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直男不會懂得，女人默默的惡意。
有一種女人是這樣的，她們貌似懂事。直到跟她工作了，就見著嘴臉了。對著得罪不起的前輩，嘴巴很甜；對著年輕、或者笨拙，或者「她憑什麼幸福」的人，就有姿態、擺架子。
非親非故、無緣無故，要妳替她綁手環、打燈光。莫名其妙、井底之呱，妳想要湊近距離，聊起朋友包了鮑魚粽。
「哦？妳沒有吃過包鮑魚的粽子嗎？」一臉輕慢。
往往又對男人親善，男人不懂心眼。所幸我看開了，臭臉這條路上跪著也要走完。臉就是要像豆腐，夠臭，真香。
（我到底是什麼作家......）
【認真聽】#中秋節抽禮物活動（點開下方看參加辦法）👇 | 中秋節不烤肉，改餵公子吃餅 | 食べログ2021京都地區甜點百大賞 | #文化研究者與甜點師推薦6間京都地區和菓子 | 和菓子的品嘗 // 李長潔 ft. 日和點心的Chris
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中秋時節，吃餅喝茶。本既然要跟大家一起試吃和菓子，當然就要配一個100%天然又好喝解膩的茶飲，那就是「翔琪檸檬茶 」。「虎克茶」送給「偽學術 | 認真聽」的朋友2盒經典檸檬茶包組合，我們來抽獎：
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🎁 抽禮物辦法 🎁
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即日（9/13）起就有機會獲得「虎克船長翔琪檸檬茶」一盒。我們會在本週六（9/18）晚上20:00截止，並公布獲得小禮物的幸運兒~ 🎉
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偽學術的我們，常常去日本文化踏察，「#旅行作為一種方法」，大家應該還蠻孰悉的。但，除了奇奇怪怪的主題，我們還是有去喝咖啡、吃甜點、逛街購物啦~各地的甜點咖啡，是踏察過程中的回血點。而「#食べログ」（Tabelog）每年的Sweet甜點賞，則是非常重要的參考資料。本集認真漫談與分析近畿地區的和菓子與洋菓子，無論是「鍵善良房」的「葛切」，或是「大阪浪花家」的「鯛魚燒」，用聲音試吃，讓你齒頰留香。
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📌 #今天的內容有
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▶ 日本也會吃月餅喔
▶ 和菓子的基礎知識
▶ 為什麼要叫「菓子」
▶ 和菓子的類型—從唐果物到南蠻菓子
▶ 食べログ的2021年百大名店
▶ 有那些你有吃過呢
▶ 研究者與甜點師推薦的6間京都甜點
▶ 嘯月—永遠吃不到的和菓子
▶ 虎屋—維護傳統與持續創新的虎屋
▶ 聚洸—聚洸與《源氏物語》
▶ 鍵善良房—世界上最好的葛切
▶ 川端道喜—以粽子作為招牌甜點
▶ 大阪浪花家—下町裡的戀戀紅豆餅
▶ 茶寮宝泉—夏末的清涼寧靜
▶ 中秋節快樂
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📢 #kkbox 聽這裡：https://podcast.kkbox.com/episode/SkNIS62TH0XpWT7aEJ
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📲 #FB 完整論述：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1854068131447470&id=208541192666847
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▓ #日本的菓子是中國的菓子
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所謂和菓子，其實並沒有這麼古老，這是一種在明治時代後，和洋二元定義下的產物。也就是說，為了區分出「洋菓子」，所以就要指出「和菓子」。並且與茶相搭配，形成一個表現日本文化的飲食系統（並松信久，2021）。相對而言，洋菓子以雞蛋、麵粉、糖所組成，而和菓子多以豆沙、糯米粉組成；在形象上，更加專注於四季的象徵變換，具有「展示」的禮儀。
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菓子，原意指提供食用的甜美果實，是真正的植物果實，後被延伸為主食以外的甜點糕餅等零食。我常說，甜點是「食物的剩餘」，因為剩餘，因為過剩，所以才能臻至藝術層次。和菓子也不例外，傳統上的經典乃是源自於中國的「唐菓子」，早期為祭祀時使用的糕點，《倭名類聚抄》、《日本書紀》內都記錄了飲食「餅」與「糖」的場景，說明了日本歷史上手工甜點的出現。
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▓ #和菓子的類型學
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總體來說，和菓子的構成有五個系統，包含「木菓子」、「唐菓子」、「餅和糰子」、「點心」、「南蠻菓子」。所謂木菓子，就是指天然的果實類，最早可以在《日本書紀》中見其描述，為菓子概念的原型，這些天然的果實被特地用來祭祖、宴會。
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平安時代的僧侶從中國將糕點製作的技藝，如扮演中日文化交流橋梁的空海大師，便將中國的甜點製作知識引入日本。當時的唐菓物由下面八種範疇組成：梅枝、桃子、餲餬、桂心、黏臍、饆饠、鎚子、團喜。
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我們可以在今日的和菓子系列中，見到此八種經典的形式與其變形，例如現在常見的「餅」與「糰子」，就是使用在地穀物與食用習慣，製作出來的加工甜點。在室町時代時，則從中國傳來「點心」的食品系統，例如「饅頭」、「羊羹」等。和菓子歷經百年的境內流變與跨文化交流，直至江戶時代（17世紀後半）逐漸形成下面幾類常見的和菓子類型：
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1. 餅類：葛餅、蕨餅、櫻餅、茶巾餅
2. 饅頭類：腰高饅頭、唐饅頭
3. 羊羹類：羊羹、蒸羊羹、煉羊羹、水羊羹
4. 其他類：鶉燒、益壽糖、小倉野、金平糖、洲浜、煎餅、白雪糕、橫雲
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在西洋形式的甜點方面，是從安土桃山時代開始進入的西洋飲食文化，也將西歐的糕點形式與製程帶入，形成「南蠻菓子」。明治時代西化後，則呈現為洋菓子分類。
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在江戶時代的《毛吹草》書中，就可以見到很多和菓子描述，還有很多為現在有名的店舖，像是餅與粽有「渡辺道喜」之名物，饅頭則有「虎屋」、「龜屋」、「松屋」，飴糖有「菊一文屋」，糰子有「御手洗糰子」。足以可見，日本菓子文化傳統的連續性與典型性非常強烈。
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▓ #和菓子的飲食批評
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在這樣的歷史流傳與現代性的進入，對於和菓子的評斷，自然也成為某種將日本文化典型化的知識策略。如《和菓子の系譜》（中村孝也，1967）、《和菓子の京都》（川端道喜，1990）、《虎屋 和菓子と歩んだ五百年》（黒川光博，2005）都是重要的研究者或是和菓子實作者所撰寫的專論。另外像是，梶裕子與御菓子司聚洸所帶領的甜點讀書會，他們將甜點實作與《源氏物語》結合，製作具有典籍意味的京菓子。都是對和菓子文化的品嘗與實踐。
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而品嚐上則強調「味覺」、「嗅覺」、「觸覺」、「視覺」、「聽覺」的五感審美，以體會和菓子之美。這個審美技巧，非常體現在聚洸的「源氏物語讀書會」上，待會我們再聊聊。
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▓ #食べログ的2021年百大名店
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2021年的食べログ百大名店（關西部分），大都還是延續從前的知名老店舖，像是「嘯月」、「聚洸」、「茶寮宝泉」等。一些新興的甜點店鋪，那些創新的品項，比較不容易進入食べログ百大。
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在社群媒體的時代來臨後，透過SNS來行銷與消費，變成甜點生意的一個重要形式。比較新的、潮的甜點店，運用了IG傳遞強烈的視覺符號，飲食的奇觀一瞬間佔滿五感審美。而年輕人對於和菓子來說，近年來也更加喜歡洋菓子（村上陽子，2008）。加上，觀光限制與人口老化，這對於和菓子老店，或許是一個創新挑戰。
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▓ #談談六間不同的和菓子店
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最後我們就來談談，長潔與Chris推薦的六間京都日式傳統甜點，包含「#嘯月」、「#虎屋」、「#聚洸」、「#鍵善良房」、「#川端道喜」、「#大阪浪花家」、「#茶寮宝泉」，請進來節目裡面一起試吃+聆聽～
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🗂#參考文獻
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1. 並松信久. (2021). 和菓子の変遷と菓子屋の展開. 京都産業大学日本文化研究所紀要, 26, 308-268.
2. 小竹佐知子, & 大久保恵子. (2011). 頼 (らい) 家 『時祭 (じさい) 供物献立』 春饗および秋饗の酒･ 菓子･ 茶における使用食製品と特徴. 日本家政学会誌, 62(11), 727-734.
3. 芝崎本実. (2017). 奥深い和菓子の味わい. 日本調理科学会誌, 50(3), 121-123.
4. 村上陽子. (2008). 和菓子の噂好性および喫食状況に関する研究. 静岡大学教育学部研究報告 自然科学篇, (59), 21-36.
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許老師請幫幫我，我不知道該如何說起我跟老公的夫妻關係已經僵化了很久了，沒有交心無法溝通，我知道先生在外上班辛苦養家，因為疫情關係我在家裡沒有上班已經兩年了，家裡的經濟完全靠老公的收入，家裡算是小康家庭吃喝不算問題，只是我沒有上班無法存錢，孩子還在唸書，房子還在貸款我知道老公有壓力，所以他每天下班後喜歡自己躲在陽台好幾個小時抽煙打電動孤僻的活在自己的小小世界裡面，雖然假日他會帶我與小孩出去遊玩，外表看似健康的家庭，其實已經生病了很久，完全不交心也不溝通的夫妻，也沒有親密行為，其實已經存在著長久以來的問題，只是沒有去講出來，我們平時並無爭吵，我常常心裡會生氣老公，覺得他不尊重我欺負我，因為他衛生習慣不好，自理能力差還有一些毛病就是，凡走過開了燈也不關燈，切了水果吃，流理台的水果渣也不清除，開了衣櫥拿了衣服卻不關衣櫥的門，這些種種的小小的舉動，每天上演著這些戲碼，我與他溝通請他改進，他說他忘記了，他一樣置之不理我並不想每天一直這樣念叨著他，我心裡面想他就認為他在外賺錢很辛苦認為我幫她做這些事是應該的，但是我覺得他這樣的行為是在欺負我不尊重我，像小朋友一樣做事都要人幫他收拾，我覺得好累曾經我跟他溝通時說我心裡面很想要的夫妻關係是可以心靈相通的是可以交心的，結果他一句話就否決了我，說不可能！我好難過曾經以前交往時的浪漫和海誓山盟他都忘記了，回憶以前交往的美好，看以前的照片那些都變成回憶好像愛已經不曾覆在了，我好難過我們的夫妻關係什麼時候降到冰點，雖然平時好像沒事一樣還是一樣家庭的點點滴滴會講話但是完全不交心他不會關心我今天心情如何今天過得怎麼樣，我的身體好嗎？我的想法他完全不在乎，不知從何時他變得如此，只沉溺在自己的電玩世界裡面，小孩跟家裡的一切他完全不管，他認為他賺錢有拿回家就是負責任了，其他的他就一切都不管了，這是他認為負責任的家庭關係嗎？顯然我和他的認知是不合的，我不知道如何改善這樣子的關係請求醫生可以回覆我，幫幫我我不知道我這樣子的婚姻關係是應該要放棄離婚還是繼續忍受呢？我真的不知道我還可以忍到什麼時候，老師或是貴人有誰可以替我解惑呢？
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（從今天開始，我回覆的每封信的照片都會無償幫好產品來宣傳，幫大家一起渡過疫情帶來的困難，如果你們有我可以幫忙的，可以把你們的產品告訴我，如果能有折扣分享給大家，限量即可，我都樂意幫你們轉po，產品的購買介紹，我都會放在回信的最後）
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（記不記得端午節前夕在我這邊熱銷的粽子，老闆推出新產品⋯⋯蛋黃酥）
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(00:00:12)台東人氣滷肉飯 料理開創更新人生
台東市這個滷肉飯的老闆，曾經年少荒唐讓母親傷心流淚，出獄後他洗心革面，腳踏實地，在後山煮出另一片天。
店家資訊:
大眾滷肉飯
地址：台東市中華路二段271之1號（近漢陽北路）
電話：089-331003
(00:09:52)池上老店用心研發 臭豆腐變香豆腐
為了端出心目中完美的臭豆腐，台東池上這一家老店，連豆腐都自己製作，把關每一個環節，用心研發屬於自家的口味，客人都說這裡的臭豆腐一點都不臭，反而很香。
店家資訊:
福原豆腐店
地址：台東縣池上鄉中西三路70號
電話：08-986-2413
(00:20:31)台東原民小米粽 台北女生成功行銷
今天節目一開始我們要告訴您一個充滿愛和希望的故事。一個台北的女生嫁到台東的太麻里部落，雖然一開始有許多的不適應，她也漸漸體會到部落的單純美好，並且觀察到部落裡， 不管是結婚喜慶、豐年祭還是表達情感，族人都會吃一種餡料豐富的小米粽，這個排灣族媳婦，看到了商機，決定把好吃的原住民粽子，推廣出去，並且找來婆婆媽媽們一起製作，特殊的好味道，很快的吸引了五星級飯店和便利商店洽談合作，不但改善了部落的經濟也增加婦女們的工作機會，而這些都是當初嫁來台東，想都沒想過的光明願景。
店家資訊：
粨發粨粽
客服電話：0967-131599
訂購電話：089-311977
地址：台東縣台東市大勇路8號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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剛好在端午節上新影片，影片中也有我阿嬤包的好吃肉粽，剛好應景一下💛(´ސު｀)
另外要說一下風琴馬鈴薯真的不難欸！多年來我都誤會它了😅
真的簡單也好吃大家可以試試看唷͈💕
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影片中雙寶洗澡的魔法泡泡深受雙寶喜愛，擠出來的泡泡非常綿密細緻而且還可以讓他們自己塑型！
現在在官網上中輸入屬於雙寶媽的專屬折扣碼，全館商品都能以七折帶回家唷🥳
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端午節這一天，盡量遠離陰氣太重的地方醫院墓地，假如必須去，建議將五色繩或紅繩，配戴身上或懸掛車上、背包、隨身物品等可保佑安康
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★快速簡易端午香囊DIY:準備裝有淨化草本的香囊或自己生肖的福袋，噴上除穢噴霧或是除障香繞三圈淨化，就完成囉～老人、小孩、犯太歲更需要！
【第五祕法】
卯時(早上五點到七點)=開貴!啟動桃花貴人運
於財庫時(早上七點到九點) 陽氣爆滿，開門=開財門=養財庫。
開啟佛曲、曬背(背熱熱的即可)~除陰氣、增旺陽氣，迎財氣，增強自己的運勢！
如果雨天:接一點雨水(財水)，赤腳接地氣，念財寶天王心咒：嗡。貝夏哇那耶。梭哈，輕拍在額頭、左肩右肩各三下，讓下半年財如泉湧
【第六祕法】
於午時極陽之時(上午十一點到下午一點)取午時水「極陽水」飲用水即可並曬一小時!從天地五行來看，重午日干支是雙重極盛的陽火，就是「純陽」日。重午日的午時，陽上加陽，所以「午時水」有「極陽水」之稱。
午時水特別甘醇、經久耐放，用來泡茶特別好喝、助益養生保健。
「午時水飲一嘴，卡好（勝過）補藥吃三年。」
★快速簡易招財能量午時水:端午節(上午十一點到下午一點) 取飲用水裝入水晶能量瓶，曬一小時，放大招財能量。當日飲用提升財運~
【第七祕法】
正午立蛋(吉利蛋/錢在等(台語)：招好運就趁現在！
端午正午十二時正，陽氣最旺，可將雞蛋直立在地上。未來一年會有好運來到。
【第八祕法】
一定要吃粽子，至少要吃一口，是個好兆頭，是高中之意。
吃菜豆，吃豆吃到老老老；並且吃茄子，吃茄子才會「秋ㄉㄧㄡˊ」，有活力。
午後一點到三點，財庫時男吃七顆龍眼，龍眼乾效果更佳，女吃九顆。可確實改善體質，讓身體不畏寒。
【第九祕法】
端午節午餐一點後下午三點前，於廚房或後門向屋內祭拜【地基主】
飯兩碗、筷子兩雙、粽子或菜碗素果三樣、茶三杯，龍族甘露香祭拜
要記得供品要置於腰部以下的矮桌喔～
沒有供品也要置於腰部以下的矮桌點燃龍族甘露香祭拜
【第十祕法】
端午節晚間七到九點，此時洗澡稱為洗財水，如同用財水洗澡。
使用元寶皂(檀香財氣)或金箔皂(金箔+艾草)兩種一起更好~
洗完澡後使用金箔成分保養品或是金箔敷臉，讓臉上添金~開財運！
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