關於 今年不用吃冷凍年菜了 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

每一年的過年...大魚大肉..
今年就這樣好了...饗四季推出的年菜～素(蔬食)
其實papa 每一年的過年圍爐都是吃素的說..完全不怕胖XD
PS: 這家年菜好好吃....立馬訂購 再送"港式蘿蔔糕"
#台中 #素食年菜 #小家庭年菜 #素食圍爐 #今年不用吃冷凍年菜了

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【分段重點】
00:00 開場介紹
00:54 跟婆婆沒住在一起 為何問題更可怕？
06:17 老婆不想煮年菜 老公竟然說什麼？
13:28 為何重感冒手切到 還免起繼續煮年菜？
18:12 媳婦要熬到何時才不用煮？
21:09 分居媳婦過年還被叫回去做飯 聽到什麼心死？
24:35 為何買了貴鬆鬆年菜 還被公婆罵？
29:12 買冷凍年菜 原來學問這麼多？
30:12 量販店年菜為何價錢可以壓這麼低？
31:32 買量販店年菜不踩雷 賣場達人這麼說
34:18 公益年菜記者會 為何大家哭成一團？
35:26 作家H去年除夕做什麼創舉？
39:46 跟陌生人吃年夜飯 背後有何心酸故事？
43:36 因為疫情今年年夜飯習慣改變多大？
46:01 媽媽年菜買太多 一句話就可以制止？
48:36 過年包水餃 為何小孩很興奮
49:35 準備年菜為何三個禮拜前就要買豬肉？
54:33 年菜只能看不能吃 傳統討吉利？
55:38 年菜只能看 要到何時才能吃？
58:23 拜拜完的食物 怎麼保存比較方便？
01:00:11 吃完年夜飯做何動作全家大叫？
01:01:17 南部長年菜 吃下去有何技巧？
01:02:39 過年輕度牛肉湯怎麼做方便又多變化？
01:04:22 即使看不見黴 還是不要吃？
01:05:57 食物不用放到冷卻才放冰箱？
01:07:02 食物一煮再煮 不營養還有何害處？

#年夜菜 #新聞挖挖哇#鄭弘儀#新聞挖挖哇2021

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今年媽媽們不用這麼辛苦了(8~10人份)
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去年推出年菜時，因為時間緊湊，來不及給你一桌的年菜
今年不用動鍋動鏟，15分鐘方便端出一整桌美味年菜👍
媽媽都辛苦了，過年不用再忙東忙西的準備
年菜一組8~10人絕對夠吃💪
只要簡單的隔水加熱就能端上一桌美味的佳餚
保證好吃，不好吃跟我說，我退費給你！

～家傳紅燒蹄膀～🐷
軟嫩入口即化的蹄膀搭配雞湯入味的筍絲讓你下飯一口接一口

～經典佛跳牆～🍲
用老母雞熬製湯底放入大量的干貝，內料有排骨酥、鮑魚、鳥蛋、豬腳等
是餐桌上你不可缺少的一道年菜，家人小孩都喜歡

～蒲燒鰻魚蒸米糕～🍱
台灣外銷日本高品質鰻魚，用鰻魚醬汁伴入的米糕
香氣十足、口口吃得到鰻魚

～干貝燉土雞～🐔
上等老母全雞與金華火腿加入干貝熬煮8小時
煮到軟嫩美味，湯頭每口喝得到雞湯的膠原

～清蒸鮮石斑～🐟
完全還原清蒸石斑的美味，肉質鮮嫩彈牙你一定不敢相信這是冷凍保存

～紹興醉蝦冷盤～🦐
退冰後可以食用，新鮮白蝦搭配陳年紹興，下酒必備

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台灣外銷日本高品質鰻魚禮盒(一盒附一個紙袋)
酒釀黑豬肉香腸
港式臘味蘿蔔糕

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自取地點：板橋蒸火鍋
新北市板橋區觀光街4號
自取時間：2/10號～2/14號 下午 15:00 後開放到店自取

【蘿潔塔的廚房】簡單年菜系列：鹹水雞。
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準備材料：
香料﹕
海鹽 20克
白胡椒粉 5克
花椒粉 3克
肉桂粉 1克
八角 3顆
月桂葉 兩片(折碎香氣比較容易釋放)

蔬菜雞骨高湯：
雞翅四隻
洋蔥一顆
紅蘿蔔一條
西洋芹一支
迷迭香一株

1. 先用小火烘熱香料
2. 把雞腿抹上剛剛的香料鹽
3. 蓋上蓋子,放入冰箱靜置24小時
4. 準備蔬菜雞骨高湯,小火燉煮25分鐘即可
(沒有製作高湯,可以用水加蔥跟薑片)
5. 取出紅蘿蔔,備用
6. 在高湯裏加入適量的白酒或任何喜歡的酒
7. 放入醃製好的雞腿,煮滾5分鐘
8. 關火, 撒上一搓海鹽
9. 蓋上蓋子,悶一小時 (中途要加熱到80度再繼續悶)
10. 把雞腿拿出,放入冰水中冰鎮20分鐘
11. 先用刀子切開雞腿,避開骨頭
12. 再利用剪刀骨肉分離
13. 把鹹水雞放入容器或是塑膠袋中, 加入紅蘿蔔和任何喜歡的蔬菜
(蔬菜要先川燙過,冰鎮)
14. 撒上白胡椒粉,淋上香油,高湯和蔥花或香菜
15. 蓋上蓋子然後充分搖勻, 讓味道滲透進去
16. 完成囉~


鹹水雞是夜市常常出現的美食，當然也可以出現在年菜裡。
而製作鹹水雞最重要的就是雞肉的品質，口感一定要Ｑ，要有嚼勁。
如果買肉雞的話，就會完全失去口感。

這邊蘿潔塔試過幾種雞肉，有的太軟，有的雞肉不夠香，
覺得元榆牧場的自然放牧雞，肉質最有嚼勁，最適合做鹹水雞。
我家挑嘴的老公吃過後指定，以後過年一定要買這家，他很喜歡。
不過如果喜歡比較嫩的口感，就要多煮一些時間或是使用半土雞。

影片中我使用了幾樣簡單的香料煮鹹水雞，不過，最後我發現，元榆牧場的雞肉肉香很夠，似乎不需要再加任何的香料，只要用鹽巴水煮鹹水雞就很棒了。

如果覺得自己做鹹水雞很費事，元榆牧場也有賣現成的鹹水雞跟甘蔗雞，今年我應該就是這家了！！
不過一般的半土雞，還是建議要加一點黑胡椒白胡椒等香料會比較好吃。

忘了跟大家說，這麼精華的雞湯千萬不要丟，可以分裝成小包裝，或是用冰塊盒分裝冷凍，之後煮任何料理 都可以加一點，他就是你的雞湯塊囉！！燙青菜淋上一瓢，也超棒。


簡單版：沒有雞高湯 就用鹽水煮也可以。
雞腿不用香料醃，一公升水20克鹽巴。
水滾放入雞腿煮滾5分鐘。關火，蓋上蓋子，悶1個小時。
維持溫度在80度左右。
取出後，放入冰水冰鎮，再放入冰箱冰鎮一晚。