關於 六合堂中藥 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#YJ美食合集 #台南美食
更詳細的今天等等在頻道發影片嘍！
影片這裡看：http://yjpodcast.piee.pw/QGHK9

情人節快閃台南
心願就是吃爆小吃美食
我們三天真ㄉ吃爆15家
傻眼怎摸辦到的

開店時間先查好ㄛ 以免向隅
然後大部分都在馬路邊很吵🤣

分級
#YJ驚艷 沒吃到會哭 可以特別去吃
#YJ好吃 第二順位要去吃
#YJ普普 不用特別去ㄔ
個人口味不要吵架

01 #集品蝦仁飯 普普
小蝦瘦瘦ㄉ
調味一點甜甜的 沒有特別香
沒有特別感受

02 #二哥炒鱔魚 好吃
離市區遠一點點
要去吃丹丹漢堡的話可以順便一起

意麵偏硬有嚼勁 是手工的 麵條好吃
鱔魚超Q 整體偏甜但不會太甜
算喜歡但下次不會再特別去因為等等有更好吃的一間

03 #花園夜市 普普
在二哥附近15分鐘路程
沒吃到什麼特別ㄉ
聽說以前有會爆炸的珍珠可是找不到嗚

04 #鼎富發豬油拌飯 普普
因為吃過更香的蔥油
覺得這家不夠多沒那麼香
然後要加生蛋黃才夠爽
但方覺得蠻好吃的

05 #阿村牛肉湯 好吃
地點方便 就在保安路上 也有分店
大部分時候人也不會爆炸多 好排到
也算好吃的一家牛肉湯
吃完有點喉嚨小乾
但我心中第一名牛肉湯還是當年ㄉ六千第一鍋

06點心時間
#白糖粿
內部是年糕口感
外面炸過 滾了厚厚的糖
有點像傳統甜甜圈的外層

#麻古茶坊 好吃
之前大排長龍的
剛好喝到季節限定 #芝芝草莓果粒
起司奶蓋 偏甜
加冰氣泡水更好喝

#椪糖 葉記炭燒古早味椪糖
黑糖加蘇打粉做的傳統小時
吃起來就是整顆脆脆鬆鬆的黑糖餅乾哈哈可以嚐鮮
附近有赤崁樓 全美戲院 新美街
想自己DIY的話可以去孔廟附近的 之前有拍過影片

#水仙宮青草茶
有適中的中藥味
很解熱膩健康

07 #阿卿杏仁茶 好吃
特別的是可以加土雞蛋
不喜歡杏仁味的朋友可以試試看
有融合掉比較不會那麽腥

但喜歡杏仁的話點原味就好w
很香濃
油條也是偏脆 不是濕軟難咬斷那種
但不香不油

08 #阿江鱔魚意麵 驚艷
乾炒整體很好吃！超喜歡！！
味道偏濃 沒那麼甜 胡椒香多
鱔魚也超Q 意麵偏軟
兩家都120元
下次肯定還會去吃
隔壁還有 #鬍鬚忠牛肉湯

09 #那個年代杏仁豆腐冰 好吃
杏仁豆腐口感Q脆Q脆很有趣
沒吃過可以試試有點特別
布丁蛋味很濃
加煉乳整體不錯

10 #永樂燒肉飯 普普
附湯 沙拉
覺得還好不用特地去
但這樣70元還不錯划算

11 #赤坎棺材板 普普
不知為何台南超少棺材板 找不太到
唯一找到這家普普
高雄六合夜市的炸的更香酥 濃湯奶油味更香

12 #冰鄉 普普
草莓很大顆 不甜也不酸
沒什麼味道 偶爾小酸
加煉乳撐場的感覺
烤布丁還不錯
超多人 可是還是很親切 所以開心

13 #富盛號 好吃
每次吃都有水準的好吃
一定要加很多蒜跟甜辣醬

轉角隔壁有新開的店面
大很多 更漂亮舒服
知道的人好像不多 那天去幾乎不用等

14 #悦津鹹粥 好吃
在地人推薦了這家 24小時
這家的虱目魚肚也蠻好吃的
新鮮夠味 湯頭好喝
不過粥是粒粒分明的那種 不是黏黏軟軟的

#阿堂鹹粥 剛好在放假期間沒吃到
之前吃過他們的魚粥挺好吃的

15 #度小月 好吃
一直蠻喜歡他們的魯肉 蠻特別的味道 偏甜
豬油拌飯 擔擔麵還好
烤虱目魚肚 炸肥腸好吃
炒鱔魚很酸甜 菜比肉多 還好

這家很方便 幾乎什麼台南必吃菜色都有
只差牛肉湯沒有
也蠻好吃的 沒空可以直接去這家就好

結論！YJ個人去台南必吃
度小月
阿江炒鱔魚意麵
虱目魚鹹粥
富盛號
杏仁豆腐
六千牛肉湯第一鍋

#台南 #牛肉湯 #虱目魚 #台南必吃

【影音】新世代創業築夢路上總是充滿淚水與歡笑！「琪設計美X東方草本國際產業有限公司」甫由樹德科大畢業的林美琪與林俊維兄妹在發表會上說明創業理念傳統產業加值計劃,，將其中藥商二代透過插畫,創新包裝設計融入生活美學,進而提高年輕人對於中藥漢方文化進一步的認識以增進接受與了解，讓產品也更能貼近年輕世代；「老六茶堂」何湘琳說，品牌源由傳承「六合路起家的35年老茶行」 為了延續自小對茶美好的記憶，並期盼能讓更多人感受台茶美好，因而決心開創新型茶堂-【老六茶堂】。 盼讓更多人感受台茶的美好，傳承台灣文化。「老六茶堂」現在在鹽埕區堅持提供高品質的台灣茶；「每顆得來不易的果實 是每位職農辛苦的成果」鄭伊鴻說：「夏歸寄」就是「削水果」，日前他在臉書PO：職農完全沒想過自己會獲得青睞，或許樸實無華 且真誠自信 就是入選的原因吧！「換下雨鞋 穿上西裝走出田間 登上舞台，這一切的不容易，只為了做對的事情。整個月份的訓練，最終讓新創團隊以創業者的身分登上舞台發表產品，這是踏實的成果 如同長久以來一直在做的事，毫無僥倖。
「創客x️創業 ‧ 雄青夢想「造」起來！尤值一提的是在三組創業新星分組報告後，主辦方也規劃「評審募資大挑戰」由評審在現場聆聽三組創業報告後舉牌給予「投資金額」的評比。另邀請擁有創業家、作家、網紅多種身份的創業達人崴爺(王明崴)現場分享「從無到有－打造自我品牌」講座。協助青年朋友更務實積極地去面對職場就業及創業環境，此外，活動開場前「時尚MIT走秀」展示學員自製商品，勞工教育生活中心主任 林晏瑩自己也壓軸登場力推MIT…..

我這人一旦瘋魔什麼就會徹底燃燒，埋頭在史料跟書籍之中一個月，不但沒跟阿早吃早餐，也沒有好好寫什麼文章，連自己的特刊出版都沒有認真地寫推薦，真是太疏忽了。
阿早說她很喜歡這次的特刊，訪談的部分看得很過癮！記得我們在看校對的時候，阿早就說：太太，你真的很會講故事，看你的訪談會忍不住一直看下去。
當時我聽了有點害羞，但昨天又再次認真把特刊第二期重新看了一次，我覺得好感動。

書裡有那幾篇關於我幾本書的評論都寫得很札實，許多觀點也是以前的論者比較少談的，我自己很受用，書中長達近三萬字的訪談一氣呵成，整理訪談稿的小瑞特別保留了我的語氣，讀起來很痛快！

那天小瑞跟秀梅在小小書店為我做的訪談，是我第一次這麼詳細而徹底的整理二十多年寫作的歷程，談到當時因為舞鶴的鼓勵而想要專業寫作，以及寫每一本小說的心情轉折，尤其談到我是專業寫作很多年之後才真正認同自己是個作家，相較於我現在的積極曝光，我很珍惜當年那個彆扭的自己，把寫作當作自己的秘密，那是一份對於文學珍重的心意。

除了訪談跟評論，我要特別推薦後半部的書店職人字母會，因為我在高雄去過三餘書店，也看到小瑞跟書店的人訪談的現場，讀到這些書店的文章特別有感，就像一個一個發光的星體，每一個都那麼獨特。
另外童偉格談字母會的那篇報導真是太驚人了，她用非常清楚的方式把字母會的過程與核心思想都解釋清楚了，偉格談到字母D的各篇，談到我的作品時我真的忍不住心裡撲通了一下，覺得被好好地理解了。

那天我說自己特別喜歡這張照片，我覺得照片顯露了比較少見的那個我，阿早笑說：為什麼你都不讓我看這個部分的你呢？
我說：有啊，這就是私底下的我。我還是有我害羞的地方。
他說：哪有，私底下的你根本就是流浪漢啊！

無論如何，歡迎大家去找特刊來讀，這是一本可以好好收藏的書。

【字母LETTER：陳雪專輯｜精彩內容節錄】

編按：創作是陳雪的生命，陳雪寫作不輟已經二十餘年，直占了她生命的半數時光。2016年，因字母會結識陳雪後，我們相當驚訝於這位以創作續命的女子，有著與她溫暖的外表截然不同的堅毅內在，是這些內在驚人的能量，足以支持著柔弱的身軀握筆，持續流瀉出一本又一本小說與散文。
《字母LETTER：陳雪專輯》是衛城出版為陳雪所做的第一本書，但編輯們是想著陳雪一生的寫作來策畫。包括書評與專訪及前導的「承認情感匱乏專題」，98頁的篇幅，描述一位重要作家遠遠不夠，但盡可能呈現得以讓我們都重新認識陳雪的嶄新觀察。而這些將由楊美紅的人物側寫來為讀者引路。楊美紅擔任過媒體記者與編輯，擅於看見人物各種的細膩面向，讓我們一起隨著她的溫雅的筆，看澱積在陳雪內在深處的生命養分。

人物｜當我們攀爬上愛的鷹架
by 楊美紅

●江湖在走，道義有沒有？

曾經在一場高中評審文學獎的場合裡遇過陳雪。
陳雪擅講，低沉嗓音帶著江湖味，「生意子」的才能不假。彼時，女性主義後，酷兒文學已漸成書寫主題，文化研究當道，紀大偉、洪凌、邱妙津、陳雪等人被研究者關注，彼時，家庭、精神分析與個人身世、際遇等是無可迴避的主題。
或許從那時起，關於底層，關於家庭，關於傷害，作家開始有了更多書寫。
我斷斷續續想起描寫底層勞動、童年與家庭關係困境的書寫，如楊索《我那賭徒阿爸》（二○○七）、吳億偉《芭樂人生》（二○○九）、《努力工作：我的家族勞動紀事》（二○一○），然而想起更多的是關於我所成長的八○年代。
我想起我們所搬離的那個菜市場，因為父親家族兄弟分家的關係，我母終如願得以搬離，離開市場糕餅店，與我父在外購屋自組小家庭。我想起搬到的地方整條街多兼職家庭代工，想起童年幫著做廉價塑膠禮物的代工時，隔壁鐵工廠日日傳來江蕙〈惜別的海岸〉，想起了日後六合彩、大家樂取代了獎券，好多人都在神壇前問明牌。想到我同學天天打瞌睡因幫著家裡開便當店還其賭徒阿爸的債（後來因債主上門也只能關門避風頭）。
江湖，在投機的八○年代尤顯凶險。
社會新聞開始有了幾件大案，如李師科搶銀行，如豐原高中禮堂倒塌壓死二十七名學生，如螢橋國小學童遭硫酸潑灑，如海山煤礦爆炸，如陸正被綁架。儘管政治解嚴，然江湖上，人人追逐金錢，建物偷工減料，人們夢想不勞而獲。
也因此，當陳雪寫到服飾批發零售，寫到手錶寄售的超級業務員生涯時，臺灣亦開始進入以自製品、仿冒品為商品的年代，攤商對生意經營更有想法，零售業者除掌握便宜供貨商外，業務還得拓展通路，舖點寄賣。但在那樣的年代裡，還充滿著各種可能性，市場尚未被全球資本壟斷，攤販必須看準機會，然而當模仿成為常態時，削價競爭遂成為一切哀愁的起點。
人與人的關係也隨著錢債、情債，陷入憂鬱深淵。
面對傳統倫理崩解，金錢遊戲氾濫，臺灣江湖，一如急就章的市集空間，簡陋、自我且日益疏離於他自己。

●文字勞動與底層江湖

臺灣的底層書寫，如近來，林立青《做工的人》，以監工經歷寫下工地百態，讀來細緻深刻，又或是顧玉玲以旁觀者、報導者身分寫移工，只是這些佳構數量不多。若說真有三百六十五行，能獲得作家青睞的行業勞動書寫，遠遠少於這數字。
大多數的行業書寫，往往與家庭、職業有關，如醫師作家寫行醫百態、老師寫教學現場，家裡父母開中藥行、皮鞋或西裝商行等就寫商場營生，這些勞動行業環境大多不複雜，但往往也是一種勞動視角。
陳雪的作品、座談或演講裡，曾提及形形色色的工作經驗，然而與其他擁有一份正職上班族不同的是，工作與寫作往往難以相輔相成，甚至在過多的體力勞動之後，寫小說顯得艱難。
當她決意到臺北當「專職作家」時，單靠版稅無法支撐生活，專職作家也須以文學獎評審、寫專欄、接演講來維生，可以有這些「外快」機會已屬幸運，然而她念茲在茲者仍是創作小說，所有過往的工作經歷也僅只於「經歷」，非「志業」，不應長久。
或許這些都對。也或許不對。
回頭來看，若非有豐富的底層生活經歷，若不是曾被債務逼過，若不是人生有這樣百轉千迴，或許陳雪也非今日讀者所認識之陳雪。
那些過往非屬創作、見識「江湖」的聲色工作，那些非屬「創作」，而是「純賺錢」的兼差，被作家歸為「娛樂」工作，而「娛樂」也積累許多底層勞動的應對經驗，事實上，這是作家隨手捻來的背景與題材，也是創作裡最精彩，亦能引起共鳴的重要部分。
江湖場上，多數中產創作者、學院老師、醫師等行業所無法「臥底」的環境，卻也是多數創作者想寫而難以寫得自然隨性的題材。在陳雪作品裡，與其糾結的情欲「共存共榮」，魔幻又寫實，島嶼邊緣再邊緣，負負可以得正，臺妹也能再升級。
換言之，際遇不幸或是幸運，於作家，並非絕對值。她走過的來時路，在文字裡顯得獨特耀眼。

（節錄，完整文章請見《字母LETTER：陳雪專輯》）

攝影｜汪正翔

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衛城出版
陳雪
#衛城出版 #陳雪 #字母會 #字母LETTER

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偶爾來個偽單親的小旅行，小孩放電爸媽放風，帶一個跟帶兩個真的超好多啊～一個的時候都好配合，兩個湊在一起就是菜市場啊！這次帶大家去南台灣玩好玩、吃好吃的…

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高雄鳳山的青年夜市，經營已經超過 30 年了，最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊，因為土地租約到期的問題，輾轉搬了幾次家，而在2018年的4月時，就搬到前鎮區的凱旋路來了，很多攤商也都是一起移過來的，這邊現在稱為「凱旋青年夜市」，就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦！

夜市可以說是台灣特有的文化，所有道地美味的小吃都聚集在這裡了，而且都是便宜又大碗，今天跟著邵阿咩，幫大家介紹幾攤來到青年夜市，你一定要試試的美食吧！

🔰第1站：308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊！
不加味精，湯頭都是每天用魚骨頭現熬的，味美鮮甜，麵疙瘩也不是買現成的，是老闆娘每天現揉的，口感Q彈有嚼勁！

🔰第2站：阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純，沒有太多的調味，就是很單純的醬油焦糖香，絕對是真人現滷的，現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點，口味算是比較南部口味，有點偏甜，但不膩而且很順口，會想一直吃！

🔰第3站：皇家麻油雞
口味清爽，即使夏天這麼熱的天氣，吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱，而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷！

🔰第4站：蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味，讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味，店如其名，產品都是用「蒸」的，而且一籠最低只要90元起，讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮！

🔰第5站：不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹，而且老闆都有處理的很乾淨，愛吃內臟類的朋友啊，一定要試試看！

🔰第6站：衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感，吃起來有點涼糕的錯覺，純鮮奶製作的麻糬，天然Q彈，多種口味，大人小孩都喜愛，不含糯米粉，不黏牙、低糖、低熱量，滑潤又順口，冰過以後也很好吃，別有一番風味！

🔰第7站：吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道，食材新鮮，口味獨特，雖然是在夜市，但老闆也堅持不使用組合肉，再搭配紅酒＆紫洋蔥一起料理，更可以突顯牛肉的美味！

🔰第8站：明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶，特色在於他們是使用奶精，是記憶中那種奶精味的奶茶，撇開健康不說，如果想要喝回憶的，真的可以來一杯！
招牌的珍珠奶茶，口感Q彈且大顆，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味！

🔰第9站：一鼎香滷味
品項很多，主打「涼滷味」，加入數十種中藥材一起熬煮，非常入味，夏天吃涼滷味超舒服，而且所有食材皆採用秤重計價，放在同一袋也沒關係，對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算，米血跟泡麵是招牌，必點！
再加點老闆家自製的辣椒醬，美味！

🔰第10站：阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表，招牌口味的凍圓，有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓，再加上鮮奶油，超澎湃的料滿滿一大碗只要45元，而且超好吃，這是必買甜品啊！

🔰第11站：韓味食足
夜市也是有韓式料理的，這家除了食材是使用台灣的之外，所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國，不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地，再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」，那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品，他們家的飲品也很棒喔，不使用香精、香料，蔗糖也是自己熬製的，有經過的話可以買一杯試試看唷！

【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛，一定要兼顧食品衛生安全及服務品質，所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核，而須有8成以上的攤商通過評核，才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格，各家攤商們還要接受健檢，例有人罹患B肝，就會被要求先停業就醫，都是希望能呈現最好的食品安全＆服務品質給消費者~

➡️凱旋青年夜市
粉專： https://reurl.cc/alr569
地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間：週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運：到凱旋站2號出口，步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌：到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子

#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商

You are what you eat. 人如其食。食物落肚，就是組成「你」的成分。北角「蛇王良」，關心的不在食物氣質，而在乎你的「身體」。一碗招牌蛇羹，混合味湯藥湯，且隨季節轉換，好味亦保健；出名燉湯，也因人調配，講求食療。

You are what you cook. 是老闆細緻和順所以耗時的羹湯做得出色？還是年年月月的慢燜細燉令劏蛇佬變得溫柔？Cook，沒有花巧，只見年過六旬的老闆夫婦，一日十八小時埋首細活，切洗燉煮間，洋溢濃香，釋出營養，還有一道長流細水。

從早上九時三刻鑽進店鋪廚房，到下午四時多，老闆葉國良才首次踏出小店蛇王良，一枝箭直奔街市。「我每日都來春秧街，買燉湯的雞和豬肉，一定要新鮮的。」他三步併作兩步，買了竹絲雞，即去本地黑毛豬專賣店要了一塊「大?」，貪它燉湯最鮮甜。


而藥材，他選地道的：西藏那曲蟲草、甘肅當歸、長白山人參……「雖然藥材多是人工培植，但水土氣候不同，不地道性味差很遠。」貴價藥材年年漲價，他數年就大量入貨一次，以保湯價穩定。像全日供應的淮杞竹絲雞燉三蛇補氣血、花旗參響螺竹絲雞滋陰補氣補腎，幾年也不過一百五十元；需預訂的，或人參或阿膠或石斛，燉蛇燉鴿燉竹絲雞，連工包料從二百多到近四百元；最名貴的冬蟲夏草燉水鴨，一千六百元有找，豐儉由人。

一盅燉湯，盡收食物藥材精華。除了用料講究，必須燉夠時間。有謂三煲四燉，他盅盅燉上最少四個小時。

度身訂做　隨季而變

家庭主婦也懂用淮山杞子煲湯保健，蛇王良的獨特在於食療，「食療湯水因人而異，譬如你腰骨痛，我們下補腰腎的藥；你咳，下補肺的藥。每個人用的材料不同，所以比較花時間，急不來。」葉國良說。


以前，有個相熟中醫師教他怎樣用藥，訂湯愈做愈多，2004年他乾脆去浸會修讀中藥學課程。一排證書至今高掛在鋪面近天花處，不仔細找未必察覺。但無相干！因為訂湯者多是熟客。

時正初春，乍暖還寒，氣管易犯病。像馮小姐逢星期五就來飲湯，「每次藥材成分都不一樣。我星期五朝早就會whatsapp我的脷過來，跟着告訴老闆狀況。飲了湯感冒少了，氣管也舒服了。」來飲湯，除了buy time，更因那份貼心。

蛇鋪以蛇掛帥，蛇羹自然少不了。蛇王良四張小枱，最多擠坐20人。上午11時40分營業前半小時，食客已在店外引頸以待。無他，蛇羹足料，常跟飯餐，入冬又加配炆羊肉、臘味糯米飯，吃了又飽又暖。

「蛇羹兩個湯底混合，一個好味，一個療效。」葉國良說。取味的湯，用上老雞、豬骨、蛇骨、金華火腿，夠濃夠甜；藥湯不同時令不同用料，「冬天下一點當歸川芎雞血藤，行氣血；夏天減少這些分量，加薏米沙參玉竹，清熱清潤。」是以四季他都賣蛇羹。

小店，細細手作

葉國良入行30多年。1985年跟姐夫在紅磡開鋪劏蛇，兩年後與友合夥自立門戶，取名「蛇仔良」，店逾千呎。他回憶：「人多，管理好吃力。」1994年，他結束蛇仔良，搬到北角開了「蛇王良」。

「那時店只300來呎，大鋪變細鋪，但不用管理人事，所以更加專心工作，適合自己的性格。」全副精神放在出品上，他心裏踏實多了。沒幾年，搬來電氣道現址，做電器的弟弟國強旺季來打理樓面，太太黎玉蘭廚房樓面兩邊走。

「我朝早九點九回來，一直做到十一點八開檔、夜晚十一點半收檔。然後做預備工夫，直至凌晨三點多。」雖然食物種類不多，但全是手作。譬如糯米飯，臘味蒸熟後開邊、反轉，讓油分全流出來。「有些客人覺得糯米飯乾旱，我們覺得這樣比較健康。」

蛇肉、雞絲，由人稱「蛇太」的事頭婆全日不停手撕。清香幼細的檸檬絲，慷慨地放在枱上任君添加，也是她將檸檬葉一片一片洗淨抹乾、刨走葉骨，邊賣邊切，確保檸檬葉新鮮、青綠。

飲湯定姻緣

種種瑣碎，都要認認真真一點一滴去做。因為店小而客人川流不息，湯藥配伍、處理臘味糯米飯、炆羊肉……工夫得待店鋪關門後才有地方、時間做。

每晚夜闌人靜，小店獨剩夫婦倆。在鋪面，這邊十來廿個燉盅在空枱上列陣，老公葉國良時而拉櫃桶，時而鑽廚房，抓出一包包藥材，手眼代秤，調配湯方。那邊蛇太也佔一桌，原條蛇肉堆了個小山；一縷縷的被指間小刀迅速劃成細絲落下。

「結婚前，我很怕蛇。」蛇太說。婚後嫁雞隨雞，老公「用蛇搵食」，她就要與蛇朝夕相對，慢慢克服了恐懼。事實上，二人姻緣，也自蛇鋪燉湯。

玉蘭當年是職業女性，做時裝辦房。因患哮喘和鼻敏感，聽朋友介紹到公司附近的蛇鋪飲蛤蚧燉湯，主理者正是葉國良。「他醫好我才追我的，當年他很風趣幽默，總之見到他就笑。」蛇太想起已笑。葉國良看伊人勤力肯捱，誠是人生好伴侶，「現在的人，首先要她外貌好，當然有錢更加好。以前的人，你一定要性格刻苦。」

「當年嫁個劏蛇佬，我老闆同事朋友都反對；不過家人沒有，驚我攝灶罅！認識他時我已經28歲，幾年後才拍拖。」玉蘭偷笑。「我和太太一起在廚房做了十多二十年了，拗撬是有的，拗完就算數。」老公總是不慍不火。「我性格非常急，又中氣十足，所以老公很忍到我。」蛇太哈哈大笑。她以老公為偶像，十多年前也完成了中藥學基礎課程，好能助夫一臂。後來兒子回店，一樣讀了。

不能計劃 做好當下

31歲的兒子Andy在澳洲讀商科，五年前因缺人手回店來。生劏活蛇的階段早已遠去，作為蛇王之子，現在他煲煲蛇羹，執頭執尾。葉國良深明飲食業困身，接手與否，他尊重年輕人的意願，「老實說，像我們一天做十幾二十個小時，你都未必想他做。」年屆62歲，他承認步近退休，「但真是欲罷不能，很多客人來訂湯，名人都不少，因為私隱問題我們都不說，政商界又有，娛樂圈又有。」

回首，正是燉湯讓劏蛇佬蛻變，闖出名堂。話說90年代他劏活蛇，同時賣蛇羮、燉湯。「2001年，衛生幫來查牌，他說葉生你叫我們怎做呢？你新鮮糧食牌不能賣熟食的，但你賣燉品連我老闆也來光顧，不如索性轉飲食業牌啦！」他惟有「封刀」，停止劏活蛇蛤蚧，02年轉熟食牌照。

「真是塞翁失馬焉知非福！」他舊事重提仍如中六合彩，笑到四萬咁口。03沙士，一度謠傳蛇是病毒源頭，「整個行業好慘澹，很多蛇鋪都結業了，我們剛轉了牌照無活蛇，客源沒受影響，避過了那一劫。」

不少蛇鋪都是「冬天搵埋夏天錢」，葉國良得意說：「我敢說夏天全港九蛇鋪最旺我們了。」因兼賣飯類，蛇羹又隨季節調配，夏天也不乏捧場客。「有些事，你計劃了不代表你可以做得到；你不計劃，又不代表你不成功。」蛇太忙加註腳。

夫婦倆全日擠在三四十呎的廚房，蛇太甘之如飴：「人生苦短呀！明天也不知道發生甚麼事。我對住我老公就好開心，所以怎樣做也無所謂。」老公凌晨三點收工，她也跟着凌晨三點收工。

老公也說：「逼逼狹狹，但做得很開心。因為我們做出來的，第一，客人讚賞；第二，我們真是幫到很多人，很多人回頭多謝我們。」除了燉品，鋪面吊架上擺滿一瓶瓶寫了姓氏記認的蛇酒蛤蚧酒，客人有的長居美加菲律賓等地，一年回港一次就來飲酒飲湯，彼此相見歡，都怕他退休。

小店不時受訪，食客蜂擁而至。夫婦倆意見一致：不會客多了就做多些，「一對手，做得多少就賣多少。」老公說。除了日常燉湯，度身訂湯多時十來盅；蛇羹秋冬最旺，「800碗已盡了，多也做不來。你也想行更長的路，老了，就做少些、早些收鋪吧！」蛇太望一望老公說。
小廚房有道接連後巷的窄門，早上透進白日光，慢慢變成暗灰，然後泛起夜燈的昏黃……夫婦倆低頭專心手活，渾然不覺，臉上，總是一抹笑。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩

蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A舖
電話：2578 8135
營業時間：星期一至日 12:00nn-12:00nn
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa

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