【ヤキニクマフィア池袋店がバージョンアップしまくってる‼️】
ついに10月1日(金)‼️YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンします❤️❤️
僕が10年前に描いた「サービス業で働く人が輝く社会を」という夢から、紆余曲折を経て今、このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROオープンに辿り着きました‼️
どんなお肉?どんなパフォーマーが働いているの?今日はちょっぴりお店のことをご紹介しちゃいます💓
<目次>
1.オープンまでの道のり
2.テストシュミレーションでの発見と成長
3.「ワギュジスカンコース」の魅力
4.店長卓哉の熱意と挑戦
本題に入る前に、お知らせです(≧∇≦)💓
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▼ オープンまでの道のり
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いよいよ待ちに待ったYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンが迫ってきました!!
今日は皆さんの「ぶっちゃけコレ知りたい!」という部分を、楽しみながらレポートしていきたいと思います💓
まず、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンまでの道のりは簡単ではありませんでした。
もちろん元々は工事の関係やビルのオーナーさんとの交渉、YAKINIKUMAFIA本部との図面のやり取りなどなど、新しいコミュニケーションや挑戦が沢山ありました。
最初は6月19日オープンできる、と思っていました。
特に問題は起きていないのですが、良いお店にするために予定していたよりも交渉手続きに時間がかかってしまったのが現実です。
さらに、9月6日にオープンすると宣言したのですが、ここは緊急事態宣言の延長が2回行われたことによって10月1日オープンに変わりました。
緊急事態宣言の最中に「新しい店をオープンします!!」とニュースを大々的にお伝えしてスタートできるだろうか❓
こんなに思いの込もっているお店のオープンを小規模でお伝えしても、気持ち的に寂しいのではないか❓
なので考えた結果、来て頂くお客様がきっと一番喜んでくださるタイミング!
10月1日のオープンにさせて頂きました❣️❣️
お店を長らくオープンできなかったマイナス面はありますが、
ある意味、そのおかげでスタッフのトレーニング期間が長く持てたのはとてもプラスでした!
ほんとに手前味噌ではございますが、ステージパフォーマーはむちゃくちゃ勉強しています‼️
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO 堺本卓哉(さかいもとたくや)店長の下、どんどん結束力も高まり、
意識もかなり高く、そしてビジネス思考力トレーニングも5ヶ月積み上げて、少しずつコミュニケーション能力も上がってきていると思います‼️
ただ……うちのステージパフォーマーは基本店長の卓哉以外、飲食店での仕事が未経験者ばかりの素人集団なんです(≧∇≦)💓
なのでお店が出来上がった今こそ、飲食店を全くやった事がないメンバーは、実際にお店の中でのドリンクの注ぎ方やお肉の提供、お出迎えからお見送りまで、今みっちりとトレーニングをしている状態です!!
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▼テストシミュレーションでの発見と成長
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実はお店はオープンをしてないのですが、僕はお客様役としてお店に食べに行っているんです!
これはマクドナルドでも必ずやるのですが、いわゆる「テストオペレーション」と呼ばれるものです♪
当たり前ですけど、お店のオープン前に「テストオペレーション」をしていなかったら気が付かない点がいっぱいあります!!
実際に僕やうちの社員(東京カモガシラランドの中でYAKINIKUMAFIAで働く予定のない社員)をお客様役に見立てて、シミュレーションをやっています。
そうすると、やはりいっぱい発見があるんですよ‼️
例えば、お店の中でお客様がお食事をする場所に『ワギュジスカン』という特別な鍋が置かれています。
もちろんお客様には使いやすい位置に鍋を置いているのですが、
実際にテストオペレーションをしていると、実はうちのステージパフォーマーから鍋までの距離がとても遠かったのです!
お店がカウンター席の多い作りなので、パフォーマーが乗り出して肘をついてオペレーションをしなきゃいけない場面もありました!!
また、照明の大切さも新たな発見でした❗️
証明の角度を微調整をしていかないと、その鍋にしっかりとスポットライトが当たらない。
肉が映えるように、そして焼き加減も見やすいように確認していったりと、気づくことが多くありました‼️
また接客では注文が入った時はどのようにその注文を取るのか❓
注文を受けてファーストドリンクを30秒以内に提供することはできるのか❓
数々のいろんなシミュレーションをしています!!
ちなみに焼肉屋さんでファーストドリンクってあまりないですよね?
そして一回目のドリンクを注文して30秒で出てきたらビックリしますよね!!
マクドナルドでさえ『注文されたら1分以内に提供する』ルールなので、それをもし30秒でできる焼肉屋があったら……お客様の中でどれくらいサプライズが起きるのか❓
考えるだけでワクワクしますよね❣️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで、30秒でできるのか?60秒以内で着地になるか?
まだシミュレーション中なので分かりませんが、そういうワクワクするようなテストも行っています💓(≧∇≦)
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▼「ワギュジスカンコース」の魅力
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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのメインのメニューは『ワギュジスカン』というコースです💓
最初からコースと決まっていて、お客様は基本的にドリンクの注文をして頂けますが、食べ物はお選び頂けません。(追加注文は別です❣️)
お肉は【尾崎牛】という超高級で美味しいお肉です❤️
これは宮崎県の尾崎さんという方が丹精込めて育てられています!
実は人の名前がついたブランド牛は尾崎さんのものしかありません!!!
ブランド牛は松阪牛や山形牛など「地名」がついているものがほとんどなのですが、世界で唯一、人の名前がついたブランド牛が【尾崎牛】でございます❣️
それぐらい特別な思いや特別なルートで入手した牛肉が提供されています!!!
そのお肉をジンギスカンのような鍋で焼いて食べます❣️
この鍋もこだわりがあって、ロケットのパーツを作っている会社が作っている非常に精密な、熱伝導効率が抜群にいい鍋なのです!!
熱伝導効率が良いので、全てのお客様が上手に焼いて召し上がって頂けます❣️
しかもジンギスカン風な鍋なので、上質なお肉の油が染み込んだ野菜がたっぷり食べられる❣️
そして、しっかりと特別な料理を味わっていただいた後、最後に締めの麺が出てきます❤️
これも特製の牛骨スープのタレに絡めて食べるむちゃくちゃうまい麺💓
量もあまり多すぎず、程良くお腹いっぱいになるぐらいで最高です♪
もちろんたくさん食べるという人向けには、お肉の追加や野菜の追加は出来るようになっているのでご安心ください❤️❤️
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▼店長卓哉の熱意と挑戦
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でも、僕が初めて『締めの麺』を食べた時、思わず店長の卓哉に言いました。
「美味しくない。……これじゃだめだ!」
すると2日目、卓哉はある工夫をして用意してくれた麺がむちゃくちゃうまくなってました💓
さらに続けて3日目。
卓哉はさらに新しい工夫をしてくれて、もっと美味しくなってる💓💓
……これには本当に驚きました!!
さすが堺本卓哉店長です(≧∇≦)!!
彼は料理人の中の料理人🔥生まれた時から料理人🔥🔥みたいな男です‼️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンする前は神楽坂で2店舗、自分のお店を持っていました。
自分のお店の料理人であり、経営者だったところをお店を閉めてまでこのお店のために来てくれました‼️
もう覚悟が決まったすごい男ですから、
僕が一言「美味しくない」って言ったことに本気で応えてくれたんです‼️
この卓哉の熱意と挑戦に、超ご期待ください💓
もちろんYAKINIKUMAFIAはフランチャイズなので、勝手な工夫は全部はできないのですが、
それでもお客様にとって少しでも美味しく、さらに快適に、日常のストレスがス〜っとなくなるような非日常空間をつくり、
バリバリに高いレベルで仕上げて、10月1日にオープンすることを宣言します🔥🔥🔥
料理も、サービスも、ステージパフォーマーも、とっても輝いていているので、是非みなさん写真映えを狙って撮りに来てくださいね〜❣️❣️
僕もみなさんのご来店を楽しみにお待ちしております(≧∇≦)‼️
それでは今日という最高の一日に……
せーのっ!いいねー❤️
ばいばい💕
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写真撮られる 勝手に 在 小林賢伍 KengoKobayashi Facebook 的最佳解答
【日本語あり】 Tokyo Dream:小林賢伍的東京開店夢!
2011年認識臺灣,2016年旅居臺灣,2021年返回日本。
我在臺灣過了五年的很豐富時光,但有天我回頭檢視自己,發現我距離來臺灣的初衷好像越來越遙遠。我問自己:「究竟我的存在使臺灣和日本產生多少連結?」為了解答這單純的疑問,造就了我的目標,我想在日本開「Made in Taiwan」的店舖。
為什麼呢?
我在臺灣不同的城市、山林、海外的小島與部落等,都見識到各種不同的魅力。但仍有許多寶藏還未被世人們注意到,就像臺灣有很多秘境或抹茶山一樣,仍有許多未展現的智慧、藝術與傳統文化。除了研究臺灣原住民族的文化之外,仍有其它需要我努力的地方,我想透過在自己的土地與店,分享我很喜歡的國家。
你所做的東西都叫「Made in Taiwan」
已向小林家人說明我的想法,他們相當支持我的目標,同時爸爸媽媽也提醒我:「需要先好好認識不同領域且有相同理念的人。」
其實,在我的成長過程中,沒有什麼大的挑戰,現在終於可以挑戰自己。島島阿來。
Meet Taiwan in Tokyo.
你有推薦臺灣製的商品嗎?
請大家於留下你所推薦的品牌網站、Tag該品牌或提供相關資訊(注意:為避免資訊重複,煩請統一在本文留言給我即可,感謝大家配合。)
我正在研究各種商品,下次回臺灣時也會自己慢慢看自己挑選。
但目前最大的問題是日本的小林同學不太懂日本人的喜好(?)(?)
今晩和親愛的大家解釋這目標從何而來。
補充:因為當時受到3.11東日本震災的影響,導致小林同學的大學畢業典禮被取消,讓我失去唯一穿和服的機會。所以小林大叔這次回故郷時,為了彌補這個遺憾,於是在浅草穿著夢寐以求的和服。
攝影 Kii Pix
校對 阿美族・Sera Cidal
攝影作家 小林賢伍
IG🔗 https://instagram.com/iamnotkengo?igshid=t2yxsy59y07f
【日本語】
台湾の商品をメインで取り扱うお店を日本で開きたいです。
「台湾」から得たものことを発信したい、その気持ちが原動力です。既に、台日間の関係性はこれ以上ないまでに良好と言えると思います。街中では以前のタピオカブームをはじめ、台湾カステラ、マンゴーかき氷など、身近に台湾を感じることができます。しかし、私にとって、現在日本にある台湾の商品は、「あまり台湾らしくない。」多少は仕方がないことなのかもしれませんが日本人が好むデザインに改良された商品が多いように感じます。台湾まぜそばも台湾では見かけません。
私は、台湾原住民に魅かれて中期移住を決意しました。以降、台湾各地の部落にたびたび訪れましたが、大自然の中で暮らす彼らだからこそ生まれる知恵の形がありました。
台湾現地の人が生活で多用する赤いゴミ袋、使い勝手のよい白くてスリッパ、どれも写真映えはしませんが(失礼)、台湾の大切な風景です。今自由に世界を飛べない現状ですが、この時間は準備期間。マーケティング、物流の知識などを学ぶためにも、まずがネット販売で様子を見る予定です。
目標を叶えるために、さまざまな問題が発生するとは思いますが、実現できるように努力していきます。出版のために日本各地での撮影が多く控えていますが、これが今わたしの頭にある未来予想図です。今後とも、どうぞよろしくお願いします。
Ps東日本大震災の影響で大学の卒業式がなくなり、着る機会がなかった念願の和服をいま羽織ることができました。こうして、人生のうちにやりたいことを1つずつクリアしていきたいです。
写真家 小林賢伍
More 🔗 https://linktr.ee/kengokobayashitw
写真撮られる 勝手に 在 Fullcolorwitchlife~パステル&cosmeワンダフル~ Facebook 的最佳解答
👑鮨 栞庵 やましろ(大阪・なんば/宗右衛門エリア)👑
~銀座3年連続ミシュラン獲得の名店「栞庵やましろ」がプロデュースする姉妹店~
💡スワイプしてね💡
【本格江戸前鮨をカウンターで堪能‼️】
【コース内容】
◆前菜→旬菜→握り→蒸し物→巻物→香の物→汁物→季節の甘味
✔️最初に出てきた『鮑の先付』から味覚ワシヅカミ⤴️お出汁の1滴までサイコー❤️
✔️個室・テラス席もありますが、やっぱり私はカウンターLOVE😍目の前で繰り広げられる美の1貫1貫とヒトサラ達😍
✔️美しい食材達がライブキッチンでさっと赤シャリと握られ目の前ご対面🙌ホンマは写真撮らんとすぐさま食べたい( ̄¬ ̄)が、この美しさも残したい‼️
✔️ペアリングはやっぱり泡😍スパークリングワインで🥂✨
✔️コハダが激ウマ❤️❤️❤️射抜かれましたm(_ _)m
✔️活車エビは、ボイルスタイルで✨
✔️赤のコントラストがたまらない金目鯛⤴️
✔️映え❗️『ウニいくらミルクキャビア』もう言葉いらんよね⤴️picで伝わるよね💘💘💘
✔️ホッキ貝も美味かった😍家族はホッキ貝今まで、そんなに好きではなかったけど、やましろさんで食べた今回のホッキ貝なら沼(ハマる)やわ言うてました⤴️
✔️玉子
もうカウンター座った時からビジュアルから、玉子が気になっちゃて気になっちゃってて、アマふわじゅわ~✨✨✨でした(*`・ω・)ゞ✨
✔️『鱧・冬瓜・フカヒレの蒸し物』上品❤️お出汁の味わいしみる⤴️ほっとする❤️
✔️甘味の最中バニラアイス&リンゴジャム。店名入ってるのがまた趣を感じます✨✨
✔️コース全体の量も丁度。
✔️入店前の検温・手指消毒・カウンター席衝立、対策は無論万全💡
✔️8階のロケーション❗️夜景も楽しめるテラス席もあり、大切な人と来たくなる"隠れ家"的なお店⤴️デートの方も多かったです👍️✨今回、一緒の家族もめっちゃ喜んでくれました🙌やはり味は勿論ですがサービスや雰囲気も重視します💡
✔️上質なひとときを大切な人と美食沼🙌
❤️グルメ、ワンダフル~❤️
【店舗情報】
大阪府大阪市中央区宗右衛門町3-3 CANALSIDE SOEMONCHO 8F
@sushi_yamashiro_namba
【営業時間】
●ランチ●
※2020年7月1日より開始
12:00~14:00(L.013:30)
●ディナー●
平日17:00〜23:00(L.022:00)
土日祝16:00〜23:00(L.022:00)
日曜営業
【定休日】
不定休
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写真撮られる 勝手に 在 まとめまとめの Youtube 的最讚貼文
【まとめのまとめ】
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私の結婚式の話
昨年末、小規模ながらも式を挙げた。
節約出来る所は節約して
(招待状やプログラムの作成
スライドショー等)
ゲストに楽しんで貰えるよう、
食事内容や持ち帰ってもらう
花を豪華にした。
ドレスや装飾品も安くで仕入れた分、
ブーケや
頭の花輪?に力を入れた。
少々ハプニングがあって延長
したものの、
ゲストには大変喜んでいただけて、
式は無事に終わったんだが…
控え室に案内されてドレスの
紐を外し、
着替えてたら
荷物と着替えが足りない事に
気付いた。
肌着、インナーの長袖、
ノースリブチュニックとレギンス、
ブーツで来たはずなのに
肌着、インナーの長袖、
レギンス、ブーツがない。
というか、ほぼ無いw
携帯も見当たらないし、
外に誰か居ないかと、
ドレスのチャックと紐を、
再度絞めようとしたが
限界があるので、胸元を
押さえながら控え室の外を覗く。
でもやっぱり誰も居なくて、
辺りはシーンと静まりかえっていた。
背中が空いたまま、
スタッフのいそうな会場
付近へ行くか?
とも悩んだけど、誰か来る
方に賭けて、
40分待った。
でも誰も来なかったw
仕方が無いのでチュニック一枚と、
ドレスの下に履いたサンダルで
会場入り口まで行ったら、
スタッフは私の姿を見て
とてもビックリした顔をしていた。
真冬に花嫁だったはずの女が、
あんな格好で歩いていたら
ビックリすると思う。
仕方ない事だ。
私両親妹弟、伯父伯母、旦那
両親、旦那兄弟は
第二控え室なる所で宴会をしていた。
扉を開くと一同ポカーンと沈黙の後、
大笑いされた。
すっかり忘れ去られてたらしい。
旦那も一緒に笑ってた。
酔っ払った勢いで写真も撮られた。
暖房は効いているけど、
さすがに寒くてジャケット借りた。
着替えは誰も探してくれなくて、
袋をガサゴソしてる側で
宴会を続行していたから、
あまりにも悲しくなって
化粧も頭も花輪も振り乱して
大泣きしてやった。
「服がないー!さぶいー!うわーん」
「なんでわらうのー!
なんでさがさないのーっ!」
と
子供みたいに大泣きしてる私を見て、
ようやく事態に気付いたみたい。
今も結婚式の話題が出ると、
ネタにされるし
結婚式の写真を見ると、
あの時の恥ずかしい気持ちが
今も蘇る。
なんと間抜けな花嫁だった事だろうw
もうやだw
乙!
…なんだが、結局なくなった
衣類なんかは見つかったんか?
乙…
盗難ってこと?
乙
いや、人生の晴れの日に
そんな予想外の目にあって、
中途半端は格好なまま
笑いものにされるわ、
主役の自分を忘れられてるわ、
夫は庇ってくれないわ、
写真撮られるわ、
困り果ててるのに誰も
手伝ってくれないどころか
ドンチャンされて無視されたら
心細さと無神経な扱いに、
そりゃ暴れるよ…
両家族の誰一人、花嫁の
心情を思いやらないことに
ビビったわ。
すみません、服の行方を書く
のを忘れてました。
あの日、無くなった服は
見つかりませんでした。
家族からストール等を借りて、
体に巻き付けて車まで移動。
旦那は二次会に行く為、
式場入り口で別れて、
心も体も冷えきった状態で
帰宅しました。
後日、式場のスタッフから
連絡がありました。
他の花嫁親族が、紙袋を
持ち帰ってしまったそうです。
式までは良かったのになぁ。
心残りです。
新婦の着替えにスタッフがいないのも
控室に他の式の親族が
入り込むのもあり得ないわ。
式場にクレームレベル。
つか、誰が持ち帰ったのか
分かったのに服は返って
こなかったの?
「あの日」って書いてあるから、
当日は見つからずで
後日見つかったってことでしょ。
です。
言葉足らずですみません。
少し補足しますね。
着替えの時スタッフが
居なかったのは、
自前のドレスだったからです。
向こうでレンタルをすれば、
終始サポートがあったはずですが
スタッフの心遣いで、
着る時や会場へ向かう時のドレスの
サポートをしていただけました。
控え室も上記と同様の上に、
ちょっと奥まった所にあるので
服を間違えて持って行った
親族さんが、
勝手に使ってしまったのだと
思います。
チュニックだけがあったのは、
ハンガーに掛けていたから。
こちらの手違いで、大幅に
延長してしまったのですが、
これもスタッフは快く承諾して下さり
(しかも無料で)
このせいで、控え室の周りに
他のスタッフが居なかったのかと
思います。
とにかくシーンと
静まりかえっていました。
服はちゃんと戻って
きましたが…肌着は捨てました。
写真撮られる 勝手に 在 まとめまとめの Youtube 的最讚貼文
【まとめのまとめ】
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仕事柄まあまあいい一眼
カメラを持ってる
普通の人のデジカメよりは
性能がいいので友達の
結婚式で沢山写真を撮って
データにしてあげた
他の子の時は凄く喜んでくれ
てたから友達も喜んで
くれると思ってやったんだけど
「こんなに沢山
(他人の写真を)
とるなんて気持ち悪い」
と言われて距離を置くことに
決めました
友達だと思ってたんだけど
ちがったんだろうな
その友達からは
「人の親切を無碍にできる、
人より上にいるアテクシ臭」
がするな。
頼まれた訳でもないのに
出席者の写真撮りまくった
んじゃないの?
それも風景でも撮るかの
ように遠慮なく。
頼まれて撮るならいいけど
勝手に親切の押し付けしてた
のなら気持ち悪い
写真撮られるの嫌いな人って
少なくないよ
少し傲慢じゃない?
お友達の言い方にも問題
あると思うけど
写真撮られるの好きじゃない
人も存在するんだよ
自分もそう
写真映り悪いから
各々で自分の理想があるのは
結構だけど、
他の人も当然にそれを望んで
いるはずとか思うのは傲慢だよね。
それを口に出して相手批判となると、
あぁとにかく自分の優位性
確保に必死なんだなと思ってしまう。
写真は難しいよね。
相手が逆に
「顔のアップ写真を勝手に撮ってた」
ってこのスレに書き込みする
こともあると思う。
他の場ならともかく結婚式でしょ?
プロに頼んでたとしても
それとは別に写真沢山とって
くれてる人いると助かるけどな。
それは誰が?
全員が思うわけじゃないでしょう?
それで良かれと思って
プレゼントしてきた人に
気持ち悪いって言っちゃう
のは当然なのか。
中々基準が難しいね。
ただ、写真取ら
れたくないなら何で
披露宴なんてするんだろうとは思う。
最初から新婦は写真が
苦手ですので皆様お控え
くださいとか言っておけば
いいけど。
写真なんて誰も他人の
顔なんか見ていない。
見てもさらっと眺めるだけで
次の瞬間にはどんな
顔だったか忘れるくらい興味ない。
興味あるのは自分の写りと、
せいぜい好きな
異性くらいじゃないかな。
因みに好きな人ならどんなに
写り悪くても愛おしい。
凄い美人はつい見てしまうが、
そうでないなら見られる
こともないよ。
その美人でない事を認識する
のが苦痛だとしても、
それも気にして見ているのは
本人だけで、
そこに写るのはいつものその
人だったりするから誰も
気にも留めない。
あぁ、写真嫌いの人と新婦は別だね。
新婦も写真嫌いでそう言った
のかもしれないけど、
「カメラで私含めて人
狙ってばかりいたの?気持ち悪い」
って意味かもしれないね。
どのみち性格の悪そうな
新婦ではあるけど。
です荒れてしまってすみません
後出しになるのですが
友達とは10年の
付き合いでしたが写真は
好きな方で一緒に遊びに
行った先で撮った写真などを
交換したりしていましたし
結婚式中に撮った写真も
ケーキ入刀等司会者が撮影
タイムです!
と煽りを入れるような時が
ほとんどで、
顔のドアップや
私の身内以外の他人の
写真などは撮っていませんし、
そもそもデータ(CD)を
手渡した時に私がどんな
写真を撮っていたのか
友達が知らない時にした発言です
友人も知ってる事ですが私は
式場で働いていたことも
あるので式の邪魔になる
ことやマナー違反は心得て
いるつもりでした
まさにそんな感じで、
結婚が決まってから徐々に
そういう空気を出すように
なってしまいました
式の準備も手伝ったのですが、
もうすぐ結婚する私は
誰からも手伝われるべき
みたいな態度に嫌気がさしてきて
でトドメをさされました
荒れてるのは約1名だから大丈夫。
その友達は花嫁っていう
立場を振りかざす嫌な
女だったんだね。
お疲れ。