上 網 看 直 播 買 海 鮮 是 許 多 人 的 樂 趣 😄
有 的 人 甚 至 每 場 直 播 必 報 到，家 裡 的 冰 箱 永 遠 有 吃 不 完 的 海 鮮。 🐟
哪 你 知 道 什 麼 是 #IQF 嗎？
這 字 眼 對 於 賣 冷 凍 海 產 食 品 的 商 家 和 餐 飲 業 者 而 言 一 點 都 不 陌 生，但 對 於 一 般 消 費 者 來 說 或 許 就 是 一 個 新 東 西 了。
IQF － Individual Quick Freezing/ Frozen。意 思 是 個 別 急 速 冷 凍。你 買 包 裝 冷 凍 蝦，它 們 不 會 糾 纏 不 清，像 連 體 嬰 般 連 接 在 一 起，你 可 以 一 隻 一 隻 取 出，那 就 代 表 它 們 是 IQF 蝦；相 反 的，如 果 它 們 凍 成 一 大 塊，不 分 你 我，那 就 是 BQF (Block Quick Freezing/Frozen) 蝦。
IQF 的 好 處 就 是 方 便，要 吃 多 少 拿 多 少 出 來 解 凍，不 怕 食 材 因 凍 成 一 大 塊 要 重 複 解 凍 而 影 響 食 材 的 品 質。我 超 嫌 棄 的 三 色 豆 就 是 IQF 食 品 之 一😆，它 們 從 冷 凍 櫃 拿 出 來 還 是 粒 粒 分 明 的。另 一 好 處 當 然 是 保 持 食 材 原 本 的 外 觀 了，試 想 像 如 果 三 色 豆 沾 黏 成 一 坨 的 样 子，你 又 等 不 及 它 們 解 凍，只 好 把 它 們 敲 打 成 毀 容。
IQF 是 無 法 自 己 在 家 做 到 的，因 为 需 要 IQF 冷 凍 器。你 把 一 堆 鮮 蝦 放 在 冰 櫃 裡 冷 藏，它 們 就 是 一 堆，無 法 單 飛。除 非 你 將 它 們 分 開 處 理，一 隻 蝦 一 個 格／袋，不 堆 疊 ，只 是 這 样 比 較 占 空 間。 🍤 不 過 你 的 也 不 叫 IQF，是 ISF ---- individual slow frozen 🤣。
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