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- 重回牛肉麵戰場的台灣牛肉 -
三個月前因為「3+11」的邊境管制破口讓北部陷入大亂，當時為了一些在醫院工作的朋友不要再吃到冷掉的便當，我把在地的肉牛牧場《芸彰牧場》和冠軍牛肉麵《皇家傳承》的店家拉在一起，做出了國產牛肉的牛肉麵組合，後來大家都發現這idea每賣，兩家業者也持續合作中。
因為進口牛肉的強勢壓境，台灣牛肉一直處於相當弱勢的局面，近十年來在主流餐飲上幾乎是看不到台灣牛肉的存在。但是，台灣養牛的業者還是很努力，雲林、嘉義、屏東都有很優秀的牧場在精進，台灣的牛肉也在很多人的協力之下，這幾年又回到主流餐飲、飯店，甚至是星級餐廳的菜單上，看到這裡我衷心為這些朋友感到高興。
台灣牛肉的發展有許多故事，改天如果你有大奶微微，就讓我們慢慢道來。
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【台灣好牛｜紅燒牛肉麵】皇家傳承Ｘ芸彰牧場
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雲林滷肉飯比賽冠軍是哪家店💪
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擺盤漂亮 蠻好吃的💓💓
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【#每日跟讀單元 K152】氣候素食餐飲市場的新興勢力
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摘要:
Lonne calls himself a climatarian, a term that first appeared in The New York Times in 2015, entered the Cambridge Dictionary the following year and is now becoming more common. Apps such as Kuri, introduced last year, offer climatarian recipes. Fast-casual restaurants including Just Salad and Chipotle are marking items that fit in the diet, like paleo before it, on their menus.
朗恩自稱氣候素食者，這個詞2015年首先出現在紐約時報上，隔年收入劍橋字典，如今變得更常見。一些應用程式提供氣候素食食譜，去年上架的Kuri就是一例。Just Salad、奇波雷等快速慢食餐廳一如先前推出「原始人飲食」般，現在也在菜單上把合乎氣候素食要求的菜式加以標註。
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