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#出示此貼文畫面送飲料或小菜
🍜分享文內有菜單介紹喔~。純正京都風味，雞湯豚骨拉麵湯頭味道有夠讚不說；配菜竟然20元起跳超佛心。想念日本的拉麵就來台北忠孝復興站解饞吧💕
😋出示此貼文畫面，一桌可以免費獲得90元以下的飲料或是小菜。大家快去吃起來喔~~~，go！go！go！🤩💨💨💨💨💨
哈日杏子
#台北東區拉麵 京都柚子豚骨拉麵研究中心 忠孝店
#拉麵浪人的全品項攻略
EP2 #京都柚子豚骨拉麵研究中心
ft. #全品項攻略騎士團
這間七月新開的拉麵店，除了店名有趣吸睛之外
一看菜單，發現它提供的品項也都很有意思
於是決定選它做為全品項攻略第二集的店家
也因為它的品項特別，想要盡早完成這份攻略
但如果靠我一個人，恐怕要吃到吐寫到死才能完成
俗話說的好：一拳解決不了的，就出第二拳 (X)
一個人吃不完的，就找一群人 (O)
於是我找來幾位志同道合的麵友們
一起組成了 【全品項攻略騎士團】
至於社團裡討論熱烈的湯頭焦味，我們吃是都沒有這個問題。到底是店家偶爾失誤還是個人口味差異，目前無法下定論，若是以這次食用經驗來說，會覺得是間值得嘗試的新店家。
除了品項特別之外，店家風格和服務態度也都讓人覺得舒服，而且鹹度、粗麵/細麵、麵硬程度都可以依個人口味調整，讓中山這個拉麵一級戰區，又多了一間不錯的新選擇。
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#柚子胡椒辣味豚骨拉麵 #低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
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美食日語Vol.18｜🍜日本拉麵店菜單上的替玉跟味玉是指什麼？4分鐘學會拉麵配料的日文🍜｜ラーメン用語｜ 🌸＜杏子日語教室＞84
感謝【京都柚子豚骨拉麵研究中心】忠孝店 協力拍攝
台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
營業時間：11:30–20:30
臉書：https://reurl.cc/DvpEoO
＜✿本日單字✿＞
らーめん・ラーメン・拉麵
半熟卵天ぷら・はんじゅくたまごてんぷら・半熟蛋天婦羅
味玉・あじたま・滷蛋
唐揚げ・からあげ・日式炸雞
ベビーコーン天ぷら玉米筍天婦羅
エリンギ天ぷら・えりんぎてんぷら
海苔天ぷら・のりてんぷら・海苔天婦羅
チャーシュー飯・チャーシューはん・叉燒飯
チャーシュー・叉燒
牛蒡天ぷら・ごぼうてんぷら・牛蒡天婦羅
柚子大根漬物・ゆずたいこんのつけもの・柚子蘿蔔醃醬菜
大盛・おおもり・大份的
替玉・かえだま・加麵
替玉お願いします。
かえだまおねがいします。
麻煩幫我加麵
..............................
【ラーメンのトッピング】
海苔・のり・海苔
もやし・豆芽菜
メンマ・筍乾
きくらげ・木耳
チャーシュー・叉燒
コーン・玉米
葱・ねぎ・蔥
☆ﾟ★o(´▽｀*)/♪Thanks♪＼(*´▽｀)oﾟ★,｡･:*:･☆ﾟ 感謝收看。
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2碗折60元，以此類推！ 日本師傅製作，道地京都美味拉麵！ 夏天最適合來吃的柚子豚骨拉麵外還有 ... ... <看更多>
網誌全文版：最近打開臉書的時候，經常看到京都柚子豚骨拉麵研究中心的廣告，原本對其沒什麼興趣，但因為實在太常看到他的廣告了，於是就點擊廣告， ... ... <看更多>
京都柚子豚骨拉麵研究中心菜單 在 [食記] 台北師大京都柚子豚骨拉麵研究中心- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：京都柚子豚骨拉麵研究中心(師大店)
消費時間：2022年/4月
地址：106台北市大安區羅斯福路三段167號1樓
電話：02-2369-0689
營業時間：每日11:30～14:30；17:00～20:30
每人平均價位：280
可否刷卡：否
有無包廂：無
好讀圖文版:https://reurl.cc/anx1xX
最近打開臉書的時候，經常看到京都柚子豚骨拉麵研究中心的廣告，
原本對其沒什麼興趣，但因為實在太常看到他的廣告了，
於是就點擊廣告，看看這家店有什麼來頭，
發現這家拉麵店位於台電大樓站附近，距離並不遠，
於是就找一天下班過去嚐嚐。
在六點抵達的時候，店門口已經開始有排隊的人龍了，
看起來像是附近的大學生，因為店裡的人也才剛入座，
所以在店門口排隊也大概等了接近半小時。
店裡有許多的手繪的豬豬圖案，配上一些看不懂的日文，
感覺蠻有日本風味的。
等了大約半小時，終於可以入座了，
如同一般的拉麵店，都是在店門口採用食券機購買餐券，
不得不說，他們的機器算是我在台北這麼多家拉麵店之中，
系統是最流暢的，滑起來很順，也不會卡錢，
所以大大地減短了操作時間，加快結帳的速度。
他們的日籍店員也會站在機器旁協助操作，
若有不明白的地方也可以詢問。
店裡的空間不算大，大致可以容納十組上下約20名顧客，
室內空間蠻明亮的，我很喜歡。
廚房就在吧檯桌的後方，可以看到他們的廚房還蠻乾淨的，
內場裡面的工作人員很多，分工很細，所以餐點製作到上座的速度蠻快的，
剛剛入座不到5分鐘，餐點就上來了。
店內的牆面貼放許多的日本海報，很有90年代的氛圍，
另外有許多很語法很奇怪中文掛在店內四週的牆壁，
想不到這種中文也可以當作是裝飾了。
看不懂的方程式
連牆面座位區上方的牆面也掛滿90年代的專輯封面和海報，
很有日本的B級風味。
這家拉麵店是以柚子口味為主打，即使點的不是柚子口味的拉麵，
在座位上方也有3款柚子調味料，分別為柚子辛味噌、柚子胡椒和柚子胡椒鹽，
可以吃一半再加到拉麵裡，調整一下口味。
店內的菜單，不知道掛在這裡有什麼意義，通常入座都已經是點好餐了。
當天我點的是焦香打算嘿呦豚骨拉麵，
拉麵上桌時，被那一大片比臉還大的炸海苔給震撼到了。
這麼大的海苔，直接插在碗裡，
隨著湯汁的浸潤，會逐漸立不穩而倒下，
建議把海苔放在碗下的托盤，或直接折成小片丟進湯裡。
不夠這海苔，說實在的，我覺得不太好吃，
除了表面可以看到的大量油光外，一口咬下，油耗味超重的，
而且也炸得很硬（不是脆），並不好咬，
泡在湯裡又會吸附湯表明的油，變得更油膩，不建議另外加點。
湯頭有濃郁的蒜頭焦香味，一口喝下，還會帶點甘苦味，
因為我點的是日本口味，所以口味會較濃和重，還蠻有日本風味的。
叉燒是蠻大片的，也很軟，但味道較淡，
不算是有記憶點的配料。
我點的是粗麵，麵條的軟硬度不錯，沒有很重的鹼味，
個人是蠻喜歡吃他們的麵，但可惜的是份量並不多，吃完了大概也只有6～7成飽
另外有加點溏心蛋，外表吃起來甜甜且帶有酒味，
不知道是不是有用酒粕來釀製
切開一半來看，可以發現溏心蛋已經過熟了，完全沒有溏心的效果。
麵裡還有附上也寫青菜，這在台北的拉麵算是比較少見了，
在吃這重口味的湯麵，偶爾吃一下青菜可以解膩。
這是朋友點的日本風酒味吟釀味噌豚骨叉燒拉麵，
朋友是看中菜單上那數片有如大花瓣般的叉燒肉片而點這道，
但上桌時沒有呈現如此的效果，叉燒也較為小片而感到有些失望。
很特別的是，他們的湯頭用濃郁一股非常香的酒粕味，
酒味的料理在中式餐點很常見，但在日式料理則是不多見，
放在拉麵裡更是我第一次看到，另外還有搭配炸得脆脆的炸牛蒡。
一口喝下他們的湯頭，會有一股衝擊感，
平時喝酒粕都是甜的，第一次喝到鹹的，會覺得有點奇怪，
需要喝幾口才可以習慣，但我覺得這不是個適合單喝的湯，
除了酒味較重之外，喝多了還會有股苦味，那股苦味會讓人覺得不太舒服。
炸牛蒡有成功地將牛蒡的香氣逼出來，但油耗味也是非常重，
搭配他們重口味的酒粕湯頭，膩感更是加乘，
在用餐的時候，也一直聽到後座的人在批評他們家的炸雞，
看來這家店的炸物真的不太行。
整體吃下來，其實很難會給這家店有很高的評價，
對於他們採用重口味的湯頭，個人是可以理解，
畢竟市面上有許多口味更濃的拉麵，而且拉麵這料理本來就有很多不同的路線，
但最不能忍受的就是，他們的炸物真的表現很差，
非常地油膩，且油耗味很重，也沒有將油控乾，每咬一口都會逼出不少的油出來。
另外因為用餐期間剛好是店家剛開幕的時候，
店家是有一些優惠的，可以扣款和送顆溏心蛋，但是要掃描他們的QR Code，
不過在點餐的時候，雖然店員有在旁邊協助操作，
但也沒說明目前店面有優惠活動，店裡也沒相關資訊，
雖然告知優惠並不是店家的義務，但難免會讓人觀感不好，
而且都花大手筆下廣告了，告知一下優惠活動，
讓顧客有小賺到的感覺，也不是個壞事。
種種下來，只能說這家拉麵店真的不太合我的胃口.
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