Search
哪裡買？多少錢？>> lihi1.cc/mSgpG
-
話題甜點碰上高雄知名網紅咖啡廳
質感&口味只有100分可形容！
-
超火紅#巴斯克乳酪蛋糕 選用北海道牛乳做出的天然乳酪，濃郁中吃得到綿密，濕潤入口即化，像是雲朵在舌尖上的口感，化口度＆柔順度破表！
-
大家都在吃，還不跟上？
-
☞ 8/26-8/31 #中秋送禮不用錢
>> lihi1.cc/CwuR7/0828
到活動頁玩「想吃哪種口味的月餅？」留言活動，即可抽中原價$880 LDC 雲朗觀光【雲朗月餅禮盒】四入組(3名)
#2021夯肉流水席 #波波選物所 #popselect #PopDaily
大家攞左消費券未？原來有好多商號用消費券再有多啲著數的，可以參考下。
大家可看看呢個🤣🤣🤣
消費券精明揾著數👇🏻
1) 去OK便利店拍卡
拍卡後有$2000消費券存入
即送4張5元現金券
(每次只准用一張
限期去到9月尾
購物15元起方可用1張)
2) 去惠康買現金券
$1000送$5O
$500元送$20
用哂$2000賺$100
3) 去百佳買現金券
$1000元送$100
用晒$2000賺$200
咁睇 最著數都係百佳喎👍🏻
提議👇🏻
先去OK店攞咗$20
再去百佳買現金券
(因為百佳券限期長
可以慢慢用)
就最著數嘞👍🏻
萬寧優惠
購物滿HK$250即減HK$25 (4 張)
購物滿HK$388即減HK$50 (2 張)
買萬寧抗菌潔手液 500毫升即減$10
買萬寧抗菌消毒搓手液59毫升即減$4
太興優惠
早餐時段堂食減$3
美心MX優惠
惠顧滿$50，即減$5
晚市惠顧滿$60，即減$8
早市周末第二份早餐即減$10
茶市細碗叉燒飯 + 紅豆冰，優惠價$25
大家樂優惠
享電子優惠券總值$300 ($10四市劵,雞翼劵,焗飯平$5劵,鐵板餐平$10劵,粉麵劵)
憑推廣碼可享Club100 $5電子現金券20張 (即將推出)
喺買指定$50餐券滿$500，送大家樂$10現金券10張 (即將推出)
喺買指定$50餐券滿$2,000，送大家樂$10現金券50張 (即將推出)
360優惠
買滿$150減$7
買滿$180減$8
city’super優惠
city’super $60折扣
美食佳釀專區 $20折扣
RF1 九折優惠
FusionDeli by city’super 九折優惠
Little Mermaid 九折優惠
sweets house Cha Cha 購物禮券優惠
cookedDeli by city’super 九折優惠
大快活優惠
任何惠顧即減$3 (標明用完可再用)
日本城優惠
買滿$250即減$30
麥當勞優惠
$10購買麥炸雞（原味）1件
$15購買McCafé熱意大利泡沫咖啡（細）1杯
HKTVmall 優惠
全場貨品額外9折
豐澤優惠
門市購物滿$2,000即減$50
網店購物滿$2,000即減$50
華潤萬家+ U購 select +便利店優惠
華潤萬家／U購 select優惠：
購物滿$250即減$50 (高達2張)
購物滿$350即減$70 (高達2張)
VanGO便利店優惠：
購物滿$50即減$10 (高達2張)
購物滿$100即減$20 (高達2張)
一風堂/丼丼屋優惠
滿$200即減$20
一粥麵優惠
午／晚市惠顧滿$40或以上，享$5折扣
單購任何粥品／麵食，享$5折扣
早／茶市惠顧滿$30或以上，送指定皇牌小食一客
bossini優惠
送$20電子現金券
買滿$300 減$100
其他優惠
小洋蔥送飲品
米線陣送涷芒果鐵觀音
Oliver's Super Sandwiches送泡沫咖啡
ZAKKA 享$10折扣
百佳門店滿$200或以上，即減$10！百佳網店買滿$800，即減$50
其他優惠店舖
屈臣氏, 港鐵商場, CHOCOOLATE/DP/IZZUE, 英王麵包, AAPE/FRED PERRY, 香港仔中心,
味千拉麵, 帝逸酒店, APITA/UNY, 東海堂, ARTE MADRID, ASICS, b+ab/ete!/tout & coup,
BEEFAR'S, 卓悅, C.P.U., 茶狼, 中原電器, 千色店, 民生, 大昌, 點煲, 大食代, 豐澤, FRESH新鮮生活,
G2000, 點點綠, 牛舞, HAIR CORNER, 健康工房, 本灣水產, 鴻福堂, I.T., 一風堂, 奇華餅家,
LOG-ON, 美心西餅, 美心中菜, 付敏華冰廳, 挪亞方舟, OTO, PAPER STONE BAKERY,
PEPPER LUNCH, PRICERITE, 玖子貴, 帝都酒店, 帝京酒店, 聖安娜, 莎莎, 千両, SKETCHERS, 運動家,
吉野家, ZAKKA
『家樂福！家樂福中元驚喜包』
-
#話題零食一箱備足 @carrefourtaiwan
#零食 ＃家樂福 #家樂福中原驚喜包
今天要來跟大家開箱CP值巨高的一堆零食！
-
大家都知道河童有一個很愛吃的嘴巴
這次家樂福集合最新零食夯品｜
從款款獨家異國點心一直在地零食
拜拜必備供品、滿足好兄弟，也滿足不能踏出這片領土的你。
[ 以下為商品原價，中元檔期另有促銷 ]
-
💚OREO吉利慶中元箱 / $169
▶獨家萌鬼新包裝，整箱內涵經典產品組合，身為一個巧克力控
這一款給你滿滿的巧克力饗宴，記得轉一轉泡一泡。
必買值⭐⭐⭐⭐
美味值⭐⭐⭐
💚卡滋珍澎派超值組合箱 / $150
▶卡滋爆米花、格子脆、超紅的胖老爹雞腿造型餅
家樂福一樣給了獨家組合讓你中元拜拜一次滿足。
連鬼都搶要吃繃嘎脆的餅乾啦！
必買值⭐⭐⭐
美味值⭐⭐⭐
💚新加玻Chipsmore風味豆多多餅乾 / $109
(巧克力/榛果巧克力)
▶馬來西亞人最喜歡的巧克力曲奇乾，使用100%巧克力製作
讓不能出國的你可以吃到這經典的巧克力餅乾！
而且超適合在辦公室上班的時隨時來一包
有冰乾的鬆鬆同時有巧克力和榛果的口感！買！
必買值⭐⭐⭐⭐
美味值⭐⭐⭐⭐
💚金鴨新加坡金鴨 / $219
(鹹蛋黃波浪薯片/鹹蛋黃螃蟹天婦羅紫菜/辣椒螃蟹天婦羅紫菜)
▶你各位！我的五星必買來了～
我第一次吃金鴨，真的讓我很驚訝！歐摸～怎麼這麼好吃
這是哪來的神仙食物，整個口感就像剛炸起來的，而且味道超夠
超適合當下酒菜、甚至拿來配白飯也超讚。新加坡金壓 你膩害喔！
必買值⭐⭐⭐⭐⭐
美味值⭐⭐⭐⭐
💚家樂福乾拌麵 / $159
(香蔥椒麻/蒜香麻醬)
▶世界上太多乾拌麵的款式，但要輪到說CP值很高的好吃乾拌麵
可說是跟日本製的壓縮機一樣稀少、台灣1號的人群一樣少得可憐
這一款乾拌麵兩個口味都非常經典，我個人一直都很愛波浪麵體Q彈口感
椒麻／麻醬那迷人濃郁香氣加上平價高CP值拌麵，適合住在宿舍的你！
能省錢，能吃飽！買！
必買值⭐⭐⭐⭐⭐
美味值⭐⭐⭐⭐
💚家樂福西班牙特級初榨橄欖油250ml / $99
▶如果你剛好很急！有很需要潤滑！
啊～ 我是說你剛好要煮菜沒有橄欖油的時候
100%西班牙製造，採特級初榨冷萃取過程保留原始風味
選「初榨」就是更營養，就跟男友一樣新鮮。
必買值⭐⭐⭐⭐
美味值⭐⭐⭐⭐
—————————————————
好了！以上就是本次開箱家樂福的精選零食
離家近！好購買！
中元普渡一箱搞定！
疫情在家拜拜，簡單好處理！
那個乾麵和金鴨真的要去買
河童美食頻道我們下次見！
#pcklt推坑系列
9:50晚點名，記得訂閱＋在影片下留言！
1/17會抽出兩位幸運鵝贈送暫時不販售的邱比特帽。
都到桃園逛南門了！貪心瓜的我怎可能不多安排一個中壢，
結果中壢也太大，根本吃不完今天先努力吃幾家，
下次還會再來！也歡迎中壢朋友或中原夜市朋友留言推薦你的口袋名單，
讓我們下次回訪去踩點～～
新春特別節目報名表單:https://forms.gle/TLzSjsB4pAmJWZia6
本集店家
蚵仔麵線，甜不辣，雞排 -- 桃園市中壢區延平路556號
中壢車站可不可旁地瓜球 -- 桃園市中壢區中正路29號
劉家潤餅 -- 桃園市中壢區中和路124號
不老鴨血 -- 桃園市中壢區民族路60號
榕樹下綿綿冰 -- 桃園市中壢區中山路83號
高雄海產粥 -- 桃園市中壢區中央西路二段181號
室內設備： @Sony Taiwan A7C
室外設備： @Sony Taiwan RX100 M7
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
✿✿✿ 沈及其友人IG ✿✿✿✿https://campsite.bio/yuus2.0
✿✿✿精彩幕花都在臉書追起來：https://reurl.cc/vDr9l1
許願更多強心臟的財沈找我們合作。
歡迎財沈有合作需求可寄信至：ssyuss00@gmail.com
本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。
潤餅卷，又稱潤餅、薄餅卷、嫩餅菜，臺灣中南部地區亦稱為潤餅[食夾]、春捲，是一種用薄餅（春捲皮）捲食其他肉菜等的食品。狀似春卷，但捲好熟食後直接食用，無須油炸。潤餅作為閩南飲食文化的一部分，流行於福建南部、潮汕、臺灣和印度尼西亞、菲律賓等東南亞地區。越南春卷在形式上也比較類似於潤餅。
遠在中國春秋戰國開始[來源請求]，就有在春天以五辛盤祭祀春神的禮俗，五辛盤內容為大蔥、小蒜、韭菜、香菜、芸苔，再祭祀春神後食用這五辛，以求開五臟、去伏氣的保健效果，但因五辛味道辛辣，單吃難以入口，於是後來逐漸發展以麵餅包裹五辛成為春餅來食用，春餅也就成了潤餅和春卷的前身。自東晉開始中原數度戰亂使中原人士大舉南遷閩避難，以致今日台閩一帶吃潤餅還保有古代春餅之俗，桌面無論菜色多少，內容一定必須具備五辛在內，僅芸苔以滸苔代替。吃潤餅在閩台一帶是家族一年中重要的聚會禮節，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現潤餅專賣店、賣潤餅專車，尤以夜市、菜市場等地最常見。
傳說
相傳潤餅由明代福建泉州同安縣金門島才子蔡復一的夫人李氏首創，相傳是蔡夫人因為蔡復一公務繁忙，無暇用餐，特意為他製作，可以邊辦公邊享用[3]。
故事版本眾多，姑取其中最盛行者如下[4]。
民間流傳，蔡復一是明朝萬曆年間進士，但身體殘缺得很厲害，獨眼、跛腳又駝背，但是他熟讀四書五經，不僅能作詩、賦、八股文；才華橫溢，兩手能同時寫字，在殿試上大出鋒頭，皇帝原本想點其為一甲（前三名），但蔡態度狂傲，皇帝又改其為二甲。不過放榜之後，皇帝憐才之意又起，常對蔡加以賞賜，四個奸臣於是過來消遣他，欲挫其銳氣。
四奸臣前來，第一人取笑他是獨眼龍，蔡說：「一眼觀天下。」第二人取笑他是瘸子，蔡回應：「一腳登龍門。」第三人取笑他是駝子，蔡回應：「一背藏千卷。」最後一人又質疑他兩手同時寫字是假的，蔡就回答「兩手作萬言。」立成一首詩。四個奸臣無趣而返，於是告訴皇帝，蔡復一說天下文書都抄寫得成，「兩手作萬言」，皇帝很生氣，覺得蔡太狂妄了，故要求蔡一個月內抄寫朝廷歷年來的邊防文書，如不從，將以「欺君」論處。
為了完成任務，蔡只好廢寢忘食，晝夜雙手齊書，幾乎不吃飯，蔡夫人看在眼裡，急在心裡。有一天，她想出了一個妙法：麵粉加水，攪成糊狀，在熱鍋上輕輕一抹，做成一張張薄薄的麵餅皮，再把各種菜切細，炒成燴菜，然後用餅皮把燴菜捲成圓筒狀。每天用餐時，蔡夫人雙手捧著「薄餅」餵正在抄寫的蔡復一，這樣既不影響工作，又不耽擱用餐。在夫人的照料和協助下，蔡復一如期完成使命，他抄的文件足足放滿了九個櫃子。
皇上認為蔡是個能吃苦、有智謀的人，故大力提拔蔡，蔡後來作到湖南、湖北、貴州、雲南、廣西五省經略。從此，蔡夫人做餅的故事在當地傳為美談，因「潤餅」是蔡夫人所創，所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。
一聲鳥鳴，劃破長空。
拍翅下，見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑，古木蒼翠，偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子，石牆上的斑駁，在無聲歲月中落地生根，盤踞在石縫磚隙中，一身老氣，對照出旁邊高聳的新型村屋，卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空，茫茫人海，都從中原南下，先在江西再往廣東後遷居於此，得豐盛水土，自稱「客家」，勤儉刻苦，莫失莫忘，且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」，某年風災後只剩下三層，靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井，那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉，只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士，寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室，門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」，仍舊雋刻在硃砂紅木上，以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易，正是千古江山，英雄無覓。
尋常巷陌中，那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑，一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前，然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏，一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾，罎罐碗碟、沙煲罌罉，銅皮木製陶瓷，公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋，有些是民國，甚至清朝時候製的，全是舊食具，也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥)，伸手把器笑謂：「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅，我唔保留就冇㗎啦！」
聯哥是這盆菜店第三代傳人，也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷，圍村生活一點一滴改變了，舊東西正在消失中，他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中，電話猛烈又急促地響起，幾乎是從早到晚響不停，原來不少識途老馬惠顧過他，從此愛上那獨有的圍村客家風味，每年如燕歸來，都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎！對唔住！」
一般盆菜店為增生意，多設外送。聯哥寧願賺少些錢，卻堅持傳統，規定只可在鋪吃，或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜，外送拎出去市區食，完全唔夾！要喺我哋條村食，咁先有風味！」他竭力保衛不單是一個失傳飲食，還有它的良美附景──
這天，就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋，但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做，係我至有！」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工，早在各有各活兒在忙，有的在巨型鑊前炒呀炒；有的將各款食物舀進銻盆，包上保溫錫紙；有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路，直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋，傳統喺祠堂食！」
頂着七百多年的歷史，鄧氏宗祠的雕樑畫棟，青磚紅瓦，在風霜刀劍下，仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫，鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等，無法撼動的熱鬧場面，記載着族人的昌盛，如一樹繁花。
繁花散落處，是這個過萬呎的大地堂前，擺好的二十多圍筵席，喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙，同埋點丁燈，先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數，所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱，坐八個人，後期改為圓枱，人數再沒有規定。
開席了！祠堂門前的一根火苗，燃點藥引，數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開，硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下，驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋，祠堂門前燒炮杖，村兄弟聽到炮杖聲，就知道開餐，走嚟食。」
上菜講次序，先來的是湯，其他出場不分先後，離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿，消滯去膩，最後才是小盆菜。「食到咁上下，主人家會逐枱敬酒，都係最長輩嗰個行先，譬如結婚，就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋，味道其外，碗碗藏鄉情，像添菜，「主人家客氣啲，客人嚟到好似唔夠食，覺得唔好，會抽個裝食物嘅桶，譬如冬菇豬肉，睇吓邊啲唔夠，逐圍添加。」如有吃剩的菜，也會送給朋友親戚，充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的，主人家都會分給同巷，或隔離巷的鄉里，這份鄉土人情在城市裏，真正少見。
舊日請喜酒，取好事成雙，連餸菜也呈雙數，如「四簋」、「八簋」，但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音，有長長久久之意頭，才有九缽。其實九大簋還有一款飯，加起來共十款，就是飯菜齊備，十全十美，人生的圓滿就捧在一手間，見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅，請食盆菜已經好好。係富貴人家，捨得使，先請九大簋，請最好嘅俾人食！」
昔時九大簋食材貴重，主人家一頓飯宴，揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場，筵開百席是閒事，設流水席，大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇，相比今天這樣的場面，當年盛況，由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立，唔似盆菜嘅食物混埋一齊，一菜一碗，比盆菜好食。」
簋，在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物，後來簋經過演變，叫兩杉四缽。「杉，係大碟。缽，即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝，唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載，還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同，天熱煮清啲嘅好似梅子鴨，天冷煮南乳鴨，就濃啲。」口味的轉換，使人不易生厭。菜式獨立，百菜百味，使味蕾每次都有新衝擊，吃出其中的風味，這才是九大簋精緻之處。
近年在香港，大時大節吃盆菜愈演愈烈，愈趨普遍，但對吃九大簋，大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過，味道唔得，冇咗啦！美心啲大廚都嚟試食過，跟足啲餸推出，出晒報紙、電視，最後都係冇做。你唔係我哋圍村人，又唔係好似我做咗咁耐，係做唔到嗰種味！」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山，靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異，主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼，如村有魚塘，便有淡水魚。或者宴席主人家的要求，捨得出錢的，便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族，傾盡識才，續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款，陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜，加埋雞鴨飯，總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋，逐樣做，炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊，比起盆菜，工夫多，利錢低，但聯哥廿多年來，仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲，卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品，首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手，係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕，門鱔來價貴，外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海，舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚，所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者，聯哥是元朗原居民，魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋，要煮出真正味道，他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬，係用黃豆加麵粉自己整；黃酒雞嘅黃酒，用糯米同酒餅自己釀；子薑菠蘿嘅子薑，每年六七月啱時候用醋嚟醃，味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂，更重要還有手藝。
「煮九大簋，主角係做小盆菜嘅炆豬肉，豬肉炆得好，啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹，成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛，斬了件，燒熱巨鑊，下油，加入豬肉、香料、糖，之後加水。大灶火力猛，豬肉容易黐底，所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉，炆上一小時，來來回回翻廿多次。要懂得用力，不須太大力，順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟，才下麵豉醬和南乳，既不黐底，醬料香味發揮得最好。他還有秘技，就是炆好的豬肉，不要趕着吃，攤放兩至三小時，更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉，樣子紅彤彤，乾淨利落，不見有油水蔓延，鬆軟不油膩，吃時展露山賊氣質一口吃掉，入口的瞬間，豬皮帶點嚼勁，豬油與醬汁完美的邂逅，令嘴角上揚的味道，毋須言語，就有口水直流的魔性！
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉，手法技藝是傳承自聯哥父親，也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農，懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋，就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務，永無托手踭，每次做完喜事，封番封利是仔，小小心意！唔會賺到錢。大家同村，你幫我、我幫你，人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起，就跟父親到祠堂煮九大簋，他充當小幫手，切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢，有得玩又有得食！」而父親負責掌勺，他看得多，慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞，鄉親為屏，長年累月浸淫在筵席的氣氛中，團聚的熱鬧、鄉里的恭親，種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年，其父因年邁而退休。「成條村都冇人做，我唔接手做，九大簋就會失傳！」他惟有繼承父親的衣缽，把手藝延續下去，也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘，搵唔到食。我要開鋪，煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名，三日打魚，兩日曬網，大拍烏蠅。同村的人知道他的難處，也念起他兩父子經常為村出心出力，都不時帶朋友回村，藉詞宴客，特意叫聯哥煮九大簋，讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智，市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界，在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後，經過報道，盆菜開始廣受大眾認識，聯哥越見名氣，即使沒賣廣告，生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城，政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情，就是人人為我，我為人人，交心而生。「老竇教我，對鄉親要好，因為同村都係兄弟，自家人，有力出力，有心出心。」他對父親的教誨，仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖，他一切都以村事為先，年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意，也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手，他從來都是義不容辭。
每朝六七點，天邊方呈魚肚白，沉睡的鄉村，巷弄後小門半掩，漆黑中廚房亮着一團燈光，冒出縷縷煙霧，傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影，汗涔涔地已提起鑊鏟，鏟挖着鑊中豬肉，繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早，一直做到晚上六七點，十二三個鐘㗎！但一啲都唔辛苦！」
他奮力以煙火、菜甜、肉香，留住屬於圍村風味的九大簋，以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶，透過節日、慶典，寄語一代又一代人的祝福，不忘祖、不忘根，如一根無形的絲線，把人與人拉近了。
撰文：孟惠良
攝影：陳秉謙、魯雋華
屏山傳統盆菜
地址：元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話：2617 8000
營業時間：11am-9pm
詳情： http://bit.ly/2UxOwEC
立即免費下載《飲食男女》App： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站： http://etw.hk
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)
晚餐不知道要吃什麼，買個潤餅當正餐也不錯，而且還可以使用【#優惠分享券】唷！記得結帳時以手機或平板出示優惠分享券，即可享有特約店家優惠。 「#劉家潤餅中原店」 ... ... <看更多>
中原 大學. 夜市裡的隱藏美食. 中原大學. 2021年9月28日10:10. 當我們包在一起～ 雖然只有吃過粥，但覺得CP值滿 ... 潤餅好吃. B22021年9月28日. 中原大學. 0. 潤餅很讚. ... <看更多>
中原潤餅 在 [食記] 饒河夜市的潤餅捲- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我是個很愛吃潤餅的人...尤其是外面那層潤餅皮更是我的最愛...
饒河街算是離我最近的夜市...三不五時就彙吆喝著朋友殺去那裡大塊朵頤一番...
每次經過夜市裡面那家潤餅攤(有留意過的人會知道,現在饒河夜市有兩家賣潤餅的,
一家在廟前→這家我還沒吃過,一家在夜市裡)不是已經撐到不行...不然就是它沒開,
昨天特地挑肚子還有空位時去了夜市裡面那家(那攤好像也開的比較久)...
"有人在排隊...那應該還不錯吃吧?!"我心裡這樣想著....於是就點了個潤餅,
接過老闆手上還熱騰騰的潤餅,馬上迫不及待的咬了下去...一咬下去...
三條線...內餡的蔬菜軟趴趴的,沒有脆度,塗在餅皮上的醬料(甜辣醬?!)味道好淡...
餅皮很薄就算了....最讓我難過的..是潤餅皮一點咬勁都沒有(好想哭~)...
潤餅的精華在那層餅皮啊...可能因為店家只用一層餅皮捲起全部的餡料吧...
才咬一口...所有的餡料就散了...更讓人難過了~~我是含著淚把那卷潤餅吃完的...
吃過士林夜市的兩家潤餅(一家是老店,一家好像是新開的),中壢車站附近的劉師父
中原夜市裡也有好幾家,新竹城隍廟口的潤餅,公館水源市場旁(還有一家沒吃過)
還有南部市場裡賣的...沒有一家潤餅可以像這家潤餅這麼讓我失望...
我想..每個人口味都不同...也許有人超愛他家的潤餅吧?!
所以他的攤子才能開那麼久吧~不管如何,我是不太可能再買那家的潤餅了....
如果有人喜歡吃皮薄或蔬菜比較軟的潤餅...倒可以去試試看...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.20.105.129
... <看更多>