😱😱天氣炎熱食欲不振,你是不是常常吃完東西肚子脹氣、悶悶不樂腸胃蠕動不好?
王老師告訴我這6⃣️種食物可以幫助消化!
😋😋現代人因為工作壓力,三餐不定時不定量,常有消化問題,像是胃酸過多、胃部不適、脹氣、胃灼熱、噁心、便秘或腹瀉等。然而,即使是腸胃健康的人,也會因為飲食中缺乏纖維或富含益生菌的食物,而出現消化問題。今天一次告訴你6種助消化的食物,平時腸胃不好的人,可以參考一下!
1.泡菜(韓式、東北酸菜、德國酸菜)
泡菜是發酵食物,含有益生菌,有助消化,抑制腸道壞菌,促進腸道好菌的生長,維持腸道菌叢平衡。(發酵時間越長,益生菌濃度就越高),泡菜除了含有辛苦香料植化素,也含有膳食纖維,可以增加大便體積、促進腸胃蠕動,並維持排便順暢,腸道健康。
2. 魚油&亞麻仁油
根據發表在《斯堪的納維亞胃腸病學雜誌》上的研究,患有大腸激躁症(俗稱腸躁症,主要症狀為腹痛、脹氣及排便狀況改變)的人,普遍omega-3 脂肪酸攝取不足。原因在於 omega-3 脂肪酸可以減少腸道發炎現象,進而改善消化過程。
鯖魚、鮭魚、鮪魚等深海多脂魚類皆富含魚油,從平日飲食中多攝取,可避免消化不良。
3. 薄荷
薄荷油可以改善消化問題,因為薄荷油當中含有一種叫做「薄荷醇」的化合物,可以加速食物在消化系統中的運動、幫助放鬆消化道肌肉,緩解腸躁症的症狀,包括腹脹、胃部不適和排便問題等,但是有胃酸逆流的人就避免在飯後使用薄荷產品!
薄荷也能夠促進膽汁分泌,加快消化速度、提升消化機能。胃脹氣或不舒服時,喝一杯薄荷茶,能夠有效舒緩不適。
4.生薑
生薑可以加速胃排空,將食物更快地從胃部轉移到小腸,藉此改善消化,降低胃灼熱、噁心和胃部不適發生的可能。胃排空指的是食物由胃排入十二指腸的過程,而胃排空的速度與食物的性狀和組成成分有關。
此外,生薑能增強胰蛋白酶和胰脂肪酶的作用,而這些酶類能夠幫助分解所吃進的食物,幫助人體吸收必需營養素。
5.優酪乳、酸奶&味噌
味噌為發酵大豆製成,在製作的過程中,大豆蛋白質會水解為胺基酸,因為分子變小了,通過腸胃壁也更容易,能更輕易地被身體吸收。酸奶&味噌含有益生菌,與其他發酵食品一樣,能增加腸道中的有益細菌來幫助改善消化,並與壞菌抗衡。
6. 奇亞籽&洋車前籽
奇亞籽膳食纖維含量豐富(每100克的奇亞籽,含有37.5克的膳食纖維),能幫助腸胃蠕動,維持消化機能正常。奇亞籽所含有的大量可溶性纖維,攝取後不被吸收,可以作為益生元,益生元就是益生菌的食物,能刺激腸道好菌生長,協助益生菌與壞菌競爭,維護腸道健康。
但是要注意一次不能吃太多,否則可能會導致腹脹和腹瀉,每次建議的食用量為一湯匙(25克)。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,#虱目魚 #虱目魚肚 #不油爆 虱目魚料理多變化,可煮虱目魚肚粥、虱目魚湯等料理。 3種虱目魚肚美味吃法:電鍋蒸魚一鍋到底、烤箱烤魚, 還有煎虱目魚肚技巧,如何煎魚不爆油? 簡單上菜且魚肉保有鮮口感,輕鬆將美味家常菜餚端上桌! 【飼好漁】去刺虱目魚肚(180g)~Omega-3比一般高70%...
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【鯖魚醬】上市囉!
鯖魚富含Omega-3脂肪酸,油脂少,肉質清甜。DHA、EPA含量比秋刀魚、鮭魚高。
而且屬於表層魚類,較沒有重金屬殘留疑慮。
市售醬料都是用精煉油,我們想要吃的營養又健康,所以採用「自家初榨的芝麻清油」來作,一瓶醬也可以同時吃到Omega3、6、9的需求。
✔採澎湖野生鯖魚,漁人自有船出海捕捉,當日捕撈立即處理。澎湖海水鹽度高,魚生長緩慢,肉質更細膩。
✔魚肉人工除刺,高溫蒸煮後剁碎,不會有特殊魚腥味也更容易與油融合。風味、滋味、口感棒!
✔第一罐,全新鮮初榨油製成,油漬風味更醇厚。
✔無添加任何調味劑、化學合成物等看不懂的東西。無加鹽,嚐到的鹹度是鯖魚自帶的天然海味。
✔一罐有營養的醬料。魚肉含有EPA、DHA。芝麻清油含有Omega-6、9。
✔罐內的芝麻清油無需瀝掉,可用來做飯炒菜等使用。
**因漁獲新鮮撈捕,每批次僅少量製作。
售完即結束,待下次出海🦈🦈
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✔鯖魚醬一組(辣味x1. 原味x1)
✔鯖魚醬+亞麻仁油
✔鯖魚醬+苦茶油
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【認識各種油的發煙點🍳】
「油品發煙點」是指加熱的油開始產生煙的最低溫度。在此溫度之下,一些揮發物質如水、游離脂肪酸、氧化降解之短鏈產物會從油品逸散出來,產生可識別的青煙🌪。
我們常會選擇高發煙點的油,作為煎、煮、炒、炸之用,不過老實說精煉油的發煙點一般都在攝氏220度以上,使用上真的安全嗎?
除了發煙點外,影響油質受熱氧化的因素還有兩點🥘
1⃣油的抗氧化能力:一般的精煉油在製油過程中,把油中的營養物質都處理掉了,雖然提高了油的發煙點,但沒有抗氧化元素,因此油受熱的耐受性不佳,變質的速度較快,縱使油溫還沒到達發煙點,也可能因加熱時間增長而變質。
2⃣脂肪酸的飽和程度:脂肪酸飽和度是指脂肪酸結構中含雙鍵的多寡,雙鍵越多飽和度越低。一般而言脂肪酸飽和度越高,對熱的耐受性越好,像是動物性油脂如豬油、牛油等。不過動物性油脂含有膽固醇,必須斟酌用量。
下列整理了各項油品發煙點,提供給大家購買時的參考🙂
Omega-9「單元不飽和脂肪酸」:對於高溫的穩定性僅次於「飽和脂肪」抗氧化力表現佳,常可以做為料理用油,含量高的如「苦茶油」、「橄欖油」,其中芝麻清油燃煙點220-225℃,中式的煎炒等料理法都很適合。
Omega-3與Omega-6屬於多元不飽和脂肪酸:雙鍵結構較多,因此容易被氧化、耐熱程度較差,一般建議用來涼拌、熱拌為主,如「亞麻仁油」、「南瓜籽油」等,開瓶以後放置冰箱,略苦為正常現象。
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虱目魚料理多變化,可煮虱目魚肚粥、虱目魚湯等料理。
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吃好魚,補充Omega-3!
用Omega-3虱目魚煮虱目魚粥、乾煎虱目魚肚!
在飼料中添加亞麻仁籽,Omega-3含量比一般飼養高70%,相當於吃進2顆魚油!
採生態平衡養殖,魚體健康生長,
不使用化學藥劑、不加抗生素。
真空包裝,去刺處理,魚肉緊實、肥腴適中,
品嚐美味虱目魚肚之餘,同時補充滿滿Omega-3營養!
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