關於 亮殼葡萄蝦 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🇹🇼🍇🦐
好久不見台灣葡萄蝦💗💗
頂級豪華食材啊💟💟
這......😱😱
太夢幻啦（灑花🌸🌸）

🍇🦐🍇🦐讓🇹🇼台灣被世界看見🍇🦐🍇🦐
🎉🎉立洋水產網路獨賣（限量100盒）🎉🎉
🎉🎉台灣本地亮殼葡萄蝦隆重上市🎉🎉
📢限量、📢限量、📢限量
📢很重要必須說三次

品質媲美日本葡萄蝦、爆滿的葡萄色紫膏
不是目前市面上看到的葡萄--->請看影片分辦

😲售價不用日本的一半，更重要的不是價格
😲而是全台灣第一家通過台灣生食認證的葡萄蝦

立洋水產X魚紳水產 不停的追求本土食材的極緻
為了能呈現最好的品質給消費者
經過不少蝦體測試、及包裝才通過台灣生食檢驗
👍口感呢...用超甜已經不能形容
👍你品嚐的 是一種台灣驕傲👍👍🇹🇼🇹🇼

影片介紹👉 https://goo.gl/UGbrSY

規格
15/20尾一盒，每盒 1kg 共 20盒 價格 1680/盒
20/25尾一盒，每盒 1kg 共 40盒 價格 1480/盒
25/30尾一盒，每盒 1kg 共 40盒 價格 1380/盒

👉訂購方式：可在留言下單，或是私訊回覆
👉黑貓宅配運費 200/盒(可貨到付款另加30)
👉雙北市✌2小時極速到府(需先預付)
滿3000免運
🏠自取地址：新北市板橋區板新路52號
☎ 02-29549990

生食檢驗報告在留言內可查詢
(完全取得魚紳水產授權)

特別感謝 魚紳水產 大力支持推廣
讓台灣葡萄蝦被世界看見

魚紳海鮮美食餐廳也吃的到喔

#亮殼葡萄蝦
#台灣第一家通過生食級檢驗的葡萄蝦
#立洋水產
#魚紳水產

💟贈獎活動來啦💟
分享此文並進入
三立型男大主廚活動頁面留言
👉👉注意，不是這貼文的留言喔👈👈
我們將配合型男大主廚
贈送3盒 台灣亮殼葡萄蝦 給粉絲們

10/26 晚上七點
三立都會台首播
希望各位能支持我們的用心
按讚加入粉絲團
獲得更多海鮮資訊及優惠

【觀眾拿得到─台灣深海葡萄蝦】
今天小編又有好康的要跟大家分享囉！
只要在10/30(一)中午12點前，完成以下動作：
1.留言寫下師傅使用葡萄蝦做了什麼料理
2.按讚並公開分享今天的節目預告
https://www.facebook.com/chef3007/videos/1728533587179878/
就有機會獲得 立洋水產 Li Yang Seafood Co Ltd 贊助的『頂級深海葡萄蝦禮盒』！
一共有3個名額喔！

超級稀有台灣亮殼葡萄蝦
就在今晚7點開播
台灣超超超超級值得驕傲的食材!!!!
給一百個讚
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

立洋水產X魚紳水產
推廣本土優秀食材不宜於力
這款食材並不能帶來任何獲利
但是可以讓世界知道
台灣也有不輸人的頂級食材

我們希望讓全世界知道
亮殼葡萄蝦，只有台灣才吃的到
十分感謝三立型男大主廚
願意幫忙介紹及推廣

立洋水產 Li Yang Seafood Co Ltd
魚紳水產
型男大主廚
#台灣食材的驕傲

嚴選台灣珍貴的深海葡萄蝦蒞臨型男大主廚啦~
蝦頭紅中帶紫的葡萄蝦珍貴又稀少!!

今天 張秋永Titan #阿基師 型男主廚-吳秉承
三位師傅將大展身手獻出五星級料理~

為了要吃到美食 曾國城 城哥可是下定決心不心軟!!
但是沒想到今天的幸運之神卻不站在城哥這邊..
甚至還成為隊中老鼠屎?!
可是讓同隊的 劉雨柔 Amanda 劉紀範 (粉絲團)怒火攻心超傻眼?!

而 蔡頤榛（五熊） 張文綺 Shiny Patrick 派翠克
三人可是傻人有傻福 靠張文綺亂喊一通就有得吃?!
而城哥看得好氣又好笑!?

究竟這珍貴的葡萄蝦 城哥有沒有機會吃到呢!?
超爆笑的內容就在今晚的型男大主廚~

晚上7點 三立都會台CH30 首播
晚上8點 Vidol上架 http://vidol.tv/programmes/122

立洋水產 Li Yang Seafood Co Ltd

本食評為親身食記,非酒店公關宴請打手評論
http://www.mrlamsan.com/2019/02/Hoi.html
海景嘉福既海景軒中菜一向有名氣
原因有香港中菜代表之一既梁輝雄師傅
曾得到米芝蓮一星既肯定嘉許
喜愛中菜的食家,未食過師傅既手藝都聽過其大名
2018年40周年入行記念更推出限定套餐,可惜沒緣品嚐


今次菜單
點心拚盤(松茸菌燒賣,鳳冠竹笙素餃,狀元茶粿
花開富貴湯
沙窩煎封銀雪魚
水晶牛肋肉
欖菜玉珠
龍皇珊瑚煎米粉
黃金脆奶卷
蛋白杏仁露

自家製辣椒醬,配以點心有提味增鮮的效果

點心拚盤(松茸菌燒賣,鳳冠竹笙素餃,狀元茶粿)

松茸菌燒賣
燒賣上放了一片松茸片,剛上菜時還以為是鮑魚片呢!
肉質彈牙,多了一份清香味道,賣相更美更豪華

狀元茶粿
原來其中一款煎脆了
一口咬下有2種不同的口感
一面是脆身,一面是Q彈質感
原來亦都係招牌之一

鳳冠竹笙素餃
餃皮薄而有彈性,味道新爽餡料豐富,素餃亦可令人回味

花開富貴湯
喝的是手工技藝與心機,再加一些貴氣 (黑松露片)
是以前香港富豪飯局的天價湯
以極細緻既刀工,將滑豆腐切絲成花一樣
湯底是用慢火燉煮而成,上菜時再即刨數片松露片
一碗湯,視覺與味覺的享受

吃完點心,細味湯品,喝一口茶,靜待其他美味現身

沙窩煎封銀雪魚
用上肉質鮮嫩既銀雪魚,煎封過,魚肉外層脆身
再掛滿醬汁,吃起來咸淡剛好
魚肉非常嫩而有肉汁

水晶牛肋肉
原個水晶梨起肉留外殼
再釀入牛肋肉
曾於數年前美食大獎中取得金獎
上菜時賣相已令人很有驚喜,原個梨肉置於碟中央
伴碟是雕花的菜
牛肋肉要切開梨身才華麗登場

一刀過後,主角牛肉登場
雪梨已煮至軟身入味,輕刀已能切件
牛肋肉煮至肉質柔軟,肉汁豐盈甘甜
伴以牛肋肉汁與梨肉,三者味道平衡味美
果真如藝術一樣的精品料理

欖菜玉珠
又係一道巧手功夫菜式
將平凡的冬瓜變身名菜
上菜時如一串玉葡萄,晶瑩剔透

欖菜玉珠
以冬瓜起肉成球再將中間起肉再挖空
中間置入橄欖菜
上菜漂亮精緻之外,非常有創意
口感非常清爽,味道很有驚喜
係一道素菜
有少許紅辣椒碎提味,食來有口感又有營養
令不喜歡吃菜的人也會愛上的菜式

龍皇珊瑚煎米粉
煎過既米粉
加上由東星班與多種食材勾芡汁再澆於米粉上
星班肉甘香肉鮮嫩
食材有蝦,番茄,菜絲,蛋白煮成的龍皇芡汁
用料名貴新鮮,令人回味

黃金脆奶卷
即炸鮮奶
賣相小巧精緻,外層香脆,包著雪白的鮮奶
口感綿滑奶味濃郁,極考師傅的油火控制技巧
實在令人讚不絕口

蛋白杏仁露
甜品又點少得一碗招牌杏仁露
蛋白加入煮熱的杏仁露中
輕輕拌勻,入口絲絲蛋白,幼滑香甜
地址
尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層
B2, InterContinental Grand Stanford Hong Kong, 70 Mody Road, Tsim Sha Tsui
http://www.hongkong.intercontinental.com/zh-hant/promotions-and-offers/hkh-dim-sum/
訂座請致電 +852 2731 2883 或電郵至 hoikingheen@icgrandstanford.com。
#香港美食
#米芝蓮推薦
#中菜
#美食
https://goo.gl/maps/a5rASqsiRcq

北海道四面環海，被道南的日本海域、道北的鄂霍次克海域、道東及道西的太平洋海域包圍，各個海岸都有獨特的氣候，適合不同的海產生活。

位於道北的羅臼，在知床半島的東南部，面對根室海峽，地理位置得天獨厚，冬天有鯨魚、海豹在鄂霍次克海出沒，冰塊繞過知床半島，流到羅臼的已經是細碎流冰，漁民仍可以捕魚。夏天更是海產的豐收期，漁船連群結隊出海。當地有三分之一的家庭都是從事漁業工作，鱈魚、海帶、三文魚、海膽及墨魚等都是名產。鄂霍次克海因為水溫低，海洋生物需要厚脂肪保暖，是故這裏出產的海產，都特別肥美。

在札幌市的海味はちきょう，是專營羅臼一帶海產的居酒屋。以漁夫之家作主題，牆上掛上圓形玻璃浮球，入口處有羅臼一代又一代的漁民照片，室內掛着航海地圖及以海洋為主題的暖簾，氣氛熱鬧。平日也要預早一星期訂位，相當受歡迎。之前的老闆為漁民，深知出海是一件很危險的工作，因此藉餐廳教客人品味海產同時，也要記住漁民在背後默默耕耘。


當然，這兒海產是主角。
其中必吃的是羅臼特產葡萄蝦，被北海道人冠以「幻之蝦」的美名。這兒是札幌少數可以吃到「幻之蝦」的地方。葡萄蝦身顏色偏紫，蝦頭更有近乎瘀青的紫色蝦膏，最高檔的是蝦頭及蝦身都透出酒紅色的光澤。
葡萄蝦主要產自知床羅臼的深海，活在寒冷海水中，身體特別肥美扎實，由於數量稀少，同等身形的牡丹蝦一隻約 800円，葡萄蝦則要 2800至 3000円一隻！



把葡萄蝦煮熟太浪費，做刺身就最滋味，蝦身顏色雪白，且透出晶瑩光澤，蝦肉厚實，質地爽口，蝦肉還帶天然的膠質，黏着牙齒，鮮甜無比！蝦頭更是寶，大力吸啜，可品嘗紫色的蝦膏，味道濃郁得化不開，居酒屋也會替客人把蝦頭放到炭爐上燒至香脆，連殼咬嚼，又是另一番滋味。


一隻蝦，食法多變又滋味，已叫人大開眼界。之後送上來的還有「幻之蟹」，是同樣在夏季當造的花咲蟹，盛產於根室，殼上長有硬直的尖刺，煮熟後全身赤紅，蟹膏較淡，但肉質厚實鮮甜；還有一種「幻之鮭」，即「鮭兒」，即是沒有生育能力的野生三文魚，營養沒有消耗在繁殖中，脂肪比例比一般三文魚高十倍，一萬條裏就只有一條，不過當造期在十月，暫時還沒有供應。

另一名物是「魚花」魚「ほつけ」，牠們也有出沒在日本其他地方，但羅臼的「魚花」魚因為生長在寒冷的水域，肉質特別厚實，油脂豐潤，口感滑溜有彈性，比產區的來得肥美鮮甜。烤「魚花」魚一夜乾也是這裏的招牌菜，一夜乾是現成貨，在羅臼的工場製作好後放入真空袋，客人點菜時，餐廳就把魚放到炭爐上烤成金黄，油脂嗞嗞作響，令人垂涎欲滴。

海味はちきょう羅臼海產的最大特點是新鮮，店家把海鮮的原味帶出，所以烹調手法及調味都不花巧，例如湯煮喜知次魚，做法簡單，以羅臼名產昆布煮成湯汁，再加入魚同煮。湯汁混合昆布的鮮味及喜知次魚的精華，鮮甜得媲美熬煮多個小時的高湯。魚的脂肪甘香，肉質嫩滑，一咬即化，好吃得不得了。居酒屋還有一個招牌三文魚子飯——首先送到客人面前的是一碗白飯，好戲在後頭，服務員抱着裝了半滿三文魚子的大鐵碗出場，然後一羮羮的把三文魚子加到飯面，每加一羮，都會以響亮的聲線報數：「一、二、三、四、五、六」，一共六大匙！快要滿瀉。不過要吃這個魚子和飯比例失衡的丼，並非有錢就得，客人事前需要向店家約法三章，必須要承諾把魚子及米飯都吃光，店家才肯出菜，以示對漁夫及農夫的尊重。這種對海洋的看法，令漁民和食客，拉近了一步。

海味はちきょう
地址：北海道札幌市中央區南 3条西 3都 ビ ル１Ｆ
電話：+ 81 11 222 8940
營業時間：周一至周六 6pm-12mn；周日 5pm-11pm

編輯：黃愷晴

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