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免浸泡煮綠豆、快速煮綠豆湯、毛綠豆煮法、電鍋煮綠豆湯
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綠豆湯清涼解暑消火氣，需要浸泡數小時懶得煮嗎？試試綠豆免浸泡做法，不僅快速而且比預先浸泡綠豆數小時還要快一些，除了可省時間也可以節省能源。
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這個夏天實在太熱、太悶了，室內溫度都在34-35°c，初期不開冷氣，不是昏沉沉就是常中暑。我只好對不起北極熊，啟動冷氣模式，讓室溫維持28°c。
雖然怕中暑都不敢吃冰，但是消暑還要搭配涼性食物或是清涼飲品，既要吃飽也要兼顧身體健康。
涼拌黃瓜花生-免顧火煮花生
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綠豆可消腫通氣，清熱解毒，補腸胃，治傷風頭痛，補益元氣，和調五臟，通行十二經脈，但切記體質虛弱脾胃虛寒者，不宜多吃適量即可。
食材：
綠豆及紅糖。
超簡易步驟(一)：
1. 將綠豆事先洗淨後（免浸泡），倒入鍋內乾炒，炒至綠豆會燙手後，表示綠豆裡面的溫度有接近一百度了。
2. 加一湯匙的水至鍋內繼續拌炒，炒至水氣出來，鍋內熱氣會逼它把水分吸收。
3. 再來第二次加一湯匙的水，一樣炒熱。
4. 炒好後加入大量的水，然後將鍋蓋蓋上把它悶一下，這時你會已經發現綠豆湯汁已經慢慢出現。
5. 當你看到鍋蓋已經有滾燙的大顆粒泡泡後，綠豆香氣四溢，即可開鍋蓋
綠豆熟透裂開後，即可加入適當的紅糖攪拌均勻。
超簡易步驟(二)：
1. 綠豆洗乾淨後，下鍋乾炒，炒到沒有水份後，再加一匙水再炒。
2. 水量用普通喝湯的湯匙裝，炒乾再加水重覆3次。
3. 炒好的豆子會覺得乾乾皺皺的，有淡淡的綠豆香。
4. 準備電鍋/一鍋水放入豆子，外鍋放2杯水，再放入電鍋煮到跳起來，跳起來後再燜個15分鐘就完成了！
5. 趁湯熱起鍋前加入適量砂糖，就完成嘍！
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連日豪雨加上颱風過境 菜價漲翻天 想起幾年前學會發“豆芽” 便立馬展開行動 不到4天 一把綠豆發一大盆
網路有各式各樣發“豆芽”的方法 無論用何種方式 重點不外乎
一是遮光：防止綠化.纖維變粗
二是澆水降溫：防止腐爛發臭
只要掌握這二點 就可輕鬆發“豆芽”
材料：
綠豆80g Mung bean*绿豆
（4天發700g綠豆芽 若用量少要減量）
做法：
1.綠豆洗淨 挑出不良的豆子 瀝乾水份
蓋上蓋子 浸泡一晚（8小時以上）
2.將水瀝乾 蓋上蓋子 置於暗處
3.每天澆3次水 瀝水加蓋 再置於暗處
4.不到24小時即可發芽
將近4天就可發9倍之多
5.夏天4.5天收成 冬天生長慢需6.7天
6.收成後直接放入袋中冷藏
（不可再沖水 遇水容易腐爛）
注意事項：
1.用淨水生長慢 用自來水生長較快
2.“壓重物”讓豆芽受壓 就會長得胖些
起初在豆芽上方倒蓋盤子
待7.8分滿 直接在蓋子上壓一盆水
3.當盆外有點溫熱 表示盆內溫度升高
就要澆水降溫 以免腐爛發臭
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材料：
蓮子 60公克/lotus seeds 60g
花生仁 60公克/peanuts 60g
大薏仁 60公克/job's tears 60g
花豆 60公克/speckled kidney beans 60g
綠豆 60公克/mung beans 60g
小薏仁 60公克/dried pearl barley 60g
糙米 60公克/brown rice 60g
龍眼乾 80公克/longan 80g
圓糯米 150公克/sweet rice 150g
小紅豆 120公克/ red beans 120g
調味料：
二砂糖 160公克/brown sugar 160g
黑糖 20公克/dark brown sugar 20g
作法：
1.紅豆、花生仁、花豆泡水5小時；大薏仁、糙米泡水1小時備用。
2.龍眼乾用米酒浸泡2小時備用。
3.作法1的材料放入鍋中，加入2500ml的水。
4.蓋上鍋蓋，大火煮滾後關小火煮1小時(每半小時打開攪拌以免鍋底焦掉)
5.加龍眼乾、二砂糖、黑糖，覺得太稠可以再加開水500ml，拌勻煮滾5分鐘後關火即可。
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天天買菜 天菜網
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