【Wesley's大世界小知識
吃甜食,就是Guilty Pleasure!?】
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嘿~大家知道嗎?
被當成法國甜點極品的馬卡龍 Macaron
其實是源自義大利的傳統餅乾~~
2 biscuits with a little bit filling inside.
兩塊餅乾裡面夾著一點點餡料
而且原本只有香草口味!?
直到被譽為「糕點界的畢卡索」
(The Picasso of Pastry)
法國的知名糕點師 Pierre Hermé
研發出全新的餡料和口感
才將馬卡龍改良成現今的奢侈甜品
他甚至將馬卡龍視為「珠寶」來處理
每季推出系列商品 collection
讓這些令人心頭(&舌頭)一甜的點心
變成了時尚的精品品牌 luxury brand
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糕點大師到底從哪想出這些靈感呢?
來聽聽他如何回答CNN的專訪:
“Inspiration, it's often in the air.”
「靈感,通常就存在空氣中。」- 皮耶艾爾梅
大師真的太謙虛了
我想是能力+靜心呼吸的專注思考
就能獲得源源不絕的靈感!
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來看看今天的學習單字吧:
macaron: 馬卡龍
filling: 內餡、夾心
Picasso: 畢卡索
pastry: 糕點、酥皮點心
collection: 系列產品(時裝等)
luxury: 豪華、奢侈
以及 [ guilty pleasure ]
罪惡的享樂,內疚的快感
指明知不好但還是忍不住去做的享樂
例如甜點加上東方快車謀殺案或血字的研究
放鬆的甜食+追著經典推理劇 XD
就是我的 guilty pleasure
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有空帶家人吃好吃的egg tart~
有些下午茶店食物普通,只是單純吃氣氛
(哪裡有好吃的蛋塔或下午茶,也可推薦一下喔)
Wesley's 大世界小知識
大家下次見!Cheers~
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅JC製作,也在其Youtube影片中提到,賀年食品第三彈:椰汁年糕!老豆仲會解答腐竹腐皮製作及處理問題! 喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。 已加google translate english subtitle 英文字幕! #我老豆係點心師 #港式點心教學 #中式點心做法 #椰汁年糕 #年糕 #賀年食品 司馬秤:1斤=16兩=...
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在郵輪上一些洋人不會告訴你的潛規則
郵輪,源自外國,對於中國人來說,除了語言文化及習慣上的隔閡之外,還有許多郵輪傳統上的潛規則(有些航線已作了小修正),但是以服務業始祖的西方人仍保有許多”服務的彈性”,對於習慣於”按表操課”的東方人來說,要記住許多的”套裝選擇”並非鐵板一塊,而這些竅門老外是不會告訴你的. 搭郵輪越多,你就越了解郵輪公司一些不會告訴你的”不成文的秘密” - 這會給你更多的選擇,讓你省錢,並且通常讓你更能享受船上時間。
也許您已經知道客房服務生能夠帶給您什麼,酒吧或餐廳在菜單之外的一些私房菜。或者一些關於在船上購買優惠品的竅門。但是,為什麼資訊是如此的困難?-或是要付出學費之後?我們在Cruise Critic的留言板上搜索了許多寶貴的建議,為您帶來一些最機車的郵輪秘密 -無論你是老鳥或是菜鳥,總可以挖到一些寶。以下分五大類,連載2-3天完成.
(一) 郵輪上飲食的秘密
首先郵輪上是包吃包住,所謂包吃,是指在”規定”的主餐廳中供應的早,中,晚餐及24的點心與消夜.主餐廳之外還有許多較精緻的”特色餐廳”,那裏是要另外收費的.供客人慶祝生日,紀念日,或是招待VIP,VVIP(台灣近來特流行的英文)之用,
*吃到飽的主餐:在主餐廳的每一道開胃菜,主菜和甜點並非限於一道。如果您願意,可以要求兩份主菜或三份甜點。您也可以只點主菜部分作為開胃菜或是只點開胃菜不要主菜。這是可以按你當時的食慾量身訂做的.
*便宜或免費客房送餐服務:客房送餐服務一般免費,但某些航線的服務費除外。 Celebrity的宵夜訂單收取4.95美元的費用,而Royal Caribbean(不包括歐陸式早餐)和Norwegian(不包括早晨咖啡,歐陸式早餐和Haven Suite乘客的訂單)的所有訂單價格為7.95美元。同時,嘉年華和Holland America除了提供免費菜單外,還提供收費的客房服務菜單。建議您給服務員一些小費,因為在客房內用餐一如在岸上的飯店,小費是文化也是習慣。
*早餐選擇:對於您的早餐,您可能有更多的選擇,而不僅僅是自助餐和主餐廳。在Norwegian船隊中,O'Sheehan提供美味的定制煎蛋捲和醃牛肉乾並不是什麼秘密,而許多熟客都不知道。嘉年華的BlueIguana Cantina和Royal Caribbean的Johnny Rockets和El Loco Fresh(在Oasis級船上)有許多替換性餐廳供你選擇。查看您每日的船上報紙,了解哪些餐廳在早上營業。
*第一晚的特色餐飲:大多數人習慣性的在主餐廳用餐,但是在遊輪的第一晚用餐,你可以選擇去特色餐廳。如果您預訂郵輪第一晚的用餐是在主餐廳之外的特色餐廳,注意有些航線(如Celebrity Cruises)上可享受折扣,或者更輕鬆地預訂熱門場地。 Carnival Cruise Line乘客在第一晚的牛排館用餐時可獲贈一瓶免費葡萄酒。
*免費小點心:船上指定咖啡館的特色咖啡需額外收費,但這些場所的糕點,三明治和其他食物通常是免費的。雖然一些特色食品(如巧克力覆蓋的草莓)將收取費用,但不要以為所有的點心都要付費。一些酒吧 - 如Celebrity's Martini Bar - 也提供免費小吃;你只要開口就行啦。
*免費冰淇淋:你喜歡冰淇淋?郵輪上像Ben&Jerry和gelato這樣的品牌是要付費的。然而,通常有一些則是免費的 - 無論是在lido甲板上的自動機器還是在自助餐廳的專人服務站。Cruise Critic內部成員報告說,甲板兩側的自動機器可以有不同的味道。
*在登船日臨時午餐區:在登船日,大多數人直接去自助餐廳吃午飯,順便等待他們的房間備便。這是一個暴民場景。但是許多郵輪都有其他開放的場地 - 主餐廳或日光浴室或中庭區的迷你自助餐廳。詢問機組成員或查看您的每日時事通訊,可享用到更平靜的第一餐。例如,在公主郵輪上,國際咖啡館,比薩店和燒烤店也是開放的;在皇家加勒比海船上,索倫托,日光浴室和公園咖啡館,Giovanni's Table,Cafe Promenade和Starbucks在登船日的下午開放。
*特色餐廳的菜單:不知道哪個晚上可以預訂特色晚餐?主餐廳菜單一周一循環,而組長的辦公桌通常備有這些特色餐廳的菜單。可以要求看看,以便您可以決定哪幾天的菜單比較合胃口預先計劃。
#郵輪潛規則
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《我心中的made in taiwan》
臺灣的特產是什麼?
我的答案是臺灣人自己都不知道。
作為一個有兩年在地經驗的中國廣東留學生,除了能巧妙識別臺灣土地上的made in china,我心中也自然有一套made in taiwan法則。
互聯網的功能強大,幾乎翻雲覆雨。現在已經很難說「哪一個地方沒有什麼」了,據我所知,臺灣各大宗伴手禮品牌已在淘寶上線官方旗艦店,made in taiwan早已不需要親自到臺灣,就可以獲取。
那臺灣到底還有什麼,是中國大陸之強大到變態的淘寶觸手尚不可及的呢?
當然有。
#第一類:承載歷史的痕跡#
之前去大稻埕慰安婦紀念館阿嬤家,裡頭有阿嬤自己手繪的明信片,我們透過畫面,得以瞥見她們深沉而豐富的內心世界,這套作品由臺灣和平與女性人權館出品。臺灣人從慰安婦受壓迫的歷史中深究其脈絡進而衍生討論女性權益之議題,從臺灣特殊的歷史事件中總結出益於臺灣民主法治現代社會前進與發展的動力,這是「臺灣味之一」。
#第二類:傳達理念的製作#
印有臺灣美食地圖的環保袋和環保杯套,除了「紀錄臺灣之美」,更是在傳遞一種愛護地球刻不容緩的理念,這是臺灣人在文創時放在首位的人文關懷。沒有人味只有美學的創作,在人們才華橫溢的臺灣,難以立足。
#第三類:阿公阿嬤出品#
陸客只知道逛夜市,殊不知早市一樣精彩紛呈不容錯過,我最愛去臺灣文昌宮的早市,那裡滿眼都是長輩,帶著狗狗、孫兒閒逛,手上腰上拎著別著大包小包。早市裏頭有阿公阿嬤自己製作的薩其馬、一口酥、各式糕點,還有手工編織的籃子、葵扇等,這絕對是最接地氣的。這是臺灣人自己會吃會用的。
#第四類:土壤之上,野蠻生長#
例如池上米、花蓮金銀花、 南投埔裏香菇,九層塔香料等。這些從富沃的臺灣土地轟隆隆破土野蠻滋長的農產品,附著每一位臺灣農民勞動和科技的智慧,是精緻農業發展的見證和成果。
#第五類:傳統文化的牽連#
這是陸客會有所精神共鳴的,民間傳統和宗教信仰的隱性連接,讓兩岸在文化深層間暗送秋波,難易切割。媽祖、清水祖師、土地公公、三太子等「神明元素」的紀念品,例如臺灣宮廟的縮型掛飾,擲盃形狀的手工香皂,神明圖案的紙製品、如膠帶、筆記本、明信片,是傳統與現代結合的可愛造化。
#第六類:繁體中文和臺灣文學#
有很多臺灣作者的文學作品暫時因無英文翻譯本,只在繁體中文境內流通,但其實它們還可以去到熱愛文學和認識繁體字的大陸讀者手中。例如我有熱愛臺灣新詩的朋友,托我購買蕭蕭編的七十年代詩集。而我自己,也因看了喜愛的原住民作家亞榮隆·撒可努的作品,走近了泰雅族的部落,這都是文學在身體力行上的發酵和催化。文學、音樂、繪畫藝術無遠弗屆,這是人類永恆的共同語言。
#第七類:民族的就是世界的#
臺灣原住民族五光十色繽紛多彩,帶有原住民元素的織品,最好是直接來自於部落裡族人製作的,這些是最好的跨文化傳承。民族的就是世界的,local即global,藏得越深山老林的,越具有代表性,越該被全世界看見。
#第八類:「長照、庇護」之家出品#
曾在臺北車站買了一袋蛋捲,來自新北市糕菲膳工坊,當時有一位「唐氏兒童」和一位社工站在街上販售,他們很溫柔,說「謝謝支持,歡迎再來。」
這是由「他們」手工製作而成,臺灣還有很多這種「庇護」工廠。去101買微*山丘之流帶回去,不如帶這些「更有臺灣味」。
而且喔,某些臺灣伴手禮大品牌在淘寶上已經有旗艦店可以直接網購,根本不需要到臺灣就能買到。但是據我所知,這些「小工坊」,真的只能「絕知此事要躬行」。大家要送禮,可以選擇這樣的品牌,還有牛紮糖,手作果凍,價格便宜,心意滿滿,非流水線批量生產,溫度十足。
#第九類:臺灣人的養生之道#
臺灣人善於於自然打交道,懂得如何調養身心,如何愛惜自己。中醫學術在臺灣得以良好繼承和發揚。中醫的周邊產品更是活躍於臺灣大小街頭,例如臺灣的四神湯湯底、精力湯、青草茶、中藥貼、防蚊包等。身心健康和顏悅色的臺灣人就是臺灣人「養生之道」的最好代言,所以這些帶有玄學色彩的產品具有強烈臺灣印記,也是可以理解的。
#第十類:臺灣的特產到底是什麼?#
如果要把前面的全部放棄,只可帶走一樣,我們會從臺灣帶走什麼?到底什麼才是「臺灣出品」、「絕無僅有」、「絕對臺灣」的事物呢?
這個問題看起來很難,但其實我從來到臺灣的那一刻就知道了,臺灣的特產就是臺灣人。
#臺灣人就是臺灣第一特產#
臺灣人身上,就拼裝了一整座島嶼。那嘶啞的,備受苦楚的,抗爭的,內斂的,溫柔的,純良的,解構的,厚道的,那說不完的...
臺灣人哦,是與生俱來的,是後天形塑的,是臺灣這片神秘大地上雕刻的獨一無二的人格和思維方式,那是得天獨厚之地理與歷史背景下的「人間精品」。人間精品是大陸網絡熱詞,我覺得,臺灣人就是人間精品之一啊。
所以啊,臺灣人,是我們這些暴發戶大陸客無論如何窮山盡水也買不起、帶不走的,也是我們最稀罕的。
所以,不是夜市,不是阿里山,不是環島旅行...臺灣人,才是我們來「臺灣」最大、最不可抵擋之理由。
臺灣永遠不會因為經濟落寞、物產缺乏或資源枯竭而失去吸引力,只要臺灣人存在這美麗島一刻,世人就有充足的來臺灣走一遭的理由和渴望。
臺灣人幾乎什麼都不用做...按照自己現有的步調和習慣,歲月靜好地綻放就夠了,你若盛開,蝴蝶自來。請臺灣人繼續美而不自知吧。
全世界的蝴蝶,都要來花香滿溢的山谷一轉。
以上就是我草草的、關於「mede in taiwan」之個人淺薄的見解,我相信,臺灣將要帶我認識的,遠不止於此。
ps🔗:
以下為我前段時間去大稻埕買了一批禮物用於抽獎給對岸粉絲們的連結⋯大家表示,非常喜歡我挑選的「made in taiwan」
https://mp.weixin.qq.com/s/zzQ-60lzcp3Gg70kFYWRiQ
傳統糕點英文 在 JC製作 Youtube 的最佳解答
賀年食品第三彈:椰汁年糕!老豆仲會解答腐竹腐皮製作及處理問題!
喺屋企整就無酒樓咁靚㗎啦,純分享勿認真。
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#我老豆係點心師
#港式點心教學
#中式點心做法
#椰汁年糕
#年糕
#賀年食品
司馬秤:1斤=16兩=604.8克
00:00 介紹椰汁年糕
01:17 材料:糯米粉1斤 澄麵2兩 兩蔗糖
水1斤半 1小罐椰汁 豬油1兩
做法:糖溶於水放涼
混合糯米粉椰汁椰汁
糖水慢加混合粉漿拌勻
07:18 蒸椰汁年糕 大火蒸60分鐘
07:39 你問我老豆答!
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傳統糕點英文 在 果籽 Youtube 的最佳貼文
要不是跟外國友人聊天,還真沒留意到新年全盒原來英文就叫Candy Box!然而我對這個譯名其實不太同意,這樣一個充滿寓意和祝福的盒子,又豈止是糖果盒如此簡單膚淺?全盒其實正寫是攢盒,用以盛載各種糕點的傳統器具。「攢」與「全」同音,經年下來便常寫作全盒,也有「十全十美」的意思。
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《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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