-百合清燉牛肉湯-
上一章我們提到時序入秋，那還能吃點什麼當食補呢？我們來吃點百合吧。百合能排毒、清肺、寧心安神、提高免疫力、更重要的是能養顏美容啊各位朋友們～
重點是我們沒賣百合歐😂可以到中藥行買乾燥百合，新鮮百合的產季是9月到隔年3月。
陶板屋經典的百合清燉牛肉湯，在家也能自己做。連莎弟我都會了，真的難不倒各位😎
先將牛肋條的油脂修清，熱水燙過後將紅白蘿蔔、薑片、百合同鍋燉煮，加點米酒與鹽巴。我敢保證這湯頭清甜到你會想到20年前的初戀😆
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乾薑片中藥行 在 [請益] 請問有哪家中藥行的炙甘草品質好的? - 看板ChineseMed 的推薦與評價
※ 引述《faterr (faterr)》之銘言：
: 看了文章https://www.facebook.com/vitacillin/posts/1258708947478967
: 才知道中藥材的品質很重要
: 泡製也很重要
: 不知道台灣有哪家中藥店可以買得到像圖示上的炙甘草嗎
: 謝謝
炙甘草可以自己炙，水炙在中藥炮製算基本的，炒鍋加入適量水及蜂蜜開小火攪拌，
蜜溶於水後甘草倒入鍋中，快速翻拌讓每片甘草都沾到蜜水後關火，悶10分鐘讓甘草
吸收蜜水。
下一步驟就是低溫烘烤，溫控烤箱設30~40度，實際溫度會達到50度，一段時間翻動一次，
烘乾後(用手可折斷)即成裝袋備用。
太黏的原因，蜜太濃或沒烤乾。
蜜炙(甜)入脾，炙草薑茶主要功用在於暖脾胃，手腳冷冰冰者不錯用(乾薑更佳)，
經痛，不孕...，不能講太多，若弄得到炮薑更是恭喜賀喜，不過市面中藥假貨或偽劣藥
充斥，必須先做足功課。
ps:
1.水不要太多，變成煮甘草湯了，蜜不能太多，蜜多了烤不乾會黏手，有甜就行了，
一回生二回熟。
2.甘草有等級之分，有一兩10元的，也有一兩20~30元的，甜度與大小片有差。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.198.5
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ChineseMed/M.1485740858.A.BDB.html
中藥內情黑幕幢幢，簡單的自己能做的自己做較安心，市面中藥店很多是下一代承接上
一代留下的店，店家懂的其實並不多。
炙甘草用全蜜，結果黏成一堆拔不開，白附子當成附子在賣，跟著對岸唸白術，其實那唸
朮(音竹)，大陸已開始糾正。
製陳皮幾乎沒有真的，現代科技色香味沒有做不到的，因為利潤高大家反而只賣製陳
皮，真正的陳皮反而找不到了，還有為了推銷製陳皮而說:廣陳皮是用來煮牛肉麵的。
實際上廣陳皮當年一直是御用貢品，難道是進貢來為皇帝煮麵用?
陳皮為中醫要藥(臣藥)，若用到假陳皮將整方無效。
大陸品牌的中霸附子，盒內標籤上的製造日期卻為105年，除此之外，不為人知的事情
究竟還有多少。
樓下在問:泡過硫酸或亞硝酸有辦法去除嗎? 這已是中藥業半公開的秘密，將那些藥丟掉
吧沒救的，吃了反而有害，因此小弟不用山藥已經很久了。
古人云:式微，式微胡不歸，頗適用於中醫藥的現狀。
※ 編輯: fashionjack (122.116.198.5), 02/01/2017 09:12:59
性已破壞還會有毒性。
還遇過整袋散裝廣陳皮居然聞不到任何味道，這又不知道是用了什麼手法，
基本上廣皮有橘皮味，陳放後會飄出陳皮味，不會沒有味道，這種沒有味道的
橘皮研判是準備做調味製陳皮用，去中藥房買藥若不讓聞請換家，有些藥非
聞不可，陳皮便是，建議放棄製陳皮吧。
※ 編輯: fashionjack (122.116.198.5), 02/03/2017 11:11:15
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