疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 免揉歐包食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在免揉歐包食譜這個產品中，有2篇Facebook貼文，粉絲數超過4,384的網紅青熊家，也在其Facebook貼文中提到， 各位社團的朋友們大家好🌞 蝦仁，不論外食還是自己在家烹調，是接受度很高的食材。透過直播簡單的介紹，不知道在挑選上是不是有點概念了？ 昨天有朋友發問關於白蝦的問題，那又是一長串的故事了，這一回我們先把重點放在蝦仁身上吧🙂 我們一樣用圖文並茂的方式，讓大家方便辨別差異。 ➰為什麼蝦仁要發泡 蝦...
　同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen，也在其Youtube影片中提到，這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！ 本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃...

「免揉歐包食譜」的推薦目錄：


免揉歐包食譜 在 青熊家 Facebook 的最佳解答

青熊家 By 青熊家

2021-07-14 14:06:45 有 70 人按讚
  • Share this:

各位社團的朋友們大家好🌞

蝦仁，不論外食還是自己在家烹調，是接受度很高的食材。透過直播簡單的介紹，不知道在挑選上是不是有點概念了？

昨天有朋友發問關於白蝦的問題，那又是一長串的故事了，這一回我們先把重點放在蝦仁身上吧🙂

我們一樣用圖文並茂的方式，讓大家方便辨別差異。

➰為什麼蝦仁要發泡

蝦子的保存條件，在海鮮類算是很嚴苛的，只要溫度不對、解凍、未及時冷凍，他的肉質與鮮度就會大打折扣，也因此發展出了發泡的方式。

蝦仁發泡後，質地會變得Q彈飽滿、粉嫩透亮，賣相佳、保水度也變好，重量增加10%～30%左右。

➰磷酸鹽是什麼？

磷-是人體僅次於鈣的第二大礦物質，我們從食物攝取磷後，會與鈣離子結合形成磷酸鈣的形態存在於骨骼與牙齒中，也可以磷酸鹽的形式與其他的蛋白質或軟組織結合，成為調節人體機能的物質。
而過多的其他的部分重新回流於血液中，或經由腎臟代謝排出，因此『磷』在體內是不可獲缺的物質，但是它的存在跟膽固醇相同，過與不及都不好。

➰磷酸鹽在食品加工的運用

水產品中，最常見的運用便是『包冰』。
水產品因肌肉纖維的構造不同，保存上容易造成蛋白質變性、風乾、脂肪氧化，因此添加磷酸鹽包冰，可以延長水產品保存品質，烹調前只要將包冰沖洗乾淨，適度清洗後就能放心烹調。很常在遠洋漁業與蝦蟹貝類的保存上。

肉品加工的運用上，在肉品屠宰後，因細胞會延續無氧代謝造成乳酸堆積，肉品ph值降低造成脫水與僵直狀態，肉品加工過程添加磷酸鹽，除了可以改善肉品的保水性、調節ph值之外，透過磷酸鹽或其他鹽類（亞硝酸鹽）的添加，促使鹽溶蛋白溶出，改善肉品質地。肉品加工的添加與運用上都有嚴格的標準與規範，對肉品的保鮮與安全性上也是有助益的。

-題外話-
醃製品中添加亞硝酸鹽可預防肉毒桿菌中毒，因此我不太推崇「在家自製醃製肉品」，畢竟無添加造成的食品中毒可能比適量添加的傷害更高。

其餘常見添加磷酸鹽食品有-麵包、麵條、口香糖。

前情提要說完了，切入正題吧！

🔺白蝦仁與草蝦仁的外觀差異

白蝦仁-蝦身上有斑點、顏色較淺。
草蝦仁-顏色較深，尾部有一個深色斑塊。

🔺發泡蝦仁與未發泡蝦仁的差異

發泡蝦仁-色澤會較透亮、壓起來有彈性、不會凹陷。
未發泡蝦仁-色澤較深肉色白、壓起來較沒彈性，壓痕會留在蝦肉上較長時間。

🔅蝦仁發泡的時間長短，也決定了蝦仁的品質差異。發泡時間長，蝦仁會變得透亮、蝦子的斑點或斑塊會變得模糊甚至消失，蝦身呈淡粉色。反之發泡時間短，蝦肉會較白、不透亮、蝦身的斑塊也清晰可見。

示範料理 方愛玲 西班牙蒜味蝦
食譜書第 128-129頁
可以搭上免揉歐包
食譜書第206-209頁

昨晚的直播連結🔗
https://www.facebook.com/groups/873213496355748/permalink/1471057196571372/

複習一下草蝦的直播🔗
https://www.facebook.com/groups/873213496355748/permalink/1237648809912213/

有關磷酸鹽的探討可以看這篇
食力-認識食物中的磷酸鹽
https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/4357913198

#一口鑄鐵鍋端出一桌菜

博客來:https://bit.ly/3q3xaQT
誠品:https://bit.ly/3gH4kBP
momo:https://bit.ly/3gugtuG
金石堂:https://bit.ly/3vpVa1D

Tags:
青熊家

About author
來自漁村母親的愛！ 最初，為了北上打拼的子女，在村莊裡設立了宅配站，將當季漁貨、自家養殖白蝦、虱目魚，處理後冷凍宅配！ 而今，我們延續母親的愛，除了自家捕撈漁產外，加上嚴選冷凍水產，讓大家也能用合理價位取得新鮮、高品質海鮮！
嚴選當季漁貨、冷凍水產，宅配到府！
4384 followers 3914 likes "http://www.bluebearhouse.com.tw/"
View all posts

免揉歐包食譜 在 菲比的小廚房 Facebook 的最佳貼文

菲比的小廚房 By 菲比的小廚房

2020-05-21 13:58:26 有 101 人按讚
  • Share this:

好久沒烤的⋯

免
揉
雜
糧
歐
包
👍🏻

我喜歡
這種有口感的大人味，
無油無糖，
成分單純只有：

麵粉
水
酵母
鹽
無調味堅果🌰

冷凍後回烤，
一樣好吃呦❤️❤️❤️👍🏻

可以不用去買
貴森森的馬先生麵包😘

✅#免揉歐包食譜
https://phoebe650519.pixnet.net/blog/post/326472780-免揉歐式核桃麵包

#免揉歐包

#菲比的小廚房

Tags:
菲比的小廚房

About author
傳統辣椒醬多半又鹹又不辣 市售的也多半是使用辣精或是不好的油來製作 因為我愛吃辣也注意原料及其品質， 經過三年努力實驗，陸續改良配方， 經過不斷市調與試吃活動完成的現在的~阿母ㄟ口味
菲比的小廚房 http://phoebe650519.pixnet.net/blog 用簡單方式， 就能輕鬆上好菜?
10730 followers 10160 likes
View all posts

免揉歐包食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文

Ciao! Kitchen By Ciao! Kitchen

2021-06-19 20:00:10 有 67,587 人看過 有 2,552 人喜歡
  • Share this:

這個月是防疫在家系列，食譜走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比免揉麵包更輕鬆的麵包食譜呢？這次跟大家分享好吃的免揉歐包（No Knead Bread) 作法！
本週食譜也是雙主題—免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬。烤完外脆內鬆軟的麵包，散發淡淡的麥子香氣，搭配微甜鹹香的乳酪醬，堅果香濃郁還可以吃得到核桃顆粒，麵包抹上它之後，都快變成甜點了，超級好吃～大力推薦！
詳細食譜：https://ciao.kitchen/nokneadbread/

【免揉歐式麵包】食材
250 g 高筋麵粉
30 g 全麥麵粉
30 g 裸麥麵粉
8 g 海鹽
3 g 速發酵母
230 g 常溫水
10 g 蜂蜜

【焦糖核桃乳酪抹醬】食材
200 g 奶油乳酪 (選擇經典Original，非低脂 Light 的奶油乳酪_
80 g 核桃 【Seeberger喜德堡】德國原裝核桃，巧手優惠連結：https://bit.ly/3isS6PK
60 g 砂糖(a)
2 大匙 水
15 g 砂糖 (b)

本篇食譜跟 「Vermicular 日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋」合作，內建兩種模式：
1) 調理模式：中火、弱火、微火、低溫。可大火料理，也可以精準控溫做低溫料理（30~95°C），像是舒肥(sous-vide)、做優格、發酵等等。
2) 炊飯模式：有白飯：標準、鍋巴、稀飯、糙米 選擇。煮出來的白飯粒粒分明，特別Q彈喔，真的是很好的飯鍋。
了解更多：https://www.hengstyle.com/product/6758

時間標記:
00:00 開場
01:19 跳過片頭 (Netflix style)

-----------------------------------------
追蹤巧兒灶咖看更多影音食譜、料理科學與烘培技巧分享！
Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen/
Instagram: https://www.instagram.com/ciao_kitchen/
Website: https://ciao.kitchen/
-----------------------------------------

#歐包 #早餐 #防疫食譜

post-title
Ciao! Kitchen

About author
Ciao! Welcome to Ciao! Kitchen Once an apprentice in restaurants and later on a cooking & pastry teacher, I hope to share my passion about food and cooking with all of you. Visit Ciao! Kitchen website for more recipes and knowledge about cooking & baking: www.ciao-kitchen.com Follow my facebook page to interact with more homecooks: www.facebook.com/myciaokitchen
214000 subscribers 1758301 viewes
View all posts

免揉歐包食譜 在 LamaShania Youtube 的最佳解答

LamaShania By LamaShania

2021-06-16 21:09:51 有 23,097 人看過 有 567 人喜歡
  • Share this:

大家好奇為什麼是第21款獨門配方嗎？
因為20款麵包食譜，都完整收錄在武子靖師傅最新推出的線上課程囉！
👉武子靖師傅線上麵包課程： https://to.seeducation.tw/lamashania

武子靖師傅是2011世界麵包大賽的甜麵包項目冠軍，現為日香吐司共同創辦人。

很開心這次能和師傅透過線上交流，學習做這一款獨家麵包『綠野仙蹤』。雖然是歐式的法國麵包麵糰，但吃起來卻很柔軟，且吃得到滿滿新鮮葉菜，搭配Mozzarella 起司、橄欖油、胡椒一起烘烤，鹹香有滋味，當作早餐再適合不過！

剛開始看到麵包介紹時，感覺是非常專業的歐式麵包，似乎很難做。但實際試做後，卻發現因為是師傅專門為家庭烘焙者設計的食譜，做起來比想像中簡單快速，且烘烤出來的麵包，非常好吃又漂亮。

👉先來簡單介紹一下「綠野仙蹤」麵包的特色:
(1) 使用無糖、無奶油的法國麵包麵糰。
(2) 高含水量的麵團，但卻很容易操作。
(3) 內含大量當季蔬菜，吃麵包同時，也吃進大量葉菜。
(4) 是蛋奶素麵包，若省略起司，就變成全素麵包，很適合素食朋友。
(5) 麵包很柔軟！牙口不好的長輩也很適合。

👉「綠野仙蹤」的食譜:
■麵團
法國粉/高筋麵粉 250克
低糖乾酵母 1.25克
岩鹽 5克
水 175克

■內餡材料
新鮮葉菜 87.5克(我用青江菜與高麗菜)
莫札瑞拉乳酪 30克

■其他裝飾
橄欖油、黑胡椒、起司粉適量

👉「綠野仙蹤」步驟如下:
(1) 使用水合法，靜置20分鐘，讓麵粉與水分充分結合，自動產生筋性，減省揉麵時間。
(2) 麵糰揉至稍微有薄膜就好，不須攪拌太充足。拌入大量蔬菜後，完成的麵包口感，一樣非常柔軟有彈性，保濕度很好。
(3) 麵糰打好後，建議的終溫是22～24度。
(4) 蔬菜建議選用當季葉菜，不要有莖或梗，避免影響口感。為了增加麵包的美觀性，可以挑選高麗菜、青江菜與紫洋蔥，配色有深有淺，比較漂亮。
(5) 麵團包入蔬菜時，用切拌堆疊方式，讓蔬菜均勻地跟麵糰結合。 一開始蔬菜量看起來會過多，但發酵之後，就會覺得很剛好。
(6) 基礎發酵完成後，分割滾圓收口，就直接放入烤盤中做二次發酵。
(7) 烘烤前刷上橄欖油，出爐後再刷一次橄欖油，藉由保留麵包中蔬菜的水分，維持麵包體濕潤。

依照武子靖師傅的小撇步，讓法國麵包也變得很簡單！

這次武子靖師傅開設的線上麵包課程，包含 20 款獨門配方麵包，所有品項都跟綠野仙蹤一樣簡單好操作，師傅還會專門提點小步驟，並詳細說明原理。
最棒的是，只要使用家裡的烘焙器材，不需專業烤箱或專業攪拌機，跟著師傅專門為新手設計的食譜，就能自己在家完成非常火紅的日式生吐司、可頌麵包、貝果等。

武子靖師傅線上麵包課程，目前最後預購優惠到 6/28，我也已經買課囉！
✔ 課程時間，約 480 分鐘
✔ 共 20 款獨門配方麵包
✔ 可以不限次數、永久觀看

👉武子靖師傅線上麵包課程這裡買：
https://to.seeducation.tw/lamashania

post-title
LamaShania

About author
辣媽Shania -- 『麵包機女王』『夢想實踐家』『暢銷食譜作家』 畢業於政治大學金融所 為了追求明星夢, 離開13年金融業生活, 追夢過程 有挫折 有驚喜, 人生因此更加豐盛！ 部落格 http://www.lamashania.com/ 粉絲專頁 http://www.facebook.com/LaMaShania IG http://instagram.com/lamashania 團購社團 辣粉17購 https://www.facebook.com/groups/192287091388006 telegram 頻道 https://t.me/lamashania 烘焙執照： 烘焙丙級執照 - 麵包 烘焙丙級執照 - 西點 重要著作 --『新食感！麵包機變出85道中西料理』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第7名 --『新食感2！包吃包玩麵包機』 ****榮登博客來2015年度 飲食類書籍第15名 --『辣媽的中西式早午餐』2016/5/25發行 --『辣媽的百變菠蘿』2017/6/7發行 比賽經驗 2015年代表臺灣到中國廈門參加 『松下烘焙大賽』獲得第二名 烘焙教學經驗 1. 手繹工作坊 與Panasonic麵包機合作舉辦 麵包機示範教學 2. NC5美好 理所當然講師 3. 天母樂學烘焙教室講師 4. 義興烘焙教室講師 5. 艾佳烘焙社 - 竹北 中和店講師 6. 戀戀家工作室講師 7. BellaVita廚藝教室麵包講師 8. 大同生活館烘焙教室講師 9. 台南蕃茄親了土司烘焙教室講師 10.台中染染烘焙教室講師 11.桃園創新科技大學一日講師 相關媒體報導 電視媒體 --女人234固定來賓 --東森新聞報導 電鍋妙用 --中天新聞報導 鬆餅機的妙用/ 創意年節拌手禮 --57健康同學會 介紹蛋殼的妙用 --我要當歌手＆金牌麥克風歌唱選手 --用點心做點心 介紹麵包機食譜 --別讓身體不開心 如何挑選天然的奶油 --三立婆媳當家 介紹創意料理-冰粽 雜誌報導 --Smart雜誌2014年 以麵包機達人介紹麵包機 --Baby Life育兒生活雜誌 介紹早午餐料理
115000 subscribers 6442394 viewes
View all posts

免揉歐包食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答

EAT AT HOME 食・家 By EAT AT HOME 食・家

2021-01-09 21:00:12 有 7,667 人看過 有 115 人喜歡
  • Share this:

#簡單烘焙 #簡單麵包

在暫住的家附近有一間專門賣歐式麵包的人氣店，我們每天都會到那裏買不同種類的歐式麵包當早餐，那店在新年連續放了三天假，想起家中有一部不錯的焗爐，也有一個漂亮陶製的陶鍋，所以便買了一包高筋麵粉，決定自己動手做麵包。

這個食譜早在2006年發佈，食譜的來源來自美國一名麵包店的老闆，他稱這個免揉麵包食譜簡單得四歲小孩也能做到，而且做到麵團的要求不高，無論低、中、高筋粉也能做到，就算有些步驟做得不太到位也不會失誤，輕輕鬆鬆便能焗出好吃的麵包。

做這個麵包唯一要求的，就是要有足夠時間讓麵團發酵（約12-18小時）。不用人手揉麵，只需要將四種材料拌勻，只要有足夠的時間，酵母便會促成麵筋的形成。

這個食譜真的超級容易，就是按著食譜的要求做便可以了，連續做了兩次也是超級成功，我特別喜歡吃硬皮的歐式麵包，所以當製成品出來的時候真的不敢相信那麼容易便做到了。

想不到這短短在酒店暫住的期間，沒有了攪拌機在旁，反而沉迷了做麵包來呢。

食譜來源參考：

Mark Bittman, The New York Times, Recipe: No-Knead Bread https://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html

材料

高筋麵粉430克 （再加多點用來處理麵團用）

酵母 1/4茶匙

鹽8克

水317毫升 （室溫）

工具

可放入烤箱的有蓋燉鍋或鑄鐵鍋約5.5-7.5升，影片用到的尺寸為直徑25厘米高7厘米的燉鍋

做法

1. 一次發酵：室溫12至18小時 （最佳為21度）
2. 冷藏（可略）：12小時
3. 鬆弛：十五分鐘
4. 二次發酵：室溫2小時
5. 烤焗：預熱260℃，加蓋以260℃焗30分鐘，再去掉蓋焗20分鐘

詳細做法

在一個容量較大的拌碗裏（麵團發酵後會脹大一倍以上），將所有材料拌勻，蓋上保鮮膜。

放置在室溫（最佳為21度）12至18小時。

放在雪櫃冷藏十二小時（此步驟可略）

在檯面加一點麵粉，取出麵團，輕輕按壓麵團，然後將麵團的外圍向內摺，反轉。用保鮮紙輕輕蓋上，等待十五分鐘。

在一個拌碗內，舖上牛油焗紙，將麵團放進去，灑上少許麵粉，用毛巾蓋好，放置在室溫2小時。

在烤焗之前一小時，先開焗爐260度，放入將要用來焗麵包的鍋子（連蓋），讓鍋子（連蓋）預熱一小時。

取出鍋子，麵團連牛油紙一起放入鍋子裏，加蓋，放入焗爐以260度焗30分鐘，再取走蓋多焗二十分鐘便完成。

Ingredients

430g of flour （an extra more for handling the dough)

1/4 teaspoon of yeast

8g of salt

317ml of water (at room temperature)

Container

5.5-7.5L heavy covered pot (cast iron, enamel, Pyrex or ceramic)

Directions

1. Primary fermentation: Room temperature 12-18 hours
2. Refrigerator (optional): 12 hours
3. Rest: 15 minutes
4. Second rise： 2 hours
5. Bake: Pre-heat 260 degree celsius. Cover and bake for 30 minutes. Uncover and bake for 20 minutes.
______________________________________________________

SOCIAL MEDIA

Instagram：https://www.instagram.com/eatathomehk/
Facebook：https://www.facebook.com/eatathomehk/
Blog：http://www.eatathome.hk/

MY GEAR

影片拍攝 Filming：

Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie

相片拍攝 Photography:

Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

背景音樂 Background Music - epidemicsound.com
"Olga" by Helmut Schenker
"Marchinha de carnaval" by Vendla

post-title
EAT AT HOME 食・家

About author
記錄在首爾的家做料理的過程體驗，用影片將製成品呈現。 每週新片上載。 My cooking diary in Seoul. New Video every week. Hope you enjoy watching EAT AT HOME! 網頁：www.eatathome.hk 臉書：www.facebook.com/eatathomehk/
27200 subscribers 947836 viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

免揉歐包食譜 在 [問題] 免揉歐包（鑄鐵鍋） - 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價


作者roof82 (咪咪衛斯理)
看板baking
標題[問題] 免揉歐包（鑄鐵鍋）
時間Wed Dec 5 16:26:23 2018

1.問題敘述/食譜配方：
最近試做了一些鑄鐵鍋烤免揉歐包的食譜，雖然做出來成品都勘吃，但總覺得哪裡怪怪的
。想請問：

-鑄鐵鍋尺寸比較大的話與尺寸剛好的鑄鐵鍋烤起來有差嗎？

因為我的鑄鐵鍋是12L的，雖然已經有將食譜的量加倍了，但放進去還是空空的，可不可
以一次放兩顆進去塞滿一起烤阿？

-如何辨別烤熟了沒？
做了幾次烘烤的時間溫度都差不多（200度30分鐘），但是最後1次用250度30分鐘烤出來
明顯覺得麵團底部還有點溼潤，但是最上半部有比較大的氣孔，下半部比較濕潤，也沒什
麼氣孔？感覺是烤不夠久？想這種情形要如何辨別是否可以拿出來了？

-食譜是參考這本（有不妥我再拿下）
https://www.books.com.tw/products/0010690185


做法是先室溫發酵2小時再放進冰箱低溫發酵（我冰了約20小時）之前幾次都是室溫發酵4
-6小時就整型再2次發酵進烤箱

-最後的最後....吃不完要怎麼保存比較好XDDDD 也是切片冷凍嗎？

2.相關圖片(選擇性檢附)：

最後一次成品如圖，其實滿有嚼勁，不難吃，但就是底部不知如何改善？


壓下去會凹凹的

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.168.165
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1543998386.A.D1D.html
※ 編輯: roof82 (39.8.168.165), 12/05/2018 16:48:31
→ amoroe13: 除非你可以在一、兩天內吃完，否則只能 114.37.137.190 12/05 17:08
→ amoroe13: 切片冷凍114.37.137.190 12/05 17:08
推 sammueltw: 我看的免揉食譜是鍋連蓋一起下去預熱一180.204.1.92 12/05 17:43
→ sammueltw: 小時左右，烤箱溫度約240度上下，烤到180.204.1.92 12/05 17:43
→ sammueltw: 一定程度開蓋在20分左右上色，外脆內濕180.204.1.92 12/05 17:43
→ sammueltw: 潤，我個人不愛這種口感想要法國長棍麵180.204.1.92 12/05 17:43
→ sammueltw: 包較乾的 180.204.1.92 12/05 17:43
→ sammueltw: 我看的食譜也不用放紙，麵包直接入lc180.204.1.92 12/05 17:44
→ roof82: 因為整鍋預熱完操作感覺有點危險 所以還39.8.168.165 12/05 18:10
→ roof82: 不敢這樣做 囧囧 39.8.168.165 12/05 18:10
推 luismars: 覺得鍋還有空間...那就把麵團增量呀111.253.208.154 12/05 18:26
→ luismars: 放不放紙沒差，好入鍋別燙到、變形優先111.253.208.154 12/05 18:29
→ luismars: 我做是30分才開蓋，然後再烤10~15分鐘111.253.208.154 12/05 18:30
→ luismars:111.253.208.154 12/05 18:40
→ donkilling: 其實沒預熱鍋子也能烤118.150.67.22 12/06 07:13
推 makeme: 其實不用鑄鐵鍋也能烤 烤盤預熱用烘培紙114.32.218.179 12/06 10:34
→ makeme: 直接整團進去114.32.218.179 12/06 10:34
→ makeme:114.32.218.179 12/06 10:34
→ makeme:114.32.218.179 12/06 10:34

美～


→ Inory0216: 1.鍋大沒差，你覺得浪費就再等比例放223.137.114.187 12/06 12:13
→ Inory0216: 大麵糰就好。反而是基礎發酵跟最後發223.137.114.187 12/06 12:13
→ Inory0216: 酵的容器要適合尺寸，這樣才能維持麵223.137.114.187 12/06 12:13
→ Inory0216: 糰力道223.137.114.187 12/06 12:13
→ Inory0216: 熟度，用溫度計插到麵糰中心判斷，一223.137.114.187 12/06 12:15
→ Inory0216: 般85度以上算有熟，照自己喜歡的口感223.137.114.187 12/06 12:15
→ Inory0216: 調整烘烤時間（95度以上算全乾）223.137.114.187 12/06 12:15
→ Inory0216: 你沒寫流程所以不確定你怎麼烤，不過223.137.114.187 12/06 12:18
→ Inory0216: 最初始的版本是鑄鐵鍋整體都要預熱到223.137.114.187 12/06 12:18
→ Inory0216: 規定溫度，而且烘烤前半段要上蓋子。223.137.114.187 12/06 12:18
→ Inory0216: 因為這方法主要目的就是利用鑄鐵鍋的223.137.114.187 12/06 12:18
→ Inory0216: 保溫性跟密閉性在家用環境模擬專業烤223.137.114.187 12/06 12:18
→ Inory0216: 箱的石板及蒸氣效果，缺一的話就無效223.137.114.187 12/06 12:18
→ Inory0216: 。223.137.114.187 12/06 12:18
→ Inory0216: 3.最後保存問題，建議是冷卻就要切片223.137.114.187 12/06 12:20
→ Inory0216: 密封冷凍，這種麵包在台灣這種環境老223.137.114.187 12/06 12:20
→ Inory0216: 化速度通常很快。要吃的時候再用烤箱1223.137.114.187 12/06 12:20
→ Inory0216: 80度三分鐘就可以223.137.114.187 12/06 12:20

感謝超專業回覆～～～
我是用250度烤10分鐘後開蓋繼續烤25分左右 鑄鐵鍋也是前半段有蓋 後半段再開蓋
原來蓋子的用意在這裡呀

基礎發酵的時候我都有挑選較小的容器（書上說的，理由是容器太大，攪拌的時候容易過
度攪拌破壞麵糰的本質（？））

今天再來試一次有預熱的 3qqq
※ 編輯: roof82 (27.52.7.49), 12/06/2018 14:01:55
推 eddie2570922: 可以做一下S&F發展筋性 改善口感 218.161.72.184 12/07 15:12
推 sammueltw: 沒預熱只烤十分，太短啦！你要照食譜預 117.19.128.20 12/10 10:48
→ sammueltw: 熱時間否則不好吃的 117.19.128.20 12/10 10:48
推 wue5610: 鍋子要連爐一起預熱，鍋子小麵糰才撐的起 42.77.224.114 12/13 23:31
→ wue5610: 來。 42.77.224.114 12/13 23:31
→ wue5610: 你鍋子溫度不夠！ 42.77.224.114 12/13 23:31






... <看更多>

免揉歐包食譜 在 這個「免揉軟歐包」我真的太滿意惹！蔓越莓堅果麵包親測好吃 ... 的推薦與評價

影片讀取中

記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube 通知！ 食譜 ： 今天做的這個 免揉 軟 歐包 真的是超級簡單又好吃，不用機器、不用揉出 ... ... <看更多>

免揉歐包食譜 在 免揉麵包［加乾果版］ 歐式外脆內軟 不用排氣低溫發酵10分鐘 ... 的推薦與評價

影片讀取中

免揉麵包 ［加乾果版］ 歐式外脆內軟 不用排氣低溫發酵10分鐘預備功夫｜No Kneed Bread Recipe 10mins Easy Home-baked Recipe. ... <看更多>

你可能也想看看
免揉低溫發酵歐式麵包
免揉麵包食譜超軟
免揉麵包比例
免揉手撕麵包
免揉歐式麵包carol
歐式麵包比例
歐式麵包食譜
免揉佛卡夏
搜尋相關連結

#1. 這個「免揉軟歐包」我真的太滿意惹！蔓越莓堅果麵包親測好吃 ...

記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube 通知！ 食譜 ： 今天做的這個 免揉 軟 歐包 真的是超級簡單又好吃，不用機器、不用揉出 ...

#2. 免揉麵包［加乾果版］ 歐式外脆內軟 不用排氣低溫發酵10分鐘 ...

免揉麵包 ［加乾果版］ 歐式外脆內軟 不用排氣低溫發酵10分鐘預備功夫｜No Kneed Bread Recipe 10mins Easy Home-baked Recipe.

#3. 零失敗，吃過後，每天都會想再做的免揉麵包來惹～ - YouTube

這麼神奇簡單的 免揉 麵包 食譜 （No-knead bread），大概10幾年前在紐約時報 ... 利用鑄鐵鍋的高溫快速傳導與完美的蓄熱性，讓 免揉 的 歐式麵包 可以輕易的 ...

#4. 最好吃的免揉歐包＆焦糖核桃乳酪抹醬 - 巧兒灶咖

我自己在做免揉歐式麵包，簡稱免揉歐包，遇到最大的挑戰就是覺得風味不足、不夠好吃。免揉麵包的元祖作者Jim Lahey食譜只有用最基本的麵包必備材料：麵粉、酵母、水、鹽 ...

#5. 【食譜】脆皮歐式葡萄麵包免揉麵包做法早午餐的好時光

將高筋麵粉與鹽巴、糖、酵母粉放入一個大盆子中，鹽巴、糖、酵母粉三種粉類不要疊在一起 · 將所有的食材攪拌均勻即可。 · 將溫水倒入攪拌好的粉中，分二次倒 ...

#6. 免揉歐式麵包，簡單零失敗外脆內軟by Arthur's Home - 愛料理

今天我們來做歐式麵包，非常快速簡單，這種麵包外脆內軟，適合做三明治【關鍵字】：免揉歐式麵包、即溶酵母、麵團、溫水、保鮮膜、麵粉、橄欖油.

#7. 《免揉歐式麵包》食譜與做法 - 愛料理

免揉歐式麵包 料理怎麼做？愛料理精選30篇簡易食譜做法與步驟，有最新的免揉歐式麵包-維也納牛奶餐包、免揉歐式麵包-黑橄欖巧巴達cibatta、免揉歐式麵包，簡單零失敗外 ...

#8. 《免揉歐包》食譜與做法 - 愛料理

免揉歐包 料理怎麼做？愛料理精選25篇簡易食譜做法與步驟，有最新的免揉歐包、免揉抹茶軟歐包、免揉藜麥歐包、葉子麵包/免揉歐包/水合法無需機器。以及歐包、軟歐包、全 ...

#9. 免揉脆皮麵包【懶人省力食譜】 No-Knead Crusty Bread - 基絲汀

高筋粉過篩，跟鹽和酵母拌勻。放入一大膠盒或大盤中。倒進暖水，用大匙拌勻。 · 蓋上盒蓋或鋪上保鮮膜。置室溫中發酵1小時。 · 到需要的時候，從雪櫃拿出置麵團的膠盒。在 ...

#10. 【食譜】五分鐘免揉麵包！真的很簡單就可以做出好吃麵包。

1. 準備一個大鍋子，把所有乾的材料通通丟進去(麵粉過篩、酵母粉避免與鹽巴直接接觸) · 2. 將所有材料攪拌均勻 · 3. 將濕的材料(水和油)也加入鍋裡攪拌成一 ...

#11. 這個免揉軟歐包我真的太滿意惹！蔓越莓堅果麵包親測好吃配方

只要混合材料，經過簡單混合、甩（摔）疊的手法，再加上冰箱冷藏發酵麵團，這麵包的成品真的沒有100分也有90分了，不考驗太多技巧，算是很容易上手的食譜 ...

#12. 歐包食譜｜超簡單免揉鄉村工匠麵包，原地開麵包店！

料理步驟 · 步驟1. 常溫水加入速發酵母攪至溶解，靜置15分鐘 · 步驟2. 高筋麵粉與鹽混合均勻、倒入酵母液，攪拌至無乾粉 · 步驟3. 蓋上保鮮膜，送進冷藏發酵 ...

#13. 【氣炸烤箱料理】免揉麵包，無需揉捏，輕鬆烘焙酥脆外皮的歐 ...

免揉麵包 – 做法 · 1. 將食材放入攪拌盆中拌勻 · 2. 設定發酵28度30分鐘， 將攪拌盆蓋上濕布放入。 · 3. 步驟2(發酵30分鐘、拉長對摺) · 4. 將桌面撒上手粉，將 ...

#14. 免揉麵包食譜（免鑄鐵鍋） No Knead Bread Recipe

免揉 麵包是我近期的心頭好，做一次之後就上癮，這真的是太方便了！沒有鑄鐵鍋也沒關係，依然可以烤出表面酥脆，內在柔軟的歐式麵包。一起來試試看吧！ If ...

#15. 【無油、無糖】不用揉，懶人軟歐包 - 21點情報網

【無油、無糖】不用揉，懶人軟歐包 · 1.蜂蜜+常溫水+酵母，攪拌均勻 · 2.加入高筋、全麥、鹽，用刮刀把乾濕材料混合均勻 · 3.保鮮膜封好，室溫發酵30分鐘 · 4.

#16. 免揉歐式麵包，一次就成功｜氣炸鍋免揉麵包食譜| Lisa's Journey

外表酥脆，內裡柔軟的歐式麵包，免揉，用氣炸鍋就能簡單做出！

#17. 拜託做麵包根本不難！超詳細免揉麵包食譜 「牛奶歐式 ... - 娜塔

拜託做麵包根本不難！超詳細免揉麵包食譜─「牛奶歐式麵包」一次學會-烤箱發酵版(附兩種抹醬作法) ... 苦心烘焙麵包多日終於讓我搞出一點名堂！你們說說這張 ...

#18. 【在家做烘焙】不專業的蔓越莓免揉歐式麵包外層酥脆裡面柔軟 ...

防疫待在家的時間變多，重拾了之前喜愛的烘焙興趣，歐式麵包材料簡單，做法不困難，而且免揉就能輕鬆做成功，很適合初.

#19. 鐵鍋烤免揉歐式麵包 - basil‧食旅手帖

2018年三月底於莊祖宜的臉書上，看到她提及關於馬世芳版本的鐵鍋麵包食譜中，省略了原以為關鍵的烤箱預熱鐵鍋步驟，竟然一點問題也沒有的貼文，讓我又燃起 ...

#20. Flora示範最簡單的免揉歐包 - 親子天下

食材：中筋麵粉450克、鹽2小匙、砂糖20克、酵母粉6克、溫水(3/4冷水1/4滾水)480毫升、起司粉適量。 做法：. 1.麵粉過篩加鹽、糖、酵母粉再邊加水邊攪拌 ...

#21. 免揉歐式麵包＆焦糖核桃乳酪抹醬- 巧兒灶咖- Ciao Kitchen

防疫在家系列 食譜 走簡單、懶人、不失敗路線，有什麼比 免揉 麵包更輕鬆的麵包 食譜 呢？這次跟大家分享好吃的 免揉歐包 作法！

#22. -手玩烘焙-免揉歐式麵包(氣炸鍋) | Potato Media

-手玩烘焙-免揉歐式麵包(氣炸鍋) · 1.先將蜂蜜、水、速發酵母拌勻。 · 2.高筋麵粉、黑麥麵粉、鹽巴拌勻，加入蜂蜜酵母水，再用刮刀拌勻。 · 3.將濕黏的麵團 ...

#23. 免揉迷迭香歐式麵包- 沒有鑄鐵鍋- Simple Sweet Days - 生活

#24. 免揉歐式麵包 - 小瑪的天空

這款麵包原料...無油、無糖、無蛋，作法簡單。我大約一週烘烤一個，它重約一公斤，切片放冷凍庫保存，自己可以吃一週的時間，感覺很養生， ...

#25. 最好吃的免揉歐包＆焦糖核桃乳酪抹醬 - Pinterest

Jul 18, 2021 - 我自己嘗試了很多版本的免揉歐包食譜，有的有加醋、加啤酒、加糖...等等，這幾年下來至少有試過十幾個版本，那今天分享的食譜是我目前做過最好吃的版本 ...

#26. 這個「免揉軟歐包」我真的太滿意惹！蔓越莓堅果麵包親測好吃 ...

記得要訂閱我喔！訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube通知！ 食譜：今天做的這個免揉軟歐包真的是超級簡單又好吃，不用機器、不用揉出薄膜、不用 ...

#27. 【免揉歐式麵包】食譜-100%全麥無油低糖軟嫩配方，減脂安心吃

免揉歐式麵包食譜 ，這次的版本是健康全麥版本，但改良過很軟嫩。雖然被朋友詐騙說免揉很簡單入坑，第一次失敗眉頭一皺發現超級步單純啊！

#28. 【食譜】鑄鐵鍋烤歐式免揉麵包 黏手麵團整形技巧大公開

有一陣子試驗了無數個免揉麵包,手上黏TT的麵糊也阻塞了不少個水槽的濾網(好幾塊菜瓜布也同時壯烈犧牲!) 才終於領悟到要怎麼好好的幫免揉麵團整形咧?

#29. 免揉原味麵包 - Carol 自在生活

剛烤出爐時是最佳品嚐時機,脆脆的外皮,非常有彈性的內部組織,就算是放置到隔天也還是能保持柔軟的狀態. 喜歡無油無糖歐式麵包的人可以試看看. 有興趣可以 ...

#30. 【家居】廚房∣五分鐘免揉歐式麵包 - 靜靜的聽我說

昨晚下班在超市裡買好了材料，心裡早早就暗暗的盤算著，就這個週五夜晚吧，隔日不用早起，可以操著「慢活」的浪漫情懷來和麵團，開始了我培養老麵種的泱泱 ...

#31. 五分鐘免揉歐式麵包，不需要鑄鐵鍋也能成功！ - 魔女遊走德意志

雖然網路上Google 一下，就能發現做法，但我還是在這裡整理一下吧。 1. 先準備一個大的有蓋但不是密封的容器(我是用沙拉盆)，把以下材料倒進去容器裡混 ...

#32. [氣炸鍋料理] 全麥免揉歐式麵包食譜-少油減醣版｜早餐健康首選

現代人講究吃的健康，與其添購外面添加物不明的土司，不如就來花點時間自己動手做吧！ 這款標榜免揉的歐式麵包讓你不用費力揉麵團到厭世就能輕鬆完成， ...

#33. 好柔軟～ 『蜂蜜免揉麵包』 - 辣媽Shania

常溫水 300g (不要用冰水，免揉麵包不會因為攪拌過度升溫) ... 不同陶鍋大小最適合的麵團量不一樣，這食譜使用的是2,838ml 容量的陶鍋.

#34. [鑄鐵鍋麵包]輕鬆免揉。低溫發酵。軟Q濕潤 核桃麵包

低溫發酵的免揉麵包很適合忙碌的媽媽或是還不太會手揉的初學者~ ... 吃起來帶著有歐包的嚼勁還不失軟 Q 濕潤的口感 ~ ... [慢版影音食譜].

#35. 果然很简单！免揉欧包的做法步骤 - 下厨房

依次放入大碗中，盐、糖各放一个角，不要接触。面粉中间挖个洞放酵母。橄榄油贴边倒入。 ... 最后加水，贴边倒入。 ... 用刮刀翻拌均匀即可，大概两三分钟，不 ...

#36. 簡單健康的美味-五分鐘-免揉無糖歐式麵包@ 昊寶媽媽經

速發酵母粉: 若不是常使用，一定要密封好放冷藏，這樣酵母的活性才較不易減弱。 作法. 1. 將麵粉倒入鋼盆中，不必過篩(是不是很感人!!!!).

#37. 新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO4-歐式麵包、甜甜圈～不用 ...

我的免揉歐式麵團配方如下新手烘焙【五分鐘免揉麵包】NO4-歐式麵包、甜甜圈～不用鑄鐵鍋及任何鍋具就能輕鬆完成DIY, 五分鐘, 作法, 假日, 免揉麵包, ...

#38. 歐式免揉麵包~我的一連串奮鬥史 - piyao42的部落格

發現這幾年流行一種免揉麵包的食譜~~~. 說是用家中的一般烤箱~就可以烤出專業蒸氣烤箱才能烤出來的"歐式麵包". 最吸引人的是.

#39. 免揉歐包（冷藏發酵、無油無糖、無需烘焙石板和鑄鐵鍋）的 ...

免揉歐包 （冷藏發酵、無油無糖、無需烘焙石板和鑄鐵鍋）的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的免揉歐包（冷藏發酵、無油無 ...

#40. 免揉歐式麵包@ 就愛 - 鑽紐角尖。

這款是我家最近很受歡迎的外脆內軟歐包。 完全不用揉得死去活來，只要前一天把材料攪拌好放室溫發酵，隔天再進烤箱就有好吃的麵包了。

#41. 《免揉麵包之父吉姆．拉赫的83道獨門配方》核桃麵包 - 松露玫瑰

其實，當麵包表面越來越黑時，我的心裡不免忐忑不安，多烤這5分鐘真的考驗我對食譜的信任及執行的決心。然而，品嘗的結果，這顆比上一顆還要濕潤焦香，那 ...

#42. 免揉全麥歐式麵包 - 梅子煮藝- 痞客邦

麵糊裡含極少量的酵母, 長時間室溫發酵, 就像培養麵種一樣, 直接拿來烤就好了! 註2： 免揉麵包因麵粉、水份和酵母粉的比例不同,所以需要的發酵時間有所 ...

#43. 【烘焙】免揉葡萄乾鄉村麵包 - 幸福365家常料理- 痞客邦

因為它麵團很軟很軟，當然我也試過把它整個攤在烤箱的烤盤上，但烤出來就很像厚一點的佛卡夏，所以如果要歐包的感覺，最好還是有鑄鐵鍋、砂鍋、吐司模或大 ...

#44. 【免揉歐包】簡單的麵包做法 - 每日頭條

【免揉歐包】簡單的麵包做法 · 1、把材料準備好~今次材料特別少~一看就知道炒雞簡單啦！ · 2、碗裡倒入水，加入酵母~ · 3、加入麵粉和鹽。 · 4、用橡皮刮刀將 ...

#45. 免揉麵糰-五分鐘歐式麵包麵糰(可冰箱冷藏14天)II - 微醺廚房

做法 · 1.先放水到有蓋但非密閉容器 · 2.放入海鹽,並攪拌到海鹽融化 · 3.放入快速酵母粉,並攪拌到融化 · 4.放入麵粉與上述材料攪拌均勻 · 5.蓋上盒蓋,但不要封 ...

#46. [Bread]免揉麵包無油無糖的歐式巧克力手拌麵包第一次做麵包 ...

請給我的粉絲團一個讚~並追縱我吧❤ 免揉的歐式巧克力麵包超級誘人的~~~重點是好簡單又好好吃，還不用揉耶～趕快跟我一起來做啦！ 這次的作法及食譜是 ...

#47. 免攪拌機做免揉麵包，五分鐘拌好麵團做出柔軟餐包

免揉麵包 做法/免揉麵包食譜分享，開始嘗試做麵包後發現做麵包真的不簡單光是揉麵這關就讓很多人打退堂鼓了，老實說我也是XD 之前揉麵、摔麵團揉了一個 ...

#48. 小榯生活- 痞客邦

實驗筆記-免揉麵團歐式麵包-1.材料與做法// ... 偏偏我就是烘焙幼幼班，常常興致一來，試了某種配方食譜，吃起來不優就意興闌珊半途而廢，

#49. 玫瑰葡萄歐式麵包**（免揉麵團）~簡單免揉, 軟綿好滋味!

做法： 1.一容器放入麵粉+鹽巴+酵母粉後拌勻。 2.加入葡萄乾+玫瑰花醬+牛奶後拌勻成無乾粉狀的濕黏麵團。 3.蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏12～16小時。 4.桌上撒 ...

#50. 葉怡蘭的廚事手記：自家製麵包，揉？不揉？ - NOM Magazine

手揉有其快速與療癒紓壓健身之效，免揉則有輕鬆且方便貯存、多次運用的優點；揉與不揉間，怡然自在自得。 ... 食譜｜自家製免揉歐式麵包

#51. 沒有鑄鐵鍋也能成功～歐式無油免揉香草起司麵包！ - Evermind

哇哈哈有了廚房以後可以來挑戰很多我以前沒有挑戰過的東西，一直很想試試看免揉歐包，上禮拜剛好看到一個不用鑄鐵鍋的免揉麵包食譜，立馬去買了麵粉在 ...

#52. 《免揉、新鮮酵母歐式麵包》－英子的簡易做法筆記

之前我一直覺得做麵包有點難，還沒找到一個簡單的方法。 我設定幾個目標：免揉、無糖、無油、一次做少量、不想買機器。 我研究多種的做法之後， ...

#53. 【食譜】神奇麵團- 可以在冰箱冰兩週的免揉麵團

祖宜說：. Artisan Bread in Five Minites a Day《五分鐘歐式麵包》。 這本書的立論 ...

#54. 72小時"免揉" 小圓歐 - 梅子家

免揉 麵包，免揉歐式麵包，法式麵包，麵團冷藏，麵包食譜. ... 初做法歐，使用的是名廚Julia Child的配方，非常簡單，基本上只有麵粉、清水、酵母、跟鹽。後來麵包做多 ...

#55. 204.免揉超軟麵包 - 周老師的美食教室- 痞客邦

204.免揉超軟麵包 · 1) 把基本麵團分成10份，一份約190克。 · 2) 一一滾圓，擀成方形。 · 3) 把咖啡和砂糖用滾水調溶，刷在方形麵片上，再撒碎核桃。 · 4) 捲 ...

#56. 歐包食譜

食材：高筋麵粉、黑糖、冰水、速發酵母粉、鹽巴、葡萄乾、南瓜子、無鹽奶油1 一起做26 讚180 分免揉抹茶軟歐包職業觀光客Lisa YouTube影音版食譜：https ...

#57. [生活] 免揉麵包懶人包

Q2: 免揉麵包只能做歐式麵包嗎？我想做給小孩吃，有甜麵包的作法嗎？ 當然不是只有歐式麵包囉～把配方改成甜麵包的麵團，一樣可以做，不過因為甜麵包 ...

#58. 免揉麵包Carol

生吐司食譜450g吐司盒生吐司做法免揉麵糰生吐司手作心得懶人速記: 1 酵母糖蜂蜜 ... 免費看包括免揉麵機復刻7-11愛心牛奶球蘋果麵包, 歐包食譜超簡單免揉鄉村工匠麵包.

#59. 我的免揉歐包：全麥麵包 - POKA的甜點與烹飪日記

偶然間看到這部曾經想看，但後來根本忘記的電影：「美味關係」Julie & Julia. 我一度有股衝動想跟著這本食譜一起做，但找了資料之後發現都是英文原 ...

#60. 免揉欧包（冷藏低温发酵） - 爱厨房的幸福之味

幸好切出来的第一片，非常给力，对于第一次做，太开心了我! 材料与做法. 面包粉- 300g.

#61. 【麵包】皮脆肉Q的免揉麵包。 - 妞仔大驚小怪倫敦日記

書名小標題:免揉，免麵包機，五分鐘麵包或許言過其實，但做法真的很簡單，. 從某天半夜，參照著書上的基礎麵團建議攪了一盆麵團，. 書中說明著:.

#62. #食譜加爆乳酪的全麥免揉歐包 - 烹飪板 | Dcard

#食譜加爆乳酪的全麥免揉歐包. 烹飪. 2021年6月27日22:15. 嗨大家！ 終於考完期末考轉戰麵包戰場連續做了兩天麵包 所有麵包種類我最喜歡的就是歐式麵包歐包真的超 ...

#63. ️无糖无油免揉欧包制作教程| 新手友好减脂期可食的健康面包

这次的食谱我是按照下厨房上的博主“安闹闹的闹厨房”的菜谱绝密！8分钟，8块钱，吃8天的正宗欧包loaf来了！ 博主是个法国人 ，所以我觉得他说这是 ...

#64. 免揉牛奶蔓越莓欧包的做法 - 心食谱

面粉过筛后加入盐巴糖用煮汤的大调羹把它们和均匀奶粉(若用牛奶则省略奶粉)和酵母一起加入常温水中溶解,等5分钟让酵母开始作用在进行步骤3 把步骤2的酵母奶粉水分3次倒 ...

#65. 葡萄乾堅果軟歐包食譜(無糖無油無蛋奶配方‧含影片教學)

真的假的！ 真的，讓娜塔老酥來教你，怎麼在家做出皮脆內軟的美味軟歐包。

#66. 免揉巧巴達拖鞋麵包80%含水量配方No Knead Ciabatta

切歐包最期待的，莫過於聽到這清脆的聲音了。巧巴達拖鞋麵包是我很喜歡的歐式麵包之一，除了切片直接單吃外，剖半做成三明治更是早 ...

#67. 五分鐘歐式麵包_莊祖宜 - 博客

五分鐘歐式麵包_莊祖宜_新浪博客,莊祖宜, ... 這本書的立論基礎跟 Jim Lehey 紅透半邊天的「免揉麵包」一樣，主張使用高含水量的麵團，只需攪拌不用揉 ...

#68. 論争アイドルボックス免揉麵包平底鍋くしゃみ見込み合計

鑄鐵鍋食譜． · 免揉麵團用平底鍋／烤箱做出歐式麵包」外酥內軟的小技巧，好吃到讓人難以抵抗！ · 免揉麵包】用朝日平底鍋做免揉麵包(一般鍋子也可) @ Iffy's Life :: 痞客邦 ...

#69. 免揉麵包——水合折疊法(分解拉摺法) Stretch & Fold Method

做法： 麵粉、酵母、糖、鹽放入盤中，倒入水和油(圖一)。 用手混合幾分鐘 ...

#70. 目前您搜尋的關鍵字為: 免揉麵包 - 博客來網路書店

軟歐麵包研究室：高纖.低糖.低油.低脂，「烘焙金牌名師」67道經典麵包食譜，從發酵、烘烤、整形到裝飾，一次 ...

#71. 麵包::歐式麵包 - Carol 自在生活

巧克力歐包 · 波蘭種奶油焦糖歐包 · 玉米乳酪歐包 · 奶油焦糖核桃歐包( 低溫發酵) · 奶油香蒜麵包片 · 凱撒麵包。Kaiser rolls · 免揉拖鞋麵包。 No-Knead Ciabatta ( 附實作影片).

#72. 无糖无油全麦欧包，免揉易操作，麦香味十足- 菜谱 - 美食天下

无糖无油全麦欧包的做法步骤 ... 高筋面粉190克、全麦粉100克、牛奶260克、盐3克、酵母3克，全部放一起，用刮刀拌匀成团即可。 ... 盖上盖子或者包上保鲜膜，静置松弛30分钟。

#73. 免揉果仁欧包 - 美食杰

... 做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。免揉果仁欧包的做法大图制作步骤,1、把三种粉一起放入干净容器中，加入盐、糖、酵母、油、酸奶及部分水，用筷子搅拌均匀2、...

#74. 【免揉低溫發酵】清爽風優酪乳免揉吐司 - 奈奈農場992 - 痞客邦

用優酪乳來做免揉吐司? ... 咀嚼起來可嘗到神似低糖少油白色歐包般的風味，拿來當作披薩的基底麵團應. ... 延伸閱讀: 點我看更多免揉麵包食譜 ...

#75. [問題] 免揉歐包（鑄鐵鍋） - 看板baking - 批踢踢實業坊

1.問題敘述/食譜配方： 最近試做了一些鑄鐵鍋烤免揉歐包的食譜，雖然做出來成品都勘吃，但總覺得哪裡怪怪的。想請問： -鑄鐵鍋尺寸比較大的話與尺寸 ...

#76. 免揉蔓越莓歐包~在家用鑄鐵鍋烤媲美外面賣! No-Knead ...

小田太太最近才開始研究鑄鐵鍋歐包，試做了幾顆自己也超意外原來貴松松的歐包在家做原來這麼簡單，重點材料簡單又不貴，自己做荷包省不少耶~~ 小田 ...

#77. 烘焙日記••• 啤酒全麥免揉歐包 - PopDaily

這次做的是沒試過的食譜，家裡終於有啤酒了可以來試試這個加啤酒的配方！結果我一開始沒發現食譜份量有誤，所以發酵過程不是很順利，最後再回頭修正。

#78. 高筋麵粉食譜

高筋麵粉340g • 牛奶（進烤箱前塗麵包表層） • 熟香蕉三根• 速溶酵母4g • 鹽3g • 奶油50g • 檸檬汁5g • 果乾適量（我用50g）. 三小時. 12顆. Lisa Lin. 歐包食譜｜免揉 ...

#79. 五分鐘免揉麵糰之蔓越莓貝果 - 蘿瑞娜的瑞典主婦手札

在得知了這個振奮人心的消息後，今天的免揉麵糰當然就拿來貢獻給貝果囉！ ... 距離（想像一下，貝果脆硬的外皮配上比法國麵包還Q孔洞還多的麵包體…

#80. 麵粉‧水‧鹽‧酵母：頂級工匠麵包聖經: 超過500個關鍵步驟、知識和訣竅，從新手到老手都能完美重現世界一流烘焙坊的麵包風味

如果你很熟悉吉姆·萊黑的免揉麵包,你可能會覺得兩個食譜的烘焙時程相當類似, ... 本食譜麵團需經隔夜發酵,延長的第一次發酵時間讓它有個比起上述兩個基礎歐包(詳見第 ...

#81. 【食譜】免揉麵包！香蒜迷迭香佛卡夏 - 媽媽經

【食譜】免揉麵包！香蒜迷迭香佛卡夏！有家我們很愛的傳統義式窯烤Pizza店，它的招牌前菜就是蒜香佛卡夏，雖然主餐都是Pizza，但我們總是不會漏點這道口感鬆軟香氣濃郁 ...

#82. SHARP烤箱精工麵包機(145)假仙免揉歐包??之~ 松子法國麵包

假仙免揉歐包?? 很像後~~ 根本就是啦~~精工HB-150 烤出來的法國吐司真是好吃不過..過程時間要5個多小時..... 好久~寶貝: 想法子讓他快些!

#83. BREAD 3rd - 第 vii 頁 - Google 圖書結果

黑麥大圓麵包 257 果乾巧克力黑麥麵包棒 259 Horst Bandel的全穀粗黑麥麵包 261 ... 德式亞麻籽麵包 278 啤酒麵包 280 Chapter 7 直接法製作的麵包手揉白麵包 285 免揉 ...

#84. 烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力 寶拉•費吉歐尼. 主要功能用沒有做出相應的調整, ... 如果食譜對於脂肪之間的轉換使法,見表3.1)。

#85. 【手做食譜】【免揉鮮奶吐司】--來自藤田千秋の美味麵包

【手做食譜】【免揉鮮奶吐司】--來自藤田千秋の美味麵包-- · 1.預先牛奶稍微加溫 · 2.將砂糖、鹽放入牛奶中稍加攪拌，再將酵母放入，稍待1分鐘讓酵母溶解 · 3 ...

#86. 團購美食免費試吃-Freemart福利驚奇網

美食團購免排隊，團購美食先享用再購買，上班族瘋團購，辦公室團購美食下午茶、甜點、即食料理、季節水果、網紅美食用品、超人氣店家、日韓熱門團購、超夯用品都幫您挑 ...

#87. 黑金蛋黃酥升級松露新口味！「最難訂甜點店」中秋禮盒集結19 ...

... 玩咖 · 食譜 · 地產 · 專區 · TAIPEI TIMES · 求職 ... 花千層、日本柚香佐文山包種茶蛋糕等糕點，一盒滿足所有口味需求，官網：shop.kuos.com。

#88. 台北美食「寧夏夜市」2023必吃26攤小吃美食懶人包，最美味

經濟實惠的『麻辣臭豆腐』基本配料有臭豆腐、高麗菜、豆皮、金針菇等，還能選擇臭豆腐與大腸或鴨血，雙拼不加價。麻辣湯底結合了麻辣鍋與砂鍋魚頭作法，以 ...

#89. 2023父親節禮物推薦！讓偶爸更帥氣的「保養禮盒」優惠整理

飲食&食譜 ... 西伯利亞冷杉揉合鳶尾花精油，譜出清新而獨特的山林氣息，讓人沐浴後倍感神清氣爽。 ... L'ERBOLARIO蕾莉歐三重透明質酸男士保養系列.

#90. TRINOVA 寵物污漬異味天然去除劑 - PChome 24h購物

A：TRINOVA® ALL NATURAL PET STAIN AND ODOR REMOVER適用於各種表面，包括地毯、家具、地板、寵物床和其他家居表面。它能有效去除寵物尿液、嘔吐物、糞便等造成的污漬和 ...

#91. 白內障選對人工水晶體視力重返清晰價格越貴越好嗎？ - Mobile01

白內障術後照護簡單，留意前1周眼睛避免進水，保持眼睛周圍乾淨，勿揉眼睛即可。目前並無公認可有效預防白內障的作法，只能透過出外做好紫外線防護措施和 ...

#92. 2023桃園地景藝術節在哪裡？（桃園尞尞，龍潭以及青埔

親子育兒 · 食譜 · 電影影評 · 電視劇觀後感 ... 的繪馬風鈴和緩地搖擺，將場域中的自然景象轉譯、揉合，化作悠然自在的律動。 ... 可可德歐巧克力．