每年的年底，我都會回顧一下，選一瓶當年喝過的「T大年度之酒」。
可是這幾年來，我的思緒始終無法脫離那一瓶「T大2016年度之酒」，由於莊主已經退休不做了，這瓶酒也成了難以跨越的門檻。
先溫故知新一下，稍晚再來寫今年的「T大2020年度之酒」。
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 在2016年的最後一刻，依慣例要說說今年我喝過最震撼的一瓶酒，其實對一直在發漏我FB的網友而言，答案應該不令人意外，就是 Bernard Van Berg 2009 "Les Echalas" Blanc 白酒。
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我知道你不知道這是什麼酒(或是已忘了)，這支酒是勃根地的Chardonnay，來自種植於1957年的老欉，年產僅121瓶......但這都不是最重要的，最重要的東西，我現在才要告訴你。
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在你一生所知悉的古今人物中，你最想成為其中哪一個人? 各位的答案一定包羅萬象，但Bernard van Berg的答案是：「我最想成為亞當」。我第一次知道這位超級釀酒師的答案時，覺得驚訝而困惑，但知道他的原因之後，我大受感動；他說：「因為亞當是第一個人類，他不會受到世俗與成見的規範，我希望我能像亞當一樣，沒有任何既有的羈絆，沒有人云亦云的標準，以100%的真心誠念來照顧我的葡萄園，釀出能真心誠意反映出葡萄想法的葡萄酒。」
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我今年初讀完了 Bernard van Berg 的口述採訪稿，他花了很長的篇幅闡述他對 terroir 的見解，我讀了三遍，感動得眼眶泛淚，立刻去連絡他們的國外出口酒商；他告訴我台灣已經有了代理商，但受到我的誠意感動，決定還是賣給我一些數量。這家的酒價格高昂，但我覺得他的價值已非一般標準可以衡量，Bernard van Berg的酒，是打開另一個葡萄酒世界大門的鑰匙。
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【幼幼班導讀】
Bernard van Berg 這家酒莊是什麼東東、能讓我如此醉心？長話很難短說，我先簡單講個楔子就好。
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勃根地的最低檔次的Bourgogne-Grand-Ordinaire AOC，在2012年已正式更名為Coteaux Bourguignons AOC，這個分級比我們平常喝到最便宜的Bougogne AOC，還要低一級，我暱稱它為「有夠低級」。而這家 Bernard van Berg 酒莊，做的一款 Bourgogne-Grand-Ordinaire AOC 的「有夠低級」白酒，卻是丹麥Noma餐廳的厚厚酒單中，標價最昂貴的一支Chardonnay (酒名: 2009 "Les Echalas")，一瓶約4000歐元，甚至比 Leroy 1969 Montrachet還貴！
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這家位於丹麥的Noma餐廳，目前是全世界最難訂到位子的高級餐廳，不但年年都入選全球50大餐廳，而且年年都排在前三名，近年最差的名次是世界第三(剛好就是去年2015年)，而Noma在2014、2012、2011、2010都是排名世界第一！
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Noma的料理兼具創意與美味，選酒也極其嚴苛，能夠進他酒單裡的酒款均非泛泛之輩；據說Noma的侍酒師拜訪Bernard van Berg酒莊時，他試完酒當場被電到，立馬跑去葡萄園裡抓起園中的的野花雜草來品嚐，也立馬下單訂購，把酒列入Noma的餐廳酒單之中。
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Bernard van Berg他的酒，年產量只有約1200瓶，不是某款酒做了1200瓶，而是十幾個品項，全部加起來只有約1200瓶。我今年買酒最爽的一件事，就是從Bernard van Berg酒商買到Noma酒單定價4000歐元(未稅)的這支2009 "Les Echalas" Chardonnay，另有一款我看中的白酒"En Busigny" Type P，我想買12瓶，法國酒商告訴我：不可能給你那麼多ㄟ，因為這款酒Bernard van Berg全部也只釀了29瓶！......我真的受驚了~
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想大概了解 Bernard van Berg 這家酒莊，請你耐心的讀完這一篇對岸強國人的報導文章：
https://translate.google.com.tw/translate?hl=zh-TW&sl=zh-CN&u=http%3A%2F%2Ftastespirit.com%2Fp%2F14997.html&prev=search
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(簡體字原稿: http://tastespirit.com/p/14997.html )
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