女兒說：「媽媽我想吃透明的義大利麵，上面很多香菇那個～」
阿～透明的義大利麵？有這種東西啊！旁敲了一陣子才發現她說的是韓國雜菜，真的是有點可愛😂😂😂，想起小時候某段相似的情節，小弟以前會跟阿母說：「我想吃黑豆腐！」對，沒錯，我弟管仙草叫黑豆腐！
好喔，媽媽就來煮個透明的義大利麵，這回用 #Fusiontec炒鍋 大顯身手，步驟跟往常沒有不同，依舊全程小火爽快的拌炒，完成後發現好像可以就這樣連鍋子上桌誒，容量大到可以把這麼多的食材都裝進鍋子裡，而且直接使用鍋子上桌好像也蠻美的，顏色好繽紛啊～這天追求吃份韓國定食的心情，畢竟都大費功夫煮了雜菜，不喝個大醬湯跟吃個小白菜泡菜好像說不過去啊～於是就........
韓國雜菜（大約四人份）
韓國冬粉約 200g
菠菜4束，切段
紅蘿蔔半根，切絲
木耳4片，切絲
香菇5朵，去蒂切絲
洋蔥半顆，切絲
牛肉絲 200g
蒜末、糖，醬油、麻油、鹽巴適量
作法
1.冬粉泡冷水一小時以上，先剪成適當長度。
2.牛肉醃過（麻油、醬油、糖、芝麻、蒜末、白胡椒、清酒）。
3.菠菜燙過後瀝乾擠掉水分，切成適當長度，用蒜末、鹽巴、麻油拌過。
4.先把洋蔥切絲炒過，一點鹽調味，取出備用。
5.炒蘿蔔絲，也是鹽巴調味，取出備用。
6.最後炒香菇絲，待香菇有點出水後加蒜末，起鍋前1/2小匙醬油調味，取出備用。
（4.5.6步驟都是同一個炒鍋，由淺色炒到深色）
7.另起一鍋水約800cc，3大匙醬油1大匙砂糖煮滾，泡過水的冬粉下鍋煮滾關火，瀝乾。
8.炒鍋下牛肉，待快熟了放入木耳，拌炒，接著倒入冬粉，兩匙醬油兩匙砂糖調味，有點乾可以加一點煮冬粉的醬水。
（7跟8步驟最好同時處理，冬粉才不會黏成一坨需要更多的水調開）
9.最後全部的材料拌在一起，加入芝麻、麻油、蒜末，試味道，不夠鹹可以加醬油以及糖調整。
另外，可以準備兩顆雞蛋，將蛋白、蛋黃分開煎成白色跟黃色的蛋皮，切絲擺盤，就會有漂亮的透明義大利麵喔～（咦）
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