你知道嗎？
芙蓉豆腐（雞蛋豆腐）0%豆含量。
多利魚（魴魚）是深海魚。
巴沙魚（鯰魚）是淡水魚。
#蔣龐嚴選
#雞蛋豆腐 #芙蓉豆腐
#沒有黃豆成份的豆腐
#多利魚和巴沙魚的差異
#台灣目前市售品牌桂冠芙蓉豆腐是純雞蛋混合柴魚汁做成的雞蛋豆腐商家標榜師法日式卵豆腐不含黃豆成份而且是葷食而中華雞蛋豆腐有含非基改黃豆成份屬於蛋奶素
中華 芙蓉豆腐 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
同時也有10000部Youtube影片，追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル，也在其Youtube影片中提到，...
中華 芙蓉豆腐 在 喬伊 Facebook 的最佳解答
真的受夠了每次買盒裝的豆腐
刀子劃開包裝要倒豆腐的時候
豆腐無法輕鬆完整的倒出來
最近自煮生活
需要很多方便快速上桌的食材
桂冠芙蓉豆腐是我第一次買就來推薦
覺得必須發一篇全部都喜歡🥰
💗 雞蛋豆腐嫩度和口味
💗 內附柴魚醬汁(可自己追加柴魚片灑上面)
💗 從冰箱拿出來可以輕鬆倒扣超美的
💗 一個是普通盒裝豆腐的1/2大小～ 一包二入(比中華豆花再小一點點)
以上報告完畢
夏天需要涼拌方便的菜🥗
這個可以充當一道胖熊也愛頻誇👍
單吃就可以只是我用得比較浮誇😂
#祝大家用餐愉快 #自煮生活 #食材推薦 #都是自己喜歡低 桂冠輕鬆生活 #芙蓉豆腐 #不知道能不能煎 #想吃鐵板口味的一大堆蒜
中華 芙蓉豆腐 在 大象發福廚房 Facebook 的精選貼文
川菜經典—老皮嫩肉
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在分享海皇豆腐煲前，我想先分享老皮嫩肉，若不會老皮嫩肉，海皇豆腐煲也沒辦法盡善盡美！
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這道菜曾是我人生的一個關卡，前陣子不管用蛋豆腐、中華豆腐做，技法用滾過鹽水、單純灑鹽或灑麵粉，油溫從180度到210度全都測試過，炸到都快把廚房燒了，還是一無所獲皆以失敗收場！
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後來無意之中發現了竅門，當炸出跟餐廳一樣的老皮嫩肉，當看到作品不再是粗皮而是薄薄的一層時，眼淚都快流下來😢
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這道料理網路上可以說是沒有完全餐廳版本的食譜，各大食譜網站以及就算是阿基師，炸的全都是粗皮的！幾乎找不到像川菜館那樣細皮版本（如後圖）
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「江湖一點訣，說破不值錢」，雖然做法看似很簡單，但沒提到關鍵真的永遠炸不出來，只會在失敗跟奮起的輪迴地獄一次又一次神傷🤣
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這道料理本來想私藏當壓箱寶，但想了想決定分享出來，覺得應該讓更多人知道做法，避免像我一樣走了這麼多冤枉路，讓這麼多豆腐先生死得不明不白～希望大家能好好珍藏，更希望今天分享完餐廳的老闆不要恨我～
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🌀材料
🔸芙蓉豆腐1盒
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🌀調味料（清爽版）
🔸柴魚醬油1大匙
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🌀調味料（川味版）
🔸四川紅油（4）
🔸醬油（2）
🔸烏醋（1）
🔸糖（0.5）
🔸蔥蒜按個人喜好加入使用
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🍳做法
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1️⃣芙蓉豆腐1開4切成正方形，共可取8塊。
📝芙蓉豆腐不是豆腐而是蛋，完全不含黃豆成分，有別於雞蛋豆腐或嫩豆腐，可以完美均勻上色！
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2️⃣將油溫燒至190-200度之間，豆腐放在漏勺上，一次下2-4塊炸20秒取出瀝油，8塊都炸好即完成！
📝一次4塊是避免家庭爐火火力不足，油溫下去後拉不起來，導致顏色上得不均勻，若用砲爐者可忽略。
📝炸的頭10秒不要動豆腐，接下來10秒均勻攪動使上色均勻。
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📖小知識
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老皮嫩肉源於四川，因外酥內嫩而得名！早期吃肉不易，這道料理可以讓孩子們解想吃肉那股饞勁！
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