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吃到想吃的東西真的爆-炸-幸-福 ⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ )
#乾盤冬粉 啊～～～～～⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ )
#恐龍美祿 啊～～～～～⊂(˃̶͈̀ε ˂̶͈́ ⊂ )
多訪的東馬 第一次點這兩樣，
噢！真的好吃到飆高音🎶
在表面稍..微攪拌一下美祿(不用大力的整杯攪哦
➰上面結塊的美祿粉
➰直接小心的喝一口～～ㄛ- -🤩超爽！
甜甜粉粉的濃郁可可太療癒了!!!
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彈力十足的冬粉也是一口過關（叮咚叮咚🔔）
而且調味超棒，
旁邊一小碟是「辣椒白醋」
淋一下 有夠加分！
還有配菜青江菜/水煮蛋/一點點炸酥的油蔥酥
完全不無聊，推薦👍
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當然 #東馬最招牌 高CP值的海南雞飯才65
一定要點的啊
嫩嫩的爽口去骨雞肉依舊美味滿點
這一桌 太開心了🥳
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#美食小本本 #高雄美食 #高雄必吃 #高醫美食
#東馬海南雞飯 週二公休
11-18
初訪食記▶▶ https://www.facebook.com/281476798727131/posts/1103275126547290/?d=
#美食小本本在東馬海南雞飯
根本超強！
🌶️辣椒...強👍
蔥醬...強👍
雞飯...強👍
雞肉...超嫩的嫩呀 (๑´ڡ`๑)
價錢...$65、根本誇張👍
為什麼我這麼慢才來～～～～～
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#美食小本本
照片附菜單
#海南雞飯 #東馬海南雞飯 #高雄美食 #美食小本本在東馬海南雞飯
雞屁股3個10元_但我不敢吃啊
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營業時間也很強，只到18:00喲
（超推的 #恐龍美祿+ #乾盤冬粉 看這裡➜ https://www.facebook.com/281476798727131/posts/1537574413117357/?d=n）
【涼拌冬粉雞絲！蔬菜切絲冰鎮更脆甜】
夏天到了，來道涼菜最適合不過～☀
今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲
特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思
繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉
再配上冬粉炸過後酥香的口感😋
吃起來非常有層次，超級涮嘴💯
感覺整個人都舒爽起來啦！😆
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 200g
✅紫洋蔥 145g
✅小黃瓜 90g
✅紅甜椒 100g
✅黃甜椒 100g
✅冬粉 適量
✅熟白芝麻 適量
✅甜橙 適量
✅鹽 1大匙
✅油 200cc
醬汁：
✅醬油 2大匙
✅白醋 2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅辣椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒；紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後，泡冰水冰鎮並濾乾
2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘，再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘)，起鍋放涼後切絲備用
3.熱油鍋至175-180度，下冬粉炸至膨脹酥脆
4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻，製作醬汁
5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻
6.冬粉壓碎放盤子上鋪底，再放上涼拌雞絲，切橙皮點綴，並撒上白芝麻即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
#阿慶師
#涼拌冬粉雞絲
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#夏天
#涼菜
#夏日精選
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#旗山美食 #旗山必吃 #高雄旗山
⚠️ 本集影片為疫情爆發前拍攝！我們沒有亂跑！
乖乖在家看影片收藏起來，疫情緩解後咱們再出去玩好咪❤️
粉絲敲碗超久到旗山來瞜！根本只能開車抵達啦，這邊小巧可愛又好玩，早知道多待一天去美濃Happy了！！
重點是大家都問，為什麼小象吃那麼多身材還不差？
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讓我們大口吃美食也不要怕！！！
🌟本集吃爆旗山攻略
📍冰淇淋肉圓
高雄市旗山區延平一路610號
📍洪家當歸鴨
高雄市旗山區延平一路670號
📍朝林果汁店
高雄市旗山區永平街83號
📍旗山秀明豬心冬粉
高雄市旗山區永平街41號
📍旗山香蕉蛋糕
高雄市旗山區中山路62號
📍月亮香蕉紅茶冰
高雄市旗山區中山路49號
📍吳記肉圓
高雄市旗山區永平街20號
📍常美冰店
高雄市旗山區文中路99號
📍旗山紅槽肉
高雄市旗山區延平一路435號
00:00 精彩預告
00:26 來去吃爆旗山 ！
01:01 維持身材的秘密 - 乾爹登場！
01:27 冰淇淋肉圓 - 肉圓 $15
04:08 洪家當歸鴨 - 當歸鴨肉麵線 $60
05:49 朝林果汁店 - 楊桃杏仁露 $40
07:14 工商服務時間 各位請看！
08:45 秀明豬心冬粉 - 豬心冬粉 $65
09:57 粉絲送愛的香蕉蛋糕
11:25 月亮香蕉冰紅茶 - 香蕉冰紅茶 $45
13:19 吳記肉圓 - 肉圓 $25
15:53 常美冰店 - 招牌冰 $55
17:40 旗山紅燒肉 - 點三盤 $350吧我忘了哈哈
19:49 掰掰啦！跟我們乾爹說再見❤️
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蒜泥白肉
材料：
五花肉 1200公克/ pork belly 1200g
薑片 20公克/ginger 20g
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
調味料：
蒜泥 50公克/garlic 50g
蔥花 20公克/scallion 20g
醬油膏 150公克/thick soy sauce 150g
涼開水 50公克/water 50g
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
香油 1大匙/sesame oil 1tbsp.
作法：
1.五花肉放入不鏽鋼蒸盤中，擺上薑片、淋上米酒。
2.蓋上鍋蓋後設定[肉類]、調整時間為59分59秒。
3.所有調味料材料拌勻成蒜泥醬。
4.待時間完畢之後，取出五花肉切片，搭配蒜泥醬沾食即可。
鮮蝦粉絲煲
材料
A
冬粉 6捆 glass noodles 6pcs
鮮蝦 12尾 shrimps 12pcs
B
鹽 2茶匙 salt 2pcs
醬油 100公克 soy sauce 100g
熱開水 1500ml hot water 1500ml
C
蒜末 30公克 garlic 30g
薑末 15公克 ginger 15g
辣椒末 15公克 chili 15g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
醬油膏 4大匙 thick soy sauce 4tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 冬粉放入蒸鮮鍋玻璃盆中，加入鹽、醬油與熱水，將冬粉拌開浸泡30分鐘。
2. 鮮蝦剪去頭刺、腳，再從背上剪開去除腸泥。
3. 將所有材料C混合均勻成淋醬備用。
4. 將吸飽湯汁的冬粉剪短，再放上鮮蝦與作法3的淋醬。
5. 放上蒸鮮鍋，水盆裝水再蓋上鍋蓋，選取(海鮮功能)蒸20分鐘。
6. 蒸好後撒上蔥花即可。
蒸魚
材料
鮮魚 1尾 fish 1
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 20公克 chili 20g
鮮香菇絲 50公克 shiitake mushroom 50g
蔥絲 適量 scallion
作法
1. 魚背劃刀，熟得更快。
2. 玻璃蒸鍋裡先放入蔥段、薑片。
3. 放上魚，再加入醬油、米酒、薑絲、辣椒絲、鮮香菇絲。
4. 蓋上玻璃蓋，設定海鮮模式、蒸20分鐘。
5. 取出放上蔥絲及即可。
櫻花蝦米糕
材料
長糯米 4杯 Glutinous rice 4cup
肉絲 300公克 pork 300g
蔥油 4大匙 shallots oil 4tbsp.
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 長糯米泡水約1小時，讓糯米吸飽水分。
2. 將長糯米水分瀝乾，放入蒸鮮鍋中。
3. 將所有調味料、肉絲、香菇絲拌勻。
4. 蓋上鍋蓋，蒸約30分鐘。(穀類模式)
5. 打開鍋蓋拌勻。
6. 加入櫻花蝦 (櫻花蝦 50公克/sergestid Shrimp 50g)，再蒸10分鐘，就可以起鍋囉。
氣蒸雞
材料：
A
全雞 1隻/ chicken 1
蒜仁 40公克/garlic 40g
蔥段 40公克/scallion 40g
薑片 30公克/ginger 30g
B
高麗菜 適量/ cabbage
綜合蔬菜 適量/ vegetables
醃料：
蠔油 2大匙/ oyster sauce 2tbsp.
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1tsp.
作法：
1.將雞與其餘材料A、醃料混合，按摩均勻醃漬，放入冰箱冷藏3小時至入味、上色。
2.蒸鮮鍋底部先放上高麗菜，再把雞放上去，再依喜好加綜合蔬菜放在周圍，蒸50分鐘即可。
清蒸蔬菜
材料
紅甜椒 1/2顆 red pepper 1/2
黃甜椒 1/2顆 yellow pepper 1/2
蘆筍 500公克 asparagus 500g
玉米筍 150公克 baby corn 150g
油醋 適量
作法
1. 玻璃蒸鍋中中放入蒸架，再放上所有蔬菜。
2. 蓋上玻璃蓋，設定蔬菜模式、蒸8分鐘。
3. 打開鍋蓋，淋入油醋拌勻即可。
三色蛋
材料
雞蛋 5顆 egg 5
皮蛋 3顆 century egg 3
鹹蛋黃 4顆 salted duck egg yolk 4
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
水 50ml water 50ml
作法
1. 取不鏽鋼保鮮盒，裡側均勻塗上油，再放上一張烤焙紙。
2. 放入切小塊的皮蛋、鹹蛋黃。
3. 雞蛋先取走2顆蛋黃拌勻備用
4. 其餘蛋液加入鹽、米酒、水拌勻，再倒入作法2的保鮮盒中。
5. 將作法4放入玻璃蒸鍋中，捨定手動模式蒸約20分鐘。
6. 蒸好後，再淋入作法3的蛋黃液，繼續以手動模式再蒸約5分鐘。
7. 取出放置完全冷卻，再脫模切片即可。
雞湯
材料：
雞肉塊 1200g chicken
市售中藥包 1包 chinese herbal pouch
紫山藥 350g purple yam
薑片 30g ginger
米酒 50cc cooking rice wine
水 1200cc water
鹽 2tsp salt
作法：
1.起一鍋水滾後將雞肉塊放入汆燙，待水再度滾起後將雞肉撈出洗去血水浮末。
2.將蒸鮮鍋的水箱裝滿水並放置好，玻璃蒸鍋中將汆燙好雞肉放入，接續放入山藥塊、中藥包、薑片、米酒，並倒入水。
3.設定[手動設定]至60分鐘，待時間完畢後水箱再加滿水，再設定30分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。
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