#免揉麵鑄鐵鍋傳統鄉村歐包
經典傳統鄉村歐包，零難度沒有多餘材料的新增，只有最純正的麥香。
✔️全程免揉麵，總操作時間可能就5分鐘。零糖零油，超級健康。
✔️非常省時。晚上和好面，只需要室溫發酵。早上就能做了。
✔️這是基礎配方。可以加一切喜歡的果仁，果乾，橄欖都可以。在整形的時候加入就好。
材料：
高筋麵粉425G
速發酵母4G
水345G
鹽5G
做法：
1.所有材料混合均勻。蓋保鮮膜，室溫發酵23度12-16小時（口味偏酸），不喜歡口味偏酸請採用低溫發酵12-16小時！
2.案板灑大量麵粉。掏出麵糰。四周往中間收攏摺疊。（加堅果就在這一步平鋪包進去就可以）
3.收口向下，放上烘焙紙，蓋上擰乾溼布，第二次發酵30分鐘。同時放鑄鐵鍋進烤箱，230℃進行預熱30分含鍋蓋
.
4.麵糰割花後放入鑄鐵鍋，蓋蓋子放入烤箱230℃烤30分鐘，然後揭開蓋子繼續烤20分鐘。
5.出爐放涼了再切片，香啊～
✔️歐包對於溫度和水分要求比較高。所以國外一般用蒸汽和石板。我們就利用鑄鐵鍋的保溫保溼好，在烘培中減少麵糰水分流失，來模擬石板達到外皮酥脆，內裡柔軟。
Tips:全程注意別燙到。
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