🇪🇸 關於伊比利火腿的中文書大推薦｜《伊比利火腿的一切》（作者：陳又瑜）
喜歡吃西班牙火腿的請舉手🙋🏻♂️🙋🏻♀️
能在西班牙收到Yuyu的新書，實在是太棒了。雖然早已拜讀過電子版，但實體書捧在手上一一翻頁的樸實感，真的是無法被取代的。
如果你想認識西班牙的產地美食與飲食文化，或者想了解火腿與酒的雙搭配能撞擊出怎麼樣的火花，又或只想單純進一步認識伊比利火腿，那麼，我都非常推薦大家閱讀這一本《伊比利火腿的一切》。
📖 本書特色：
◆ 以台灣味蕾和視角發掘世界另一端的西班牙美食和匠人手藝。
◆ 帶讀者從產地出發，了解當地的氣候環境，並認識小農如何遵循傳統和節氣，以友善畜牧的方式生產出珍貴的伊比利火腿。
◆ 帶領讀者深入了解火腿，並打破迷思，用知識和五感去品味伊比利火腿，了解其吃法以及建議搭配的酒類和台灣茶。
◆ 本書不僅是伊比利火腿專書，也是西班牙飲食文化和人情風俗紀實。
◆ 收錄270幅精美照片、圖例、插圖，用豐富的視覺呈現導覽西班牙美食之旅！
邀請大家一同進入隱約中帶著火腿香氣的書香世界裡。📖
- - - - - - 我是分割線 之 推薦序 - - - - - -
記得我第一次踏上西班牙看到滿桌的開胃小菜時，很緊張地問在座的西班牙友人：「我可以用手直接拿嗎？還是一定得用刀叉？」大家都笑了，說：「妳就用手拿。來，嚐一片西班牙人最引以為傲的伊比利火腿，保證妳會喜歡。」
那天應該是我跟西班牙伊比利火腿的第一次接觸吧，實在太驚艷它的口感，所以我這個初抵西班牙的外國人，開始對著白盤上的火腿研究了起來。我想，切這火腿的人一定有很細膩的刀功，盤裡每片火腿的薄厚度和大小都差不多，白色油脂均勻地分布在略呈櫻桃紅的火腿片上，擺起盤來就像是一大朵盛開的紅花。友人怕我不認識伊比利火腿，趕緊又說：「妳現在吃的這款是Bellota 100% Ibérico火腿（當時還沒有黑標制度），那是用飼養在自然牧場中只吃橡果、香草及天然食物的純種伊比利亞豬，用三年以上的時間醃製風乾而成的。」
於是在西班牙的這些年來，火腿成了我最愛的美食之一，連台灣家人來旅遊時，也都情不自禁愛上了火腿，尤其小孩們的味蕾特別厲害，好吃與不好吃的火腿，都能輕易嚐出來。我也曾試著跟家人介紹伊比利火腿的種種，可就覺得自己像個門外漢，說不清、道不明的。
去年春天西班牙疫情大爆發時，因緣際會我認識了又瑜，她是西班牙火腿品牌Carrasco的國際推廣人（對，這個品牌也是我的最愛），同時也是火腿侍肉師和品酒師，從她那裡，我學習到許多關於火腿的知識，明瞭好吃的火腿得來不易，不只要細心飼養伊比利豬，還需專業知識與品牌文化並進，才能把最好的伊比利火腿呈現在市場上。
去年她跟我：「我想開始練習寫作，希望提高自己的文字表達力。」幾個月後，她在臉書《食在伊比利》專頁分享。每一次，我都能透過她細膩的觀察與不做作的文字表達，感受到她對每一項食物不凡的職人精神。
前段時間，她問我：「你能幫我的新書寫推薦序嗎？」
什麼？新書？推薦序？
「是啊，我發現好多人對伊比利火腿有錯誤的認知，我很想寫一本書，幫助大家進一步來了解火腿……」雖然那時只是透過訊息來聊天，但我確定我從文字聊天的過程中，感受到她的一份真誠，還有對食物的敬意，就好像那是她的一份使命，非完成不可。我想，我比任何人都開心她出版這本書，很欣賞她對火腿的熱情，以及從不間斷的學習精神。
又瑜，謝謝妳與我們分享妳的體驗！讓我們趕緊翻到第一頁，一起進入西班牙伊比利火腿的世界吧。
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侍酒刀哪裡買 在 [心得]法國品牌Coutale 手工木柄侍酒刀開箱- 看板Wine 的推薦與評價
無音樂圖文好讀版：
https://www.facebook.com/wingfly155/posts/629723277194121
[Tool] Prestige Coutale Sommelier wood Inlay-法國品牌 Coutale 手工木柄侍酒刀 開箱
這次要談到的是開瓶器，
Prestige Coutale Sommelier - wood Inlay
法國品牌 Coutale 手工木柄侍酒刀.....，
在這次購買上，是經過FB的私人酒團團購，
其實有不少爭議，大家對品質上的要求資訊有落差，
小妹我不想人云亦云，
所以我又買了強國的來做比較囉！
接著就來看看我的開箱內容啦！d(d’?’)
先從我最一開始使用的工具，
是一般常見的蝴蝶紅酒開瓶器，
不到一百元，如下圖~
我想用過的人應該都知道缺點不少，
像是沒辦法一次拔除酒塞、不好施力、
轉破軟木塞、不好攜帶等等～
後期就改用酒侍之友海馬紅酒刀(二段式)！
可摺疊式酒刀出現在1882年，
因為它包括一根螺旋桿和和一根槓桿，
現在改良之後就是常見的二截式酒刀，
只因為他長得像海馬造型~XD
而且是百元商品二支呢！ (^y^)
使用上可以很容易拔除酒塞，操作上方便，
也好攜帶，從此愛上了二段式開瓶器，
但某些狀況仍然會有不好施力的時候就是，
手握柄處太薄太小～(’;ω;`)
基於以上的使用習慣來說，
880的價格可能就是屬於比較好的夢幻逸品了！
但是在等候團購時，拖了一點時間！
因為代理商發現拿到的酒刀品質不好良率不高，
所以貼上了一些加工時的圖片，
並說為了買家要拿到較好品質的酒刀，
所以又去跟代工廠要求重新加工，
看到圖片時，也猜得到是大陸代工(代理商有說)，
圖片顯示出加工環境不是很好～
為什麼我會在意，下面再說囉～( ?‧ω‧? )
紙盒裝的Coutale 手工木柄侍酒刀是FB團購來的，
一支金額為NT.$880元運費外加，買了二支，
很多網友用了高級的檢驗法來檢視這支酒刀，
會這樣做的有一部分或許像我一樣是平民小百姓，
因為平常使用只要1百元就可以爽爽用的酒刀！
一支880的酒刀感覺就超級貴的阿！Σ(lliдﾟﾉ)ﾉ
品質應該很好嘛(先入為主～)，
所以當下拆封時，就覺得那裡也怪這裡也怪，
但～功能就是齊全！.....(*’･д･)?
開箱會看到二個用汽泡包裝的酒刀紙盒，
有人說很有質感...這是不予置評啦！┐(’д`)┌
這是上盒蓋打開的樣子，已經看到酒刀與保卡(粉紅色)，
紙盒紙張磅數較低，不算厚紙板所以偏軟，
我想之後也沒有保留的必要了！
但是我想要送人就有點思考了一下～ （’へ’）
首先我看到尾端研磨狀態，都有一邊細一邊粗的狀況，
甚至右邊那支嚴重傾斜～(???)
我想這應該是當初發現不銹鋼貼合有間隙，
所以師傅只好一直磨到比較沒有痕跡為止！
接著看看背部，接縫處狀況，
跟木柄的貼合也OK～
接著看看引以為傲的螺旋溝槽鑽設計，
可以有效且簡便的旋入軟木塞；
軟木塞拔除最怕就是碎裂，
一般的海馬刀螺旋鑽直徑通常較細(2mm)，
很好旋入軟木塞，但卻不容易拔起，
也有可能因為過細而碎裂，
但是Coutale 螺旋較粗(3mm)
阻力比較高，但是溝槽設計可以削減阻力，
就可以比較容易旋入囉！
螺旋鑽的尖端二支都是靠近本體，
也因此撞出一個小洞，
原本想說尖端朝內或許是因為安全的考量吧！
但是後來發現好像不是這個思維，
後面我會再說到這個部分～
酒刀儲存槽裡面已經有生鏽的部分！
說好的不鏽鋼呢？
結果看起來應該只是木柄拋光時的木屑罷了！(●▼●;)
嚇死人～
因為網路上吵得沸沸揚揚，
也有人發現淘寶網有賣，
但又說大陸品質一定不好，
所以我也找了一家專賣店，(`・ω・’)
訂購了二支Coutale (唉～又花錢了)，
但是為了比較，沒辦法阿！╮(╯_╰)╭
等了一周，總算收到嚕！(*’?`)~♥
拆箱囉~
用氣泡紙包的還算嚴密了，
總共有二層保護喔！
我買的是有皮套的，
當然，皮套品質不用說一定是不好，
但是至少比紙盒實用就是～(?’?`?)
好啦！來個排排站囉！
接下來我會以排列顯示的方法來作比較，
右邊是臺灣代理商進口買的酒刀，
左邊是淘寶網網購買的酒刀，
品質是否會有差異呢？
就讓我們看下去～
這是上背的排列～
我在比較圖片上，都會放上對應的代表，
如淘寶是皮套，臺灣代理是粉紅保卡作為區別。
這是左側邊的排列，
呃～沒有什麼異狀，大致相同囉！
這是下背部的排列，
全都有鋼印的品牌標誌與LOGO，
但這種東西想仿造的也都一定會有，
所以不足為奇囉！
接下來我要談談螺旋鑽的部分，
在文章前面我有寫到了對於螺旋鑽尖端的疑慮，
原本我是認為為了安全所以要緊靠本體比較好；
這次買了四支，有三支都是朝下緊靠本體，
所以都會撞出一個小洞，
可以看到最左邊淘寶網購買的酒刀，
螺旋鑽的部分它是懸空的，
而且尖端朝右側，所以不會撞到本體，
但是在旋入軟木塞時，
角度就沒有緊靠本體的螺旋鑽來得好用，
所以一切的功能還是在於是用的方便性喔！d(`･?･)b
下面這張可以看到左邊是懸空的，
而且螺旋角度不同。
另外要注意的是，底部的平面加工部分，
全都有相同情況，有磨過多或少的情況，
所以都會有一邊厚一邊薄的情況，
同一家加工的嗎？( ?･з･)
有一支筆較平整還是淘寶的！
這是左側側邊的排列，
也沒有什麼太大差異。
這是臺灣代理商的螺旋鑽溝槽的部分，
可以看到溝槽內是比較明亮乾淨的。
這是淘寶買的螺旋鑽溝槽部份，
可以發現到溝槽內有汙漬？
我原本以為是鐵屑卡在裡面，
後來用衛生紙就可以將這些加工污漬擦掉，
還好不是鐵屑，不然就很難刷了～呼！ (’∩ω∩‘)
這是刀片的部分，
刀片儲存槽的部分有的有咖啡色的東西，
乍看之下以為是生鏽，原來是木柄加空的木屑粉塵啦！
可以看到左邊酒刀上背部有一道很長的縫隙，
這是組合或加工不確實造成的，
右邊臺灣代理的酒刀我買的縫隙就比較小，
但是網路上也有不少網友人有反應代理商賣的也是這樣，
代理商都同意退貨或更換酒刀。
但是我淘寶買的，可就不容易退換貨了！
刀片排列～無異
這是二階段摺疊桿內側，也沒有什麼差異哩！
同款酒刀二個不同出處的包裝～
好了，以上是小妹就外觀與功能上的解講唷！(?◣ω◢)?
總說來細節上的吹毛求疵一定是講不完，
不管買什麼東西都是一樣的囉！
但是以【法國Coutale 品牌】來說呢？
專業的酒友可能都認為這樣的價格是便宜的，
瑕疵也是正常的了！
當然，我也不可否認，以訂價或原價來說～
可能是有便宜！
但我不曉得這所謂的法國品牌狀況，
就我認識的一些朋友在大陸廠不同產業上，
對於國際品牌的代工通常會有很多要求與檢驗程序，
如ISO、SOP、品管、測試等等，
又或許產量沒有到很大產線，
所以法國比較不要求？
這我就不曉得了。
這只是一個雙方買賣契約，
代理商也很有誠意提供退換貨服務，
就回歸到買賣交易而你情我願的方式吧！
其實我也一度有想要退貨，
但是為了想要比較，就留了下來，
我願意承擔這個價格；
從大陸買來的酒刀，
好像也差不多的品質，
有朋友說，也許重量與外觀都差不多，
搞不好就不是不鏽鋼材質喔！(｡?_?)
不管如何，淘寶買的是有價格卻沒保障，
就看其他酒友是否能接受囉！ヽ(?ﾟ▽ﾟ)ノ
價格：代理商NT.$880
淘寶網NT.$244 (約)
外關：都有相似瑕疵
功能：所有功能正常
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來跟羽翼一起聊聊紅酒、美食、旅行吧！
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