ご視聴有難うございます！
秋鮭の購入は「ぎょれん産直ネットショップ」で↓↓
https://www.gyoren.net/
〈レッスン内容 〉
北海道の秋の味覚「秋鮭」
9〜10月頃にかけて漁獲された秋鮭は「生秋鮭」として全国に出荷され、旬だけ！今だけ！お召し上がり頂ける食材です。
更に鮭は免疫力アップにも効果的！
この秋知りたい"北海道の生秋鮭"と、"免疫力アップ食材"を使った「秋鮭のアクアパッツァ」をLIVEレッスンにてご紹介いたします。
〈 メニュー内容 〉
秋鮭のアクアパッツァ
▼材料：2人分
材料 分量
鮭(秋鮭（生）) 120g×2切れ
塩・黒こしょう 各少々
にんにく 1/2片
オリーブオイル 小さじ2
黄パプリカ(乱切り) 60g
あさり（殻付） 100g
白ワイン 40cc
a：
水 100cc
グリーンオリーブ（種なし）4個
ケーパー（酢漬け）10g
マッシュルーム(薄切り) 2個分
プチトマト 4個
塩・黒こしょう 各少々
イタリアンパセリ 適量
～下準備～
・鮭は余分な水気をペーパーで除き、塩・黒こしょうで下味を付けておく。
・にんにくは皮・芯を除き、包丁の腹でつぶしておく。
・あさりは塩水(材料外)に浸けてアルミホイルなどでフタをして冷暗所に置き、砂出しをする。流水の下でこすり洗いをして殻の汚れを落とし、水気を切っておく。
・イタリアンパセリは葉のみを摘んでおく。
～作り方～
1.フライパンににんにく・オリーブオイルを入れ、よい香りがするまで加熱する(弱火)。
2.鮭・パプリカを加え、焼き色をつける。
3.火を止め、あさり・白ワインを加え、フタ再び火にかけ、フタをして加熱する。
4.あさりの口が開いてきたら、aを加え、ひと煮立ちさせる。
5.プチトマトを加え、塩・黒こしょうで味をととのえる。
6.器に盛り付け、イタリアンパセリをちらす。
協賛：北海道ぎょれん
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