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外脆內Q的韓國麻糬麵包一直是我們家的最愛，想做時買個韓國麵包預拌粉很方便
這次看了俏媽咪潔思米的免預拌粉配方，嘗試了兩次後我也做出不用預拌粉的韓國麵包了，太開心，分享給大家😍
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47802046
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❤️ #韓國爆漿奶油大蒜麵包 ❤️影音食譜
從韓國紅到台灣的麵包!!!
外層烤得酥脆，內層麵包不失柔軟~
夾在縫隙中的乳酪餡正熱熱地融化著~
每一口都還有滿滿的蒜香味!!!😘
蒜香與乳酪，各樣香甜氣息完美融合在一起~
美妙多層次的麵包口感!好好吃阿~
怕漏掉分享~?🧁🍰🥖🍞🎂
🎬youtube影音先訂閱起來
➠ https://pse.is/3cfrza
我的烘焙新書上市囉!
💗《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》💗
🌸博客來 http://bit.ly/S0500084-B
❤️ #韓國爆漿奶油大蒜麵包 ❤️
這就是前陣子從韓國紅到台灣的麵包阿!!!
基本的麵包烘烤後，縫隙裏頭擠上好吃的乳酪醬!!!
然後來個減肥大魔王，😘
融化的蒜香奶油不加思索整個下去泡個澡!!!
最後再來烤箱三溫暖融化一下~👍
燈燈~✨💡✨💡✨💡
這款無敵誘人犯罪的爆漿奶油大蒜麵包出爐囉!!!
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🌸韓國爆漿奶油大蒜麵包。食譜在這>>>
Cream Cheese Garlic Bread [韓國爆漿奶油大蒜麵包]韓國紅到台灣。一點也不難!食譜一層層破解! | 俏媽咪潔思米
圖文食譜 https://yummymum.tw/creamcheesegarlicbread/
這就是前陣子從韓國紅到台灣的麵包阿!!!
基本的麵包烘烤後，縫隙裏頭擠上好吃的乳酪醬!!!
然後來個減肥大魔王，😘
融化的蒜香奶油不加思索整個下去泡個澡!!!
最後再來烤箱三溫暖融化一下~👍
燈燈~✨💡✨💡✨💡
這款無敵誘人犯罪的爆漿奶油大蒜麵包出爐囉!!!
[麵包材料] 4份 成品約至547 g 每份麵糰136 g
高筋麵粉 300g
速發酵母 4g
鹽巴 3g
砂糖 30g
全蛋 1顆
牛奶 150ml
無鹽奶油 20g (軟化)
[奶油起司醬]
奶油乳酪 200g (軟化)
動物性鮮奶油 100ml(常溫)
砂糖 30g
[奶油大蒜醬] 剩餘大蒜醬可冷藏做抹醬喔
無鹽奶油 100g
全蛋 1顆
蒜泥 40g
蜂蜜 10g
鹽巴 2g
帕馬森起司粉 30g
香菜末(乾燥) 3g
動物性鮮奶油 30ml
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嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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✏ http://yummymum.tw/
Dirty Chocolate Bread韓國超人氣點心「髒髒包」史上最髒的麵包，卻又超好吃! | 俏媽咪潔思米
✏詳細配方圖文 http://yummymum.tw/dirty-chocolate-bread/
現在來拆解什麼是髒髒包吧~
可頌麵包大家吃過吧!?
髒髒包就是巧克力口味的可頌麵包~
再淋上甘納許巧克力醬，撒上超多的可可粉!
就這樣，髒髒包出現囉!!!
一口咬下，外酥內軟，
外層酥酥的沾滿了巧克力醬和可可粉，裡頭還有爆漿融化的巧克力餡~
把二手吃得髒髒的才是標準吃法喔!
[材料]
高筋麵粉 270g
可可粉 10g
冰牛奶 120ml
雞蛋 1顆
鹽巴 5g
酵母 5g
砂糖 30g
無鹽奶油 (1) 25g
無鹽奶油 (2) 125g
巧克力磚 8小塊
(用一般的巧克力磚或牛奶巧克力即可，
我用牛奶巧克力，純度甜度依照個人喜好)
[巧克力甘納許]
巧克力塊 80g
(用一般的巧克力磚或牛奶巧克力即可，
我用牛奶巧克力，純度甜度依照個人喜好)
動物性鮮奶油 80ml
可可粉 適量
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Korean Mochi Bread 「韓國麻糬麵包」免用預拌粉。外脆內Q軟。空心恐龍蛋。簡單完成!| 俏媽咪潔思米
詳細配方網站 : http://yummymum.tw/mochibread/
聽說前陣子網路超夯的韓國麻糬麵包!
江湖又稱恐龍蛋!
或是可愛的QQ麻糬糰!!!😚
不用預拌粉，外脆內Q軟，小孩真的真的好愛!
超簡單就完成啦!
[一定要看]
有關 全蛋液體 1~2顆
(我後來自己算了這盤的量用46g蛋液)
如不確定蛋液份量，建議可先準備二顆
我自己做了幾次才測試出46g這個數字(大概一顆)
但是我怕大家的粉類吸水量會不一樣
所以建議先打個二顆蛋再慢慢加入喔~
[烤出後塌扁?]
會塌扁的主要原因應該是麵糰太過癱軟
蛋液體可能加入太多了~
所以蛋液體一定要慢慢加入查看狀態喔!
[有關粉類]
這裡用的粉是細緻狀的樹薯粉/太白粉/木薯粉，而非粗顆粒狀
如果不知道怎麼分 看包裝上的英文字
Tapioca Starch Tapioca Flour
或者看成分是不是樹薯澱粉~
[材料]
直徑長度約5公分，可作14~15顆
全蛋液體 1~2顆 (我後來自己算了這盤的量用46g蛋液)
高筋麵粉 30g
木薯粉/樹薯粉/太白粉 130g (只加一份喔 不是加入三種喔)
牛奶 150ml
無鹽奶油 30g
砂糖 30g
鹽巴 2g
黑芝麻粒 2大匙
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俏 媽 咪 潔 思 米 韓國 麵包 在 [食譜] 韓國麻糬麵包免用預拌粉做出Q彈空心感- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
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多年前做過韓國麻糬麵包(居然已經是11年的事...)
當時韓國麵包預拌粉還不太好買，現在只要到烘焙行就能買到
想做時買個韓國麵包預拌粉很方便
這次看了俏媽咪潔思米的免預拌粉韓國麻糬麵包配方及做法
嘗試了兩次後我也做出不用預拌粉的韓國麵包了，太開心，分享給大家
韓國麻糬麵包材料
無鹽奶油 30g
牛奶 150ml
細砂糖 30g
高筋麵粉 30g
木薯粉(地瓜粉) 130g
鹽 2g
蛋 一個
黑芝麻 兩大匙
約可做出15～18個直徑四公分韓國麵包
韓國麻糬麵包做法
1. 奶油、牛奶、砂糖與鹽放入鍋中加熱，煮的時候要以打蛋器攪打均勻
煮至奶油與砂糖融化，邊緣冒泡接近沸騰的溫度
2. 煮滾後加入過篩的高筋麵粉快速拌勻，手法類似做泡芙的步驟
3. 麵粉拌勻後再加入地瓜粉拌勻
4. 稍微降溫後，加入一顆蛋拌均勻，麵糊就完成了
拿起刮刀時，麵糊會呈現類似倒三角的狀態
5. 加入黑芝麻拌勻，裝近擠花袋中就可以了
想要韓國麵包烤起來帶咖啡色的話，拌麵糊的時候加入一小匙醬油即可
6. 烤盤上鋪上烘焙紙，將麵糊擠成一顆顆小球，放入已預熱的烤箱以180度烤20～25分鐘
用氣炸鍋的話約20分鐘，請依照自家烤箱/氣炸鍋火力調整烘焙時間
老實說我第一次烤的時候很失敗，膨不起來變成韓國麵包餅乾
這款麵包的做法做法類似泡芙，所以如果膨不起來，大概就跟做泡芙失敗的原因很相似
回想一下後，我想應該是我一開始煮奶油牛奶的時候溫度不夠高
麵粉跟油水沒有混合均勻，送進烤箱時，烤箱溫度也不夠的關係
第二次做就針對這兩點改進，就烤出圓滾滾又膨膨的韓國麻糬麵包啦
用這份配方做出來的成品，雖然不像用韓國麵包預拌粉做的這麼有空心感
但不用特別買預拌粉，麻糬麵包吃起來的外皮脆，裡面Q彈，做出這個成果也很不錯了
這次烤了兩盤一盤成功圓滾滾，一盤失敗變餅乾
成功的那盤隔天一早就被吃光光我只搶到一顆.....失敗的還留了整盤在冰箱等我吃也太壞了
把黑芝麻替換成披薩起司，就可以做出起司麻糬麵包了！下回再來試試看
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