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「娘惹仁當雞」這2個食譜家人嘗後都讚不絕口 非常開胃 https://hknews.pro/article/1496498#1187

剛在臉書看到一篇舊文，有段文字令我感觸很深，求學路上，若遇到真正的人師，那是幾輩子修來的福份。順境時不忘關心問候，在遭逢挫折打擊時，更是陪伴在旁，傾力相助。不知道大家是否也曾遇到像林明仁的父親那樣啟迪人心的好老師？
　　

👍當老師最重要的，不是教會了學生什麼，而是陪著那些不論迷惘的、憤怒的、還是早已立定志向的學生，走過需要有人陪的那一段路。
(林明仁)
　　

✍️愛打架的叛逆囝仔成為台大優良教師：老師爸爸搶帶放牛班，改變了我
　　
📌摘
2018年，第12次獲頒此殊榮的林明仁，在臉書上感性的將這分榮耀歸功於影響他一生最深的一位老師──他的父親。原來，他之所以會踏上教職，全是因為從父親身上發現，老師這個職業竟能改變一個人的生命。
　　
林明仁當時念的是當時台南市考上第一志願人數倒數前三名的地雷學校，學生家長普遍社經地位不高，學校旁的運河常飄來陣陣腥味，再走遠些，就是合法妓女院。
　　
在這樣的學校，學生自然不被指望考上好高中，因此，每年老師們都搶著教為數不多的升學班，卻唯獨他的父親，年年第一志願都是當放牛班的導師。
　　
父親不放棄每個孩子 讓他看見教育價值
林明仁說，每當他問父親為何做此選擇，他總笑著說 : 「這些優秀的學生，誰來教，都會有出息。而放牛班的孩子，其實本性不壞，只是環境不好，更需要人家關心。」他回憶，父親不放棄點燃學生的學習慾望，不但用玩遊戲學數學的方式，研發出一套撲克牌教機率的方法，就連學生的生活起居也一起包辦。
　　
他舉例，遇到資質中等、但想念書的學生，父親就會送參考書，還免費課後輔導；碰上家境不好，發燒只能強忍的學生，父親就帶他去看醫生；而面對出身重男輕女家庭、無法升學的學生，父親就帶著學生親自登門去說服家長。
　　
為了避免學生放學後在校外惹事生非，父親還想了一個很妙的解決方法：「讓學生體力消耗完，放學就沒力氣亂跑了！」於是他捲起袖子，跟另一名老師帶著最皮的兩班放牛班，花了一個學期，硬生生地在學校鑿了個造景人工湖。
　　
「那陣子，我老是看見他滿身泥巴回家、經常喊腰痠背痛，要我幫他按摩，」林明仁說。從父親身上，他看見身教的重要性，當老師不再只是高高在上，而是跳下去一起做時，學生才會心悅誠服。久而久之，那些學生與校外的不良團體也斷了聯繫，畢業後各有不錯的發展。有學生考上台大材料系，如今自行創業，還會回學校感謝他的父親，當時願意花大把時間陪伴。
　　
當老師最重要的，不是教會了學生什麼，而是陪著那些不論迷惘的、憤怒的、還是早已立定志向的學生，走過需要有人陪的那一段路。
　　
當他們有一天在人生旅途中回首望時，會在心裡告訴自己：「當初有這個人看著，真好。」那麼一切就值得了。
　　
（本文轉載自Cheers雜誌）
https://www.cw.com.tw/article/5104005?utm_source=fb_cw&utm_medium=social&utm_campaign=fb_cw-social-daily-210317-5104005&fbclid=IwAR1-pd-bL74l1i55YzlpgLUCmvEElb0iUIzJ1w51oqf8TW5XcYOrpSdX1Kg

[ 娘惹仁當雞 ] 表姐向我大力推薦這食譜~說很好吃! https://hknews.pro/article/1271132#1187

各位每逢佳節胖三斤的朋友們，
端午節剛過，是不是吃了很多粽子了呢？

記得小時候，每次一到端午節前後就會喝到『麻薏湯』，
就算裡面加了地瓜和小魚乾，喝起來還是苦苦的！
我真的不懂，好好喝個湯不行嗎？
為什麼要弄這麼苦的湯給我喝？
還跟我說，苦的對身體很好，要多喝一點～～～

長大後我終於懂了『吃得苦中苦、方為人上人』的道理，
就像看到小魚逆流而上...就會被拿去做成小魚乾一樣，
只是可惜，我頭髮還很多，沒有變成上人，
我變成了一個號稱全宇宙最帥的中醫師！

端午前後，江南地區又濕又熱，
常常會有很多傳染病、以及毒蛇怪蟲，
人們也常常在這個時候染上怪病、皮膚病、卡到陰，
所以端午節就要幫自己的身體清熱、排濕、喝雄黃酒，
看看身體裡面的白蛇精會不會化成一道青煙....

當然，心地善良的帥哥中醫師，不會要你們去喝麻薏湯，
今天要教大家做的是『加味四神湯』，
四神湯原材料是山藥、芡實、蓮子、茯苓，
影片裡面還加了薏仁加強排濕的作用，
最後加入當歸跟米酒，讓味道變得跟夜市賣的一樣，
但是要提醒各位，薏仁、當歸、米酒不是四神湯本來就有的材料，
不要因為沒有吃到這些東西，就去翻人家的攤子喔！

【撻皮材料】（可做8件）（Allie'e bakery撻皮食譜改了少少）
無鹽牛油 70g
鹽 少許
糖霜 50g
蛋黃 30g
低筋粉 140g


【黑芝麻慕士材料】
純黑芝麻醬 2湯匙
牛奶 1湯匙
魚膠片 4g
糖霜 50g
淡忌廉 130ml

【龍貓裝飾】
杏仁 2粒
牛油紙 1張
防潮糖霜 適量
朱古力筆 1支


【撻皮做法】
1.無鹽牛油室溫放軟後，加入鹽和糖霜用打至幼滑。
2.之後分數次加入蛋汁拌勻。
3.再加入已過篩的低筋粉用括刀拌勻成糰。
4.將麵糰包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約30分鐘。
5.冷藏後，分成8份約35g,擀成烤模的大小。
6.將麵皮放入烤盤，蓋上蓋子，烘烤約3-4分鐘，取出放涼。

【黑芝麻慕士做法】
1.魚膠片用凍水浸軟。
2.浸軟後隔走水份，座熱水至溶化備用。
3.將黑芝麻醬及牛奶拌勻，再加入已座溶的魚膠水拌勻備用。
4.淡忌廉加入糖霜打起至7成企身，放入黑芝麻醬拌勻。
5.將黑芝麻醬倒入撻8成滿。
6.放入雪櫃冷藏6小時以上。

【龍貓裝飾做法】
1.用牛油紙剪出眼睛及身體。
2.將牛油紙輕輕放上面，灑上防潮糖霜。
3.用熱水座溶朱古力筆，畫上其他。
4.加上杏仁當作耳朵完成。

【TIP】
1.黑芝麻慕士不要放得太滿，否則放牛油紙撻面時，有機會痴實黑芝麻醬。
2.如想做龍貓撻，見議雪撻6小時以上，如冇做龍貓，其實2小時可以享用的。
3.做面的裝飾，一定要用防潮糖霜。
4.防潮糖霜烘焙店有售。
5.純黑芝麻醬citysuper及日本超市有售。