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【祝福全天下的老師們🧑🏻🏫教師節快樂🎉】
前陣子看了一段臉書上的影片，內容是 #偏鄉地區 的學童與家長們因程式使用上困難導致 #遠距教學窒礙難行，有位熱血年輕的偏鄉老師為此錄製一部部教學影片用最簡單的點取連結觀看影片方式 #錄影教學🎦，若有些長輩們仍不知如何使用，這位老師就會 #親自到這些學生家中，把障礙一一排除🔧
「我曾經看見來自3個不同家庭的8個學生共同分食著兩碗泡麵，意識到了城鄉落差」，這位老師訴說著投入偏鄉教育的主因，我內心看了很是感動💝
因應疫情，每位老師改變了傳統教學方式，費心規劃線上課程，隔著螢幕關注著每一位孩子們的學習狀況，偏鄉地區尤其不易，#謝謝所有老師為了教育的付出與奉獻，在這特別的日子祝福您們，#教師節快樂(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
#新竹市議員李國璋
#祝福所有老師們教師節快樂
#科技快訊
 為讓大眾更加了解摺疊機於日常生活中的應用，台灣三星打造一系列「大摺學家」主題推廣活動，其中之一便是消費者普遍喜愛的音樂主題。三星預告將於 9/30 20:00 在台灣三星官方 Facebook 粉絲專頁舉辦「三星 Galaxy Z 系列大摺學家線上演唱會」，邀請兩組跨世代「音樂摺學家」代表－全方位創作歌手張震嶽、新世代人氣樂團告五人演出。
現場除將演唱如《愛我別走》、《披星戴月的想你》等知名代表作，並將由主持人全方位金鐘女神吳姍儒揭密創作才子才女的獨到摺學，解鎖多項 Galaxy Z 系列潮酷功能！當天鎖定台灣三星 Facebook 官方粉絲團，就有機會獲得張震嶽和告五人簽名小禮及更多豪禮。
對於首次與三星合作 Galaxy Z 系列線上演唱會，張震嶽表示因歌手身分，總覺得沒有表演便缺少了什麼，因此十分開心能受三星之邀，在疫情間繼續透過線上形式與大家見面。而關於手機的使用偏好，張震嶽自嘲因年紀大有老花眼，因此像 Galaxy Z Fold3 5G 這樣的手機便特別合適，展開即可享受 7.6 吋大視野；然而 Galaxy Z Flip3 5G 的小巧體積，也很適合像他這種鑰匙錢包手機都放口袋的懶男人；而手機具備雙喇叭配置，不論播放 Hip hop、Jazz 甚至是小朋友的晚安歌都非常有感，在彈吉他途中若有任何靈感也都能使用手機直接錄製，事後以好音質回放對創作也有加分之效，直呼若硬要選的話，當然是兩款「我全都要！」
談及此次雙方合作印象深刻之處，告五人瞬間化身成小粉絲，不約而同表示最難忘的就是「見到嶽哥本人」！雙方除了創作投緣，更發現皆是宜蘭同鄉，現場不禁開始交流當地小秘境。談到體驗 Galaxy Z 系列的感想，犬青及哲謙皆表示喜歡 Galaxy Z Flip3 5G 的輕巧尺寸，不僅演出時可以輕鬆收納在口袋中，免手持自拍功能也相當便利；而熱愛詞曲創作的雲安則表示支援 S Pen 的 Galaxy Z Fold3 5G 是他的心頭好，S Pen 不僅具備良好的書寫及握持感，使用 Samsung Notes 應用程式筆記甚至還有筆尖摩擦紙張的音效，加上便利的橡皮擦等功能，讓他相當有感。此外更意外在音樂會中開啟他的「虐機」癖好，錄影過程中只要感到尷尬就會拿水噴手機，直呼非常紓壓！但也直言是因為有了 IPX8 防水性能，才能讓他放心無憂盡情製造節目「笑」果。
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#Samsung
為讓大眾更加了解摺疊機於日常生活中的應用，台灣三星打造一系列「大摺學家」主題推廣活動，其中之一便是消費者普遍喜愛的音樂主題。三星預告將於 9/30 20:00 在台灣三星官方 Facebook 粉絲專頁舉辦「三星 Galaxy Z 系列大摺學家線上演唱會」，邀請兩組跨世代「音樂摺學家」代表－全方位創作歌手張震嶽、新世代人氣樂團告五人演出。
現場除將演唱如《愛我別走》、《披星戴月的想你》等知名代表作，並將由主持人全方位金鐘女神吳姍儒揭密創作才子才女的獨到摺學，解鎖多項 Galaxy Z 系列潮酷功能！當天鎖定台灣三星 Facebook 官方粉絲團，就有機會獲得張震嶽和告五人簽名小禮及更多豪禮。
對於首次與三星合作 Galaxy Z 系列線上演唱會，張震嶽表示因歌手身分，總覺得沒有表演便缺少了什麼，因此十分開心能受三星之邀，在疫情間繼續透過線上形式與大家見面。而關於手機的使用偏好，張震嶽自嘲因年紀大有老花眼，因此像 Galaxy Z Fold3 5G 這樣的手機便特別合適，展開即可享受 7.6 吋大視野；然而 Galaxy Z Flip3 5G 的小巧體積，也很適合像他這種鑰匙錢包手機都放口袋的懶男人；而手機具備雙喇叭配置，不論播放 Hip hop、Jazz 甚至是小朋友的晚安歌都非常有感，在彈吉他途中若有任何靈感也都能使用手機直接錄製，事後以好音質回放對創作也有加分之效，直呼若硬要選的話，當然是兩款「我全都要！」
談及此次雙方合作印象深刻之處，告五人瞬間化身成小粉絲，不約而同表示最難忘的就是「見到嶽哥本人」！雙方除了創作投緣，更發現皆是宜蘭同鄉，現場不禁開始交流當地小秘境。談到體驗 Galaxy Z 系列的感想，犬青及哲謙皆表示喜歡 Galaxy Z Flip3 5G 的輕巧尺寸，不僅演出時可以輕鬆收納在口袋中，免手持自拍功能也相當便利；而熱愛詞曲創作的雲安則表示支援 S Pen 的 Galaxy Z Fold3 5G 是他的心頭好，S Pen 不僅具備良好的書寫及握持感，使用 Samsung Notes 應用程式筆記甚至還有筆尖摩擦紙張的音效，加上便利的橡皮擦等功能，讓他相當有感。此外更意外在音樂會中開啟他的「虐機」癖好，錄影過程中只要感到尷尬就會拿水噴手機，直呼非常紓壓！但也直言是因為有了 IPX8 防水性能，才能讓他放心無憂盡情製造節目「笑」果。
Samsung
分工合作組裝智高積木，坪林、石碇、和平、永定、雲海等五所小學的學童們，在經過一年的學習，現在要將所學，展現具體成果，這是由國際扶輪社與璞誠文教關懷協會共同辦理的 #STEM 璞玉計畫，自108年開始，就在坪林區和石碇區展開STEM教學，今年將電腦程式語言帶入，讓孩子的學習更往前跨了一大步。
在成果展上，新北市教育局局長張明文以及新北市議員陳儀君，也來到了現場，看到小朋友們發揮創意，都給予鼓勵肯定，同時表示，感謝民間單位的協助，讓STEM教育也能深入偏鄉，縮短了城鄉數位學習落差。
各組的小朋友依照先前的討論，決定了主題，有的小組是要打造遊樂園，有的則要做出挖土機，還有一整套的車子美容院，在限定的一小時內，不但要組裝，還要透過電腦下達指令，動手做也要動腦想。
不斷的反覆修正指令，不斷的討論，在STEM教育中，除了有科學、資訊、數學、工程等跨學科的融合，更重要的是將知識結合技能，也讓孩子從中發掘問題、解決問題，而未來這項計畫也將持續，希望讓偏鄉學童同樣具有國際競爭力。
扣扣老師即將推出新節目，要帶大家到處去看看，這禮拜是暑假開始，第一批教的孩子有些預備要上小學了。聽過一段很有趣的對話：如果你再不看抖音，以後你女兒都在玩抖音喔。（爸爸崩潰）
到底啥是抖音？從維基百科來看：抖音短視頻（英語：TikTok）簡稱抖音，是一款行動電話上影片的社群應用程式，用戶可錄製15秒鐘的短片，能輕易完成對口型，並內建特效，使用者可對影片留言。
對小孩來說，破百讚、有人看、有人留言，哪怕是寫作業翻拍成抖音都很開心。小孩需要「關注」，當我們在生活中少給了他們後，廣大的抖音世界是孩子的安全感與逃城。記得有次在偏鄉孩子創作了一首歌，在講媽媽喝酒後的樣子，他最後只說：如果你要關注我請看我的抖音～
關心孩子不是制止，了解背後的原因，其實從每天對孩子愛的關注開始！建立自信就不只是在抖音上拍出影片而已。
＃進到小學生的世界了解他們
＃學貓叫現在已經輸了
＃0恥度抖音初體驗
喜歡請追蹤按讚、訂閱、通知加分享唷！
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小人小學FB：https://www.facebook.com/smallkids.st...
扣扣老師FB：https://www.facebook.com/chochoteacher
小人小學Instagram：https://www.instagram.com/skidschool
寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。
採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144
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