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在巷弄中來一場與書店的美好相遇｜#解憂書店 #新北市
藏身在新北永和巷弄內的 綠書店 Green Bookstore ，是大人小孩們的秘密基地。除了有故事媽媽，小朋友也可以討論功課，書店更會舉辦閱讀與藝術推廣活動、主題營隊。這裡還有可愛的退役導盲犬Josh陪伴小朋友，甚至可以在各個角落找到獨角仙、花金龜、竹節蟲等生物，一起來看→
作者：綠書店， 《新北市文化》 讀新北 Reading Life
【週日小廚房-颱風天適合酸辣的泡麵】
昨天的颱風程度，已經是適合吃泡麵的程度，且台北自中午以後不能提供外送服務，是週日耶！一堆人應該憂心忡忡😭
風雨交加的日子，多了一些懶意，整個昏暗和氣溫讓人只想陷入沙發和影集中、飯來張口茶來伸手，似乎颱風天跟泡麵之間有種既定的連結，可能也是一種放鬆的記憶在引導，腦中馬上浮現酸酸辣辣的番茄泡菜鍋底，再搭配沁涼的啤酒，食慾馬上飆升～於是下樓去不用淋雨就能抵達的便利商店買了泡菜。
接著把我冰箱、食物櫃翻一翻，可以用的都拿來利用，大白菜、豆腐、冷凍雞高湯、番茄罐、花枝漿（我發誓我真的沒有規劃好😆），之前有次想煮火鍋一直剛好沒用，這種用剩的食材煮東西成就感特別好！
泡麵使用之前露營要帶去煮的辛X麵，這裡要提醒一下！辛X麵的辣粉都會讓人屁股開花辣到不行🤣小心使用，圖為此意。
不過，身為營養師，還是沒有勇氣「直接」吃泡麵，所以跟大家分享 #如何健康吃泡麵 ！
P.S.搭的啤酒不是酒，是額外提供9克纖維的高蛋白仿啤飲，感謝 BeRule廠商送我一箱😝
颱風天這樣的組合太棒了！
1.#選泡麵
可以選份量比較小的，大約熱量落在300-400之間
及麵體非油炸的（冬粉或像蒸煮麵那種）
盡量選湯麵，因為乾麵是直接附著調味包到油脂、調味料。
2.#增加纖維
再額外加青菜，但是颱風天很難，所以平時要備有一些冷凍蔬菜或醃漬/乾燥蔬菜（例如：冷凍花椰、泡菜、海帶芽）
平時煮的話可以加任何蔬菜，蔬菜除了纖維還能提供植化素，幫忙清除自由基，畢竟吃泡麵會造成身體的氧化壓力。
3.#湯粉減量/ #簡易自煮湯底，然後#湯不喝完
泡麵的湯粉雖然是味道精髓，含有許多調味料和食品添加物組合，鈉含量也都很高，建議當作提味就好，也可以自己簡單用洋蔥、蔥爆香，然後用蔬果拌炒加水當湯底。
錯的不是你，是食物害你胖。
📌泡麵的缺失：
1.纖維量少
2.以澱粉為主題，營養不均衡
3.高鈉高油高熱量
4.調味粉內容物太複雜
📌改良進化版：
👉加入蔬菜：任何富含纖維的蔬菜都大方加入。
👉麵體燙過且減半：稍微川燙麵體去油然後跟家人分食，或是真的買小份量的像是「來X客」小小的一碗。另外會再加豆腐或打一顆蛋讓營養均衡。
👉調味粉減量：可以煮簡單的湯底然後再額外添加泡麵附的調味粉減少鈉攝取。
📌好吃撇步
泡麵一定要用煮的，不能用泡的！而且麵體不能燙太久。
📌食譜特色：適合把泡麵吃健康一點的人、減脂人
📌材料：
1.冰箱剩的菜（大白菜、紅蘿蔔）洋蔥、青蔥
2.無糖番茄泥罐頭（各種好用）
3.雞蛋一顆
4.泡菜
📌作法：
1.熱水壺加熱/滾水，丟入麵體川燙去油。
2. 冷油熱鍋後，爆香洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、番茄罐，加水至煮滾加入肉片/豆腐/蛋，最後加泡菜。
3.最後加入麵體吸收湯汁，視整體味道加適量湯粉提味。
4.擠點檸檬提味跟抗氧化一下～
📌營養分析
總熱量：400多大卡
碳水化合物：約40g
蛋白質：約24g
油脂：約10g
#週日小廚房
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#誰說減重不能美味
#減重不邊緣
【#Chill好玩】秋意漸起，又係露營嘅季節啦！咩話？去露營都可以有廁所同浴室！認真唔係流㗎！We Camp呢個私人營地提供日常生活需要用到嘅基本設施，除咗有唔同主題嘅帳幕，仲有最近新興嘅車頂營體驗㗎！
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本集主題：「營養關鍵32問：破解飲食迷思與不實傳言，蔡營養師的健康生活Q&A，教你這樣吃最健康」介紹
訪問企劃： 沈嘉悅
內容簡介：
★用知識破解假新聞！
專業營養師以超有感生活營養關鍵字，讓你輕鬆掌握「健康」觀念，釐清「食安」真相。
「黃殼蛋」營養價值比「白殼蛋」高嗎？
「鮮奶」比「保久乳」新鮮嗎？
水果究竟是「飯前」吃，還是「飯後」吃比較好呢？
體質「冷底」的人，不能吃涼性的水果嗎？
蔬菜川燙2分鐘，冷凍儲存可以放很久嗎？
從國外紅到台灣的「無麩質飲食」，是為了「減敏」？還是「減重」？
為什麼日本鐵路便當不會壞？
今日的科學，明日的謊言。在網路流通的時代，人們可以更快速地得到資訊，但卻不一定是「正確」的知識，好像A說得對，B也有道理。於是生活中營養迷思百百種，飲食謠言更是滿天飛，未經證實的報導與渲染，若是再加上「國外研究」保證，難免造成民眾困惑與恐慌，或是一窩蜂的跟進，讓人無所適從。
作者簡介：蔡正亮
￭學歷：
實踐大學食品營養與保健生技學系學士
臺北醫學大保健營養研究所碩士
￭經歷：
臺灣營養學會專業會員
高考營養師合格（98年第二次專技高考全國第3名）
經濟部工業局保健食品初級工程師能力鑑定合格
食品安全管制系統（HACCP）基礎、進階訓練合格
衛生福利部食品藥物管理署
杏輝藥品工業股份有限公司
自由時報校園記者
￭著有：營養師教你不用怕：用實證科學破解27個常見飲食迷思
🔸更多改造日常，追蹤Zuker IG ▶ https://zuker.cc/IG
答案在留言！
（這間光打掃和整間重新油漆就花了一個禮拜😅）
四維實驗室是以帶灰調的草綠色的「叢林草集」為主題，
營造出令人感到放鬆愜意的居住空間。
牆面上有手繪的花草線條，視覺上希望帶給居住者叢林感；
而房屋的隨處角落皆可發現手作乾燥花點綴空間，
沏上一壺花草茶，卸下平日的勞累，家的感覺如此放鬆。
客廳使用了鮮黃色的小物件，使空間添加一些活力感，
而廚房是鮮黃色的櫥櫃，暖色系讓人食慾大開，飯吃得更香。
來看看我們是怎麼改造的吧🌟
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🔹格局
3房1廳1衛，有廚房可開伙
🔹交通
步行6分鐘即到捷運大安站，
步行13分到忠孝敦化站，近東區商圈，可到誠品及多家百貨公司。
位於多條幹道交錯處，公車站牌多，交通十分便利。
步行15分鐘可到達大安森林公園，騎YouBike 7分鐘就可達，
輕鬆就可到公園散步、運動，
在忙碌的台北市中心享受愜意的生活步調。
🔹周遭環境
鄰近多間學校，多家大型醫院，知名餐廳、各式料理餐廳林立，
想逛夜市，步行20分內可抵達。
不想吃外食，步行5分鐘就到信維市場，新鮮食材輕鬆買。
四維實驗室地處四通八達，但位於靜巷，集所有生活機能於一室！
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本集主題： 營養的力量－蘇聖傑醫師專訪
內容簡介：
不想再倚賴藥物來治療精神疾病了嗎？那麼這本書你非讀不可！
為何營養分子是矯正大腦功能異常的最好藥物？
精神藥物問世半個世紀後，最新的外基因學及營養基因學終於給我們答案！
◎不可不知！營養失衡也會造成人體生理變化！
●血清素、多巴胺及其他重要的神經介質在大腦細胞持續地被製造出來，原始材料就是營養素，而這些營養素的體內濃度可能不正常。
●營養失衡可以改變基因表現，進而影響神經突觸中的神經傳導物質活性。
●抗氧化物的缺乏使大腦容易受到毒性重金屬的傷害。
●有些精神病症其實不是單一疾病，而是包含許多在大腦生化障礙上可能根本截然不同的疾病的總稱。
●最新的營養治療可以促進腦中神經傳導物質的正常化，療效上不輸給藥物。
◎是矯正失常還是更不正常？精神藥物OUT！
◎精神疾病的治療新方向，放下藥罐，感受營養療癒力！
◎本書針對最困擾現代人的精神疾病，提出營養生化療法與治療案例，治癒大腦迎接健康人生！
作者介紹：
■作者簡介
威廉．威爾許 博士 Dr. William J. Walsh
國際知名的營養醫學專家。
他在過去30多年間發展出多種精神疾病的營養療法，得到世界各地醫師的認同與採用，並已發表超過兩百篇學術研究論文，同時擁有五個美國專利，也曾在美國精神科醫學會、美國國會、及美國國家精神衛生研究院發表他的研究發現。
他目前也是伊利諾州非營利研究組織威爾許研究中心的負責人，指導來自澳洲、挪威等不同國家的許多醫師。
■編審／譯者簡介
蘇聖傑 醫師
高雄醫學大學醫學系畢業
萬芳醫院精神科專科醫師
中華功能醫學會醫師
美國功能醫學會AFMCP結訓醫師
台灣營養精神研究學會醫師
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