Search
蟹，
除了清蒸，做成稍厚重的口味來迎接秋風也很合適，煸爆辛香料（洋蔥、蒜、辣椒），炒化咖哩醬和番茄糊，蟹入鍋沾滾，加些高湯，蓋鍋，見赤紅開鍋撒上咖哩粉，轉小火，畫圈倒入蛋奶液（全蛋和椰奶）慢慢用鍋鏟推蟹，用芡水收濃度，起鍋。
多下飯啊，尤其是那洋蔥絲，得多放些！
每個人的幸福感來源都不同，但我總認為，好好地挑上食材，花點時間料理，細細的品嚐自己的手藝，或許，是最快能讓生活過得更好的方法了。
菜色｜
√ 咖哩炒蟹
咖哩醬：冠益華記油咖喱
√ 酸瓜虱目魚
√ 涼拌木耳
√ 煎香料雞胸
√ 烤花椰菜
#onthetable #螃蟹 #crab #currycrab #夕食 #dinner#晚餐 #餐桌日子
經過機電工程處檢查、調查加批核之後。魚家石油氣爐🔥今天終於重開。我5使再用電磁爐。幾個月前石油氣爐爆炸👹企係前面刀炸禾5死。只是炸爛d櫃門飛哂d野出來。所有來魚家檢查的專業技工都說我好彩。（留言附爆炸後照片比大家再次感受下😆）專業人士說如果我只係用緊一個普通嘅煲仔飯煲。應該會插到成面缸瓦片同飯👿
**安裝爐頭和喉管。唔好淨係睇價錢貪平。這個唔關我事。因為間屋我係租嘅。住落先知問題多！😡😡之前租幾次屋。都冇試過咁樣！
最好彩我是用緊一個靚陶瓷煲（之前都介紹過'Ginpo三島）有咩好🤔比返之前個Post大家慢慢研究。這個經歴話禾知一定要用安全高質的廚具👹
https://m.facebook.com/922214614489942/photos/a.923833140994756.1073741834.922214614489942/1091436430901092/?type=3&source=54
食譜當然有👇🏼在下面👇🏼今晚重點不是個食譜係個煲👍🏼美國百年老牌Lodge 生鐡鍋。百幾元巳開始有交易。我這個啱煲仔菜Size連蓋三百幾🤗我試用左好內。比起我家用緊的另外兩個牌子（L......, S......)。炆食物更快淋、更鎖水。今天個咖哩豬扒⋯⋯頭段用咗十幾分鐘已經將洋蔥薯仔炆淋晒👍🏼上次炆鮑魚都係用佢。就是快！
仲有什麼特別👇🏼
1）環保不用清潔劑。只需用熱水加擦清走油份就得。之後風乾塗上油層就可以儲存2）無任何化學塗層，還可以吃到生鐵，補點鐵質🤣🤣
3）每次煮完後既油吸收入生鐵內。用得愈內愈好用。會產生不沾鍋的效果
4）蓋底嘅突出點點設計。就係令到倒汗水會收返落個煲內食物更鎖水。這鐵鍋存熱超快
5）鑄鐵鍋就是統稱的荷蘭鍋，以生鐵打造，所以缺點是很容易生銹、很重，同埋要開鍋先用得
6）重點不要讓鐡鍋的溫差太大（如冷水洗熱鍋）
http://www.lodgemfg.com
**一田、Log-on、太古城Apita 都有售
🙈煮食片由上而下睇。因為電話攝在抽油煙機。所以有d位跌左落來。亂亂地🙄(👀睇片⋯⋯ 記得按HD段片有高清的)
---------材料---------
梅頭豬扒。2件（剁鬆佢。切成三份）
洋蔥。1個。切條
薯仔。1-2個 (視乎大小)。切件
蒜頭。5-8粒。拍扁
薑。2片
咖哩醬（冠益華記）。一湯匙
椰奶
鷄湯
----------豬扒醃料------------
生抽。一湯匙
老抽。半湯匙
糖。一茶匙
生粉。一茶匙
麻油、油、糖、水少許
**醃最少30分鐘後
------------開工--------------
1）中火。下油。煎香豬扒兩邊至於5、六成熟。裝起備用
2）中小火。下油。蒜頭、薑、咖哩醬起鍋。
3）再落大半份量洋蔥、薯仔。兜亂爆香後
4）再落雞湯至浸過哂洋蔥和薯仔。滾起後。可加少少蠔油和椰奶。加哂調味當然要試味。
**真係人人味覺不同。由其辣味。我5鍾意太勁奶味。所以咁早落奶。如果想滑D可最後先加奶收汁！
5）小火煲至收水洋蔥開始熔。薯仔「淋」
**全個咖哩重點在洋蔥。熔左既洋蔥可令咖哩更「傑」身。撈飯更正。
6）把餘下的洋蔥加埋落去。之後再將已煎過的豬扒件放落去兜亂。小火繼續煮多大概3-5分鐘！收汁即成
🈵我這本「儍魚廚房食左先講」的相簿。已經儲左好多食譜。歡迎大家需要時入來翻睇😁😁
🐟🐟別注！儍魚儍記係一個叫儍魚既化妝C。將日常生活大小事項記錄下來。將見過、玩過、去過、用過嘅記下來🤗分享俾喜歡睇嘅朋友睇完可以再分享出去🙈雖然未必樣樣大家都喜歡。但知多様你應該不會介意吧！定期送禮物應該更加歡迎吧！Elly Wong
職人吹水茶餐廳粉麵頻道https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB職人吹水賀年餸菜 ... ... <看更多>
冠益華記咖哩醬 在 300 咖哩🐔撈飯！撈麵！撈埋你個份🙄 材料： 雞肶。1-2隻 ... 的推薦與評價
Facebook ; 胡椒粉醃洋蔥。1-2個(視乎大小)。切條薯仔。1-2個(視乎大小)。切件蒜頭。5-8粒。拍扁薑。2-3片咖哩醬（冠益華記） 椰奶or 忌廉or 牛奶鷄湯 · 1）中火。下油 ... ... <看更多>