#天下40 #進步的軌跡 #打開天下 🤓📚
一轉眼間，沒想到《天下雜誌》從 1981 年創刊到現在已經邁入第 40 個年頭。1981 年，那個連我都還沒出生、爸媽都才在念大學的年代，國內外世局變幻，而《天下雜誌》也從這一年起創刊，每月定期出刊報導時事議題、收錄名人文章，透過閱讀為讀者開啟不同的視野和觀點。
40 年後的 2021 年，這次很驚喜受邀參與「天下雜誌 40 周年 進步的軌跡」社群活動，一起打開歷史、啟動對話，現在發生的事，過去都有跡可循；未來的解答，也可從歷史中追尋。翻開過去 40 年來逾 400 期的雜誌，窺探台灣與國際步步發展與革新的脈絡，為了找尋和自身最有共鳴的一期雜誌，從文章中領略今昔對比，特別在《天下雜誌》線上網站挑選了出生那年當月雜誌閱讀 — 1992 年 2 月 第 129 期，一起翻開歷史軌跡。
每期《天下雜誌》內容含括政治社會、產業、管理、財經、環境、教育、國際等多元主題，想和大家分享我的讀後想法，為了不那麼嚴肅正經八百，在看完整本雜誌後摘選了比較輕鬆且貼近生活的一篇管理類文章：「任你吃到飽」風暴，作者是現任《EMBA 雜誌》總編輯方素惠。
文章中提及當時是餐飲界吃到飽風潮的開端，「兩年前股票連跌九千點，餐飲巿場慘淡低迷時，『任你吃到飽』為餐飲界又點燃另一波熱潮。這種支付一筆定量金額、享用數十種甚至上百種食物的消費方式，成為 90 年代台灣一種新的飲食文化。」吃到飽的消費方式大受歡迎，滿足了台灣社會這個階段的某些渴求和社會心理，這時代的台灣人大多來自匱乏年代，吃到飽不僅滿足任你吃的口腹之慾，更是一種由物質的奴僕釋放，搖身成為物質的主人，可以為所欲為的心情；以定額價錢為訴求，也滿足了人們希望控制一切的確定感。
對於早在近 30 年前就有吃到飽餐廳的趨勢，讀了覺得滿新鮮又奇妙，原以為流行的時間沒那麼久，還真推翻了我的印象。作者從當時的吃到飽風氣分析背後火紅的因素，這和現今台灣社會氛圍相比也是很有意思的地方，隨著時代變遷進步，人們的生活過得更加富足，許多傳統觀念也隨之改變。飲食不再一味追求吃得多、吃得飽，對於重視餐飲品質和健康的人來說，吃得好、吃得精緻更重要，吃到飽餐廳已不再人見人愛，人們更明白自己要的是什麼、做出更適合自己的選擇，這些轉變也讓台灣餐廳形式有更多元的發展，對消費者來說也是有利的契機。
主要不是想評論吃到飽餐廳，不同形式的餐廳只要是能滿足喜歡它的人，都有存在的價值和意義。也有不少吃到飽餐廳看準了重視「質」更甚於「量」的客群，走中高價位吃到飽路線，舉凡五星飯店、知名高級 buffet，客人同樣絡繹不絕。如何解析每個世代的消費者心理，打動人心讓人心甘情願買帳，就看各家餐廳業者的本事和競爭力了！
📝#更多資訊
【天下 40 周年 — 進步的軌跡】
活動連結：https://bit.ly/3ok0fpE
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