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關於 不添加奶油或鮮奶油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在不添加奶油或鮮奶油這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Moon沐木，也在其Facebook貼文中提到， #每月留言互動禮物 #你聽過無添加奶油與澱粉的乳酪蛋糕嗎？ #吃完你會難過的蛋糕！？ #１０周年美味又健康的減糖低卡蛋糕 #５２屆金馬指定甜點 ． 大家應該都知道我很愛吃蛋糕！！ 每天都要吃甜點 今天要分享一款我吃過最棒的乳酪蛋糕 #起士公爵 研發出黃金比例 #不添加奶油或鮮...
　同時也有115部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的 歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。 這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或 做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐 富。 ...

「不添加奶油或鮮奶油」的推薦目錄：


不添加奶油或鮮奶油 在 Moon沐木 Facebook 的最佳解答

Moon沐木 By Moon沐木

2019-09-22 17:30:00 有 176 人按讚
  • Share this:


#每月留言互動禮物
#你聽過無添加奶油與澱粉的乳酪蛋糕嗎？
#吃完你會難過的蛋糕！？
#１０周年美味又健康的減糖低卡蛋糕
#５２屆金馬指定甜點
．
大家應該都知道我很愛吃蛋糕！！
每天都要吃甜點
今天要分享一款我吃過最棒的乳酪蛋糕
#起士公爵
研發出黃金比例
#不添加奶油或鮮奶油
打破傳統乳酪蛋糕添加．只大量使用乳酪
#不添加澱粉讓蛋糕變輕
不讓身體過多攝取不必要熱量
．
整體真的非常好吃．
濃醇香．又健康
因為我有一點很挑食的地方
我愛甜點但我不吃太甜！！！！
哈哈哈～是不是很特別
因為長期習慣喝無糖飲料
所以甜點相對愛吃減糖系列（還是要有糖才是甜點）
起士公爵減糖配方打照出的乳酪蛋糕真的太棒
廢話不多說！！
來開箱介紹今天的甜點主角
#起士公爵純粹原味乳酪蛋糕
#起士公爵靜岡熔岩抹茶布朗尼
這兩款都好好好好好吃喔！！！！
真心覺得相見恨晚
．
#純粹原味乳酪蛋糕
#簡單的原味不簡單的品質
原味最考驗蛋糕品質與口感好壞
一入口瞬間融化在舌尖上
表面的焦香味與乳酪完美融合
每一口都是幸福奶香
而且一點也沒一般乳酪蛋糕的膩口
一瞬間就吃掉半個6吋蛋糕（贖罪中）
．
#起士公爵靜岡熔岩抹茶布朗尼
本身非常熱愛巧克力與抹茶
把兩者融合再一起真的是絕配
這款熔岩蛋糕真的茶香味十足
甜點控的你一吃就會愛上
滿滿茶香在口中跳舞
搭配抹茶布朗尼的蛋糕扎實感
好幸福喔！！！！
最棒的是一份蛋糕三種風味
依照溫度會有不同口感
冷凍．冷藏．加熱都有不同驚喜
冷凍後稍稍回溫一點點如同綿密冰淇淋真的超好吃
決不能錯過的加熱吃法一定要試試！！！
熔岩的口感真的很棒
濃郁抹茶與巧克力醬融化在口中
很像現出烤爐的感覺．
還貼心附上線刀
讓你能輕鬆切出完美蛋糕
．
原味是我最愛的口味
真心推薦你一定要買來試試
吃完你會難過！！！
難過太晚認識如此美好又低卡的蛋糕
吃貨的我哭泣了！！
．
官網　https://shop.cheeseduke.com.tw/
起士公爵粉絲團
https://goo.gl/yGuzAf
加入Line@粉絲團
https://page.line.me/cheeseduke
．
純粹原味:
https://reurl.cc/M7dgg3
靜岡熔岩抹茶布朗尼:
https://reurl.cc/XXkgN7
商品保存方法:冷藏4天.冷凍7天.常溫約2-3小時.
避免太陽直射
．
門市銷售據點
總店:永康公爵1號店 (OPEN 12:00-20:00)
台南永康區中山南路436巷11號
新門市開幕9/27台中首店開幕－台中中港店
新光三越中港店(OPEN 11:00-22:00)
.
#乳酪蛋糕第一品牌 #起士公爵十週年 #純粹原味乳酪蛋糕 #靜岡熔岩抹茶布朗尼 #起士公爵台中首店開幕 #台中中港店 #起士公爵滿十週年 #純粹原味乳酪蛋糕 #無奶油 #無鮮奶油 #無澱粉 #無防腐劑 #無化學香精香料 #靜岡熔岩抹茶布朗尼 #iTQi二星殊榮之布朗尼
#起士公爵927台中首店開幕 #台中中港店

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Moon沐木

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喜歡低調卻又成立部落格 這裡是一個怪小孩 愛上2只貓咪的隨性日記本 分享喜愛的保養彩妝宇宙萬物 分享看似平凡卻無敵好吃的美食 分享小貓咪們無厘頭的外星生活
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不添加奶油或鮮奶油 在 LamaShania Youtube 的精選貼文

LamaShania By LamaShania

2021-09-08 12:00:06 有 12,403 人看過 有 341 人喜歡
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之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。

這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。

「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。

我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。

「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。

「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。

❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。

❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。

❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。

❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。

❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4

分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients

老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g

麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)

冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g

投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g

入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量

▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中

2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)

2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘

3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。

4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。

5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)

6.烘烤約18-20分鐘完成

7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！

之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq

本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉

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LamaShania

About author
辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛！ 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
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不添加奶油或鮮奶油 在 陳月卿 養生達人 Youtube 的精選貼文

陳月卿 養生達人 By 陳月卿 養生達人

2021-08-26 12:30:10 有 4,640 人看過 有 94 人喜歡
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#水果冰 #VitamixA3500i #陳月卿 #蘇起
#火龍果香蕉冰淇淋 #為什麼開始喝精力湯 #vitamix百週年

00:05 火龍果香蕉冰淇淋
00:37 陳月卿蘇起為什麼喝精力湯
01:16 全果汁? 榨汁?
01:38 蔬果為什麼要打成汁
02:08 喝精力湯為蘇起陳月卿帶來什麼好處?


【在家自製純天然粉紅水果冰淇淋】
天氣炎熱，大人小孩都愛吃冰，大多抗拒不了冰品的誘惑。
好一點的冰加了大量鮮奶油和糖，甜了嘴、肥了腰；糟的有反式脂 肪、香精、乳化劑，甜了嘴、傷了身。
如果要吃冰，自己在家裏做的，比較營養而且衛生，又沒有添加物，可以放心吃。
👉想吃冰+1
👉只吃自己做的冰+2
👉不吃冰+3

#火龍果 含有一般植物少有的植物性蛋白、花青素和高量的可溶性膳食纖維，有減肥、降膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。其植物性白蛋白，可 包覆體內重金屬排出體外，並可保護胃壁。
火龍果的種籽富含不飽和脂肪酸，花青素含量比葡萄還高，具有抗氧化、抗衰老的作用，用調理機擊碎，更能幫助吸收。
#香蕉 促進分泌血清素、幫助消化、減少尿酸、改善高血壓、預防便秘、抗憂鬱。

女性生理期間，絕不要吃冰。
吃的時候最好在嘴裏含一 下，調整一下溫度，再吞下肚，這樣對胃傷害比較小。

❤️【現磨香濃黑芝麻醬】↘https://lihi1.com/0w9dm
❤️【芝麻醬冰沙】↘https://lihi1.com/e6hE4
❤️【綜合水果冰淇淋】↘https://lihi1.com/mEqXY
👍去哪裡找Vitamix A系列(百週年活動)↘https://lihi1.com/efe82
或至百貨Vitamix專櫃

⚠️本人沒有推薦任何 低價出清的絞肉機/料理機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等⚠️


🔧片中使用工具：Vitamix 調理機 + 北鼎粉漾壼
Vitamix A系列超跑級調理機↘https://lihi1.com/efe82
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===日常保養鮮凍包===
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===本人著作可至各大書局購買===
📕他的癌細胞消失了 ↘ https://lihi1.com/WCS2L
📕綠拿鐵 ↘ https://lihi1.com/cTwVD
📕吃對全食物 ↘ https://lihi1.com/lUYbf
📕從心開始 ↘ https://lihi1.com/AZdMh

||陳月卿||
FaceBook：www.facebook.com/chenyueching
痞客邦 Blog：vitagrace.pixnet.net/blog

⚠️陳月卿特此聲明⚠️WARNING⚠️
最近多起詐騙盜圖並自行P圖後在網路上下廣告，請大家務必留意，我沒有推薦任何家的低價出清的絞肉機、桑椹產品、青X柳茶、減肥減糖產品、烤箱、鍋具、苦茶油、無花果、睡眠噴霧等等，任何未經合法授權擅自使用本人陳月卿肖像、姓名等相關元素的行為（包括但不限於用於商品實體宣傳、網路宣傳、商家品牌推廣等行為），均是對本人陳月卿肖像權合法權益的嚴重損害，涉及上述行為的相關侵權行為人應立即停止侵權，請立即有效刪除、下架所有相關訊息（包括但不限於網路上之商品宣傳圖片）並公開澄清事實、道歉。

本人已留存上述侵權行為之相關證據，並保留法律追訴權，如相關侵權行為人未立即停止侵權行為，本人將進一步採取必要之法律手段維護本人的合法權益。陳月卿特此聲明。

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陳月卿 養生達人

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★智慧來自於生命特殊的歷練，原以為是一場災難，結果化成祝福／幫助先生抗癌成功至今二十年的心路歷程，讓我們生活得更健康、更快樂! ★適當的飲食並不是一時的健身時尚，它應該是一種生活的方式。 ★在這將與您分享月卿的養生方法與各種精力湯食譜。 FaceBook: https://www.facebook.com/chenyueching BLOG: http://vitagrace.pixnet.net/blog
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不添加奶油或鮮奶油 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 By Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

2021-07-22 19:00:14 有 38,309 人看過 有 0 人喜歡
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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！

🌸食譜：
最近真的超級悶熱的，就是想吃冰冰涼涼的甜點啊～
之前做了投票，很多朋友說想學水果冰淇淋，今天就跟大家分享超級美味又簡單製作的「低脂水果冰淇淋」。除了各式喜歡的水果外，主角就是Yogurt啦！之前有分享過自製Yogurt的影片，但沒有自製時，我會買市售現成的Yogurt，平常很喜歡光泉頂級鮮奶優酪。它是100%純光泉鮮奶製造，買的時候可以看下成份表，它的成分非常天然，無加糖、無加膠、沒有香料、沒有奶粉、也沒有人工添加物，吃起來口感滑順、細緻，奶香味超級濃郁，用來取代鮮奶油，低卡、低脂非常的健康。而且剛好正值疫情期間可以多吃點有助於腸胃道的食物，家庭號份量很夠，全聯及各大量販通路都有賣。
Yogurt跟水果非常搭，吃起來完全沒有負擔，真的很推薦炎熱的夏天，一定要試試這個超級健康又美味的甜點！口味保證完勝大品牌的冰淇淋。
一起來做低脂水果冰淇淋吧🍦

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/vqAeEy

📌影片小撇步
1.食材的份量沒有一定，喜歡哪種水果多些，就多加點，但優酪量至少佔每個配方至少1/3，如果量不足或是使用的水果水份含量比較高的像是西瓜，冰淇淋的冰沙感會較重，比較像雪酪sorbet的口感。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
1.黃色優酪冰淇淋
芒果、鳳梨、哈蜜瓜、光泉頂級鮮奶優酪
2.紫色優酪冰淇淋
藍莓、香蕉、紫葡萄、光泉頂級鮮奶優酪
3.粉紅優酪冰淇淋
紅龍果、覆盆子或莓果果醬、香蕉、光泉頂級鮮奶優酪
4.綠色優酪冰淇淋
綠葡萄、香蕉、抹茶粉、光泉頂級鮮奶優酪

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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⚠️ 本片由光泉贊助合作
#夢幻廚房在我家 #光泉頂級鮮奶優酪 #水果冰淇淋
#使用光泉鮮乳 #成分天然 #低脂水果冰淇淋 #冰淇淋

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Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

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2013年7月開始正式上傳影音視頻. 在這個緊張又忙碌的社會裡，電視台的美食頻道縱然是主流，但靜下心來在家做一道料理，不僅是很好得紓壓管道，還會有意想不到的幸福感受; 不論是做給自己，做給你愛的他（她），還是做給家人，老人家可以吃進健康，另一半吃到滿滿的愛，孩子們也吃到營養。 美食料理是一個技能、一種專業，也可以是一個潮流、一種嗜好，更可以是一個家庭幸福與優雅的起點，跟著夢幻廚房女主人的腳步，用輕鬆的心情，優雅的態度，帶你一窺幸福的祕密。 歡迎你訂閱我的頻道!我是Vivian. 關於夢幻廚房在我家,其實是我自己廚房的影片紀錄頻道！ 每次要做ㄧ道新的菜餚給家人時,我習慣嘗試3-4種不同的食譜配方, 並把最好吃、最簡單的那個配方製作過程錄影下來,把影片上傳YouTube. 我並不是受過專業訓練的大廚師,只是一個愛在廚房玩樂的媽媽.也希望對你玩烹飪烘焙的過程有些幫助！ 謝謝你喜歡我的影片,你的每次喜歡,都是我製作下部影片的動力！ 跟著影音學做菜,讓夢幻廚房不只在我家,也可以在你家！ Thank you very much for your encouragement.I really hope that I can share the happiness of cooking with everyone. Hope you can enjoy this channel. 合作事宜對外業務請您與他們聯繫～ Amy Hsieh or Mike Huang email : dreamchefhome @gmail.com 文字食譜：dreamchefhome.com 我的IG：https://goo.gl/ekbJa3 優惠開團商品：https://bit.ly/2VAk3Zd 我的書在這購入：https://goo.gl/dGZkFS
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不添加奶油或鮮奶油 在 [問題] 咖啡奶球=鮮奶油嗎？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者boombastick (快樂很容易~)
看板cookclub
標題[問題] 咖啡奶球=鮮奶油嗎？
時間Fri Apr 14 00:04:04 2023

做白醬的時候都要加入鮮奶還有鮮奶油，請問一般咖啡店的奶球可以取代鮮奶油嗎？只煮一
頓白醬義大利麵，買一罐鮮奶油真的用不完，想用咖啡奶球取代，不知道有沒有什麼問題？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.231.11 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1681401846.A.906.html
→ Vladivostok: 完全不一樣的東西。鮮奶油太多就加咖啡或奶茶喝，有 04/14 00:12
→ Vladivostok: 點胖就是了 04/14 00:12
→ sooon219: 人工反式脂肪 恐怖 04/14 00:12
推 smpian: 市面上有北海道白醬湯塊 04/14 00:14
推 smpian: 可以全下去煮完放冷凍 04/14 00:15
→ cata: 奶球是植物性鮮奶油吧 那個不適合入菜 加熱會油水分離 04/14 00:46
推 wanboboq: 不想放鮮奶油也可以選擇不放呀～牛奶就可以了 04/14 00:50
→ wanboboq: 如果你真的想加奶精球，你就白醬與麵都煮好完成最後再 04/14 00:52
→ wanboboq: 拌進去 04/14 00:52
推 sy267180: 我也覺得不必買一次性多量的材料來頭痛或放等壞掉 04/14 01:06
→ sy267180: 真的要好吃就買餐廳吧 自己做菜不是常常吧 04/14 01:06
→ sy267180: 如果想自煮跟朋友一起分 或買小包小罐的來用 04/14 01:08
推 small0730: 不一樣 04/14 01:27
→ kuk9527: 全聯不就有小罐的鮮奶油了～ 04/14 01:51
推 YCL13: 只有極少數的奶球是真牛奶製品，幾年前買過相對很不好買 04/14 06:46
推 greenfetish: 我放牛奶再加奶油 XD 04/14 08:27
→ yoyo830917: 有half & half的真貨 不過不好買 04/14 10:50
推 darkwave: 全聯那種小罐100ml的也是很多，煮一家人吃的份用不完 04/14 11:37
→ darkwave: 用不完也滿怕壞掉的 04/14 11:37
→ darkwave: 如果是炒Roux的那種白醬就不需要鮮奶油了 04/14 11:38
→ boombastick: 感謝各位回答，看來還是不要用那個來做白醬了… 04/14 11:50
推 hito21: 自己爬一下MASA的影片好像有教白醬的處理或做法... 04/14 13:19
推 honeyjam: 不加鮮奶油也可以用鮮奶替代，只是口感風味都會比較淡， 04/15 02:43
→ honeyjam: 跟真正白醬會有差，想像便宜義大利麵的味道就是了 04/15 02:43
推 papabearche: 單純買來要入菜的話可以小罐買來分裝冷凍 都要煮沒差 04/15 07:42
→ papabearche: ，沒有油水分離的問題 04/15 07:42
→ papabearche: (小罐鮮奶油) 04/15 07:43
推 winniedadu: 加牛奶 奶油 起司應該也可以 04/15 11:21
推 MbvLectA: 奶球是植物性奶油 動物性奶球裡面是保久乳喔 04/15 13:18
→ GEoilo: 鮮奶油可以加在鹹濃湯或甜湯，打發能配甜點冷凍變冰淇淋 04/15 20:28
→ kitty1526200: 牛奶加奶油不錯哦 04/15 22:53
推 neak: 如果只是要煮菜不是做蛋糕，需要鮮奶油的食譜可以改成1/4奶 04/16 11:44
→ neak: 油+3/4鮮奶（融化的奶油慢慢加進全脂鮮奶打蛋器） 04/16 11:44
推 IanLi: 我是覺得沒有要買鮮奶油就鮮奶加奶油就行，注意乳化操作 04/16 13:25
→ IanLi: 自己料理做簡單白醬不用特別去買鮮奶油 04/16 13:26
→ yachi2016: 不一樣，奶油球就是人工產物 04/17 15:38
→ yachi2016: 我真的很不喜歡那個味道… 04/17 15:38
→ SalDuar: 白醬料理想讓奶味更濃可以再補個一兩匙奶粉。多的鮮奶油 04/21 13:20
→ SalDuar: 去買一小包吉利丁（超市有12g裝的）加鮮奶和糖做奶酪，銷 04/21 13:20
→ SalDuar: 很快~ 04/21 13:20
→ SalDuar: 其實我還蠻喜歡奶油球的味道，不過只能一點點，太多味道 04/21 13:21
→ SalDuar: 會噁，加仙草很好吃 04/21 13:21






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不添加奶油或鮮奶油 在 [問題] 不加鮮奶油的乳酪蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者si1b (酸甜蘋果派)
看板baking
標題[問題] 不加鮮奶油的乳酪蛋糕
時間Mon Sep 25 13:49:10 2017

以下列食材做過一次6吋乳酪蛋糕

家人覺得不錯，想再做一次

但鮮奶油平時幾乎不會用到，若能省略

就不用在特意消耗省餘的鮮奶油

因此，想向大家請益

是否可將鮮奶油省略，或替換成鮮奶等其他食材呢?

如果可以的話，比例上可以如何調整?

-------------------------------------------------------
附上食材

乳酪起司250克

動物性鮮奶油150毫升

吉利丁粉10克

細砂糖40克

檸檬汁50毫升

檸檬皮1小匙

餅底：消化餅乾100克+奶油40克

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 163.27.214.39
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1506318553.A.DEB.html
※ 編輯: si1b (163.27.214.39), 09/25/2017 13:52:31
推 Cis4cat: 我猜置換成牛奶的口感會差很多（說不定無114.137.245.225 09/25 14:49
→ Cis4cat: 法成形？） 我有在愛買買過安家250 ml鋁114.137.245.225 09/25 14:49
→ Cis4cat: 箔包裝的鮮奶油，我覺得這種的量還蠻剛好114.137.245.225 09/25 14:49
→ Cis4cat: 的，剩下的做個布丁就沒了～114.137.245.225 09/25 14:49
→ breakingdown: 小包就是貴了點 49.216.115.66 09/25 15:28
→ breakingdown: 想到兩小瓶的錢就快可買1公升裝時就 49.216.115.66 09/25 15:29
→ breakingdown: 乾脆買大罐的 49.216.115.66 09/25 15:29
→ breakingdown: 有剩鮮奶油就做奶酪,烤布蕾,冰淇淋, 49.216.115.66 09/25 15:33
→ breakingdown: 白醬;拆封的時候就估怎麼用 49.216.115.66 09/25 15:33
→ cata: 白醬跟冰淇淋都可以冰到天荒地老 或是做成焦 114.137.141.19 09/25 15:38
→ cata: 糖奶醬也可以放一陣子 如果一定要換材料 找 114.137.141.19 09/25 15:38
→ cata: 用優格的食譜 114.137.141.19 09/25 15:38
→ Inory0216: 不能替代，直接找用優格的配方就可以223.139.242.128 09/25 15:49
推 halulu: 我用過牛奶替代耶能成形 口感我覺得還不錯 42.72.47.63 09/25 17:06
→ halulu: 只是不會放太多 42.72.47.63 09/25 17:07
推 fcz973: 我一直都沒加鮮奶油，用鮮奶替換沒問題 101.13.0.241 09/25 17:41
→ fcz973: 啊是重乳酪，我沒試過 101.13.0.241 09/25 17:42
推 janisyu: 用鮮奶可能會有點像鮮奶酪，用優格應該會 27.247.11.149 09/25 17:54
推 halulu: 我一直以來都是加鮮奶 免烤，沒有像奶酪呀 42.72.47.63 09/25 20:01
→ GirlInBlack: 牛奶OK啊,放少一點 24.162.222.27 09/26 23:15
推 cryy: 質地主要取決於吉利丁多寡把?? 219.85.86.225 09/26 23:59
→ Junchoon: 這個吉利丁的量換成鮮奶還是會凝固啦 1.168.34.198 09/27 21:51
推 jacky7987: 換成鮮奶也還會凝固別擔心 219.84.255.45 09/28 20:23
推 zellshin: 鮮奶油的乳脂35%介於奶油80%和牛奶間 36.236.111.203 10/10 21:21
→ zellshin: 所以鮮奶加奶油就好了.乳化劑一般也是膠 36.236.111.203 10/10 21:22
→ zellshin: 而且奶油乳酪也可以幫助乳化. 36.236.111.203 10/10 21:23
→ zellshin: 至於比例,除非你舌頭很利,不然大概就行 36.236.111.203 10/10 21:25
→ zellshin: 凝結是靠吉利丁,鮮奶油太多的起士蛋糕 36.236.111.203 10/10 21:27
→ zellshin: 真的很像在吃空氣.. 36.236.111.203 10/10 21:28
推 isarielbebe: 我試過不加牛奶也不加鮮奶油 口感很 223.138.36.32 11/12 00:02
→ isarielbebe: 濃郁紮實哦 223.138.36.32 11/12 00:02






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#74. 生吐司跟一般吐司有何不同？ 教你在家做出仿生吐司 - 康健雜誌

擁有烘焙師執照的營養師林俐岑指出，生吐司濕潤的口感源於鮮奶油，「不論哪間麵包店，配方一定都會加鮮奶油。」 營養師郭環棻也拿食譜來比較，可以 ...

#75. 無糖鮮奶油

麵包與蛋糕的決鬥- 豆丁网; 不加鮮奶油的『減糖鮮奶酪』!7步驟減糖小秘訣 ... 性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。

#76. 茶課程介紹：做鮮奶茶必學，區分牛奶、牛乳 - 荼公子

按照經驗會用到：鮮奶、鮮奶油、奶粉、煉乳、淡奶、牛奶糖漿醬、植物奶來 ... 而不管哪個國家，只要是標準流程生產，不添加任何添加物的鮮乳喝起來都 ...

#77. [烘焙知識] 無鹽奶油和有鹽奶油的差別，為什麼烘焙要用無鹽 ...

除此之外，有鹽奶油內含的水分比較多，也會影響到烘焙成品的結果。 如果你要做奶油霜擠花的話，使用無鹽奶油絕對是必要的，因為有鹽奶油中含有的 ...

#78. 想做出濃稠滑順、口感軟綿的歐姆蛋一定要加3種料！ - 健康2.0

對於歐姆蛋、美式炒蛋等西式的蛋料理來說，奶油、牛奶、鮮奶油裡面所含的乳脂肪，是不可或缺的好夥伴。 比方說，在要做歐姆蛋的蛋液裡加入含有乳脂肪的鮮 ...

#79. [冰箱食材] 鮮奶油可以做的甜點 - 蕾咪哈哈

如果是裝飾性鮮奶油，在打發時可以加入一點蘭姆酒或利口酒增進口感。 罐裝的鮮奶油不適合拿來做點心裝飾，那通常是用來加在飲料上的，會化水。 幾 ...

#80. 5款「希臘優格」推薦，成分單純無添加鮮奶油！科克蘭

推薦給幾乎每天吃或是家裡人比較多的朋友，因為開封後的期限比較短一些。 100g營養成分 熱量：56.4g 蛋白質：10g 脂肪：0g 碳水化合物：4.1g 糖：2.9g.

#81. 營養部- 市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬標示新規定

市面上奶油標示五花八門，奶油、鮮奶油、人造奶油、植物奶油等相關品名種類多樣，這些是由乳脂製成的奶油？品名為「植物奶油」不含乳脂，是以植物油 ...

#82. Vegan請收！全台6間「純素甜點店」推薦，無蛋奶烘焙正盛行

秉持著對待家人的精神，甜點主持Isabella 堅持不使用動物性食材、氫化植物鮮奶油以及含鋁泡打粉等人工化學添加物，盡量地採用有機在地食材，不僅對動物及 ...

#83. 每個季節都適合鮮奶油變化式！ | 搭配| 打發技巧

甜品的主角是奶油，在口乾舌燥的夏天添加清爽的薄荷，吃起來才不會覺得那麼油膩。將新鮮薄荷或薄荷香精加入到打發鮮奶油中用於喜歡的零食，並在食用時撒些 ...

#84. 「想減肥就不能吃甜點？」無奶油手作點心大公開

除了不用精製糖，還改用天然的洋菜、葛粉幫助凝固，豆漿、豆腐取代牛奶或高熱量的動物性鮮奶油，且不添加任何化學調味料，不但降低熱量，更有營養 ...

#85. 植物性鮮奶油優惠推薦－2023年9月｜蝦皮購物台灣

開元長春專用脂黃/綠/桃/紫甜點/烹調/蛋糕/打發1L 鮮奶油生乳捲植物性抹面裱花濃湯 ... 【鴻海烘焙材料】多功能專用脂1L(冷藏)不含糖植物性鮮奶油打發專用脂加入生麵糰 ...

#86. 市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬標清楚 - 內政部

市售奶油、鮮奶油、人造奶油及脂肪抹醬等相關製品，如有標示不完整之情節，涉違反食品安全衛生管理法第22條規定，可處新臺幣3萬元以上300 萬元以下罰鍰；另倘內容物所含乳 ...

#87. 什麼是最健康的鮮奶油？ - 工具城市

它不含氫化油或高果糖玉米糖漿，而且不含麩質、非轉基因和猶太食品。 鮮奶油有健康的替代品嗎？ 鄉村奶酪和牛奶. 鬆軟乾酪由牛奶凝乳製 ...

#88. 鮮奶油再見，用果汁煮出焦糖新滋味！ - NOM Magazine

如果再加點奶油，就成了太妃醬；或是加點鹽，做成鹽味焦糖，都是討喜的口味。 不過，焦糖醬、太妃醬、鹽味焦糖經典歸經典，卻有點了無新意？Food52 ...

#89. 奶油跟鮮奶油的差別?

鮮奶油 就是白色液體的butter叫做奶油鮮奶油油脂有植物油及動物油兩種一般說 ... 適合作蛋糕上的裝飾但缺點是口感比較不好動物性鮮奶油剛好相反打發後比.

#90. 【韓國蔬食新聞】不添加奶油(Butter)和動物性鮮奶油(Cream ...

【韓國蔬食新聞】不添加奶油(Butter)和動物性鮮奶油(Cream. Butter 是素食吗. 奶油是素的嗎?. 吃斋可以喝咖啡吗. 嚴選澳洲冠軍奶油乳酪，打造香甜濃郁風味 ...

#91. 低糖無奶油吃甜點也能養生- 健康醫療網- 健康養生新聞資訊網路 ...

除了不用精製糖，還改用天然的洋菜、葛粉幫助凝固，豆漿、豆腐取代牛奶，或高熱量的動物性鮮奶油，且不添加任何化學調味料，不但降低熱量，更有營養 ...

#92. 素食可以吃動物性鮮奶油 - 晴天好日

因為學員中有吃素的人，讓我一直思考如何皆大歡喜，我不常用"太營養"的材料，也不愛用過度人工或化學合成品，但這一次看了不少材料中有鮮奶油的點心， ...

#93. 市售奶油陷阱多逾半人造 - 親子天下

你認為奶油、鮮奶油是「牛奶的油脂」製作的嗎？標示「不含膽固醇」、「零反式脂肪」就是比較健康的奶油嗎？ 董氏基金會19日發表市售奶油調查結果， ...

#94. 布丁之路-什麼是鮮奶油?｜方格子vocus

每次做布丁，看到材料要我加鮮奶油，總是會抗拒，所以我鮮奶油的比例都放的很低，因為總會認為鮮奶油就是＂胖＂，或是把沙拉油打發的東西(不知道 ...

#95. 「鮮奶油泡芙」夏日甜點食譜輕鬆做！（含製作影片）

相較於動植物鮮奶油，或是植物性鮮奶油來說，對身體的負擔更小。 很多人害怕吃鮮奶油，其實好的動物性鮮奶油真的很好吃。 也有人是因為怕胖不 ...

#96. 天氣炎熱也能順利打發「動物性鮮奶油」的六個訣竅 - 關鍵評論網

為了解決這個經常出現的問題，我錄了這個影片把我能想到所有可以幫助鮮奶油打發的秘訣全部拍進去，讓大家在不加任何化學添加物，或是使用植物性鮮奶油 ...

#97. 包裝上品名為「奶油」的商品，到底是奶做的？還是油做的？

其他乳脂肪含量10%以上、未達80%的動物性油脂製品則為乳脂、食用乳油、鮮奶油或鮮乳油。若是以植物油或動植物油脂混合等食用油脂為原料所製作的相關 ...

#98. 關於母親節蛋糕的小叮嚀 - 良醫健康網- 商業周刊

全程自動化，選材用料嚴謹，巧克力自己進豆子製作，所有材料存放在無菌室，蛋糕堅持不添加化學添加物和防腐劑，鮮奶油使用動物性和植物性各半，選用只有 ...

#99. 如何判斷打發程度？基本香緹醬的製作與保存方法

若是要用來做奶油擠花或慕斯蛋糕，則適合挑選乳脂36% 以上的鮮奶油（Heavy Cream），打發後質地較硬挺、不容易變形。一般來說，高知名度的甜點主廚更鍾愛 ...