【 烘焙日記 】羅媽媽牌蘿蔔糕+75%生巧克力塔佐錫蘭梅果鮮奶油
第一次做羅媽媽牌的蘿蔔糕就成功🥰🥰🥰
起因是前幾週回娘家,媽媽給了我一小塊她做的蘿蔔糕,結果當天晚上回家後煎給先生吃,先生吃完讚不絕口,一直要我跟我媽學起來!
前天就開始先浸泡再來米(在這邊感謝鹿草網紅寶哥,知道我想買再來米,馬上就幫我買到🥰)寶哥的友酵米在鹿草超紅寶哥友酵農場!
昨天就按照媽媽的比例開始試做!雖然媽媽已經跟我說的很清楚,但我聽的也是很模糊!加上中間在製作的過程又聯絡不上她,就自己憑著某些自己覺得的比例去做!蒸好我沒放涼,就馬上切來煎吃,結果昨晚剛出爐的蘿蔔糕太軟,就算煎了裡面也是水水的!還有點苦!我以為我失敗了!(本來說要拿給婆婆,後來想說我再重做給她)
打給媽媽,媽媽說蘿蔔糕蒸好,放涼後要冰在冰箱一晚,隔天再吃!所以剩下的,我就冰起來,今晚再拿出來果然成型!好切又好煎!而且完全沒有苦味!怎麼那麼神奇🧐🧐🧐
接下來就是今天下午趁著妹子午睡時間,做的75%生巧克力塔佐錫蘭梅果鮮奶油(這個錫蘭梅果醬也是鹿草在地小農艾美筑amaze新鮮製作,酸甜可口,放到鮮奶油中打發味道超級好),塔皮我是用粉油拌合法做的,成品酥脆!(也是一次就成功上手,只是花了蠻多時間🤪)
今晚先生難得說想吃一塊,我就切給他,他超級驚艷!覺得是大人味的甜點(香濃微苦還帶有一點酸甜,不膩口又回味)
喜歡這種烘焙的小日子😍
謝謝先生幫忙我照顧孩子,讓我有充足的時間玩烘焙♥️
過年就來做蘿蔔糕去親友家拜年好了🤣🤣🤣
#主持人小穎
#jill的烘焙日記
#蘿蔔糕
#甜塔皮
#蘿蔔糕沾桔醬超級對味
#有人也愛吃桔醬嗎
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#但我還沒研究好如何保鮮
#畢竟沒有防腐也不宜放太久
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