦活動，做韓式裱花，每一位在座的讀者都可以得到一個裱花杯子蛋糕，覺得太美了，一定要想辦法讓它在信義店發生一場！
那天臺中的讀者笑哈哈，因為每個人捨不得吃，都帶回家。只要參加活動，就可以每人一份試吃品，是誠品才有的喔。

接著一張是「吳藜華老師的蔬食料理」桌面的石頭是人造石仿大理石，這塊石頭已經絕版了，為了紀念它所以放這張照片XD未來我們流理台的顏色會比這個淺一點，會接近米白色。

人生第一次上台，就是在2006年11月處女秀。
剛開始我只是一個書店的組長，我接管這一區，看到流理台閒置覺得很可惜，於是自告奮勇跟店長說：「我來做菜吧！」然後，就慢慢慢慢做到現在，真是太不可思議了！

同事負責切菜，我負責煮菜，大家看到白板嗎？那時候用寫的讓大家抄，沒有食譜，有沒有很克難？

這一場台下9個人，5位是同事，其他4位是讀者對不對？抱歉！是因為腳酸來坐一下的XDD 慘淡經營的一場，都要流淚了XD

2006年12月左右，我是組長，有3個組員，組員要跟著我做菜，那時候這樣煮了3年的時間，因為當時一個老師都不認識，我也沒有上台做菜過，只是一股傻勁，這就是我當時的樣子，好素喔！

為了證明我真的會做菜，特別放上這張照片，大概是2007年底，旁邊主持人是誠品書店庫存的主管，因為我感冒燒聲，請他代言，就是我炒菜、他講話。
台下有10個人，椅子排3排還坐不滿，怎麼辦呢？呼叫同事看看有沒有空？趕快來坐一下，充場面。

特別找了一張坐滿位置的照片(2006年底)，因為大家都是為了吃麻油雞來的XD
2008年4月我在做什麼料理都忘了XD(Alicia阿姨：燜麵)全場掌聲
(現場讀者：10年前都記得，太厲害！)
沒有騙大家喔，照片都有日期打在上面，那時候請不到老師，因為我也不認識任何一位老師，就自己上台煮。

2008年4月11日 絲絲入扣，我煮元祖蔬菜湯，講解需要的食材，怎麼煮法，我覺得超好笑的XD

中間跳過，來到2015年的12月年末最終場，那天送機票，辦到最後整場可以送機票，成長的歷程飛越讓人落淚呀。

期間邀請了好多位老師上台，
唐琪做蛋糕；
這是我最華麗、最豔麗的一場，我當時扮成了印度公主，為什麼呢，因為要做印度料理，跟印度在台協會合作，沒想到做料理活動還要扮造型；
再來，還要穿和服，在新板店為了做和菓子，被老師要求穿上和服，他們說只有我才能駕馭這麼花的和服，另類。

因為我是信義店的客服組長，穿著制服來做料理，也沒有治裝的概念，就隨便穿。還有穿過藍帶學校的制服喔；另外也跟杜佳穎老師穿一樣的廚師服一起做菜。

接下來是師父系列，
絲絲有2種，師父也有2種，一個是父親的父、一個是師傅的傅，不一樣喔，不管是哪一種師父/傅，都有來過。

2013年跟佛光山星雲法師的御廚「覺具法師」。負責料理星雲大師的三餐，那天做了全素料理，懷著莊嚴恭敬的心情，非常棒的一場。

曾秀保，「保師傅」的活動，旁邊是瑞瑤姐；
「美慧老師」2017年9月臺灣小吃活動，師丈當場熱情落淚，非常可愛，因為他覺得太太出書好感動；
「阿基師」也是有來喔，那時候2013年也是把現場擠爆了，熱情的粉絲為了跟他拍照都乖乖排隊；
「青木定治」，他是日本米其林級的甜點大師，也有來過這裡喔；
臺中的「陳撫洸」師傅，他是「吳寶春」師傅的師傅，寶春師傅來過信義店3次，如果沒有阿洸師傅，寶春師傅就沒有辦法到法國比賽，得到世界冠軍；
接著這一位是我非常尊敬的「鈴木主廚」，他用跪姿讓讀者看他煮的食材，這是我非常感動的一張照片，他是米其林2星主廚，但是對於他的消費者非常重視，沿路一直這樣跪過去，真的是傻眼，但他就是想讓大家都能看到鍋裡的食材，並且解說；
接著是「吳武憲」師傅跟他的兒子，這張照片很好看，呈現父子傳承的樣貌；
這張是Brian老師，當天有200人在現場，是知名的網紅，非常的謙虛，照片是拿著馬卡龍給大家看；
最盛大，聚集最多主廚，「中華美食交流協會」的掌廚人，當天將近80位穿著白色廚師服的主廚都到現場，非常值得紀念。

同時也要跟大家講，非常遺憾的，國寶級大師許堂仁主廚在4月初病逝了，特別放上這張照片以示敬意。

接下來是大合照系列。
按照慣例，每次活動結束前都要拍一張，有吳武憲師傅、美慧老師、寶盒老師、Brian老師，這一場是活動人數最多，以上就是我們的照片回顧。

為了找這些照片，3天3夜，眼睛都快脫窗了，成千上萬的照片只能挑出這麼幾張來。接下來的重點是「誠品知味」，請明澐大略講一下，為什麼誠品書店要進誠品知味？

【誠品知味】
神飽滿，心知味

生活的精彩來自於厚植傳統之上的創新，只要願意，並且相信，我們就能結出豐滿人情的果實與稻穗，釀出自己的味道，磨出自己的質感。

感謝每一個親愛耕作、調理、釀造的人，在他們手裡，滋味有了深度與感動，有些味道傳承了百餘年，成了生活裡不可或缺的內涵，有些則餵養豐富了我們的感官與想像，成了文化裡養分的調味料，這些「在地味」，除了地道之味，更重要的是，提醒我們，味道不會變，心也不會變。

誠品經營以來，一直本著「推廣閱讀」的初衷默默耕耘，期待因為閱讀讓每個人的生活更豐富、美好！現在誠品更帶領讀者越界閱讀，從「書」延展到「非書」，從「美食」開啟新的優質文化之旅。

【誠品知味】以臺灣在地為主題作延伸，期望能讓消費者更加認識各地「小量、具故事性、薀含內容」的特色商品，以味蕾的記憶，傳遞生活的精彩，期許成為一個有內涵的食品平台。

明澐：
其實我不是第1個創辦的，我算是第2個接手的，誠品是個閱讀的空間，有個很好的環境，除了這以外，我們也知道臺灣在地有很多好的東西，希望可以介紹給各個層面的讀者。從閱讀裡頭可以有很多的延伸，所以也才會有誠品知味的誕生。

初期，主要是以臺灣在地為出發點，作為小農的銷售平台，跟消費者對話，誠品知味今年邁入第10年，10年來也看到很多消費的取向、人口結構的變化等等，大家對於飲食這一塊的重視跟認知，有很多改變，這也是知味要面對與調整的部分，尋找臺灣的好食，讓大家能夠吃得到、看得到。

絲絲：
跟大家強調一點，我們只賣臺灣在地小農的商品，為了支持臺灣小農的辛苦，傳承不易，農作物產出不多，我們引進來，從北到南，我們都會蒐羅、網羅到知味裡面。

明澐：
像茶米茶，就是中部南投，好山好水的地方，不只有茶，臺灣一年四季都有茶，但是看是喝什麼樣子的茶，包括春茶大家最熟悉，品種多，紅茶、烏龍茶等，茶米茶是茶農起家的，從種茶開始做品牌，甚至是很多大品牌的茶飲供貨商，更多內容，待會兒由立倫為各位做深入介紹。

「林金生香」是今天準備的產品，本身是一個百年的品牌，在臺灣做到百年其實不容易，而且傳承到第5代。如果有到過創始店的話，保留原有的建築，改建為茶店餐廳，跟觀光局合作，做在地的導覽，其實對於在地文化的付出是非常的多，而且現在仍是純手工的方式在做糕餅的，原物料的部分包括不加防腐劑。

臺中有個特殊的植物叫「麻薏」，吃起來有點苦苦，綠茶的味道。
林金生香跟坊間賣的太陽餅比較不一樣的是，把麻薏拿來做內餡，這是中部的特色。

＃黃麻是臺中地區的特產之一，在彰化以南、豐原以北少有栽種。
台中市南屯區土地肥、水質美，又有大肚山台地阻擋著冬季的東北季風，最適合種黃麻。黃麻又稱苦麻，黃麻的種類有種子成圓形的圓果種及種子是長形的長果種。每年3月播種，9月收成，人們採下黃麻的嫩葉，經撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，煮出特有的消暑麻芛湯。

「大呷麵本家」目前傳承到第2代，把麵做成品牌，因為很少有人把麵直接當品牌，包裝的部分仍持手工傳統的包裝，一卷一卷的部分是機器無法代替的。

今年開始有個對外的觀光工廠，上次我有實地參訪，包括製麵過程，真的還不錯，因為是產地，大甲出產芋頭，會用產地出產的原物料做成麵食，一般都以白麵居多，希望在麵食上多一些變化，除了吃新鮮食材，也有其他的可能性產品，讓大家有不一樣的選擇。

「樸實工作室 Pure and Simple Studio」，樸就是簡單，實就是實在，也真的很簡單，沒有過多的調味。很高興創辦人孫先生來到現場，歡迎他！

孫先生：
來到這裡才知道被cue上台XD
跟前面幾個品牌相較，我們的品牌很年輕，我們跟誠品知味的理念是相契合的，我們一直希望發展臺灣本地的特色。絲絲手上拿的酥糖，想到過去我在國外到處旅行吃到一些零食，想到臺灣的零食，怎麼去呈現臺灣的特色，所以用大量的臺灣蔬果，運用世界各地的手法，呈現屬於臺灣的風味。

透過這個過程，希望對臺灣盡一些心力，採用傳統技法的東西，像食材使用的麥芽，在臺灣已有100多年的歷史，支持這樣子的麥芽讓它能生生不息的繼續第2代、第3代，其他產品也是遵循這樣的概念，謝謝大家。

明澐：
其實樸實蠻客氣的，裡面的棗泥糕，有個原料需要澱粉去凝結，一般都是用太白粉，可是是混合澱粉/精緻澱粉，但是這個棗泥糕是用「葛鬱金」，它的另一個名字叫「竹芋」，長ㄓㄤˇ的有點長ㄔㄤˊ長 ㄔㄤˊ的，因為非常的麻煩，纖維很多，所以它需要很多手工去做成澱粉，因為它對身體是好的，對腸胃蠕動的部分，所以它很特別，而且種植的人不多，也因為工序繁複，真的不惜成本，找到好的原料去製作，這也是我們很佩服的地方。

如果大家平時就有在吃傳統的零食，像棗泥糕，真的非常的推薦。

「橘之鄉」，在宜蘭。其實是臺灣第一家做觀光工廠，目前是第3代接手。創辦人是阿嬤，本身有專業的背景，覺得金桔是一個生津解渴、止咳化痰的東西，特有的產品掉在地上也沒人去注意，真的很可惜。而且新鮮的金桔也沒辦法吃太多，所以把它做成蜜餞。

坊間的蜜餞多留有化學加工，但是橘之鄉都是用好的食材去做，而且有自己的工法，吃起來很Juicy多汁，大家一定要吃吃看。

絲絲：
補充一下，大家知道蜜餞為什麼叫做蜜餞嗎？
從前從前有一對非常相愛的戀人，男生要當兵了，女生為了要男生在當兵時一定要記得她，準備了梅子醃漬物，吃了又酸又甜，一定會想起這個女生，於是把這個梅子送給男生當成甜蜜的餞別禮，因此稱為蜜餞。
這是真的喔，好玩厚XD

來回顧一下，過去「誠品知味」做了很多的活動：
2012年做「智慧有機體調味料」，當時的我好瘦呀；2012年7月做「五穀雜糧」，創辦人很年輕，還不到30歲；

從來沒有看過講師在台上做菜，小孩在下面哭，沒辦法只好把雙胞胎抱著站在媽媽旁邊，看媽媽做菜，很辛苦，她就是臺中「鹿窯菇事」的老闆娘，也是誠品知味的好品牌；

2017年3月「信豐農場」，是臺灣紅藜的廠商；2017年7月的「檸檬坊」，老闆也是好年輕，不到30歲，用屏東的檸檬來製成產品；2017年9月「德朱利斯」也是臺灣紅藜的好廠商；2017年10月「溪和」，這是未來誠品要開賣的海鮮的品牌；

2017年10月「掌生穀粒」是賣米的；明天要做第2次「臺中大呷麵本家」，董事長要親自煮麵；2017年11月「博士紅薑黃」雷小玲博士在台上講解；2018年4月份甫結束活動不久的「聖塔麗塔」廖志穎經理現場的示範。

再來是臺中的場地，沒有去過臺中的話，大家可以從照片上看到臺中很氣派喔，有大大的Cooking Studio，是不是第一次看到這張？(對)為什麼主持人不是我呢？這是我的接班人，臺中的同事貞儀負責主持，目前在訓練她們，這家廠商是「菇王」，我在旁邊監督，她在台上主持，那天是2018年3月在臺中的活動。

2017年11月在臺中場的「百二歲」；2017年12月在臺中的活動「十八養場」，也是除了滴雞精、雞肉鬆，要開賣生鮮雞肉的廠商；

太多了，照片多到爆，只能放幾張讓大家回味一下，接下來要把時間交給立倫經理。

立倫經理：
各位前輩大家好！
我是山上來的，說台語大家可以聽有厚XD (有)丫吶尚好，有當時呀用國語沒輪轉，卡歹勢！

我們來自南投名間松柏嶺，全臺有6成5是南投產的，名間占了全臺灣茶葉產量4成8。民國48年左右開始種茶，到現在將近60年的歷史。從阿祖時代開始種茶、賣茶，阿公做茶、媽媽賣茶，我開始黑白弄XD

第一次把包裝帶回家的時候，頭一句就是「夭壽死孩子，你這是雞仔飼料嗎」被罵到臭頭XDDD，我整個很傻眼

咱是在賣茶葉，阿里山火車底豆？梨山底豆？攏無寫，你共你哩賣茶米？！

一度被罵到翻臉，後來我學聰明了，做好再帶回家，先斬後奏，看到的時候我都做好了，頭洗了不能只洗一半，要就洗到好。

很湊巧的，品牌剛推出那時候，還沒上市喔，卻得到明澐賞識，進駐到誠品知味，一直到現在，包括國外的消費者，常收到來自秘魯、中南美洲、荷蘭等國的信件，海外消費者在誠品喝到覺得很棒，詢問可以在哪裡買，因此間接得到很多海外消費者的支持。

我們家品牌從一開始命名「daebeté」英文發音、法文結尾，就是閩南語茶米茶，期許自己能站上世界的舞台，我們選擇臺灣的6個特有的保育類動物，一方面是做區隔，一方面是強調自然生態的概念。

我們的茶都是有機，但是有通過標準，目前能做到是種植的有機，有時候跟製茶師傅比較難溝通，不能穿拖鞋，腳一定要踩在茶葉上才稱得是在做茶、聞茶香。

選這6隻動物一方面也是跟市場做區隔，在國外展覽的時候，別人說你們中國的凍頂烏龍茶很好喝、你們中國的阿里山茶超棒的，我心想，奇怪，我來自臺灣，卻一直說我是中國，當然可能在他們眼裡我們是一起的，但我們希望走的是代表臺灣，因此選擇臺灣特有種的保育類動物，讓消費者可以更認識我們。

茶米茶
品香茶業股份有限公司位於全臺灣最大的茶葉產區，由茶界五大師秉持著做好茶是使命的信念用心做好茶；而對於市場的更動，年輕世代的飲茶習慣改變，成為了品牌擴大消費層、國內外市場接觸點的機會。

1959年 在南投名間種下第一株茶樹
1998年 成立品香茶業股份有限公司
2008年 推出精緻茶品牌【細品香茗】
2011年 通過優質臺灣茶專區 輔導認證、ISO22000、HACCP、TAP產銷履歷驗證
2012年 推出自然生態 生活茶 daebete系列

傳統的茶農，於1959在南投名間種下第一株茶苗
並成立品香茶業股份公司，傳承第四代已數十載的製茶背景
從茶菁精選、製造加工、焙火、品質管控、評鑑、分級包裝皆由專業師傅負責

品牌成立(2012年)

daebeté為臺灣話茶米茶的意思，烘乾的茶葉如同米粒般，經過熱水洗鍊，捲曲茶葉像從沈睡花苞甦醒過來，伸伸懶腰後在杯中自由自在旋轉飛舞般，當茶色漸漸暈染而開，茶香冉冉而上到靜靜轉化到完美頃刻，享受一種閒散生活的意境。

daebeté 來自品香專業製茶的背景，位於南投茶鄉生態茶園，採用自然農法栽植，循環利用大自然本身提供的養分，讓茶樹自然健康成長。

品牌理念
自然栽植，自然喝好茶
從茶園開始悉心照料，不拔除雜草，與土壤中的蟲子、微生物和平相處，保持原生物植物的多樣性，才能平衡自然生態。從產地開始悉心照料，遵守自然資源，循環永續利用，均通過行政院農委會「TAP產銷履歷農產品」認證標章，每一產品皆有明確編號，可從台灣農產品安全追溯資訊網查詢生產記錄。無施作化學農藥，順應自然生態施肥管理，我們用心栽植，和平共處哲學思維，讓每一株茶樹健康快樂的生長。在專業茶師嚴格把關下，高品質的保證，讓消費者喝的更安心，也是對這塊土地一份感謝心意。

茶米茶系列都是有產銷履歷認證的，當時的規定，只要在臺灣包裝，就叫臺灣茶。我們強調的是「自然栽植，自然喝好茶」，在臺灣這塊土地生長，而不是只在臺灣製造。

永續經營
生生不息、永續長存
自然農法栽培中無添加任何化學肥料，順應自然生態法則施肥管理，循環永續利用，茶葉均充分生長後才予採收，初聞時帶有原始茶氣，品嚐後，自然清香、喉韻甘醇綿長。自然生態茶因本身含豐富的膠質，故而口感，自然滑順不刺激，充分展現茶葉自然原味。
對於大地尊重自然、敬畏大地，嚴守每一道耕植流程，期望每片茶園保純淨無污染，讓土地生生不息、永續長存。

長輩曾說，「茶葉好不好喝，隨人講的；有沒有農藥不用爭，驗過就知道。」

檢驗報告中會秀N.D(未檢出)，不代表沒有，只是代表機器檢測不出來，低於標準值，但是我們還會要求把最低的數值拿出來給我看，這是跟一般大多數廠商比較不同的地方。

目前有6個系列的品牌商品。
【自然生態 茗茶系列】
來自農糧署認證之優質茶契作專區，以尊重生態循環的管理哲學，感受土地回甘的芬芳萃取出的每一杯好茶。

【寶島生態 茗茶系列】
品嚐寶島茗茶時，也能夠認識這些臺灣美麗的動物。包裝採抽屜式盒型，盒內為一片紙材式設計減少包材。

【窨花茶系列】
「引花香，益茶味」依循古法細膩製作，以花卉吐香與茶葉吸附香氣的特性，將花的甘甜芬芳與茶氣彼此揉合。

【復刻臺灣老烏龍 系列】
依據老師傅的經驗傳承，傳統的製茶技術，堅持以傳統古法製茶，帶領品茶人進入懷舊時光。

【自然複方茶 系列】
選自臺灣本土食材，搭配自然農法茶園，讓茶香與在地農作食材相互結合，打造專屬於臺灣的味道，自然簡單卻充滿內涵。

【寶島生態紅茶 系列】
運用紅茶色階密碼的想像，透過溫婉的筆觸與色彩的調配，營造優雅品茶的柔性氛圍，品牌對土地的情感也於茶香裡溫暖圍繞。

立倫經理：
紅韻紅茶是目前世界上，臺灣特有的一個紅茶品種，稱為台茶21號叫「紅韻」。跟台茶18號比較不一樣。

台茶18號叫「紅玉」，比較偏薄荷香；台茶21號叫「紅韻」，比較偏茶香跟花香。

金桔含在嘴裡，再配一口茶進去，整個口感是完全不一樣的。一般我們都會說：「綠配甜，紅配鹹、烏龍隨便配」。

自然生態栽種
以自然農法─遵循大自然的法則栽種。
我們順應大自然的的節令栽種，跟隨大自然的喜怒哀樂而作息。

品質把關
TAP產銷履歷農產品
購買使用產銷履歷農產品標章的產銷履歷農產品，不只可以從「臺灣農產品安全追溯資訊網」(http://taft.coa.gov.tw)查詢到農民的生產紀錄，也代表驗證機構已經為您親赴農民的生產現場，去確認農民所記是否符合所做、所做是否符合規範，並針對產品行抽驗，而每一批產品的相關紀錄也在驗證機構的監控下，嚴格審視，一有問題就會馬上處置。

原物料供應
提供茶葉原料的供應，如酷聖石、誠品、免稅商店等茶葉的供應

細品香茗
臺灣茶文化品牌，提供一個專業以及高級的飲茶選擇

daebete
自然生態茶品牌，以一個輕鬆喝好茶的概念出發，並崇尚自然栽種的理念

優質茶專區認證
引導產、製、銷合作經營，輔導具有行銷能力之製茶廠、農民團體或茶商與茶農契作，透過茶葉生產衛生安全標準化、茶品品牌化、包裝精緻化，突顯國產茶在地生產衛生安全好形象。
HACCP
是對可能發生在食品加工環節中的危害進行評估，進而採取控制的一種預防性的食品安全控制體系。

ISO22000
規定了一個食品安全管理體系的要求，並結合公認的關鍵元素，以確保從食品鏈至最後消費點的食品安全

共同品牌意象
茶農背景
茶農出生的品香，憑著對茶葉的堅持與用心，積極讓更多人喝到好茶

成立品牌
為了增加茶葉價值，創立茶葉品牌，推廣茶葉文化，行銷國際。

堅持自然栽種
遵守自然農法，循環永續利用資源，維持原生物植物多樣性

立倫經理：
一般蔬菜是水溶性，茶葉是脂溶性比較多，因為是喝茶湯，所以在製造的過程，都會符合食品安全規範的環境。下一步有考慮要穿無塵衣了XD但是師傅反而不會做菜了，因為在製茶的過程是靠感官去碰觸茶的變化，因為茶是用聞的，沒辦法像糖果餅乾一樣，是隨氣候、溫度的變化而不同。

很多人會問，到底什麼是茶？

認識臺灣茶
一、茶類分法：依照「發酵程度」來區分
1. 世界分法(CCC Code)：無發酵、半發酵、全發酵
2. 中國分法：
發酵程度(由低到高)
綠茶(龍井茶)0%、白茶10%、黃茶15%~18%、青茶(烏龍茶) 15%~18%、紅茶100%、黑茶(後發酵)

二、茶葉種類
1. 綠茶(Green tea)
綠茶是茶葉一種，為不發酵茶，是世界上產量最多、最受歡迎的茶類。其製作過程分為採摘、殺青、揉捻、乾燥，製成的茶葉相較其它茶品較為翠綠，也保有茶葉原始的成份及味道。綠茶滋味鮮爽，不僅好喝，也被視為對身體有益的飲品。

現場喝的紅韻也可以拿來做綠茶，就像吳郭魚，可以拿來做生魚片、清蒸、糖醋，生魚片的話我就不敢吃了，同理，做綠茶的話不好喝，只是製造方式適不適合。

2. 紅茶(Black tea)
屬於全發酵茶，是世界最受歡迎的茶品之一。和綠茶最大的不同，是增加了發酵工序，讓茶葉達到完全發酵，顏色與茶湯也變的較黑、較紅豔。世界紅茶產區以中國、印度、斯里蘭卡為最多。

3.烏龍茶(Oolong tea)
在臺灣，烏龍茶指製作成半球狀的包種茶，也就是常見的高山茶、凍頂茶。其實，烏龍茶泛指半發酵茶，也就是說，不論是條狀包種茶、半球狀包種茶、鐵觀音、東方美人茶都屬於烏龍茶，而臺灣烏龍茶至今有四大茶樹品種：

青心烏龍
翠玉烏龍
金萱烏龍
四季春

＃臺灣俗稱烏龍茶為“品種”，而大陸烏龍茶泛指“做法”

我很無聊，曾經做過統計，同一個茶葉，排列組合後有270多種品種名稱，俗稱的半青熟、高山、焙火、自己命名等等，像手中拿的「蜜烏龍」是我自己命名的，只有我有，也有人稱它為金萱。

Q：冷泡茶是每一個品種都適合嗎？
A：只有一種茶不建議，普洱茶，因為普洱茶有後發酵的問題。其實，冷泡茶來說，所有的茶葉都可以，就像檸檬水可以喝冰的也可以喝熱的，只是沖泡方式的不同。冷泡茶是屬於低溫萃取，慢慢的滲透，時間比較久，比較不會有咖啡因產生，然後比較不會有香氣。

不要喝隔夜茶的原理是因為「茶鹼」。茶湯泡出來以後很容易氧化，所以冷泡茶一定要冰冰箱，在室溫下也有產生茶鹼，所以一般建議冷泡茶在24小時之內要把它喝掉，不像罐裝飲料可以放很長的時間。

【寶島生態 茗茶系列】Formosa Ecology Tea
嚴選臺灣優質茗茶園系列，茶葉均充分生長採收，由專業焙茶師獨到技術，入口後，茶香冉冉而上，喉韻回甘無窮。每一茶款包裝上，都有一隻正在面對瀕臨絕種物種，在品嚐寶島茗茶時，也能夠認識這些臺灣美麗的動物，有許多的特有生命物種，因為我們把過多的生活空間給了自己，牠們生命卻因為我們的自私而流失了，當沈默的聲音發出怒吼，我們更應該謙卑學習如何與生態環境共處，讓每一種生命都有被延續的權力。

「東方美人茶 Oriental Beauty Tea」梅花鹿
東方美人茶又名白毫烏龍、椪風茶，為臺灣獨有茗品。外觀五色雜陳，如同美麗梅花鹿身上的斑點，茶湯琥珀豔紅，帶有迷人熟果香與天然蜜香襲人，口感濃郁甘醇、甜潤芬芳，為茶饕口中最美麗的茶款。

立倫經理：
梅花鹿代表特色茶葉-東方美人。因為東方美人這個茶葉又名「五色茶」，白、褐、黃、綠、黑，5種顏色組合的，跟臺灣特有的梅花鹿身上的斑點一樣，因此選了梅花鹿做代表。

「文山包種茶 Wen Shan Pouchong Tea」臺灣藍腹鷳
文山包種茶屬輕發酵茶系，茶湯中帶有雅緻的花香，湯色蜜綠，講究茶湯香氣清芳悠揚回甘，宛如臺灣藍腹鷳的姿態優雅雀躍於山林間，寧謐靜雅的個性，散發柔媚、清新優雅的氣質。

立倫經理：
包種是北部坪林的茶葉，因為包種是發酵最輕最輕的烏龍茶，像少女一樣的嬌羞，藍腹鷳是很特別的鳥類，牠很豔麗又很害羞，所以選擇牠跟北部特有的包種茶。

「凍頂烏龍茶 Dung-Ding Oolong Tea」臺北樹蛙
臺灣最具代表性茗品，更是臺灣烏龍的根本。選用青心烏龍一心二葉，而茶葉採收會依照山區環境條件、季節配合、焙香程度，造成不同的香味與口感層次。臺灣特有種，臺北樹蛙，一樣會隨著環境條件的不同而變更身體顏色的能力。

立倫經理：
臺北樹蛙選擇的是凍頂烏龍，香氣會隨著溫度的不同而有前味、中味、末味的差異，就跟香水一樣。而樹蛙會隨著環境去改變牠的體色。

很多人會問我，茶葉是南投產，跟臺北樹蛙有什麼關係？不要黑白騙。
其實有做過研究，臺北樹蛙最南最南分布到南投的鹿谷，因此選了臺北樹蛙來代表凍頂烏龍。

「清香烏龍茶 Light Oolong Tea」臺灣獼猴
在臺灣常用清香來形容烏龍茶的香味，以臺灣最優質原生烏龍種茶樹製成，屬輕發酵茶系，茶質厚實茶氣奔放，香氣馥郁如花果般香甜，口感鮮活媚妍、回甘無窮，尤如臺灣獼猴活潑奔放，總是令人特別喜愛。

立倫經理：
臺灣獼猴代表清香烏龍。
又有人問我了，沒事生一隻猴子出來做什麼？而且，這隻猴子怎麼搭都跟茶葉搭不上，心想，這樣不行，我有私心，一定要搭上！因為清香烏龍是松柏嶺特有的茶葉，香氣非常的豔麗，為什麼會講到猴子，猴子在這邊是保育類動物，不能打不能殺不能罵，但是在山上，氣到會很想打XD

每天早上起床，牠們會在房子窗戶那邊吃早餐，山上都以菜車居多，各式的海鮮、蔬菜等等，猴子就在旁邊樹上等，見到食物，機不可失勾著就走；也常常看到猴子在吃廟宇祭拜的水果，猴子等於是我們山上的特產，所以很有私心的跟清香烏龍做搭配。

有一次，猴子居然在我家廚房開瓦斯，還弄倒瓦斯桶，一看到就馬上先走，不敢進去了，猴子在山上是非常氾濫的。

「阿里山高山茶 Ali Mountain Tea」臺灣特有亞種白鼻心
屬半發酵茶系烏龍茶品質中最優越者之一，於一千公尺以上的茶園採收，俗稱高山茶。因為高山氣候涼爽，終年雲霧繚繞，故而孕育出獨特茶韻的「高山氣」。同樣為臺灣特有亞種白鼻心，在緊張時刻，偶爾會發出一股獨特的香氣，十分珍貴。

「梨山高山茶 Li Shan Mountain Tea」臺灣黑熊
臺灣黑熊跟高海拔茶葉一樣產量稀少，茶葉因為吸飽山林間氣息，呈現鮮嫩翠綠色澤，茶湯清透，口感清新淡雅且層次多變，彷彿置山頭薄霧，冷冽清爽，迴盪於山谷冷泉間，如同臺灣黑熊穿梭山深峻豁間愜意。

立倫經理：
因為梨山高山茶葉產量是臺灣茶葉裡面最少的，而臺灣黑熊是瀕臨絕種的保育類動物，我說的臺灣黑熊是真正在山裡，不是外面買得到的玩偶喔。前陣子有個報導，臺灣黑熊吉祥物的數量，比真正的黑熊還多。

不知道要說幸運還是不幸，有一次在山上採茶，原住民同胞跑來告訴我，立倫：「那邊有熊大便。」我只看過熊大便，真正的黑熊到現在還沒看過，因為太少了！

立倫經理：
大家手上拿到一包一包的，不是茶包喔，裡面是茶葉。
當初有個故事很好玩。剛開始是做傳統4兩的罐裝，那時候在百貨業跑櫃位，我有個客人來買茶葉，要去英國留學，想買茶葉送給HOME爸，隔了一個月回來臺灣，剛好遇到也順口問：「HOME爸覺得茶葉好不好喝？」他說，我跟你講，差點被HOME爸罵到不行，我心想，怎麼會？！聽他娓娓道來。

到英國之初就把茶葉送給了HOME爸，下了課回家詢問HOME爸，臺灣的烏龍茶葉有喝了嗎？好不好喝？HOME爸說我喝了，你們臺灣茶有夠難喝的，難喝到不行！心裡開始納悶，到底難喝在哪裡？！好奇怎麼泡法，怎麼可能難喝？！

HOME爸示範泡茶的過程，居然把4兩的茶葉一次沖下去XDDD
因為英國的茶壺不是大支的，而且國內的茶葉不會膨脹，茶葉量放多少都沒問題。但是臺灣茶葉是粒狀，泡熱水會開。這樣一罐的茶葉一次性的泡，當然不會好喝呀~

也因此才發現，國外的人不了解臺灣茶的沖泡方式，也有部分華人、年輕人也不懂得，講難聽一點，我甚至是開始賣茶之後才知道要怎麼泡茶的。

為什麼年輕人不喝茶？
在泡茶的過程中是一個修身養性、
茶葉要放多少？置於茶壺的2分之1、3分之1、4分之1的量；
水溫，歹勢，綠茶70度、80度、90度；紅茶65度、85度；
包種，第1道30秒、第2道20秒、第3道怎麼變50秒呢？

對很多人來說這是一道很繁瑣的動作，所以後來我們還有特別設計單包裝，每一包裡面是6克~7克的茶葉量，只需要一個水杯，不用在意溫度，馬上打開倒下去就可以泡茶了。有時候出國自己想泡來喝，或是送給外國友人，這也是我們強調的方便性。

【窨花茶系列】 Flower Oolong tea collections
「引花香，益茶味」daebeté的窨花茶依循古法細膩製作，以花卉吐香與茶葉吸附香氣的特性，在不停翻動薰製的烘焙過程中，將花的甘甜芬芳與茶氣彼此揉合。

窨花茶製成
Step1.《花季blossom》選用臺灣夏季至秋季，季節限定花卉，採自然農法種植，不添加化學肥料。
Step2.《採摘deflower》親手採摘含苞待放的新鮮花朵，靜置於室內通風處，待花苞綻放，釋放濃郁迷人香氣。
Step3.《覆蓋cover over》以一層茶葉、一層花的次序，反覆層疊堆砌，緊緊鎖住茶氣與花香的美
Step4.《薰香scenting》約12小時的薰香，控制溫溼度變化，每隔一段時間翻動拌和，讓茶與花達到呼吸、發酵作用。
Step5.《篩花screen out》薰香12小時後，茶葉已吸取花朵天然精華，此時以人工將花朵篩選出。
Step6.《烘焙baking》釋放茶葉多餘水分，讓茶氣與花香緊密結合，再進行最後一次薰香，提升茶葉中的花香。

「黃梔花高山烏龍茶 Cape Jasmine Oolong Tea」
潔白似雪，幽香如嵐，來自臺灣的黃梔花，象徵著優雅洗鍊的永恆感，甜美芳香的花體與高山烏龍一同窨製，梔香與茶氣的融合，順口清甜的滋味，替窨花茶作出最美的詮釋。

「野薑花高山烏龍茶 Ginger Lily Oolong Tea」
野薑花的安靜孤獨，是夏日最後的回憶；讓含苞綻放不再是一
日光景，從臺灣野薑花中，提煉出自然鮮明的薑香，搭配濃郁甘醇的高山烏龍茶體，舒緩振作沁心，將剎那的美麗，封存窨製。

「玉蘭花高山烏龍茶 Magnolia Oolong Tea」
高潔芳鬱，馨香似蘭，玉蘭用最純粹的信任，平定了世間紛擾；此款茶品選用臺灣的玉蘭花卉，搭配醇厚的高山烏龍一同烘焙薰製，在氤氳和諧的茶氣中，安撫每個人的思緒，品飲出愛的忠貞美好。

「茉莉高山烏龍茶 Jasmin Oolong Tea」
好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝椏...嚴選臺灣所種植的茉莉花，濃郁清晰、四溢的花香，象徵著純潔真摯的感受，搭配高山烏龍調和窨製，品飲出兒時哼唱的民歌旋律。

「玫瑰高山烏龍茶 Rose Oolong Tea」
將散發著高貴、淡雅氣質的臺灣新鮮玫瑰，與高山烏龍調和比例窨製而成。散逸著清香的茶湯溫潤順口，餘韻迴盪，茶葉與玫瑰共同交纏出清甜不膩的柔和愛戀。

「桂花高山烏龍茶 Osmanthus Oolong Tea」
來自臺灣的天然桂花，綻放著花中月老的高雅芬芳，茶葉經熱水沖泡徐緩舒展，桂花的幽幽清香與茶氣隨之襲來，品飲一口，甘醇滑順的口感喉韻令人難忘，隱隱留存於舌尖。

立倫經理：
高糖的甜點香，黃槴花的花香，花茶的部分，其實是用鮮花下去窨製的，近幾年市面上有很多的花茶，2~3年前的玫瑰乾燥花瓣跟茶葉做結合調配。，有些嫌不夠香氣還會加些香料、香精就拿出來販賣了。

我們家花茶在製造過程中，沒有添加任何的香精、香料，一層茶葉一層花、一層茶葉一層花，茶葉是很搞怪的東西，因為放到哪裡，就會吸什麼樣的味道。利用這個原理，讓茶葉去吸含苞待放的花水，這個花不能開，開了就沒有用。在窨製的過程剛好開花，有花期的限定。

記得那時候在大稻埕是以外銷的方式，其實大家都喝過，香片-茉莉花茶，把茉莉花延伸出。

當初在做玫瑰花茶的時候，也發生一件很好笑的事，
花，簡單呀，田尾最多了！田尾是名間的厝邊，開車20分鐘就到，種類多又便宜，買回來後開始窨製花茶，一切都很美好，做好了先送SGS去檢驗，一檢測才發現，可怕，居然有50支的農藥！檢測人員都打電話來關切，以為我們出了什麼事XD

開始追原因，原來是因為我們使用了觀賞用的花，不是食用的花，觀賞用的花會有蟲子的問題，當然會用農藥來克服。

後來，我們找了很多食用的花，因此找到的花全部都是可以吃的，食用有機的鮮花，接下來要品飲的茶是馬告烏龍，馬告是什麼？山胡椒。

【自然生態 複方茶系列】 Natural Complex tea

選自臺灣本土食材，搭配自然農法茶園，讓茶香與在地農作食材相互結合，打造專屬於臺灣的味道，自然簡單卻充滿無限內涵，並將這份滋味融入生活中，讓美好味道漸漸發酵，創造出屬於在地的美好價值。

「土肉桂紅茶 Taiwan local cinnamon black tea」
選自臺灣原生土肉桂，為臺灣特有的闊葉樹種，並附有豐富的肉桂醛，經熱水沖泡香氣四溢，並搭配紅茶緩和氣味，溫和不刺激且回韻無窮。

「馬告烏龍 Makao oolong tea」
號稱山林裡的黑珍珠，為臺灣天然山胡椒，是臺灣原住民傳統調味香料之一，入茶飲泡更有一番滋味，微辛香不刺激的香氣，勾勒出烏龍獨特的甘醇茶香。

「黑豆烏龍 Black soybean oolong tea」
嚴選臺灣在地黑豆食材，真材實豆沖泡非粉末添加，完整保留天然原味，搭配烏龍茶香，微甘微香拿捏恰到好處，讓你喝出在地的好味道。

「生薑紅茶 Ginger black tea」
生薑微辛口感，搭配溫和紅茶香，混合比例恰到好處，使生薑辛而不辣，紅茶甜而不膩，讓茶香增添一股獨特香甜氣息，不僅暖身更能暖心。

「玄米綠茶 Green tea with roasted rice」
來自臺灣栽種的臺梗八號稻米，米粒飽滿香醇，讓茶香與米香相互結合，創造出相輔相成的獨特滋味，濃郁清新，茶米香四溢，感受天然純淨的氣息，是來自大地的好滋味。

「茶花綠茶 Camellia green tea」
取自臺灣茶樹花蕾，一年僅開花一次，卻充分吸收茶葉精華，融入綠茶中使茶湯溫潤順口，餘韻迴盪，順口清甜的滋味，讓舌尖回甘充滿層次。

立倫經理：
複方所有的食材都是來自臺灣本土的，馬告雖然是山胡椒，卻有檸檬的香氣，搭配樸實的棗泥糕，更能引出原本的甜。

馬告有分為種植與野生，我們選用的是野生馬告，一般種植的馬告在香氣的濃郁度比較沒這麼足。

農糧署有一位滿照顧我們的長官，後來調到雜糧作物科，像現在很夯的紅藜就是他們在推廣的。有天長官來家裡跟我媽媽閒聊、話家常，看到我就說，立倫要不要來挑戰新鮮事，於是找馬告、樹豆等等開始研究怎麼跟茶葉來做搭配，因此有了馬告烏龍等系列的茶產品。

劉永金小姐示範茶席。
茶杯、茶壺怎麼放都有一定的規則。
高山的烏龍茶，為大家示範。

溫壺的動作，主要的目的是先把壺的溫度提高，尤其是在泡高山茶的時候，若沒有經過溫壺，而直接倒熱水下去的溫差會落在5度左右。

先把壺溫提高，同時讓杯子溫杯的動作。
等待壺熱的過程中，現在先從茶倉開始，茶倉就是茶的倉庫的意思，泡茶的小茶葉罐，使用茶匙把茶葉撥出來。

通常沖泡小壺泡法，茶水比例是1:20。
把溫壺的水倒到茶海去做溫的動作，現在把要泡的茶葉倒入壺中，先沖第一沖茶，大約1分鐘左右，等待茶葉疏散的過程，可以把水倒到杯子做溫杯的動作。

如果是烏龍茶1分鐘到1分10秒開始嘗試，形狀愈簡潔的話，時間可以再拉長一點，若是紅茶，建議30秒左右就可以了。

接著把沖泡好的茶倒入茶海中，現在把溫杯的水放入茶盤裡。
把茶海裡的茶湯依序倒在品茗杯中，進入品茗的階段。因為品這個字是3個口，一般在喝茶湯的時候，也是分3口喝完。

為什麼要先觀色聞香呢？
因為茶湯還很燙的時候，通常人體在溫度40度的時候感受最靈敏，因此在大約40度左右的狀態能更感受到這個茶湯的韻味。

今天的示範就到這裡，謝謝大家。

三、臺灣茗茶
臺灣地區依茶葉產製環境之特性而發展出各種特色茶，如文山種茶、鐵觀音、凍頂茶、白毫烏龍茶、三峽龍井茶、高山茶、龍泉茶、松柏長青茶、阿里山珠露茶、日月潭紅茶等十大茗茶：
1. 凍頂烏龍
是以產地鹿谷的「凍頂山」加上茶樹品種「青心烏龍」而來。素有「北包種，南凍頂」之稱。主要產於臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍的茶菁為原料所製成的半發酵茶。典型凍頂烏龍茶的特徵是喉韻醇厚、耐泡和持久濃郁的回甘！

＃官方說法：泛指半球狀烘焙之茶葉、民間說法：來自鹿谷凍頂山之茶葉

2. 文山包種
文山包種茶的外觀呈條狀，是和臺灣其他地區的包種茶最大的不同點；因生產地區在北縣文山區而得名，文山包種茶的主要原料是青心烏龍種，其製造特色是於輕萎凋、輕發酵的青茶類。

＃文山包種泛指條狀烏龍

3. 東方美人
東方美人茶又稱白毫烏龍茶，是臺灣專有茗茶，屬於半發酵茶。東方美人茶主要產區有新北市坪林、石碇，以及新竹北埔、苗栗公館鄉。最大特色為需經過蟲咬，這種蟲叫小綠葉蟬，只要經過蟲咬，茶葉就會產生熟果香，也叫做蜒香。喝起來茶湯甘甜，就像加了蜂蜜一般。

4. 各地高山茶
臺灣五大山脈，海拔在1000公尺以上所生產的茶葉，統稱為高山茶，主要青心烏龍為原料製成的球形或半球形包種茶。高山茶價格最高，由於高山地區雲霧多、日照少、雨水足等適合茶樹生長的環境，因此所產的茶葉清純，消費者莫不以喝高山茶為高貴的象徵。

＃海拔1000公尺以上為“高山茶”，1600公尺以上為”高冷茶”

【寶島生態 紅茶系列】 Formosa Ecology black tea
daebete採用自然農法，依循生態循環與自然共處，我們用心栽植，讓每一株茶樹健康快樂的生長，將對土地敬愛的情感藏在茶香裡。

「阿里山紅茶 Alishan Black Tea 」
紅茶的甘韻交織阿里山特有的山嵐韻，琥珀豔紅的茶湯繚繞獨特的蜜香口感，猶如火冠戴菊鳥恣意跳躍於翠綠枝椏間，散發溫順迷人的高雅氣質。

「梨山紅茶 Lisan Black Tea」
紅胸啄花鳥自由優悠飛翔，散播茶湯的馥郁花香及蜜香滋味，山頭間譜出一段高雅曼妙的主副旋律，於心中沁甜迴盪。

「紅韻紅茶 Hongyun Black Tea」
花果香與柚子香交疊出幻化的醉人口感，金紅明亮的茶湯，如同訪花採蜜的大紅紋鳳蝶的豔紅色彩，時而駐足時而飛舞。

【紅玉紅茶 Ruby Black Tea】
艷紅般的茶色，細膩甘醇，散溢薄荷與肉桂芳香，小十三星瓢蟲攀爬的可愛模樣，在日月潭感受沁涼靜夏，形成ㄧ幅美麗的畫影。

「蜜香紅茶 Honey Black Tea」
茶湯滿溢花朵的芬芳， 琥珀茶色如赤腹松鼠圓滾的腹部，赤腹松鼠俏皮的追趕跑跳，躺在草坡上深吸一口，心礦神怡的甘甜滋味。

「日月潭紅茶 Sun Moon Lake Black Tea」
順入口喉的沈雅香氣，瀰漫多層次的醇郁風味，感受於湖邊清悠漫步，閒賞南投獨有的纖紅蜻蜓於湖上輕點漣漪。

【自然生態 茗茶系列】 Formosa tea collections
從茶園開始悉心照料，不拔除雜草，與土壤中的蟲子、微生物和平相處，保持原生物植物的多樣性，才能平衡自然生態。無施作化學農藥，順應自然生態施肥管理，我們用心栽植，和平共處哲學思維，讓每一株茶樹健康快樂的生長。在專業茶師嚴格把關下，高品質的保證，讓消費者喝的更安心，也是對這塊土地一份感謝心意。

「清鮮綠茶 Green tea」
茶菁不發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，保留茶葉最原始的味道，芳香甘醇自然口感，溫和不刺激，久泡亦不苦澀。

「馥香紅茶 Black Tea」
全發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，小葉種紅茶品種，嫩採茶菁精製而成，茶湯鮮澄紅潤，入口後帶有自然風味蜜香滑順清甜。

「紅烏龍 Red oolong」
茶菁輕發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，每一株茶樹都蘊含飽滿的自然茶氣，茶湯中帶有雅緻的花香，散發著清新自然的回甘芳香。

「蜜烏龍 Honey oolong」
來自臺灣自然生態茶園，經小綠葉蟬叮咬後茶菁製成，香氣如花似蜜、果香襲人，口感則甜潤爽醇、回甘無窮，同時具有果香、蜜香及喉韻的獨特茶品。

「黑烏龍 Dark oolong」
來自臺灣自然生態茶園，每株茶樹均吸飽了大自然提供了天然的養分，使茶樹蘊含深厚茶氣，再將茶葉反覆烘焙而成，帶出濃郁熟香，醇厚有底的茶韻

「綠烏龍 Green Oolong」
茶菁輕發酵茶系，來自臺灣自然生態優良茶園，每一株茶樹都蘊含飽滿的自然茶氣，茶湯中帶有雅緻的花香，散發著清新自然的回甘芳香。

立倫經理：
蜜烏龍，因為小綠月蟬的關係，帶有一點蜂蜜的甜味，不是去叮茶葉，什麼都叮，東方美人、高山茶等等，經過輕發酵之後，非常不好喝，帶有一種腥味。所以經過重發酵之後，轉化成甜味，因此命名為蜜烏龍。

蜜烏龍對冷泡，非常受歡迎。尤其在夏天，不需要再喝手搖飲了，丟一包下去冷泡一天，豐厚度的甜味。

絲絲：
今天就是同樂會，輕鬆中帶有專業~
謝謝大家跟我們共聚一堂，誠品知味10周年、Cooking Studio12周年。
各位都是我們的見證者，謝謝大家！

在煮水的時間裡，想要徵求幾位朋友簡單講一下，對於3家廚藝教室辦活動以來，是不是有一些祝福的話或者是參加活動的心情感想，對於未來賣菜的期望。

Sophia學姐：
我的英文名字是Sophia，中文叫收費員XD請大家多多指教，我很開心來到這裡，因為絲絲是我的學妹，我們差很多的年紀，我朋友的小孩是廚師，出書曾經來到這裡示範過，因此認識了絲絲。

我覺得絲絲在Cooking Studio裡，扮演了穿針引線的角色，把每一次的作品都靠著這個活動，我想，3個禮拜之後，大概要200個位子才夠XD

我在想，因為誠品透過找了全國的小農，讓我們也能夠很安全的使用，其實也好擔心誠品，因為現在大家都在網路上買東西，我很害怕誠品收起來，所以無論如何，買書請一定要來誠品，網路雖然便宜了幾十塊，我們不能因為享受誠品這樣的環境，但是又到網路買書。待會兒會請我的同學們人手一本才能走出誠品門口XD

絲絲：
感謝收費員學姐，她是長期支持我們活動的忠實讀者，沒有先說今天會來，剛剛看到她帶著朋友來，給了我很大的驚喜，謝謝。誠品書店是實體書店，實體書店需要各位的支持，就像學姐所講的，我們真的很害怕實體書店有一天會真正消失，金×堂城中店要收了，我個人覺得非常的可惜，因為我以前有3年的時間在重慶南路工作，很喜歡去逛，希望大家不要再讓書店繼續消失了，要繼續支持我們實體書店好不好？好！

湯姐：
謝謝各位來賓，其實我很推崇Alicia阿姨，她非常的優雅，也是我們學習的楷模。在這邊，從對食材的一無所知，我自認為是一個家庭主婦好像很懂，來到這邊以後來知道，很多的不懂。

從絲絲邀請到的大使夫人，看到異國風情的介紹、禮物、考試(問問題就送紅酒)，開始啟發了我……以前的我非常膽小，不敢上台表演或講話，我在這邊9年半稍微敢講一點，要拜絲絲這位領航者，給我很大的啟發跟勇氣。

不敢說我的食材現在進步到什麼程度，至少我敢嘗試、敢冒險新的東西，都是在這邊學的，給了我們食安上的知識、食材上的觀念探索跟觸角，是我們平常比較不會去涉獵到的一些。

網路書店比較冰冷，沒有人跟人之間的接觸，而絲絲給我們的其實是很細膩的…可能你要很多年後才能體會出來，網路書店所不及的就是人情味，而且包括這邊的同學，每位都是高手。

在這邊資訊非常發達，今天佔用大家時間主要是想跟大家說，網路書店你可以去，可是在人情冷暖的時代，尤其上班很疲累的時候，回到食物的撫慰是在這個場地。

而絲絲這麼用心，經營了10年，她只請過2次假，我們陪著她一路帶眼罩、一路挺進，其實那要花很多的心血，我們感受到味覺上的享受跟敏銳的觸角，其實我們還是要感謝誠品，所以我希望說未來，它帶著我們更多的探索跟冒險，繼續挺進，謝謝各位。

絲絲：
湯姐已經支持我們9年半的時間，是忠實讀者喔。講得太好了！謝謝湯姐~

瓊安姐：
謝謝大家，沒有像絲絲講的這麼好，可是我分享一點個人經驗。我覺得誠品Cooking Studio是我們在生活上的一個很好的休閒活動，除非有事不能來，我也幾乎每個星期五都來參加，一定報到，絲絲也非常竉愛我們，也藉這樣的活動學習。

我是從退休之後開始，把這裡的活動當成一個很重要的生活大事，我也很enjoy這份享受，謝謝絲絲的用心，也謝謝一起參加活動的朋友的陪伴，我們都變成很好的朋友，這是很難得相聚的機會，謝謝大家。

絲絲：
瓊安姐也是長期支持我們快要10年的時間，我看很多的歷史照片裡都有瓊安姐的身影，曾經瓊安姐、湯姐也有上台做菜過。而且瓊安姐最棒的是，在這邊學例如做麵包，回家之後學麵包；做料理，回家之後做料理，是非常棒的學生。我們都是受惠者，她每次做好什麼麵包都會請我吃XD

在英姐：
大家好，我從2年前開始參加活動，也是從退休之後，偶爾知道這個Cooking Studio，因為我很喜歡做料理，也喜歡在這邊學習，因為我們涉獵比較多是中餐方面，這邊有多元文化，例如匈牙利、西班牙等等，讓我學習到很多各國不同的菜色，我覺得這是一個非常好的地方，在這邊也結交到好朋友。

來這邊學了之後，回家一定要做，你才會記得。我覺得吸收非常非常的多，謝謝絲絲、謝謝大家。

絲絲：
謝謝在英姐。

Alicia阿姨：
對我來說，這裡就是天堂。人人的心中都有一座天堂，但是天堂很遠，誠品很近。每次都很謙虛的絲絲，但是對我來說，絲絲就是絲絲縷縷、千絲萬縷，她用她的細心、耐心、恆心、愛心，加上佛心，主辦了一場又一場的饗宴。

她的本事很大，把天上飛的F16飛官王永賢請來煎牛排、地上爬的馬幫之女賀桂芬做雲南菜，跟蜘蛛一樣的把大家都捻來。

在這裡我學會了感恩跟珍惜，所以有一種美麗是堅持，有一種態度是感恩，有一種心情是珍惜，然後我要說，買書1本不嫌少、5本不嫌多、10本會更好。

最後我要用《感恩的心》歌詞裡面的一段話，「感恩的心、感謝有你、花開花落，我依然會珍惜。」

絲絲：
跟大家講，我每主持一場活動要做功課的話，講者的背景、出版的新書資訊要先看完。如果有人比我更用功，那就是Alicia阿姨。

到場之前，一定事先把今天活動作品先看過，但是我覺得最崇拜的地方是，她會七國語言，她可以跟台上各國的廚師互動，這是我最佩服她的一點。

絲絲：
我都要哭了，你們都準備好才來的是不是XD
我真的好感動好感動，因為大家知道嗎？這場活動結束之後，我還有很重要的事情，留下來清這個流理台。
我本來很累的，因為為了找照片做簡報，籌備很多活動，照片找到昨天半夜，但是今天感到所有的疲累都煙消雲散了，都是因為在座的各位，有你們~真的很好。

如果沒有誠品書店，也就不會有絲絲，絲絲不代表整個誠品書店，我只是一個小小的賣書人，用做料理的方式來賣書，也非常謝謝大家支持這樣子的理念，陪伴了我們將近12年，流理台暫時功成身退，我們會有一個嶄新的流理台。

廚房從無到有都是由我一一去挑選，希望可以呈現更完整的風貌，繼續再用10年，但是呀，因為這是統一大樓，希望房東能繼續租我們XD

大哥：
不好意思佔用大家時間，我很高興可以來參加Cooking Studio，在書店有一個廚藝教室，真的很不錯，感謝絲絲。

絲絲：
大家有沒有覺得立倫經理講的生動活潑又有趣，年輕有為、顏值又高。
今天也很特別安排了茶席，記得在7、8年前，非常著名的茶老師池宗憲，也在這邊擺過茶席，因為出版茶書的人很少，也一直沒有辦法再邀請茶道老師來，今天可以藉由立倫經理安排的茶席表演，真的是值回票價，大家有沒有學到呢？泡茶也是有學問與繁複之處。

【QA時間】

Q：請問冷泡茶的茶葉與水的溫度？
A：1克的茶葉，150CC的水，溫度的部分不要熱水就好，溫水、冷水都可以。進冰箱的話，大約6個小時；室溫大約4個小時。以上的時間都是以茶米茶的茶葉計算的，其他茶葉就不敢講。

Q：冷泡茶有硬水、軟水之分？
A：含有礦物質的水泡出來的茶會比較甜，蒸餾水最不好喝，因為完全沒有礦物質了。因為茶米茶的茶好，什麼水都好喝。

Q：氣泡水適合茶葉冷泡嗎？
A：因為氣泡水有微量二氧化碳，跟茶葉是有衝突的。喝茶這件是情很主觀，沒有好不好，只有喜歡不喜歡，沒有絕對的對或錯。

老茶有分2種，1種是所謂的熟成，另外1種是烘焙，一般來說老茶建議都喝奇數年份，偶數年的不要喝，因為醇化轉化的關係。

Q：茶米茶的茶產品有針對不同的茶種，而有對應的溫度嗎？
A：其實每一道茶都有它要求的溫度、時間與比例。因為茶米茶的宗旨是「自然栽種、自然喝好茶」，在茶米茶裡面，很簡單，只要準備茶葉、水，沖泡就可以喝，因此沒有溫度的限制、沒有沖泡的繁複限制，唯一的限制就是你想不想喝這杯茶而已。

絲絲：
茶米茶的茶葉，在誠品知味的櫃位長期販售下，獲得許多歐美、日本國家的消費者喜愛，當成伴手禮帶回去送給親朋好友。加上Logo的意象、產品的包裝，非常臺灣味，都是為了讓臺灣有個很好的門面，帶出去，走向國際，希望有一支茶讓全世界看到，這是立倫經理他們家的宏願。

如果臺灣人自己不知道的話，不就遜掉了嗎XD所以今天花了一點時間來介紹茶米茶這個品牌。

Q：酒可以混喝、咖啡可以混喝，茶葉可以混喝嗎？
A：應該說，早期就有喝過混茶，最有名的是立頓黃牌茶包，裡面大概有300多個產區茶葉，只是傳統臺灣人的習慣，不喜歡混喝。

「拼配」讓茶穩定，例如一般工業用茶會使用到的；跟一般消費者認識的混茶，混越南茶等是不同的，茶的拼配是另外一門學問。

Q：有人說喝茶會醉？
A：一般來說，是血糖太低，所以我們要趕快補充糖分。

絲絲：
今天非常感謝大家蒞臨誠品信義店，參加這個流理台最後一場的活動，待會兒如果有想跟流理台合照留念也是可以的。

立倫經理：
謝謝各位前輩，這是我第一次參與，榮幸參與這張桌子的最後一役，也是我的第一役XD所以待會兒我要先拍一張，謝謝各位。

絲絲：
也要謝謝茶米茶的工作人員，他們非常辛苦的在後台拼命算時間、拼命泡茶，時間抓的超精準的。本想倒好就端出來，可是說這樣不行！要有標準幾公分的，心想，真的是很用心，請務必支持茶米茶。謝謝茶席老師。

謝謝在座的你們，如果沒有你們，一場活動都辦不下去、如果沒有你們，一本書都賣不出去，誠品老闆賦予我這樣的責任，讓流理台再繼續延續10年，雖然我覺得我再站在這邊10年的機率不太高，這樣我都60歲了怎麼可能呢XD

我也很榮幸的陪伴廚房跟各位一起12年的時間，我在誠品今年是第18年年資，在書店業有28年，我很開心的就是各位這樣的陪伴我、支持我，我曾經常常做惡夢，夢到台下空無一人，沒有人來參加活動，到現在，還是會做這個夢，因為每一場活動都背負著很大的責任，不管是老朋友、新朋友，希望大家能糾身邊的朋友，知道說誠品書店是有一座書店廚房的。

讓你們回家休息3個禮拜，也希望大家不要忘記，在6月1日下午3點鐘出現在這個地方。

非常感謝大家！

粉絲頁
daebeté品香茶業
橘之鄉Agrioz
金椿茶油工坊
樸實工作室 Pure and Simple Studio
大呷麵本家[NoodlesOrigin]
林金生香 傳承150年的糕餅店
誠品書店 the eslite bookstore
絲人空間（李絲絲）

#daebeté品香茶業
#橘之鄉Agrioz
#金椿茶油工坊
#樸實工作室PureandSimpleStudio
#大呷麵本家
#林金生香
#絲人空間
#COOKINGSTUDIO
#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

★歡迎轉載，請註明出處。

楊馥成博士了不起，「財務管家」為他喝采！

【台商淚】楊馥成博士的大陸情結
http://tw.epochtimes.com/b5/12/9/26/n3691742.htm
...Continue Reading
【台商淚】楊馥成博士的大陸情結

http://tw.epochtimes.com/b5/12/9/26/n3691742.htm
【大紀元2012年09月26日訊】（大紀元記者楊秋蓮台灣報導）「八十不稱老，九十當年少，人生滿百歲，正是風光好！」這是楊馥成博士為了勉勵自己及他人，在自己的名片上所印的打油詩。

現已屆90歲高齡的留日農化專家楊馥成博士，畢生從事農業發展研究工作，在開發無農藥公害的「綠色農業」方面，對環境保護、人民健康及農作物優質增產，做出突出的貢獻，取得了非凡的成就。

由於因緣際會，楊博士在大陸25年，為改善中國農產品在國際上的形象，放棄國外舒適的生活，抱了滿腔熱情及技術，又帶去不少資金。為大陸農業、農民做了無私的奉獻，付出了一切（學識、精力及資金），留下汗馬功勞。

但不僅未得到相應的尊重，且換來種種不愉快的遭遇，以血汗賺來的賴以為生的財物被榨乾，甚至連自己及家人的人身安全也屢受威脅！（以下內容部分摘錄自翁耀南先生撰寫之〈記楊馥成博士活力人生〉一文）

自幼天資聰穎 成績名列前茅

楊馥成博士於1922年2月誕生於嘉南平原上的農村──台南縣下營鄉大埤村， 楊馥成原名「清福」。「馥成」是亡命國外後自己改換的。

楊博士自幼天資聰穎，當時是村裡第一位考上中等學校──嘉義農林學校，在嘉農成績優秀，名列前茅，畢業後，隨即進入台南州廳農林局服務。在州廳服務1年3個月，於1943年4月服義務役，披上軍裝出征。

很幸運，他是從幾千人中被挑選出來的50人中之1，留在後方基地的新加坡。當時小隊長是日本農商大臣石黑子爵的兒子石黑中尉。不知何緣，小隊長特別器重他，甚至提拔他為其副手。

戰爭結束，小隊長擔心他回台灣會吃大虧，勸他與他回歸日本。但他一心一意只想回故鄉，繼續完成學業，因此沒有與小隊長回日本。戰爭結束第2年，他回到台灣。

被扣「匪嫌」罪名 不明就裡坐黑牢

楊博士回台時，正逢台灣省政府招考一批農業人才，他報考檢驗組，由數百人中錄取25名，在「行政幹部訓練團」惡補了幾個月後分發到各地檢疫局。在台北局本部後轉至基隆分局做肥料檢驗工作，此間遇到228事件，就跳槽改行為自由業，在基隆當滿街跑的新聞記者。

1950年夏天，被突如其來的保密局特務，不明究竟送進黑牢，開始過著漫長灰色的囚虜生涯。最初2年被關在台北大橋附近的地下牢房。

他的罪名是「匪嫌」（共產黨之嫌疑犯），2年後被解送到軍法處看守所，經半年後，未被審問又轉送到火燒島（綠島），2年後又被解回台北市土城鄉清水村，新開設的台灣省生產教育實驗所（關政治、思想犯的牢獄），接受感訓教育。

經2年多，1957年4月感化教育期滿，總共坐牢6年8個月。出獄後未婚妻已改嫁他人。
因是思想犯、政治犯，在白色恐怖統治的環境下，所到之處警察、特務隨來伺候，因此連親戚、好友都不得不敬而遠之。沒有政府機關、企業單位敢予聘用。

在台發展困難 離鄉背景遠渡日本

因在台灣發展有困難，就起了離鄉背景遠走高飛的念頭，其間獲得機會遠渡日本繼續深造學業，參加農業科技研究和推行工作。

1975年撰寫學術論文「無用農藥而使農作物提高其栽培成果的肥料研究」被日本特許大學認定具有顯著學術及應用價值而授予博士學位。

1984年菲律賓芝麻發生疫病，猖獗蔓延，當時芝麻稍微長大，葉子就凋萎，芝麻是菲律賓很重要的經濟作物，政府動員全國農學專家搶救，仍束手無策。

楊博士因對這方面有研究，經由日本朋友的介紹，他去菲律賓協助防治。由於成功解決芝麻問題，一時聲名大噪，中共駐菲大使館人員就出面邀約他到大陸考察。
1985年春，楊博士應邀前往中國大陸考察。他走訪各地農村，窺見大陸農村的落後及慘狀。嗣後，又返回日。

黨官有眼無珠 貢獻技術卻被驅逐

楊博士發現，日本的農產品都是進口的，因為中國的農產品品質很差，有農藥殘毒，日本巿場不歡迎，楊博士就想，他所研究的東西，也許對中國農產品有幫助，於是1985年夏天，又重返大陸，詎料這一進來就如陷入深坑不能再爬出。

楊博士的25年大陸情結由此開始，嘗盡「祖國懷抱裡的滋味」，終致遍體鱗傷，不得不離開所謂的「祖國的懷抱」……

楊馥成第一次到大陸是在民國74年，當時台灣還在戒嚴時期。他說，當時並沒有打算在那裡發展事業，只是想在農業方面提供點幫助。

楊博士向大陸官員建議，使用「活力素」可改善農產品的品質，並可提高產量。剛開始沒有人願意相信他，有些官員甚至認為楊博士是在騙他們。楊博士只好先做試驗給他們看，因為效果很好，才獲得信任。

「滾回去！否則必叫你傾家蕩產！」

當時，每10公畝（1分地）農地，使用200-300公克(g)「活力素」，約花人民幣12~18元，可獲增加20~30%的產量甚為普遍，獲增產50%以上者，更不乏其例，且可節省或免用農藥。但也得罪了部分農業部的官員，因為他們覺得這個領域屬他們最權威，楊博士是外來的，對他們來說很沒有面子。

有一位農業主管肥料登記的高官，不但不准楊博士的產品登記，還當面罵楊博士：「來攪亂農業技術巿場！」甚至威脅楊博士稱：「如果不趁早滾回台灣，必讓你傾家蕩產，死無葬身之地！」

試驗效果良好 得在大陸落腳

楊馥成為了證實不是在欺騙他們，就去找中共中央最具權威的農業科學院，土壤肥料研究所最有權威的人，請他們作試驗，看是不是在欺騙他們？後來農業科學院對各種農產品都作了試驗。試驗效果很好，有一個茶葉試驗所，在杭州增產50%，還有增產70%的；有一個白菜試驗所，增產竟達百分之一百多。一般而言，數量增產，品質會下降；但是試驗結果，不但增產，品質還提高一級，因此，楊博士才得以在大陸落腳。

在中國娶妻生子 兩岸不受認同

楊馥成博士到大陸不久，即結識了現在的妻子張美琳女士。她是原滿清正黃旗後代，屬於「黑五類分子」。張女士師範大學畢業後，就被強制分派，下鄉教書。

張女士在落後偏僻的荒野中，時常被調換工作單位，根本没有自己自由選擇的餘地，以致耽誤了終身大事。後來好不容易回到北京，在一所高中教書。同病相憐，楊博士與張女士相識、相知，不久便建立了家庭。

但張女士所任教學校的校長和教務主任仍是「文化大革命」時代的死忠派，對於楊博士的台灣人身分極端排斥。他們稱：「在自由民主社會中生活的人，全都是道德敗壞，行為不正。」並斥責張女士：「你為什麼要嫁給這種爛民！」

甚至在張女士懷孕時，他們還勒令她限時自動墮胎，並威脅：「如果過了期限還没墮胎，就把你綁起來強制執行！」後來請求「台盟」和「台聯」出面，才解脫一劫。但張女士在學校仍不斷受辱，嘗盡委屈，最後只得調職離開。

小孩在大陸或台灣「兩邊都不是人」

楊博士只有一個女兒，依《兩岸人民關係條例》，台灣公民在大陸所生的子女，如果超過12歲以上就不能回台居住；如果要回台灣，必需在12歲以前就要回來辦理。

楊博士說：「這是什麼法律，我也不知道，全世界没有的。我當時因是在政治黑名單上，不能回來，我的小孩子也就無法回來。1986年解嚴後，我才可以回來。」

楊太太生下孩子後，就離開學校，他們四處流浪。孩子讀小學時，同學知道她父親是台灣人，就欺侮她。讀初中時，為了讓她適應台灣生活，楊博士安排女兒回台就讀台南私立長榮中學，因公立學校不能收大陸生。

結果女兒在台灣讀書也受欺侮，同學說她是大陸妹。在大陸被欺侮，在台灣也受欺侮。小孩在台灣被當成大陸人，在大陸被當成台灣人，没想到最後「兩邊都不是人。」

雖然驗過DNA，證明小孩是楊博士的，但還是沒有辦法留在台灣，因此在台灣只讀了一年初三，就回北京。據悉，當時某週刋記者曾做過訪問，寫過這個故事。

官匪勾結侵吞投資 北京設廠最終流產

楊馥成在大陸設的第一個廠在北京。一個退休的王姓法官拿楊馥成博士的產品去試驗，發現才噴了幾次就可以增產3成以上，他想生產，便叫博士去協助指導開發。

當時王姓法官去找當地農業局局長，說這東西（活力素）對農業增產非常有貢獻，做過很多試驗，增產3成以上沒有問題，想在北京設廠生產，請局長支持。局長說，他一生做了許多農業研究，從來沒有聽說過，有任何東西可以增產30%的，認為這位台灣老頭子在騙人，就沒答應，設廠計畫因而流產。

為了討回自己及台灣人的尊嚴，楊博士只好請求大陸最具權威的政府單位「中國農科院土壤肥料研究所」做試驗。為此，農科院安排全國90個點，於1993~1994兩年間對各種作物做了試驗。

楊博士一人承擔了人民幣30多萬元的試驗費用（當時，楊博士夫人在大陸高中教書，月薪是人民幣100多元）。試驗結果，「活力素」神奇的效能，轟動了學術界。

遼寧省投資 損失新台幣近千萬元

因「活力素」的效用獲得肯定，經由遼寧省瓦房店巿的統戰部長王德禮的引進，並在巿領導的支持下，「活力素」在遼寧省瓦房店巿廣受農戶信賴，用量突增。2年後，楊馥成來此投資設廠，提供當地農民廉價、貨實的專利產品「活力素」，瓦房店巿的農業因而受益不淺。

經營十幾年後，巿當局各部門領導接連更換，統戰部領導也換了3位。隨而對「活力素」的看法走了樣，活力素廠的忠實幹部也一一退下。

這時，統戰部有位幹部介紹一位「企業管理專家」來承包經營。不到幾個月，廠裡數十噸成品不見了，這個所謂的「企業管理專家」也不知去向。

楊馥成向法院、公安局提告，當局卻以找不到犯人為由，不了了之。屋漏偏逢連夜雨，楊馥成在瓦房店巿的一幢住家，也被人騙走賣掉，合計損失人民幣200多萬元（約新台幣936萬元）。

此外，北京有人找楊博士合資作保險，說可以保障農產品，楊馥成投資之後被坑了幾十萬元。到寧夏投資也是一樣被坑害的結局。楊馥成說，反正只要投資就被坑，最後都變成他們的了。

專利技術遭天津武警當局侵奪

遼寧省瓦房店巿的投資遭吞占，房宅也被騙賣，楊馥成博士就遷到天津。

天津武警權力很大，不僅有自己的醫院，該醫院旗下還有一家植物營養素公司。其領導從有關方面得知楊馥成對農業有許多貢獻，受楊馥成所倡導的「農醫一體」理論的啟發，「要有健康的身體，必須先有健康的食品」。欲以「活力素」推行有機無公害農業。他們想設廠生產，聘請楊馥成去當顧問。

楊馥成同意與他們合作，在天津設了一個廠，從事生產楊馥成的專利產品，行銷中國各地，為武警單位賺來一大筆財富，也為大陸農民創造許多經濟效益。

雖然楊馥成自己栽培一個當地人，負責管理那個廠，但公司的主要負責人是搞情報工作的楊栓明中校。此人首先禮聘楊馥成為技術顧問，生產專利產品，商品名為「植物活力素」並以楊馥成名義推出。

後來，轉而要求楊馥成將原來申報專利的配方稍微改動，再以楊馥成和楊栓明兩人共同名義申請專利。

專利核准後，楊栓明即仿冒楊馥成的簽名，佯稱楊馥成放棄該專利，再以此偽造文書遞送專利局。最後專利權所有權人變成楊栓明一人所有。

楊栓明的行為已觸犯偽造文書及侵權的行為，楊馥成向專利局提告楊栓明偽造文書，請求其所有的專利權無效，但專利局卻不受理。

楊馥成說，專利是他的，未經他本人同意，被天津武警假冒他的名義，向專利局申請放棄，專利權就這樣平白地被天津武警占有。

楊馥成指出，天津武警是很有權力的單位，因為他們有槍桿子。告他們，他們不會理你，因他們有槍。請了律師，也没有用。控告無效，都没下文。可謂「槍桿出政權，拳頭出銀元」！

楊馥成的實證經驗顯示，在大陸要設一個廠，除四處受到刁難外，生產方法還要申請專利，公開配方。可是申請專利過程困難，層層關卡只有用錢擺平才能獲准申請。他說，中國大陸的產業環境實在是太糟糕了！

黨官搞權術 公司遭獨吞

扶溝縣是位於河南省許昌巿（即三國時代的魏都）東部的一個農業縣，其縣屬下的所有化工廠改組成立「神農科技公司」生產楊馥成博士的專利產品，楊馥成負責技術指導，提供30%原材料（不公開配方），並占25%股份。另有日方投資占25%股份，扶溝縣方占50%股份，由扶溝縣方一手負責經營。

第一年產品由縣政府強制安排農民使用；第二年農民開始自動攜款來廠排隊求購；到第三年，化工廠原先所負債的幾百萬債務全部還清；第四年，原本破爛的辦公室，變成了四層豪華辦公樓。

但第五年，廠內領導過世，廠長換人。接班人搞權諜謀術，公司盈利不依法結算，最終公司被扶溝縣方獨吞。

詐騙台胞 校長帶頭

1990～1992 年，楊馥成擔任北京巿大興縣成人教育局顧問期間，曾居住在大興縣黃村鎮，住家附近有一所「黃村第七小學」，楊馥成經人介紹與校長相識。有一天，校長提議稱：「學校有一所附屬工廠閒置著，可生產化工產品，有執照且有免稅優惠，可以租給楊博士生產活力素，每年租7萬5千元（人民幣，下同）。」

當時，教職人員的月薪才100元上下。校長很快就與楊馥成簽訂了租約，並囑楊馥成將1年期的租金匯入工廠的銀行帳號內。但錢匯進帳號的第二天，校長卻告訴楊馥成，其上司不准租用，而且租金也不退。

楊馥成向大興縣法院提告，雖判決第七小學應還款，但事經幾年卻遲遲不執行，最後法院通知：「此案不予執行」且未說明理由。

打官司 律師侵吞賠款

河南省福堪縣，一家國營化工廠負債百萬元，因經營不善面臨倒閉，特請楊馥成幫忙研發新種肥料，開發新產品。第一年縣府命令農民購買，第二年農民自己排隊來買，那個化工廠一年就恢復正常營運；兩三年後，他們為了獨占收益，排擠楊馥成。楊馥成於是離開。

一名律師知道這件事情，出面表示可以替楊馥成打官司。但該名律師利用楊馥成的名義，不知向該化工廠拿了多少錢，結果一毛錢也沒給楊馥成。

為大陸全心付出 卻不得尊重

後來大莞的巿政府邀請楊馥成博士去投資，大莞是大連的一個點，每個單位都有個「通建部」。通建部長向楊馥成買「活力素」，因效果很好，買了很多，後來巿政府要生產「活力素」，聘請楊馥成當大莞點的巿政府農業顧問。

當時，楊馥成在台灣林口有一分地，賣了大約新台幣一千多萬元，拿去做為投資大莞的資金。據楊馥成說，那一分地如果没有賣，現在已值新台幣上億元了。

大莞農產很多，在那裡做了十幾年，後來因為領導換人了，楊馥成又離開了。因換了領導以後，一切就不對勁了，對方想敲詐，要求要贊助多少錢，要栽培三個小孩。巿政府表明有三個小孩很會讀書，是孤兒没錢可以讀書，楊馥成答應從初中到大學的費用，一切由他來支援。從那時候開始，農業發展協會時常要求要贊助好幾十萬元。

那裡有個墓園，埋葬二、三百位因參戰死亡的士兵，裡面有二十幾個日本人。楊馥成想讓它成為觀光景點，讓它成為日本的歷史。他就以做社會公益的心態，在墳墓旁種櫻花，約種5,800多棵，當時全世界櫻花最具規模的，屬美國華盛頓公園，有3,000多棵，那是明治時代（約一百年前），東京巿政府捐贈的。

但為大陸社會所付出的一切，並沒有得到相對的尊重或肯定，最終錢財都被榨光了。楊馥成於2011年底痛心返台，在同年12月31日召開記者會，指控在大陸江蘇省連雲港投資的工廠被吞掉，前述投資案並沒有提到，因為楊馥成的孩子、太太還在大陸，北京還有房子尚未處理，怕連累家屬，就不敢多提。

據楊馥成說，光連雲港「楊馥成生技有限公司」就損失人民幣一千多萬元。當時楊馥成用50萬美金投資，是當地一個姓時的人給楊馥成引進的，並說要幫忙經營，楊馥成則另選派兩位當地人幫忙管理，因楊馥成認為那兩個人比較忠實可靠。

但那兩人時常被姓時的找來黑道毆打，不知打了多少次，後來姓時的索性將那兩人趕出去！不久那兩個人都死了，楊馥成提告也没有用，那兩個人就這樣冤死了。

中共對台一切都是假的

楊馥成博士那個年代的人，當時也把中國當成祖國，對中國有一種特別的情感。當他發現中共對台灣的一切都是假的、表面的，他現在對中國大陸毫無信心。

他說大陸從上到下，經常在宣傳：「台灣目前這麼好過日子，就是因為當年國民黨從大陸把許多金銀財寶搬到台灣來。」「實在太冤枉了！大陸一般民眾認為國民黨不知道拿了多少金銀財寶給台灣人，所以現在台灣人去大陸，他們就要吃定我們台灣人。」

到大陸投資風險大 賺了錢也危險

楊馥成說，到大陸投資風險很大，台商很多人都去冒險，有的甚至沒命回來，大陸為了吸引台灣人去投資，一開始都很優惠，不用稅金，什麼都不用，他們用最好的優惠政策吸引台商過去投資，等時機成熟，就縮編起來。

楊馥成說，大陸整台商的方法很多，最普遍的辦法就是「查帳」，只要查帳，幾乎沒有一家能倖免無問題。他說，在北京的時候，他被查了二次帳，查來查去也沒查到什麼問題，還是被罰款。因為他們來那麼多人，沒有給一點費用，肯定是不行的，最後給了一萬多元人民幣，沒有任何名義。

楊馥成勸台灣人不要再去大陸投資，他說他是早期過去的人，在大陸有二、三十年了，他覺得有義務告訴台灣同胞，不要去那個是非之地，很危險的！現在有很多台商在大陸遭到迫害，他奉勸台灣人一定要醒悟，不要去大陸投資，真的沒有好處！

楊馥成稱，他在大陸住了二十幾年，在海南島住過一年，還有黑龍江、新疆也住過，很了解那邊的政風民情。他說，大陸為了想統一台灣，對台胞甜言蜜語，但一定要小心，去那裡不僅賠了錢，賣了命的也很多，行蹤不明也不少。

他還說，台商到大陸，就是賺了錢也不行，賺了錢也很危險，有時連命都沒有了；還有，賺了錢要拿回來台灣也很困難。他認為台商可考慮到東南亞發展，因東南亞對台灣人都很友善。

獲聯合國頒發「和平使者獎」

楊馥成博士研發活力素，推行綠色農業，維護生態環境及全民健康有突出貢獻，2003年獲「聯合國第十五屆國際科學與和平週」組委會頒發「特別貢獻獎」及「和平使者」頭銜。

楊馥成的研究與世界和平有關係。為什麼呢？因為人如果吃飽了，心情就會安定，比較不會鬧事。如果肚子餓了，或身體缺少某種元素，心情就不會安定。楊馥成用營養平衡人的心情，讓人的情緒穩定。

他說，豬被關著有時候會亂咬柱子，這是因為牠缺少某種營養素。如果讓牠吃，讓牠滿足，就不會亂咬。他做過這個實驗，這個元素就是鎂。鎂是很重要的元素，人若缺乏鎂的成分，心情就容易不穩定。

他並且說，人和動物都一樣，若缺少鎂，情緒容易不穩。例如，當大家一起討論事情，如果對方說得不好聽，就容易暴怒，爭吵起來，如果情緒穩定，就比較不容易起爭執。

最明顯的就是中東，中東因生產石油，土壤很壞，營養素不足，生產的農產品營養不均衡，就會影響人的情緒。因此，住在那邊的人都很暴躁，容易發脾氣，所以中東有許多戰爭、抗爭。

《寂靜的春天》的啟示

楊馥成提到，1962年美國的一個女科學家Carlson博士，是位很有名的學者，她寫了一本書叫《Silent Spring沈默的春天》，台灣翻譯成《寂靜的春天》。

這本書警告，如果人類再一直這樣使用農藥下去，到某一年的春天，全世界都將變得很寂靜，没有聲音。因環境被破壞到連野鳥都飛走了，到了春天，没有鳥飛，没有花開，也没有人了，全世界都變寂靜了……

當時美國總統看到這本書，很震撼，就指示針對這個問題做研究。從那時候起，農藥的問題才開始被重視，開始禁止使用TPP這類東西。接觸TPP雖不會立即死亡，但毒性會維持很長時間，TPP這些東西含有機磷，從此與有機磷有關的農藥開始被重視。
受到這本書的啟發，楊馥成心想：如果不用農藥，如何改善並發展農業？因此，他就開始動腦筋研發。後來有機會去日本參加研討會，日本有個農業化學研究所，楊馥成就跟該所所長一起從事農業研究。

在中國受盡挫折 返台設基金會盼傳承

因為女兒的居留權問題，楊馥成博士打算移民到日本；但他表示，如果有機會，他還是希望回到台灣故鄉。楊馥成曾說過：不管我的事業在中國如何飛黃騰達，如何受廣大農民歡迎，但心中未曾忘掉「我是台灣人，道道地地的土生土長的台灣人。」

楊馥成一生投入研發如何不使用農藥，而能維持或提高生產，台灣有好些朋友認為，這麼好的東西（活力素）要留在台灣生產，要想辦法把它推展起來。楊馥成說，為了台灣這塊土地，希望它能更好，他不拒絕。但若只是為了賺錢，他就不願意，他認為必須真正對台灣土地、對農民有幫助的事，才有意義。

楊馥成認為，要讓全部農民都知道如何不使用農藥，還可提高生產，提升品質，就必須藉由政府的力量去推廣。因此，他曾找過有關單位的政府官員，提過想在台南找個地方作試驗，但沒有下文。

創辦「嘉農農業發展基金會」

楊馥成覺得大家都應該來關心我們的農業生產，要生產對全民健康有益的產品，否則光農產豐收，產品卻有毒或營養不良，並沒有意義，吃了反而有害人體。

楊馥成熱心公益事業，2003年捐資成立「財團法人嘉農農業發展基金會」主要目的在於呼籲「嘉農」人共同肩負這個社會責任，集結力量完成使命。前不久，「嘉農農業發展基金會」開會，楊馥成表示，他要移民到琉球，希望基金會由年輕人來接棒，代代相傳。

大陸中央官員有特供農場

楊馥成認為現在癌症、或奇奇怪怪的病症為什麼會這麼多，就是因為農產品不健康，有農藥殘留，亞硝酸是致癌的兇手，亞硝酸是怎麼來的？就是化學肥料使用不適造成的。

楊馥成說，在北京西北有一片農場，那個農場禁止使用農藥、化肥，生產的蔬果不可拿到外面賣，全都要給中央官員。

中共中央官員知道農藥有殘毒，對健康不好，可是不禁止，因為只要讓農產品豐收，農民可以吃飽，不會起來反抗就好，管它有沒有毒，因為農民若沒有糧食，肚子餓，就會起來鬧事、反抗。

恩師的感人故事

戰爭是國與國的互相殘殺，但仍有許多不分國界的感人故事。楊馥成博士有一個日本籍老師叫常賀，是火藥專家。戰後台灣有許多美國飛機空襲的炸彈没有爆炸，政府找常賀老師來處理這些未爆彈，他就留下來没有回日本去，常賀歷經好多年時間，才處理完那些未爆彈，期間有一次發生爆炸，他的助手當場死亡，常賀本人也被炸傷1隻眼睛。

直到1987年常賀過世，他一生都住在台灣，一生都為台灣付出，幾年前他的太太及孩子才搬回日本東京。

常賀很疼楊馥成，楊馥成被關出來後，常賀不避諱他是政治犯，仍然很照顧他。因感念師恩，只要楊馥成去日本，都會到常賀老師家去祭拜恩師，並帶錢去慰問恩師母。

幾年前常賀的兒子告訴楊馥成，他們日本人出生的時候，肚臍眼會被保存起來，他的父親有一個遺願，希望把肚臍眼留在台灣，因他一生在台灣工作，對台灣有感情，想要留在這裡。

由於常賀恩師在台時住在嘉義，楊馥成就去找現任嘉義大學的校長，說明這件事並爭取在舊校舍建立一個紀念碑，好讓台灣人知道這件事情，因這段歷史很多人都不知道。

被召募到大陸的台灣知青很悽慘

楊馥成還提到，民國40年，周恩來邀請台灣一批海外知識分子到大陸去，有一個嘉農同學叫賴俊銘，他在京都大學讀書，當時李登輝也在那裡，李登輝回台當了總統，賴俊銘跑去大陸，當了乞丐。

據楊馥成說，當時在大陸的台灣人都被凌遲得很悽慘，許多人自殺，有一個台南西港人，從3樓跳下去，剛好被樹擋住没死，後來不知道怎樣了。他說，這批知識分子，都很可憐，下場都很悽慘，說也說不完。

結語
楊馥成博士一生堅持醫農一體，以生態環境保護及維護全民健康為宗旨。運用科學配方，提高產量與品質，降低農業成本，達到生態環保的綠色農業目的，並創造無毒生活環境。

「不要急於爭取眼前的豐收，而將生靈賴以生存的生態環境，破壞無遺！給我們的子孫後代留下一片美好的綠地吧！」這是他一向呼籲的格言，並力行實踐。
綜觀楊馥成的一生，為環境保護、人民健康，竭盡一生的精力、金錢研發綠色農產品，為大陸農業留下不少功勞與汗水，但最終遭到大陸無情的遺棄、財產被侵占、掠奪、年老尚無法落葉歸根，還得繼續漂泊海外，只為一家能團圓，令人不勝唏噓。◇


【台商淚總匯點評】

人性的光芒 在政治的中國荒蕪

楊馥成博士在中國25年的農業夢

文／童文薰

1922年2月出生於台灣台南縣下營鄉的楊馥成博士，如今已是90高齡。他的人生經歷就是一部中國與台灣近百年的現代史。

楊馥成在日據的台灣成長受教育，二戰末期被日本徵召到新加坡基地。二戰結束後楊馥成回到台灣，成為台灣省政府招考的第一批農業人才。後來台灣發生228事件，楊馥成轉行當新聞記者。

1950年夏天，在白色恐怖當道的年代，楊馥成被特務陷害，頂著共黨匪嫌的罪名，前後坐了6年8個月的政治黑牢。出獄後楊馥成的未婚妻已改嫁他人，親朋舊友都對他敬而遠之。想找公家機關的工作不可能，私人企業也不敢聘用他。

放諸四海皆準的模式 在中國行不通

楊馥成因此遠渡重洋前往日本深造，同時參與農業科技研究和推行工作。1975年以其「無用農藥而使農作物提高其栽培成果的肥料研究」，獲日本特許大學授予博士學位。

此時楊馥成已經年過半百，但他在提升農作物品質與產量、改善農民生活的熱情，卻才方興未艾。因為協助菲律賓解決了發生在1984年的芝麻疫病問題，引起中共駐菲大使館人員的注意，主動邀他到大陸考察。

1985年春，楊博士應邀前往中國大陸考察，走訪各地農村之後深深明白大陸農村的落後及農民的貧困慘狀。楊馥成的中國情結被激起，想要把所學與研究貢獻在中國這片土地上，自此走上了一段長達25年的重複挫敗之路。

楊馥成不是一個毫無社會經驗的年輕人，在台灣的政治冤獄，也不是一般人有過的歷練。台灣雖有過白色恐怖時期，社會上也有商業詐騙，官場上也有官商勾結，與日本社會沒有太大區別──社會的運作有一個基本的道德基礎與法律底線，一般人可以互相信賴，尤其是信賴官方。

有契約為憑者，如果契約履行出了問題，最後還有法院可以做最後的仲裁，平頭百姓即使面對政府機關，也可以有充分的保障。

但這些行走社會甚至於放諸四海皆準的模式，到了中國卻一再觸礁。第一次投資是在遼寧，最後被統戰部官員介紹的承包商騙走庫存，連住房都被人賣掉，共捲走台幣近千萬元。接著楊馥成轉戰北京、寧夏、天津等地，合作的單位甚至是權力極大的武警部門。可是最後不僅投資被侵占，連專利權也遭偽造簽名，被侵奪。

25年從合資、顧問到獨資 一路遇劫

即使如此，楊馥成還是被河南省許昌巿扶溝縣政府說服了，前往扶溝縣投資，成立合資企業。這回楊馥成負責技術指導，提供原材料而且不公開配方，占股25%，又再找到日資占了25%股份，扶溝縣方占50%股份，看來可以立於不敗之地。

但是當這家原本虧損累累的縣府化工廠轉虧為盈之後，就被接班幹部侵吞了盈利，再透過清算程序把公司整個歸給扶溝縣方。楊馥成千算萬算還是落得一場空。

大錢有人貪，小錢也有人騙。1992年楊馥成曾被北京巿大興縣黃村鎮第七小學校長，以「學校有1所附屬工廠閒置，有執照且有免稅優待」誘使楊馥成交付1年份租7萬5千人民幣。

結果錢匯出的第二天，該校長卻說上司不批准租約，但錢也不能退。楊馥成向大興縣法院提訴，官司倒是打贏了，可是卻遲遲不執行。幾年後法院來了通知，只說：「此案不予執行。」然後就沒有下文。

河南另一個國營化工廠一樣是負債累累，找上楊馥成生產新種肥料。頭一年縣政府強制農民購買，之後效果顯著，農民自己排隊來買。但賺了錢之後這個國營化工廠便無視與楊馥成的契約，逼他離開。不料一個律師主動出面為楊馥成打官司，結果不知從這家國企拿到多少錢，反正楊馥成一毛錢也沒拿到。

接著又是大連大莞的投資案。為了這個投資案楊馥成賣了台灣林口的1分地。在1990年代，林口台地的土地只賣了約人民幣300萬，楊馥成全部投在大莞的案子上。這個案子是和大莞市政府合作，結果一樣被侵吞，投資全部泡湯。可是到了2010年，原本那塊林口土地已經市值上億台幣。這一進一出的對比，更讓楊馥成痛心與灰心。

屢敗屢戰 直到看透中共本質

但最慘痛的經驗還在後頭。楊馥成在連雲港投資成立的「楊馥成生技有限公司」。這家楊馥成自己擁有的公司，找了兩名可靠的當地人協助管理經營。這應該不會再重蹈之前的失敗覆轍了吧！卻不知在利益受人覬覦之下，就算能夠找到可靠的經理人，卻在黑道的圍攻下，這兩名經理人被驅逐甚至毆打至死。楊馥成向法院提告也無法為這兩個人找回公道，上千萬的投資再次成為他人的囊中物。

一場中國夢，楊馥成得到了妻子與女兒，其餘投入中國的錢財全被榨取一空。因為楊馥成在1980年代就前往中國投資，導致回台之路一直受阻。回台之路解禁之後，卻因為〈兩岸人民關係條例〉的相關規定，在中國出生的女兒竟成人球，無法取得台灣身分，在中國也不被同儕認同。為了女兒的將來，90高齡的楊馥成決定移民日本。

但楊馥成仍然沒有忘情他的農業大願，在台灣捐資成立「財團法人嘉農農業發展基金會」，希望基金會有年輕人來接棒。

在日據時代，有不少人如楊馥成這樣，由衷認同中國是祖國。這是對歷史的中國與地理的中國，一種難以割捨的情感。可是楊馥成與更多的人一樣，弄不清還有一個政治的中國，這個政治的中國因為共產主義的思想對人性的屠戮，社會上不是沒有好人，但是能夠掌控權力的黨官們，空具一副中國人的皮囊，骨子裡沒有中華固有文化的內涵，也不相信善惡有報。為了眼前利益，什麼事情都做得出來。

等到楊馥成走進並走近政治的中國，他的心最後遠離中國。他說自己開始厭惡大陸，没有信心。走過25年的夢醒之路，楊馥成已經認清了中共的本質。但這是以25年的歲月為代價，以一生的積蓄為代價。

這就是近百年的戰爭、紛擾後，一位自幼聰穎的台灣人才的故事。楊馥成身上折射出熱情與善良的光，但這樣的光在當前中國社會，卻不得不黯淡淒涼。不以成敗論英雄，現代歷史辜負了楊馥成，但楊馥成並沒有辜負自己的一生。無論受到何種挫折，他仍懷抱著農業的理想。這才是真正成功的人生吧！◇