浸發好嘅冬菇，可以製作多款不同家常小菜，呢款係我嘅至愛【花膠冬菇炆雞】食譜→ http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/…/09/festival.recipe.h…
冬菇炆雞食譜 在 何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 + 烹飪分享》 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館，也在其Youtube影片中提到，鮑魚冬菇炆雞食譜： 李錦記蠔皇極品鮑魚兩罐 蒜頭3瓣 乾葱頭3瓣 薑3片 紹興酒1湯匙 乾冬菇2安士(56克) 醃冬菇： 李錦記舊庄特級蠔油 1/2湯匙 糖1/2茶匙 胡椒粉1/8茶匙 油1湯匙 (攪拌均勻) 冬菇水1/4杯 雞 2 磅(907克)...
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冬菇炆雞食譜 在 何師奶 ~《全職"煮"婦生活逸事 + 烹飪分享》 Facebook 的精選貼文
中秋將至，今日為大家介紹一個適合做節嘅餸菜，【花膠冬菇炆雞】，好惹味嘅呢~^3^~
【花膠冬菇炆雞】食譜請點擊 → http://kellyandruby-mami.blogspot.hk/…/09/festival.recipe.h…
冬菇炆雞食譜 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的最佳解答
鮑魚冬菇炆雞食譜：
李錦記蠔皇極品鮑魚兩罐
蒜頭3瓣
乾葱頭3瓣
薑3片
紹興酒1湯匙
乾冬菇2安士(56克)
醃冬菇：
李錦記舊庄特級蠔油
1/2湯匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
油1湯匙
(攪拌均勻)
冬菇水1/4杯
雞 2 磅(907克)
做薑汁酒：
薑蓉1/2湯匙
紹興酒1湯匙
醃雞：
1/2湯匙
李錦記舊庄特級蠔油
李錦記鮮味生抽1湯匙
薑汁酒1湯匙
糖1/2茶匙
胡椒粉1/8茶匙
粟粉1 1/2湯匙
Braised Abalone w/ Chicken & Mushrooms:
2 cans of LEE KUM KEE
Abalone In Premium
Oyster Sauce
3 cloves garlic
3 cloves shallot
3 slices ginger
1 Tbsp cooking wine
2 oz(56g)
shiitake musbrooms
Marinade mushrooms:
1/2 Tbsp
LEE KUM KEE
Premium Oyster Sauce
1/2 tsp sugar
1/8 tsp white pepper
1 Tbsp oil
(Stir well)
1/4 cup mushroom water
2 lb(907g)chicken
Make ginger wine：
1/2 Tbsp
minced ginger
1 Tbsp cooking wine
Marinade chicken：
1/2 Tbsp LEE KUM KEE
Premium Oyster Sauce
1 Tbsp LEE KUM KEE
Soy Sauce
1 Tbsp ginger wine
1/2 tsp sugar
1/8 tsp white pepper
1 1/2 Tbsp cornstarch
冬菇炆雞食譜 在 Bobo's Kitchen 寶寶滋味館 Youtube 的最讚貼文
魚肚冬菇炆雞食譜：
冬菇10隻
醃冬菇 :
生抽1/2湯匙
糖1/2茶匙
適量胡椒粉
油1湯匙
(攪拌均勻)
冬菇水2湯匙
爆魚肚1安士(29克)
適量薑和葱
紹興酒1湯匙
雞2磅(900克)
做薑汁酒：
薑蓉1/2湯匙
紹興酒1湯匙
雞醃料：
薑汁酒1湯匙
老抽1/2湯匙
適量胡椒粉
糖1/2茶匙
鹽1/4茶匙
粟粉1 1/2湯匙
適量薑和蒜頭
臘腸1條
混合醬 :
蠔油1湯匙
生抽1湯匙
紅糖1/2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1茶匙
Braised fish maw w/ mushrooms & chicken recipe :
10 shiitake mushrooms
Marinade mushroom：
1/2 Tbsp soy sauce
1/2 tsp sugar
Some whiter pepper
1 Tbsp oil
(Stir well)
2 Tbsp mushroom water
1 oz(29g)baked fish maw
Some ginger & shallot
1 Tbsp cooking wine
2 lb(900g)chicken
Make ginger wine：
1/2 Tbsp minced ginger
1 Tbsp cooking wine
Marinade chicken：
1 Tbsp ginger wine
1/2 Tbsp dark soy sauce
Some white pepper
1/2 tsp sugar
1/4 tsp salt
1 1/2 Tbsp cornstarch
Some ginger & garlic
1 Chinese sausage
Sauce mix：
1 Tbsp oyster sauce
1 Tbsp soy sauce
1/2 Tbsp brown sugar
Some white pepper
1 tsp cornstarch
2 Tbsp water
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