原物料蠢動：疫後經濟復甦的期待！
2020已近尾聲，因為肺炎疫情罩住整年，大家都認為這是史上最差的年代，但年終疫苗問世，大家又對2021年充滿期待。今年全球經濟面臨巨大撞擊，但資本市場卻走出波瀾壯闊的大行情。美國道瓊工業指數破三萬，台灣、南韓、印度、日本、中國股市都有不錯的表現。
面對即將來臨的2021，市場正在尋找新的焦距，一個可能是對未來經濟復甦的憧憬，今年上半年疫情帶來恐懼，經濟出現斷崖式下跌，中國首季是負6.8%，美國第二季是負31.4%，歐元區是負12.1%，對照低基期，經濟將出現跳躍式成長，明年上半年，全球經濟增長可能非常亮眼，這時候對上已經大幅上升的股市，會出現什麼化學效應？這是一個大題目！
二是實體經濟的復甦，如果疫苗奏效，全球經濟復甦腳步會加快，尤其是窒息了的人類跨國流動會重新啟動，這又會給大家帶來新的感受，投資市場也會出現很大的效應，這當中，春江水暖鴨先知，原物料價格蠢動，最近非鐵金屬價格顯著上揚，這是對實體經濟復甦的期待。
這個禮拜，首先是油價上漲，3月期油一度變負值，11日北海布蘭特原油上了50美元，WTI也到47美元，油價動了。接著是非鐵金屬，銅價從4601.88美元漲到7878美元，鋁價從1412.9到2060美元，鉛、錫、鎳、鋅等也有明顯上漲。最近美國股市漲最多的不是科技股，而是原物料股，像美國鋼鐵這幾個月從4.54漲到20美元，美國鋁業從5.16漲到24.17美元，這些蟄伏十年的原物料股一漲好幾倍，這可能給台灣帶來啓示。
今年我們都說台股是台積電獨舞的一個人舞林，明年這個局面可能會有很大改變，也許山林中猴子成群，像今年貨櫃航運的景氣，很可能是非常重要的起身炮！
先知鴨價格 在 [食記] 台北君品酒店頤宮火焰片皮鴨與銷魂點心- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：君品酒店頤宮
消費時間：2019年/02月
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓
電話：02-2181-9985 02-2181-9986 或0978-695-850
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
完整圖文版:https://paulyear.com/le-palais/
2019台北米其林指南摘星餐廳榜單即將公布，
最近也努力摘了好幾顆星星，首先是米其林三星台北君品酒店頤宮中餐廳，
在低調奢華的典雅用餐環境與貼心服務中，享受精緻點心與火焰片皮鴨，
先用眼睛欣賞廚師淋下好酒的火焰，再品嚐那香酥鴨皮與鮮美鴨肉的幸福滋味，
摘到米其林三星果然名不虛傳！
君品酒店就在熱鬧的台北車站附近，
與台北轉運站和京站購物中心為共構建築，搭捷運到台北車站下車往台北轉運站方向，
上到一樓後在京站入口旁就是飯店大門，之前比較常去六樓的雲軒西餐廳，
這次第一次來到最頂樓17層的頤宮中餐廳，感覺特別興奮，好期待阿～
因為我們比較早到，可以先到旁邊候位喝茶，
頤宮有自己合作的茶莊，提供多種台灣特色茶款，
能在這裡先品茗後再決定等會用餐搭配的茶款，
第一杯就喝到清新帶點蜜香的東方美人茶，
平常有喝茶的朋友還發現了極品大禹嶺烏龍，
因海拔位置高，生產出的茶擁有獨特的高山氣，
一喝發現真的讚，連很少喝茶的我都很喜歡。
接下來跟著服務人員的腳步入座，我們去的時候元宵節還沒到，
餐廳內裝飾了許多春聯與大紅燈籠，洋溢著年節喜氣洋洋的氣氛。
用餐環境融入中式傳統元素，有適合情侶共享的四人座位，
也有團圓聚餐正正好的大圓桌(但對老人家來說就有點太暗了)。
如果要來君品頤宮用餐摘星星，想輕鬆點可直接用Eztable線上訂位 ，
訂位時別忘了順便預訂招牌好菜，頤宮先知鴨、叉燒皇或吊燒炸子雞，
但想吃最有名的火焰片皮鴨就只能打電話，感謝朋友揪團並辛苦的打電話終於訂到位，
等下可以吃到火焰片皮鴨，開心(聽說電話超級難打，而且片皮鴨每日限量，
所以跟朋友相約記得先多約幾個時段，另外訂片皮鴨需先預付每人500元訂金)！
君品頤宮的菜色選擇相當豐富，以廣東菜為主，也有四川菜和福州菜，
想吃中式點心、主廚小炒、廣式燒臘，或是海鮮沙母、處女蟳、龍蝦都有，
很推薦大家多揪些朋友一起來，這樣就能一次多品嚐不同好菜。
如果只有兩個人也不用煩惱，頤宮有特別設計一人一份的套餐，
皆含前菜、沙拉、湯、主菜、甜點等，依你的預算有不同菜色選擇，
當然價格都不親切，來之前也先努力存錢，但這次吃完我要說非常值得
吃中式料理搭配的好茶有另外菜單，
想更放鬆一些來杯微醺好酒也沒問題，剛看到茶資一人要438元真的驚一下
(而且還要另外加上10%服務費XD)，但想到連大禹嶺烏龍的能點立刻覺得值得。
位於高海拔的大禹嶺適合種茶的地方少，
加上氣候寒冷茶葉成長不易，產量稀少，聽說都要跟茶農提早預訂才喝得到，
現在來頤宮就能讓你好好品茗大禹嶺烏龍，啜飲一口彷彿來到虛無飄渺間的高山上，
茶香清新帶點微甘，味道舒服順口，入喉後香氣仍繚繞著，真的是好茶。
在茶品的部分也能感受頤宮的用心，茶只要泡過兩次都會更換新的茶葉，
不會像一般餐廳的茶常常越泡越淡，等於是讓你一次大禹嶺烏龍喝到飽。
先來杯好茶暖暖身心，
再喝點冰涼開胃的酸甜洛神花果醋，準備迎接今天的米其林美食饗宴～
臘味蘿蔔糕(6入380元+10%)
聽說頤宮的點心系列頗受好評，
所以我們點了很多道來試試，首先是經典廣式點心蘿蔔糕，
頤宮的點心調味都恰當好處，有臘味的香又吃得到蘿蔔清甜。
蝦籽海鮮豆腐煲(1480元+10%)
吃廣東菜少不了需要文火慢煮的褒，
一上桌熱騰騰砂鍋滋滋作響非常誘人，裡面放了非常多海鮮，個個彈牙鮮美，
豆腐也嫩又入味，所有料彷彿融為一體，化為溫暖又鮮美的幸福滋味。
酥皮焗叉燒包(1份300元)
雖然之前曾在添好運吃過類似的點心，
但不得不說頤宮的酥皮叉燒包好吃好幾倍，咬下酥酥外皮立刻感受香而多汁的口感，
沒肥肉的叉燒調味剛剛好，完全不會膩，雖然價格很高貴，但真的好好吃。
福州蔥油餅(3入580元+10%)
若多人一起享用，服務人員會幫忙對切，切開能看到裡面包的飽滿餡料，
有滿滿翠綠青蔥和紅色的蝦蝦，一般這種餡餅吃起來都會比較油，
但頤宮的咬下非常多汁卻不會膩，更能專注品嚐那香酥外皮與鮮甜內餡。
君品名蝦餃(3入480元+10%)
光看這一籠價格真的會讓人心驚驚，
但君品名蝦餃可說是蝦餃的豪華版，飽滿餃子內不但包了蝦蝦，還有龍蝦，
咬下先感受新鮮蝦子與龍蝦肉的彈牙，再品嚐那逐漸散發出來的鮮美滋味～
鮑魚雞肉燒賣(3入480元+10%)
每顆燒賣上都有一顆小鮑魚，飽滿餡料光看就覺得好奢侈，
入口能感受鮑魚的Q彈與雞肉的甜，外皮與餡料緊密交織激盪出好滋味。
外型獨特的它在台灣比較少見，
可以說是有細細長腿的綠花椰菜，但吃起來口感完全不一樣，
莖部非常的脆，所以被稱為青花筍，只有冬天到初春時期才吃得到。
頤宮用簡單蒜炒的方式，保留青花筍原始的鮮脆清甜，
還有大蒜提味的香氣，又要說一次味道就是這麼剛好，
即使不愛大蒜的我都很喜歡，第一次覺得蒜炒青菜好好吃。
火焰片皮鴨(一鴨三吃3980元+10%)
終於來到最期待的火焰片皮鴨登場，前陣子才嚐過竹柏苑的隱藏版烤鴨，
今天很開心又能來吃米其林烤鴨，為了這隻鴨朋友不知道打多少次電話，
它最特別之處在片鴨前會先淋酒點燃，讓鴨肉增添美酒香氣豐富層次感。
這次淋的酒是竹葉青，有時候會用紹興酒，點燃瞬間會冒出夢幻的藍橘色火焰，
本來拍完影片想捕抓照片，不過火已經熄了，火焰秀結束後，廚師就會開始片鴨。
來君品頤宮完全不用自己動手，服務人員會幫你包好美美上桌，
第一吃先享受傳統餅皮包烤鴨的吃法，鴨皮非常酥，咬下能感受鴨由噴出的酥脆聲音，
肉也很鮮嫩多汁，加上增添爽口度的小黃瓜和蔥，
吃起來完全不膩，能好好品嚐鴨肉的甜味
片鴨鴨胸
第二吃的片鴨鴨胸更是令人超級驚豔，
鴨胸超嫩，完全不像是在吃肉的感覺，若不說是鴨肉會讓人有在吃豬肝的錯覺，
每一口都能感受鴨肉的鮮美肉汁，搭配蜂蜜梅子醬一起享用味道又更豐富。
第三吃是超大一鍋的溫暖鴨粥，
一整鍋可以讓你大口吃好幾碗，帶點薑絲的熱粥融入烤鴨精華，
除了迷人烤鴨香，還帶點胡椒香，米煮到化開，吃起來鮮美療癒
隨鴨粥附上青蔥和花生讓你搭配，來個一碗身心都獲得滿足，好幸福啊～
炸豆腐奶(一份300元+10%)
吃完幸福烤鴨，最後還有驚喜甜點等著我們，美美的擺盤都快忘了自己是吃中式料理，
炸豆腐奶源於陝西菜，頤宮用起司代替豆腐，咬開酥酥外皮是宛如麻糬般的厚厚半融起司，
鹹鹹起司跟外層的糖粉甜鹹交織正好中和，即使前面已經吃飽飽還是開心的一掃而空。
我們一共揪了7個人一起來攻略，加服務費全部分攤下來後一人約2400元，
會比吃個人套餐更能選自己想吃的，價格也算在預期可接受的範圍內，
典雅奢華的環境與賓至如歸的好服務，加上恰當好處，吃得出食材原味的美味料理，
君品酒店- 頤宮中餐廳 Le Palais～目前台灣唯一的米其林三星果然不同凡響！
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