#拉麵懶人包
#雙北拉麵外帶外送懶人包
中山大同區：
勝王 (外帶)
隱家拉麵 赤峰 (外帶/外送)
鳥人拉麵 中山店 (外帶自取9折)
辣麻味噌拉麵 鬼金棒 (外帶)
拉麵公子 (外帶) (煮干冷凍包)
橫濱家系大和家拉麵 中山店 (外帶/外送)
創作拉麵 悠然 (外送)
麵屋輝 (外帶)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】中山店 (外帶)
山嵐拉麵 林森店 (外帶)
麵屋武藏-神山 (外帶自取8折/外送)
麵屋 千雲 (外帶/外送)
京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店 (外帶/外送)
濟善老麵 中山店 (外帶)
鶏そば本舗【梓山azusayama】(外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 大直(外帶/外送)
不二家拉麵居酒屋 (外帶/外送)
Leming餐酒館 (冷凍包)
麵屋一燈 (外帶自取八折/ 冷凍包)
富山天滿 (外帶)
誠屋拉麵 (外帶/ 外送-U&F)
北投士林區：
隱家拉麵 芝山/士林 (外帶/外送)
凪 Ramen Nagi Taiwan 天母 (外帶/外送)
道樂屋台 (外帶)
長生鹽人 (外帶)
樂山窄巷拉麵 (6/5起開放外帶)
中正區：
麵屋雞金 (外帶/冷凍包)
鷹流東京豚骨拉麵【極匠GOKUJOH】(外帶)
墨洋拉麵 (外帶)
山嵐拉麵 公館店 (外帶)
麵屋武藏-本店 (外帶)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
東京油組総本店 華山 (外帶/外送)
初 拉麵煎餃 (外帶)
大安區：
柑橘 Shinn (外帶/外送)
鳥人拉麵 忠孝店 (外帶自取9折)
橫濱家系大和家拉麵 (外帶/外送)
麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 (外帶)
麵屋壹の穴ichi (外帶)
鷹流【台湾本店】(外帶)
山嵐拉麵 古亭店 (外帶)
山嵐拉麵 大安店 (外帶)
麺処 田冶 (外帶/外送)
重熙老麵 (外帶/外送) (冷凍料理包)
凪 Ramen Nagi Taiwan 中山 (外帶/外送)
麵屋 緣enishi 京都餘香台北分店 (外帶) (冷凍包)
東京油組総本店 敦南 (外帶自取8折/外送)
麵屋牛一 (外帶/外送)
豚人本店 (外帶折價50元)
豚人復興 (外帶/ 外送)
數寄屋 辻葉 (外帶)
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柑橘Shinn - 鴨蔥 (外帶/外送)
五之神製作所 (外帶/冷凍包)
鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店 (停業)
凪 Ramen Nagi Taiwan 信義 (外帶/外送)
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象子.麵 (外帶自取折$20)
一蘭台灣 (外帶/外送) (冷凍包)
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鶏吉君 (外帶)
麵屋昕家 (外帶)
拉麵一番星 (外帶)
鳳華拉麵 (外帶)
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山嵐拉麵 板橋新埔店 (外帶)
讓麵煮一會 新莊 (外帶/外送)
炊煙拉麵 三重 (6/1起外帶/外送)
日和家拉麵 三重龍門店 (外帶) (冷凍包)
海貓亭 新店 (外帶)
Hiro's らぁ麵 Kitchen (冷凍包)
藏味拉麵 中和 (外帶)
萬華區
鳥人拉麵 西門店 (外帶自取9折)
吉天元拉麵店 (外帶/外送)
濟善老麵 (外帶)
凪 Ramen Nagi Taiwan 西門 (外帶/外送)
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發這篇不是鼓勵外出，而是希望在減少外出的情況下
也能讓拉麵狂們，盡量找到一個兩邊平衡的做法
或許是必要出門時帶碗拉麵回家，又或許是用宅配的買進冷凍包
總之，讓自己在這段時間還能有一點生活上的儀式感
更能為這場持久戰做好心態上的準備，不會在精神面上棄械投降
為了自己與家人，也為了正在為我們奮戰的醫護，大家再忍忍別功虧一簣
重要：等待外帶時記得拉開與他人的距離，並減少交談，保護自己也保護別人
Ps. 各店的外帶/外送方案可能會隨疫情不斷調整
做任何行動前請參照官方粉絲頁的最新公告
封面圖片： 數寄屋 辻葉 ゆず塩鷄白湯らーめん專門店
資料參考： 台灣拉麵愛好會 拉麵地圖 & 愛食記 ifoodie.tw
京都柚子豚骨拉麵研究中心外帶 在 [食記] 台北大安東區京都柚子豚骨拉麵研究中心- 看板Food 的推薦與評價
【京都柚子豚骨拉麵研究中心 忠孝店】
電話：02 8771 7838
地址：台北市大安區忠孝東路四段17巷4號
營業時間：11:30–14:30, 17:00–20:30
消費時間：2021年2月
每人平均價位：230-290
服務費：無
外送：無
其他支付：信用卡
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/10628
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我喜歡到處探訪新開幕的店，並把第一手資訊及心得分享給大家，這回是朋友跟我說SOGO
旁邊巷子開了一家柚子拉麵，立馬隔週就來吃看看。
京都柚子豚骨拉麵研究中心上網查了一下資訊原來在中山北那也有，今天寫的是新開幕的
東區忠孝店。
剛開不久，就在名店阿宗旁。
這家主打的是豚骨風味，搭配研磨的香柚泥。
這的點餐方式如同許多日式拉麵店，使用點餐機，選擇完成後再給店員。
比較讓人意外的是，這邊竟可以刷信用卡呢，真是好棒棒！！！
這邊的位置大多都是吧台位，桌面也是只有２人位，不適合太多人前往用餐。
雖是新開幕的店，不過在星期六的晚上幾乎沒什麼人，這是讓我好生意外的一點，可能還
很多人不知道這邊開了間分店吧！
店內貼了很多老唱片封面作為裝飾，感覺起來是有點復古的感覺，很像回到70、80年代的
風格。
這面白板牆也很有趣，感覺是想表達這拉麵為什麼好吃是經過許多精算出來的成果。
進去一開始還沒有感覺到，原以為是在寫員工目標還是怎樣的工作內容記要XD
這家如同店名是主打豚骨柚子，不過我覺得口味算蠻多元，豚骨基底加入了黑大蒜、日本
酒味噌、丸大豆醬油、雞高湯等等創造出許多不同的口味，另外想吃叉燒的人也可以點
290的選擇。
其實也有些單點配料、飲料等也可單點，這次肚子不餓就簡單點了兩碗不同口味的麵試試
味道。
【發明2號 低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵 NT.230】
黑大蒜有許多氨基酸，是個很不賴的營養食材。
這兒的黑大蒜口味，其實沒什麼蒜味，主要的是那香噴噴的黑麻油風味。
配料的部分有些油菜及生洋蔥，生洋蔥在這濃厚重口味中扮演了清爽明亮的味覺角色，多
了些層次及味覺轉換的功能。
配料之一的海苔也很有趣，這邊的海苔可以選擇天婦羅或是一般，天婦羅就會給你很大一
片立在碗上，好高呀~，口味上也會比較酥脆。
麵體有細麵和粗麵兩種可以選擇，這邊的細麵雖細，但很有嚼勁，想吃軟一點的也可以客
製化選擇。
【發明1號 京都水尾產柚子胡椒辣味豚骨拉麵 NT.230】
柚子味是這家的招牌，連店名直接都用上了，當然要來點上一碗試試。
從一送上桌還沒有動，那柚香就飄逸出來，攪拌攪拌後那香味更濃郁。
點餐時選擇了日本原味的湯頭，意外的發現雖是日式口味但不會很鹹耶！整體的口味偏溫
和柚香混合豬骨香氣味的味道，湯頭入口是豚骨的香氣，這香味有點像熬煮很久的蓮藕排
骨湯中的排骨湯頭香氣。
粗麵吃起來是比較紮實一點的口感，這家的兩種麵體我會比較喜歡細麵的口感。
叉燒的話這家只有一種豬叉燒，也沒有炙燒或舒肥之類，是比較傳統的豬叉燒風味。吃起
來柔嫩帶豬的鮮甜沒腥臭味，肥瘦適中，厚度略薄一些但不影響口感。
海苔的話另一種就是一般的海苔，吃起來比較軟，兩種海苔中我比較喜歡天婦羅的。
調味料的部分也一貫的都是柚子相關配上七味粉，１號其實很柚子了就不需要再多加一些
柚子相關調味。
【簡單小評】
京都柚子豚骨拉麵研究中心主打柚香口味的拉麵，如同店名其他口味則是豚骨基底加入不
同的調味方式，所創造出不同的風味。這家在中山的店人聽說不少，東區這次前來人其實
不多，我是沒吃過中山店所以不太清楚這兩間店有什麼差異或哪一家好，不過今天吃東區
店我認為兩種口味都蠻不賴的，主打的柚香是自然清新圓潤的湯頭香味，另一碗黑大蒜則
是蒜香搭配麻油香的重口味，兩種都夠香濃但不死鹹，以２３０的價位，在這位置我是覺
得對得起他的價位了！
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