【甜點偵探】KOBE SWEETS CAFE 神戸果実 | #蜜桃生乳蛋糕卷 | 「據說」是日本神戶來的知名甜點店 | 李長潔 🍰
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近日在新光三越南西店，發現一間甜點設計美麗，帶著日本水果系蛋糕風格的甜點店—「KOBE SWEETS CAFE 神戸果実」，就買了「蜜桃生乳蛋糕卷」來品嘗了，口味如何後面再說。但身為甜點偵探的我，除了分析甜點的設計外，也嗅到了該店不尋常的味道。
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如此完美的、日本知名的蛋糕，在台灣的展店，竟會沒有官方網站，而操作的不錯的FB粉絲專頁上，非常簡約描述中，並沒有提到任何日本知名蛋糕海外分店的資訊，只說邀請大家來「#感受水果的幸福魔法」。
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■ #日本神戶蔬果店所發展出來的水果系甜點店
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再去搜尋一下其他的部落格介紹，前面幾篇都有這樣的關鍵字：「#來自日本神戶的美味」、「#日本夢幻甜點」、「#發跡是一家開在神戶的蔬果店」。於是，我們可以獲得一條線索，這是一家原本是日本神戶蔬果店所發展出來的水果系甜點店。
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在關西的這種果物店轉型成甜點店的個案其實也不多，非常知名的大概就是黑門市場的THE KAEN、神戶西宮的ARROW TREE。依照上面的線索，應該說的就是ARROW TREE，這間店是我認為整個關西中最強的水果蛋糕。
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■ #日本來的？
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從網路資訊來看，KOBE SWEETS CAFE 神戸果実開設於2019年初，也就是微風南山開幕的時候，夾帶著atre百貨的日系風潮，堆積起各種號稱「日本來的」品牌，如「藍瓶咖啡」等。之前我們討論過的「la vie bonbon」也是此時開店，而它就是一個台灣的品牌。那到底KOBE SWEETS CAFE神戸果実的品牌故事是甚麼？
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▲ #ARROWTREE的延續？
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所以我在想「日本來的」這個想像，應該是一些片段的真實，被建構起來的事件。細看網路文章的討論，的確發現有些人會表示這間KOBE SWEETS CAFÉ就是ARROW TREE的二代店。
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但其實在2010年台北市政府站的阪急百貨開幕時，ARROW TREE被日系百貨的套裝經營引進，直到2016年，統一與阪急終止合作，ARROW TREE就閉店了。2013年在花蓮的文創園區裡，也開了一間ARROW TREE，直到2017年歇業。
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所以，KOBE SWEETS CAFÉ可能是當初ARROW TREE培養出的團隊（原本稱台灣亞羅珠麗，臉書已被廢止），另外重新組構的甜點店（全日宏有限公司，剛好也有登記在花蓮），不過，應該算是台灣品牌吧（？）
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▲ #日本KOBESWEETSLABO的台灣團隊？
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可是，仔細調查一下KOBE SWEETS CAFÉ的商品標章，就會發現他與神戶地區的KOBE SWEETS LABO是一樣的。該店建立於2012年，然後銷聲匿跡於2013年，是一個蛋糕的製造工廠。有趣的是，他臉書的官方網站連結，是ARROW TREE，但卻很難找到該店與ARROW TREE的關聯性。無論是甜點的設計，或是任何的文案中。
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從ARROW TREE蛋糕工廠的立案地址來看，或許，KOBE SWEETS LABO其實就是ARROW TREE的代工廠，因為地址相同。他自己成立一個品牌，販售自己的甜點，並且提供ARROW TREE些甜點的物料，如蛋糕體、輕奶油等。
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● #真相只有一個
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（推眼鏡）好。合理的推測是，當初ARROW TREE 隨著阪急來台灣展店時，KOBE SWEETS LABO帶著蛋糕製作的技術一起來台。多年後，同樣的團隊想要跟著atre的日系風潮，再次打造一間類似ARROW TREE的水果系蛋糕店，因此，就以原本KOBE SWEETS LABO為基礎，開設KOBE SWEETS CAFÉ。
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雖然不知道其中的代理關係，但在脈絡上，的確算是一種ARROW TREE的二代店。而且在三者網路上流傳的照片中，似乎在經營團隊的組成上，有重複的人員（長得有點像啦，我臉盲）。
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● #蜜桃生乳的蛋糕卷
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回到甜點本身，這個用水蜜桃做成的生乳卷，味道挺好的。新鮮的果物，搭配著輕盈的鮮奶油，形成一個又清香又濃郁的味覺，形象也非常好看。不過，但蛋糕體本身可以再濕潤一點，可能是考慮到水果與奶油的溼度而調整。如果你懷念日本的大量水果系蛋糕，KOBE SWEETS CAFE 神戸果実是可以吃一下。
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偵探結束，我好無聊~~~ 如果我講錯了，請提供真實情報。
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KOBE SWEETS CAFÉ 臉書 : https://www.facebook.com/KOBESWEETSCAFE/
KOBE SWEETS LABO 臉書 : https://www.facebook.com/KobeSweetsLabo/
ARROW TREE 官網 : https://www.arrow-tree.com/
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👉 第一集的〖甜點偵探〗《la vie bonbon的哈密瓜蛋糕之謎》：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1476814962506124&id=208541192666847
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