👉🏻體重控制也可以吃外食!!，一起tag新竹的朋友
👉這次來到新竹東門市場，在眾多小巷中一個掛滿紅燈籠🏮
的靜謐老房子，微微燈光中漸發現不少老闆的幽默.
“不用講 進來吃 你會懂
無趣不懂浪漫 但 很實在
臉臭不愛說話 但 心很軟”
更是好奇軟與硬碰撞的舒肥料理-Sous Vide
✔️本次選擇的是硬派主廚的軟嫩牛排飯與很台味蔥醬軟嫩雞腿飯
菜還沒上桌就香氣撲鼻～
✔️幫大家計算了熱量與三大營養素如圖標示（本次與店家合作有請協助調整飯量）
✔️還有幾個外食小提醒～
■ 增肌-軟嫩牛排飯:
1.此份熱量因飯量較多（約7份主食類），熱量也拉得較高👉男生可以全吃完
若是女生👉建議吃2/3飯量就好！(約可少150kcal=少C 37.5g)
2.提香肉燥少食用！
肉燥雖是難得可見的“牛肉肉燥”，由於脂肪比例較高，還是建議體態控制下要注
意油份攝取！而本次餐點熱量計算是有包含肉燥並粗估油脂喔～
■ 減脂-軟嫩雞腿飯:
1.去皮！油量計算退一階！這次幫Nu Nu算的份量也是提供去皮的：長期攝取動物性
脂肪不但可能吃到更多熱量，更可能增加體內膽固醇負擔：皮再香再嫩還是請盡量
少吃的好！
2.請店家協助少淋蔥油：和吃滷肉飯或雞肉飯是一樣的道理，越油亮＝越高油量
3.善用香料：這個雞肉的功夫在使用花椒提味，一咬肉汁Ｑ彈，香氣更在嘴中迴盪。
大家在烹調食物時，若可善加利用天然辛香料，如：蔥、薑、蒜、花椒、八角、紅麴等，
減少過多鹽分、油脂使用，變化風味也更健康。
■ 最後：
1.蛋的選擇：溫泉蛋/煎半熟/全熟蛋→ 當然要選溫泉蛋！
煎蛋的油～把脂肪量留給下一餐吧！
2.推薦升級 “半筋半肉燉湯”：套餐本身會附一碗清湯，+50元可升級加肉！是高cp值的
一碗精華，粗估肉就有接近3份（約 P 20g）的蛋白質，肉同樣非常軟嫩，也喝得到甜甜
洋蔥的香。但建議外食湯品還是不要全部喝完喔！ 可以跟好友分享～
3.推薦加點“內牛滿面番茄拼盤”： 大番茄＝蔬菜！秤量過一盤等同兩份蔬
菜！除了均衡飲食概念，增加膳食纖維攝取：更特別的是在新竹就可以吃到傳
統南部番茄好滋味=老薑+少量糖粉+醬油膏。吃完真的是淚流滿面。
硬派主廚的軟嫩料理，可以看/吃出店家的用心，不論食材、烹調、衛生、氣氛等，都是近乎滿分！
是給正在增肌、減脂的你，一個文青質感的選擇~
若有機會來到新竹東門市場，一定要來試試！
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內牛滿面番茄拼盤 在 [食記] 東門市場硬派主廚的軟嫩料理- 看板Hsinchu - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：硬派主廚的軟嫩料理
地址：新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號)
電話：03-525-1323
營業時間：17:00~21:00(二)；11:30~14:00；17:00~21:00(三~日)；星期一公休
價位範圍(每人)：230~300
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47694507
喜歡吃肉的朋友一定會超愛硬派主廚的軟嫩料理，因為他們的料理相當的單純，完全就是給愛吃肉的朋友所設計的
硬派主廚的主食有炙燒煙燻牛排、軟嫩牛排飯、紅酒醬肩小排飯、軟嫩雞腿飯以及麻辣軟骨豬肉飯，味道和價格真的很令人滿意
除了肉肉主餐之外，他們的甜點也很強勢，有焦糖乳酪布丁、提拉米蘇和蕃茄拼盤，其中尤其是提拉米蘇更是推薦必點唷
硬派主廚的軟嫩料理的位置就在新竹東門市場內的外圍，如果是從中正路的入口進來的話，第一條巷子右轉就會看到他們了
門口有特色料理餐點推薦
硬派主廚的軟嫩料理的店內空間不大，但生意真的很不錯，用餐時段店內坐無虛席
當時一樓客滿了，我們被安排到二樓用餐，二樓的裝潢設計很有古早味
硬派主廚的軟嫩料理的菜單價目表
餐點種類不多，但品嘗過後感覺道道是精華
這裡有硬派餐點、硬派湯品、硬派飲品和硬派小點，餐點價格落在180元到310元之間
心頭軟嫩炙燒煙燻牛排(310元/10盎司)
餐點上桌時，牛排會被一個大圓罩蓋起，裡面灌滿了煙燻煙霧，一打開牛排就會被煙霧所籠罩，真的超夢幻的
木盤上的牛排總共有10盎司，總共分成兩排，一排是原味、一排是炙燒起司，一旁還有搭配一些蔬菜
不得不說這舒肥牛排的口感真的是一極棒，軟嫩到不行的口感讓人超級滿足的
講話麻辣軟骨豬肉飯(200元)
這道軟骨豬肉飯是硬派主廚的新品，香噴噴的白飯上有三大塊豬軟骨，看起來份量十足
一旁會搭配時蔬和溫泉蛋
豬軟骨看起來雖然很大塊，但口感真是讓人感覺好像沒有肉的纖維一樣，燉煮到非常的軟爛，用筷子就可以輕鬆劃開肉塊了，好吃
把溫泉蛋劃破，讓黃澄澄的蛋黃液流在白飯上，讓整碗豬肉飯的美味程度更加分
只要點任一餐點就可以加50元升級半筋半肉燉湯
這碗半筋半肉燉湯真的推薦必點，湯裡除了有滿滿的半筋半肉之外，湯頭的滋味也是棒到不行，愛喝肉湯的朋友一定會愛
肉桂檸檬蜜茶(90元)
雖然店內有提供免費開水，但這肉桂檸檬蜜茶喝起來的味道相當清爽，非常適合搭配肉類料理
熱情焦糖乳酪布丁(80元)
乳酪布丁口感軟綿，入口即化
沒什麼話題拉米蘇(90元)
這提拉米蘇做得真的很棒，完全不輸甜點專賣店，真心推薦硬派主廚的軟嫩料理可以再開一間「硬派主廚的甜點料理」唷
內牛滿面蕃茄拼盤(90元)
這份蕃茄拼盤是南部口味，一旁的沾醬就是薑汁蕃茄的沾醬
蕃茄相當大顆又多汁，直接吃真的味道不是那麼的好，但沾了特調醬汁，真的又甜又有薑的微辣，味道真是不錯呢！
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