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今日もかき氷🍧
@toraya.wagashi
いつも宇治氷練乳がけ
美味❣️
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#2021年7月25日
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【冰的守則】#浪花丸かき氷淡水分号的白熊冰 | 論「白熊冰」的起源與進化 // 李長潔 🐻
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還記得「冰的守則」最愛提的，2011年蒼井優出版的《今天也要吃刨冰》（#今日もかき氷），那超級可愛甜美的封面寫真：女孩環抱著白色的菓物刨冰，那裡是沖繩的「#いなみね冷し物専門店」。白色巨大的圓形菓物刨冰，稱為「白熊」（しろくま）。
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▓ #白熊的原型
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一般來說，所謂「白熊」，是指在刨削的冰體上，淋上奶水，放入各式水果與堅果豆類。以煉乳奶水為基礎的白胖胖可愛模樣，為「白熊」。最初主要的形式發展以日本九州南方的鹿兒島為中心，始祖為「天文館白熊冰本店」（#天文館むじゃき）。而後鹿兒島的許多喫茶店都有販售「白熊」名物。
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▓ #天文館的白熊
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「冰的守則」有討論過，刨冰中含帶日本西化現代性的技術元素，如製冰、糖業、機械動力、硝子產業等，而後經過戰後復興與消費社會興起，逐漸形成一種更為大眾的飲食休閒。
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因此，天文館誕生地的昭和22年（1947），算是刨冰大眾化的期間，該店將原本的「白蜜」、「赤蜜」，即白紅糖水，改作清爽的奶水。再增添上糖漬櫻桃、水果軟糖、葡萄乾後，因貌似白熊樣而名之。而後也有放置各種鮮豔果物、糖果、布丁的誇張造型，仔細看還是有一點點熊貌。
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我非常想吃鹿兒島的白熊，水果、軟糖如寶石般鑲嵌的狀態，是我心中日式刨冰的一種理想形式。可惜沒去過南九州，只能吃吃7-11引入的「#白くま」杯裝冰淇淋。2020年7-11便利商店帶入的白熊冰（白くま），大家一定覺得，上面就放一堆水果啊，那裡有熊了？！其實從設計原型（prototype）來看，白熊也不一定是要很像熊啦XD
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▓ #比較像熊的白熊
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若說要講比較像「白熊」的刨冰，就屬前述蒼井優介紹的沖繩糸滿市的「いなみね冷し物専門店」（1991）。實在有太多中文部落客誤訪、誤寫，將蒼井優推薦的白熊冰指為出自「#丸三冷し物店」（1960）。在這個後真相的時代，只要你能獲得你想要的，便不需要原本。兩間店同樣帶著懷舊風格，冰品的組合也類似，但比較細節，紅色糖漬櫻桃放置的位置不一樣（也觀察太細）。
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沖繩的白熊冰較為簡易，由煉乳奶水刨冰為基礎，放上鳳梨、櫻桃、大紅豆、柑橘，作為白熊的臉部表情。有一種醜的可愛。
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▓ #最像熊的白熊
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2016年左右，全日許多店家，開始在白熊冰的基礎上，設計出更加「像熊」的冰款。某個程度上，也是符合2016年後興起的社群媒體視覺傳播風潮。東京、鹿兒島的幾間刨冰店鋪都將白熊冰推向3D化，例如天文館むじゃき的喫茶店「#白熊菓琲」、「SANDECO COFFEE 数学カフェ」等，以刨冰加一球冰淇淋，插上兩塊餅乾與巧克力豆、葡萄乾等等各自差異的食材，展現真正正面立體的白熊！
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但其實台灣的白熊冰才是最像的吧。「#浪花丸かき氷」約莫也在2016年推出3D化的白熊冰。以較平緩的玻璃器皿裝成，以細碎的鑽冰為基底，架構完整扎實的可愛白熊形象。搭配復古冰乾、仙楂糖、巧克力豆、蜜餞等台灣特色的食材，把白熊冰在地化了。
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因為在思考這個白熊冰的進化史，想要找到7-11在2020年進口的白熊冰冰淇淋，雖然早已過季，但還是跑了6間店碰碰運氣，可惜還是沒看到。當初明明有吃啊，為何沒有拍起來（無比殘念）。
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#現在滿腦子都是白熊
#還有蒼井優
#然後都沒有寫論文
【認真聽】#夏天就是要吃冰啦～ 談日式刨冰的文化史與推薦冰店 | 李長潔 × Christopher 🍨
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人類食冰的歷史久遠，在日本當然也是，在《源式物語》等平安時代的文學當中，就已有對食冰的描繪。在現代冷藏技術、食品加工的發展下，刨冰成為你心中的那個刨冰。一直到2011年，當蒼井優甜笑地告訴你，「#今天也要吃冰哦❤」（今日もかき氷），現代日式刨冰的風潮從此展開。我們今天就來談「 日式刨冰」（かき氷）。
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日頭赤熱熱，來一碗刨冰吧！認識偽學術的朋友，一定知道我們是一個刨冰網站（誤)，對日式刨冰有很多的認識與分析。平常都是偽學術的長潔一個人來談，今天特地邀請到「 日和點心 」的甜點師 #Christopher 一起來聊聊刨冰的文化脈絡，並且推薦幾間店鋪給大家。
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📌 #本集的內容有：
▶ 什麼是好的日式刨冰
▶ 日式刨冰的現代小史
▶ 什麼是天然冰
▶ 刨冰的飲食美學
▶ 介紹阿佐美冷藏
▶ 介紹霧原刨冰店
▶ 介紹朝日夫婦
▶ 介紹Kakigori Toshihigo
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🔊 #聲音聽這裡：https://open.firstory.me/story/ckbeliblll37g0873ewaqdmh1?ref=android
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#快來吃冰
#吃好吃滿
#熱
￣￣￣￣￣￣￣
東京在住、女ひとり、日々食べた物を記録しているVLOGです。
最近、高カロリーのプチ大食いが続き、太って、身体は重いし、浮腫んでるし、なのに食欲は旺盛で...
ということで、3日間、ヘルシーな物だけ食べて過ごしました。
しかも、全て時短で、サクッと食べれるファストフード!!!!
今日はその記録です。
ゆるゆるですが、それでも自分的には身体がすっきりして、軽く、そして一日中してる間食癖も一旦リセットできました。
ストイックなダイエットはしない主義ですが、調整はしないとね。
健康の為にも必要です。
そんな訳で今日は、調整したい時に行くレストランが３軒登場します。
ダイエット関係なく、美味しくて大好きなお店ばかりです!!
いつも普通に行ってます。
今日も動画をみにきてくださり、ありがとうございます。
楽しんでいただけたら嬉しいです。
ごはん😋
ーーーーーーーーーー
不定期更新なので、チャンネル登録していただけたら嬉しいです!!
https://www.youtube.com/channel/UCI89ykLgIWaetRHXiiQpWqQ?sub_confirmation=1
ごはん日記 - 2021年9月
#48（アジフライ、杏仁豆腐、たこ焼き）
https://youtu.be/xkUgtncmHlM
#49（ニトロブリュー、ブリトー、フルーツタルト）
https://youtu.be/20Ev-AUh2sU
#50（中華丼、ルーロー飯、コーヒー、ベーグル）
https://youtu.be/pbOxbV6_dy8
#51（讃岐うどん、杏仁豆腐）
https://youtu.be/iiKU1F0ssA8
#52（ブルーチーズバーガー、セブンイレブンアイス）
https://youtu.be/v7_L-0nSKpM
#54（オムカレーピラフ＆カレー、喫茶店）
https://youtu.be/vnQxzGjTQOU
#55（冷やし中華、スタバ、こめ松、マリトッツォ）
https://youtu.be/EF2cvqxqJ-4
#56
https://youtu.be/0eyS6ysPDOs（麻婆麺、ドミノピザ）
2021年8月
#36（メキシカン、サラダ）
https://youtu.be/zzCqMnKLGn8
#37（盛岡冷麺、オレグラッセ ）
https://youtu.be/SqE2OdRXg8o
#38（メンチカツ、もんじゃ）
https://youtu.be/1KpRTcmbdA0
#39（純喫茶、イタリアン）
https://youtu.be/q2_gGKcZrlA
#40（柚子明太ぶっかけうどん）
https://youtu.be/LdXyZq6Zf2I
#41（シャクシュカ、かき氷、カキフライ定食）
https://youtu.be/_iw8dTavGCU
#42（サラダ、オニオングラタンスープ、チーズケーキ）
https://youtu.be/2GJmM2prluo
#43（貝出汁ラーメン）
https://youtu.be/eMSDc8dtTtg
#44（渋谷の静かな純喫茶と、駅近フルーツパーラー）
https://youtu.be/FGlicsOft1g
#45（とんかつ、桃パフェ）
https://youtu.be/tyVZj927tSM
#46（カフェ、ビストロ、ブンモジャ）
https://youtu.be/qq30uVBanww
#47（アメリカンな朝食、北極ラーメン）
ーーーーーーーーーー
オススメのレストラン
ボンベイ＠恵比寿（カレー）
https://youtu.be/f7SSeZJ2w2A
舞香＠恵比寿（街中華）
https://youtu.be/rZZx_Ezc6Bw
おにやんま＠中目黒（うどん）
https://youtu.be/Zv7o5ZX0XhQ
バインセオサイゴン屋台（恵比寿）エシレ（渋谷）
https://youtu.be/FGWBOgg_6Qk
いまり＠恵比寿（お好み焼き）
https://youtu.be/JPViRz7bZvI
ねじけもん＠恵比寿（野菜巻串）
https://youtu.be/jGyQcydkSeY
綾川＠恵比寿（ラーメン）
https://youtu.be/y2BojCjhCMo
ホンスチュクミ ＠新大久保（チュクミ ）
https://youtu.be/FjXhj9nGla4
カンテラ＠原宿（ピザ）
https://youtu.be/lWn8GbhjKSM
ふじ屋＠恵比寿（ホルモン）
https://youtu.be/AjbkvAD3OMc
ペニンシュラ東京（朝食）
https://youtu.be/Bur-RPU13nc
まだまだ沢山ありますが、載せきれないので...
動画にしているお店はどこも素敵なお店です♡
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サブチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC3wfqB8ItNdyOrmdmGoWeIA?sub_confirmation=1
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お仕事依頼、お問い合わせ
gohannikkidouga@gmail.com
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動画に登場したお店
CRISP SALAD WORKS
https://www.crisp.co.jp
440 BROADWAY TACO SHOP
https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13233791/
七宝 麻辣湯
https://maratan.com
#体型維持 #ダイエット #食事
本日も安価なｱﾃで美味しかったです＾＾なんせ酒が主役ですから＾＾
これで最高です＾＾私にとっては(^O^)！
毎日の晩酌があるからこそ活力になります＾＾お酒好きの方がいましたらきっとそう思うはずです！酒こそわが人生な私ですので＾＾宣言解除になったら当然行きたいです！＾＾
しかし一気に！また人流が増えてもこれも問題ですので・・・・。
行きたいですけど色々と周りを確認しながらチョイ飲みなんてやりたいな１＾＾とおもう今日
この頃です！!(^^)!楚歌は常識ある態度で頑張ります！!(^^)!
普通にお店でﾎｯﾋﾟー飲みたいっす！(^O^)焼酎濃いめで＾＾とりあえず乾杯でーーす！
本日もお疲れ様でしたーーー＾＾明日は９月最終日！やり残しないように頑張りましょう！
【ｸﾞｰｾﾝちゃんねるの概要はこちらです。】
https://www.youtube.com/channel/UCCGA-0J_hSxSDAvX3jOGd-Q?sub_confirmation=1
東京在住、女ひとり、日常ごはんを記録しているVLOGです。
今回は、全とろ麻婆麺。
味変用のスパイスを使い、どんどん辛くして、激ウマ〜
色々盛り沢山で大満足でした。
そして、出前の楽さを知ってしまった私はまたデリバリー... 便利な世の中ですね。
今日も動画を見にきてくださり、ありがとうございます。
楽しんでいただけたら嬉しいです。
ごはん😋
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不定期更新なので、チャンネル登録していただけたら嬉しいです!!
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ごはん日記 - 2021年9月
#48（アジフライ、杏仁豆腐、たこ焼き）
https://youtu.be/xkUgtncmHlM
#49（ニトロブリュー、ブリトー、フルーツタルト）
https://youtu.be/20Ev-AUh2sU
#50（中華丼、ルーロー飯、コーヒー、ベーグル）
https://youtu.be/pbOxbV6_dy8
#51（讃岐うどん、杏仁豆腐）
https://youtu.be/iiKU1F0ssA8
#52（ブルーチーズバーガー、セブンイレブンアイス）
https://youtu.be/v7_L-0nSKpM
#54（オムカレーピラフ＆カレー、喫茶店）
https://youtu.be/vnQxzGjTQOU
#55（冷やし中華、スタバ、こめ松、マリトッツォ）
https://youtu.be/EF2cvqxqJ-4
2021年8月
#36（メキシカン、サラダ）
https://youtu.be/zzCqMnKLGn8
#37（盛岡冷麺、オレグラッセ ）
https://youtu.be/SqE2OdRXg8o
#38（メンチカツ、もんじゃ）
https://youtu.be/1KpRTcmbdA0
#39（純喫茶、イタリアン）
https://youtu.be/q2_gGKcZrlA
#40（柚子明太ぶっかけうどん）
https://youtu.be/LdXyZq6Zf2I
#41（シャクシュカ、かき氷、カキフライ定食）
https://youtu.be/_iw8dTavGCU
#42（サラダ、オニオングラタンスープ、チーズケーキ）
https://youtu.be/2GJmM2prluo
#43（貝出汁ラーメン）
https://youtu.be/eMSDc8dtTtg
#44（渋谷の静かな純喫茶と、駅近フルーツパーラー）
https://youtu.be/FGlicsOft1g
#45（とんかつ、桃パフェ）
https://youtu.be/tyVZj927tSM
#46（カフェ、ビストロ、ブンモジャ）
https://youtu.be/qq30uVBanww
#47（アメリカンな朝食、北極ラーメン）
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オススメのレストラン
ボンベイ＠恵比寿（カレー）
https://youtu.be/f7SSeZJ2w2A
舞香＠恵比寿（街中華）
https://youtu.be/rZZx_Ezc6Bw
おにやんま＠中目黒（うどん）
https://youtu.be/Zv7o5ZX0XhQ
バインセオサイゴン屋台（恵比寿）エシレ（渋谷）
https://youtu.be/FGWBOgg_6Qk
いまり＠恵比寿（お好み焼き）
https://youtu.be/JPViRz7bZvI
ねじけもん＠恵比寿（野菜巻串）
https://youtu.be/jGyQcydkSeY
綾川＠恵比寿（ラーメン）
https://youtu.be/y2BojCjhCMo
ホンスチュクミ ＠新大久保（チュクミ ）
https://youtu.be/FjXhj9nGla4
カンテラ＠原宿（ピザ）
https://youtu.be/lWn8GbhjKSM
ふじ屋＠恵比寿（ホルモン）
https://youtu.be/AjbkvAD3OMc
ペニンシュラ東京（朝食）
https://youtu.be/Bur-RPU13nc
まだまだ沢山ありますが、載せきれないので...
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動画に登場したお店
新潟 三宝亭 東京ラボ 中目黒店
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13189930/
#ドミノピザ #ラーメン #Tokyo
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