沖縄料理ですが今では全国区で知られるようになった絶品ゴーヤーチャンプルーの作り方です
本来島豆腐という硬めの豆腐を使用しますが、今回は絹ごし豆腐で代用します。
美味しく作れるポイントをプロの板前が詳しく解説!
ゴーヤーの苦味成分のモモルデジンは食欲増進の効果が、またゴーヤーは血糖値や血圧を下げたり、整腸作用、塩分の排出を促すカリウムが入っているのでむくみなどにも効果があるとされています。
材料
ゴーヤー 1本(種無しで226.7グラム)
※苦味抜き用 塩 小さじ2分の1から3分の1と砂糖小さじ2
(動画では塩小さじ1と言っていますが間違いです)
豚バラ肉 100グラム
豆腐 1丁(水抜き後185グラム)
卵 2個 (割った後82.6グラム)
ごま油 大さじ2
塩 約3グラム(人が美味しいと感じる塩分濃度(0.8%)以下にします)
オイスターソース 小さじ1
醤油 小さじ1
コショウ適量
糸がき(鰹節)
※私が使用している(おすすめの)調味料、調理器具の紹介です
おすすめの白だし醤油
https://amzn.to/3czAJJE
美味しいめんつゆ(業務用)
https://amzn.to/2QNK9sl
よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ
おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7
3kgまで測れて0.5g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz
アラーム付き温度計(私のこれの旧型のようです)
https://amzn.to/3qFP8Zu
おすすめ揚げ物用温度計
https://amzn.to/3rDBghY
美味い揚げ物を作るならこれ!一生物の揚げ鍋
https://amzn.to/2OUG2da
ミートテンダライザー
肉好きには必須!
https://amzn.to/3s4MOva
低温調理器(安くても問題ありません!)
https://amzn.to/3qEgmiY
撮影機材の紹介です
カメラ コンパクトで使いやすい ミラーレス一眼
https://amzn.to/3dZfaDf
レンズ
https://amzn.to/37Xffna
マイク いい音拾えます!
https://amzn.to/3sIl6F4
三脚 色がカッコいいです
https://amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品(俯瞰撮影に)
https://amzn.to/3b4wSDB
(アマゾンアソシエイトを使用しています
#ゴーヤー#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします!→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!宜しくお願いします!
「俯瞰撮影 三脚 おすすめ」的推薦目錄:
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳貼文
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳貼文
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 俯瞰撮影ができるマンフロット三脚15点を徹底比較 YouTube ... 的評價
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 【真上からの撮影】俯瞰撮影 NEEWER コスパ抜群の三脚を ... 的評價
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 【おすすめ】2022年最初の買い物は多機能な三脚で俯瞰撮影 ... 的評價
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 【俯瞰撮影も】フルサイズカメラも余裕で載せられる超 ... 的評價
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 おすすめの三脚 動画撮影に最適なマンフロットの俯瞰が ... 的評價
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 動画でも俯瞰撮影がしたい人、マンフロットのこの三脚が ... 的評價
- 關於俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 アウトドア系YouTuberに!コスパ重視のスマホの撮影 ... 的評價
俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
プロの板前がスルメイカの捌き方を詳しく、日本一分かりやすく解説
イカの刺身の作り方と料理屋と同じイカの塩辛の作り方も解説しています
イカは捨てるところがほとんどありませんので上手に活用したいですね
アニサキスやニベリニアなどのイカによくいる寄生虫の対策方法や保存方法も詳しく話しています
低カロリーで低脂肪のイカにはタウリンが豊富に含まれているので、肝臓や心臓の機能を高めたり、コレステロールを減らしたり、高血圧の予防、インスリンの分泌促進などの効果が期待できます。
また、ダイエットにもいいでしょう
00:33 イカの選び方
01:02 イカの捌き方
07:43 イカの皮を剥いて刺身用にする
16:06 閲覧注意! 寄生虫ニベリニアの動画
16:29 イカ刺身の切り方の一例
17:09 料理屋さんと同じ塩辛の作り方と裏技
※私が使用している(おすすめの)調味料、調理器具の紹介です
おすすめの白だし醤油
https://amzn.to/3czAJJE
美味しいめんつゆ(業務用)
https://amzn.to/2QNK9sl
よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ
おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7
3kgまで測れて0.5g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz
アラーム付き温度計(私のこれの旧型のようです)
https://amzn.to/3qFP8Zu
おすすめ揚げ物用温度計
https://amzn.to/3rDBghY
美味い揚げ物を作るならこれ!一生物の揚げ鍋
https://amzn.to/2OUG2da
ミートテンダライザー
肉好きには必須!
https://amzn.to/3s4MOva
低温調理器(安くても問題ありません!)
https://amzn.to/3qEgmiY
撮影機材の紹介です
カメラ コンパクトで使いやすい ミラーレス一眼
https://amzn.to/3dZfaDf
レンズ
https://amzn.to/37Xffna
マイク いい音拾えます!
https://amzn.to/3sIl6F4
三脚 色がカッコいいです
https://amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品(俯瞰撮影に)
https://amzn.to/3b4wSDB
(アマゾンアソシエイトを使用しています)
#イカ#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします!→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!宜しくお願いします!
俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳貼文
酢の物の基本三杯酢の作り方です。簡単に出来て何にでも合う三杯酢は絶対、作り置きして欲しい調味料の1つです
市販のもずく酢などは甘味が強いと思ったことありませんか?
あの甘ったるいのが私は好きではないので、私の家では必ず常備しています。
酢の物はこれさえあれば何にでも使えるので万能酢です。
わかめときゅうりの酢の物以外にも、もずくや、トコロテン、めかぶ、タコ、鶏むねなどなど本当になんでも合います。
材料
醤油 200㎖
みりん200㎖
酢 200㎖
かつお節10グラム
わかめ
きゅうり
ごま
※私が使用している(おすすめの)調味料、調理器具の紹介です
おすすめの白だし醤油
https://amzn.to/3czAJJE
美味しいめんつゆ(業務用)
https://amzn.to/2QNK9sl
よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ
おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7
3kgまで測れて0.5g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz
アラーム付き温度計(私のこれの旧型のようです)
https://amzn.to/3qFP8Zu
おすすめ揚げ物用温度計
https://amzn.to/3rDBghY
美味い揚げ物を作るならこれ!一生物の揚げ鍋
https://amzn.to/2OUG2da
ミートテンダライザー
肉好きには必須!
https://amzn.to/3s4MOva
低温調理器(安くても問題ありません!)
https://amzn.to/3qEgmiY
撮影機材の紹介です
カメラ コンパクトで使いやすい ミラーレス一眼
https://amzn.to/3dZfaDf
レンズ
https://amzn.to/37Xffna
マイク いい音拾えます!
https://amzn.to/3sIl6F4
三脚 色がカッコいいです
https://amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品(俯瞰撮影に)
https://amzn.to/3b4wSDB
(アマゾンアソシエイトを使用しています)
#三杯酢#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします!→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです!宜しくお願いします!
俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 【真上からの撮影】俯瞰撮影 NEEWER コスパ抜群の三脚を ... 的推薦與評價
みなさんこんにちは!はやとっぷです!真上からの撮影のこと 俯瞰撮影 (ふかんさつえい)というそうです。これがやりたくてとうとう 三脚 買っちゃいまし ... ... <看更多>
俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 【おすすめ】2022年最初の買い物は多機能な三脚で俯瞰撮影 ... 的推薦與評價
三脚 ってどんなものを選べばいいのか?と迷っている方に参考にしてもらえたら嬉しいです。今回は2022年初の散財になる 俯瞰撮影 も簡単にできちゃう多 ... ... <看更多>
俯瞰撮影 三脚 おすすめ 在 俯瞰撮影ができるマンフロット三脚15点を徹底比較 YouTube ... 的推薦與評價
三脚 の段数を3段にするか4段にするか問題; M-lockかレバーロックどちらを選ぶ? 【まとめ】おすすめできる俯瞰撮影ができるマンフロットの三脚とは? ... <看更多>