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和名店吃名店，看著主廚互相分享食材的挑選和處理要訣到烹調手法的運用時，從眼中散發的光芒和熱情，抱持著如此職人精神去激發食材更上一層的美味和變化，衷心感恩自己能吃到這些精彩美餚。
每次都滿足到不行的匠樂，鴻師這回又端出數道新菜色如烤干貝搭配赤海膽及以佐賀海苔熬製的醬，滿滿的鮮甜海味。
仙鳳趾牡蠣蒸蛋除蒸蛋內裡的滿滿牡蠣搭配鋪上以牡蠣邊製成的漿，呈現的優雅風味讓人回味不已。
湯葉搭配小鮪魚的清爽滋味相當適合夏天，招牌菜色如鮑魚素麵、鮪魚赤身卷和佐賀牛竹筍松葉蟹高湯等就不用說了，每次嚐到都是滿滿幸福。
除酒肴和熟食外，壽司部分也同樣都是高水準演出，當令的大間中腹、濃郁風味的縞蝦、口感脆爽的石垣貝到海膽，搭配鴻師酸度明亮的舍利，讓整頓料理有了美好收尾。 啊，還沒提到這天的鰤魚釜飯呀！油脂飽滿的香氣讓在場的來賓們都管不著什麼澱粉攝取全部清光光，相當精彩的一餐，感謝每次的照顧。
對了，聽說十月要開放訂位明年位置了，有機會請務必試試匠樂的美好呀! (鬧鐘設好)
上週酒雄透過線上採訪，對產量跟品質都日本第一的 #佐賀海苔，從生產者、加工廠、販賣所、及溫泉飯店業者的口中，聽到很多有趣的故事。
我也把佐賀寄過來的試用品做些料理測試，一下子就被圈粉，我也變成佐賀海苔的小粉絲了。
相信如果你們也能試吃到，一定也能了解佐賀海苔的美味！先來看看佐賀海苔養殖過程介紹，以及料理應用吧！
#佐賀海苔
本來想說不就是海苔嗎？有什麼不一樣？沒想到才吃了一片，先被自己咬下去清脆的聲音嚇到，那種爽脆感，也是佐賀海苔評鑑等級的項目之一。
然後隨即在口中散開來的，先是高雅的潮香，那是海裡產物皆有的特色。接下來才感受到複雜而確實的鮮味，以及與之呼應的醬油甜鹹味。
下一秒之後我就連吃了好幾片，這一罐有四十片，如果沒有克制的話，可能一口氣就吃完了。
原來這就是佐賀人引以為傲的海苔，三福海苔出品的味付海苔(極上)，日本產地價格：40小片盒裝540日幣(含稅)，台灣據說有進口商代理進來，但我從沒在超市或百貨看過。
現正依循管道詢問台灣怎麼買以及末端售價，如果有興趣知道的，不妨私訊給我，等我查到就會回覆給你哦！
#海苔控站出來
#但這很危險
#吃過可能會回不去
#佐賀海苔
#不容小覷
#日本佐賀 #佐賀海苔
日本九州的佐賀不僅風景明媚，還有很多美食😋今天介紹的美食──佐賀海苔，現在在台灣也買得到囉💕
佐賀市有著日本最大的潮汐差，藉著地利之故，充滿香氣與鮮甜口感的海苔也因此誕生✨佐賀海苔有著天然的海洋香氣及鮮甜滋味，如此搶眼的存在，說是料理中的主角也不為過😍在日本，佐賀海苔也十分受到大家的喜愛，甚至有不少人會將最上等的海苔拿來送禮呢👍
這次Am，使用佐賀海苔製作免捏飯糰🍙以及豬肉味噌湯🥕佐賀海苔的天然香氣及甜味，完美增添料理的美味及層次😋
🔔豆知識小補充🔔
你們知道嗎？
海苔分有成正面與背面，色澤光亮且平滑的是正面，有著起伏高低彷若山稜線的則是背面喔～
手打ちうどんと釜玉うどんの作り方動画です。
釜玉うどんには「筋肉料理人の佐賀海苔ラー油」を添えています。
海苔の風味と旨み、程よい辛さで釜玉うどんが美味しくなります。
海苔ラー油はこちらで→http://www.kinniku.jp/
手打ちうどんの作り方は知らないと難しそうに思えますが、
実は中力小麦粉と塩水で作れます。
身近な材料で作れますよ。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2182.html
BGMは[taitai studio ]http://www.taitaistudio.com/
油そばを作ってみました。
ベースは生タイプの豚骨ラーメンです。
仕上げに筋肉料理人の食べる佐賀海苔ラー油と温泉玉子を使ってます。
簡単温泉玉子の作り方も面白いですよ。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-1658.html
Lay's 樂事自然滋味 佐賀海苔 篇. 1,729 views1.7K views. Jun 23, 2020. 5. Dislike. Share. Save. 樂事. 樂事. 3.57K subscribers. Subscribe. ... <看更多>
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