雞胸肉低脂又健康,利用 優格醃 製,口感會更鮮嫩!再拌入咖哩粉,輕鬆做出嫩口多汁的好吃雞肉,香噴噴的美味馬上出爐! ... <看更多>
優格醃肉原理 在 酸女孩- Posts 的推薦與評價
本期四季食事與您分享,醃肉醃魚,快速入味2方法!趕緊學起來,醃肉零失敗! ... 而完全不加一滴酒的發酵梅酒,製作原理又是如何? ... 醃肉神隊友,味噌、優格。 ... <看更多>
優格醃肉原理 在 Re: [問題] 不用嫩精讓牛肉變嫩? - 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
我很少看電視節目,有次無意中看到阿基師教不用嫩精醃肉的方式, 用的是以優酪乳去醃牛排肉大約20分鐘,然後瀝乾下去煎。 那時我有一堆Costco買回來的美國紐約克,是 ... ... <看更多>
優格醃肉原理 在 三款醃肉法肉質軟嫩又入味,太白粉OUT! - 媽媽經 的推薦與評價
很多人在料理肉片的時候,習慣會先用太白粉醃肉片,目的是讓肉片滑嫩好吃 ... 作雞肉料理時,我很喜歡用牛奶或是優格來醃肉,牛奶及優格富含油脂,能 ... ... <看更多>
優格醃肉原理 在 [問題] 徵求各種雞腿醃製配方- 看板cookclub 的推薦與評價
各位鄉民大廚好
小弟料理門外漢
想要自己煎雞腿當每天早餐
又怕要是醃製方法太少會單調
希望匯集一下大家的智慧和經驗
可以蒐集更多的醃製方法
我具有的醬料有
四季醬油、黑醋、香菇素蠔油、胡椒、鹽巴、米酒、魚露、香油、義式香料、孜然、香蒜粒
、五香粉、冰糖、沙茶、白芝麻醬
想請大家搭配各種醃製方法,謝謝大家
如果還缺少一兩種關鍵調味料,我會補齊的
使用廚具:鑄鐵國,我,瓦斯爐
請大家救救我
p.s順便問問傳統市場去骨雞腿行情,還有為何我每次都會皮黏在鑄鐵鍋上
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.96.66
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1524250107.A.593.html
?
像是醃製太久很詭異之類的
※ 編輯: leolin318 (223.140.25.63), 04/22/2018 17:58:09
... <看更多>