Search
【#良食脈動快問快答】
✨第九場灃食教育基金會良食脈動熱烈報名中➤ http://learneating.psee.io/7327Y
近期很夯的無麩質飲食到底是什麼呢?🤔🤔
你真的有需要嗎 ?
讓專家來跟你說，無麩質飲食到底該不該吃 !
＃無麩質飲食 ＃glutenfreediet ＃乳糜瀉 ＃良食脈動
更多關於生活飲食的Q&A，都在良食脈動快問快答：
http://www.fullfoods.org/news/
慶粉專破兩萬枚讀者的特別報告！我偷偷地做了十四天的Paleo原始人飲食排毒療程，今天是第十四天，趕快來跟大家分享成果。
然後...明天晚上就要飛臺灣了，現在都還沒開始打包是在混什麼～
（馬上台灣兩週內又會肥起來相信我）
==========
大家記得三年前我的舊文『懶媽創意料理基本功』一文裡提到我一位得了蠻嚴重的MS（多發性硬化症）的客戶。她把她的腦神經醫生fire掉，拒絕接受西藥治療，然後自己研究致力採用極嚴謹的Paleo Diet，結果據稱只能走下坡沒有回頭路的MS身體竟然漸漸好了起來。
多發性硬化症是自體免疫疾病（autoimmune disease）裡很嚴重的一種。自體免疫疾病也就是自己的免疫系統在攻擊自己細胞，是跟過敏一樣的源頭，由於一些體內體外的因素而讓免疫系統開始殺起內戰。自體免疫疾病零零總總有七八十幾種不同疾病，像紅斑性狼瘡、糖尿病、類風濕性關節炎、僵直性脊椎炎、乳糜瀉等等全都是自體免疫出問題而引起的。
去年我一個好朋友發現甲狀腺有龐大腫瘤，雖然還好不是癌症，卻被診斷出Hashimoto's Thyroiditis（橋本式甲狀腺炎），甲狀腺失去機能，體重上升又極為倦怠，而且皮膚跟頭髮還會變粗。她做了很多研究，然後也自己開始了極嚴謹的Paleo Diet，半年之後醫生檢查發現她甲狀腺的腫瘤已經縮水到怎麼摸也摸不出來了。
前陣子我讀了一篇年代很老的卻讓我深思良久的論文『The Worst Mistake in the History of the Human Race』（人類史上最嚴重的錯誤），讀者若是英文好的話我強烈建議去讀一讀。作者是很有名的人類學家以及科普作家Jared Diamond，此簡短論文也常被摘錄引用入教科書成為人類學教材。他從許多考古學研究驗證中得到結論，說人類史上最嚴重的錯誤，就是『農業』的發明。
他說從考古學家的角度來看，若是把整個人類歷史當成一個二十四小時的時鐘，每個小時代表約十萬年，人類的起源從午夜零點零分開始算起，我們現在大概處於第一天的結束點。這一整天人類都過著採集打獵生活（hunter-gatherers）。在晚上十一點五十四分，人類才開始了農業。
所以在人類的生物史上，我們絕大部份的時間都無法長期儲存食物，也沒有養殖耕種活動，一直是靠著採集莓果堅果根莖與打獵得以生存下來的。到了約一萬年前，人類才漸漸開始了農業活動。由於農業帶來的便利性與高效率的誘惑不可擋，農業活動快速擴展佔領全世界，直至今日只剩下幾十個少數民族部落仍然過著打獵採集的生活。
很多人堅信萬年前農業的發明讓人類的生活變得更好，不過作者說考古學家發現的證據其實並不然。很多人想像打獵採集的生活必然要花上大部份的時間為了覓食而努力著，可是對現今採集打獵的少數部落的田野調查中發現他們一週覓食也不過才花上十四個小時左右罷了。由於大部份農業著重在高碳水化合物的農產品，像稻米、小麥、馬鈴薯、玉米等等，採集打獵部落的飲食主成份為野菜野果與魚肉類，營養比一般人均衡許多。
想要求解農業是否讓人類生活更好這個大哉問，就必須使用Paleopathology（古病理學）查看檢驗比較一萬年前農業前後的幾千幾萬組死人骨頭與大便。
研究細節在原文裡有詳述我就不多說了。結論是......（詳全文請按連結）
==========
部落格有新文，請大家多多指教多多分享！
《番杏 》
今天帶小孩出來玩
孩子們問我這是什麼植物
我立刻上網查過
是《番杏》
是台灣濱海常見的植物
woody突然問可不可以吃
確定
是可以食用的
他們就吵著要帶回家吃
用點椰子油 加點水拌炒一下
也可以加點麻油和香油
吃起來還蠻清爽的
有機會大家可以試試看
‧英文名稱：
New Zealand Spinach
‧學名：
別名：番杏（質問本草），法國菠菜，新西蘭菠菜，濱萵苣『推陳』，蔓菜(日本)，白番杏、白番莧、白紅菜‧
分佈：台灣全境海岸砂地群生；基隆、台北、苗栗、台中、澎湖，濱海沙岸。‧
用途：
1.食用：番杏含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B，可供作野菜蔬食用，也可作為養雞最好的青飼料 。
2.藥用：性味：全草或葉：甘、寒。效用：全草或葉：有袪風清熱，生津止渴，解毒消腫，抗腫瘤之效。治腸炎泄瀉，敗血症，疔瘡紅腫，胃炎，胃糜爛，食慾不振，口渴，風熱目赤，敗血病，各種癌症(胃癌、食道癌、子宮頸癌)，疔瘡腫毒。‧莖：草本；植株肉質狀，密生絨毛，高 30~60 公分，幼嫩時直立，後平臥，基部多分枝，蔓狀，下部常偃伏；幼嫩側枝肉質，綠色，密被腺點。
‧葉：
單葉，互生，具葉柄，柄長 2~3 公分；葉片長 5~10 公分，寬 1.5~5 公分，卵狀菱形或三角狀卵形， 基部楔形或心形，具延伸翼柄，葉尖漸尖形或銳形，全緣，被絨毛，嫩葉具銀色細粉物。
‧花：
花腋生，1~2 朵，黃色，具短梗；萼筒鐘形，4 裂，裂片廣卵形，內側黃綠色，無花瓣；雄蕊 9~16 枚，花絲、花藥黃色；子房下位，短倒卵形，3~8 室，花柱 3~8 枚，柱頭乳頭狀。花期 8~10 月。
