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【酥到掉渣】巧克力蕾絲脆餅
小Ｖ鬆餅機哪裡買：https://gbf.tw/cx4zm
這個蕾絲餅的麵糊用KA迷你調理機實在是5秒搞定, 有沒有這麼輕鬆!! 有媽媽們還把它整形成甜筒狀 跟杯子狀讓孩子們裝冰淇淋, 也太讚了吧! 我改天也要戴手套來操作看看.
複習一下配方跟操作法:
<此配方可做7-8片>
材料: 蛋白1顆, 鮮奶油30g, 金桶奶油35g(融化), 中筋麵粉45g, 無糖可可粉5g, 糖45g
1) 將所有材料放到KA調理機, 按5秒完成麵糊
2) 預熱烤盤(一定要, 別想省略)
3) 挖麵糊放烤盤, 蓋上蓋子, 計時3分鐘. 整整3分鐘
4) 烤完後立即取出放烤架上待涼
雖然莎老師不是專業烘焙, 但我分享的眉眉角角都很實用. 為了好拿捏麵糊的量, 請去買一根"把咘勺", 就挖冰淇淋的勺, 直徑4公分. 一片蕾絲餅的量剛好是一平匙的麵糊. 這是過來人的經驗. 祝大家烤焙愉快.
實際操作影片，請看直播分享:
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=211859343287217&id=209104865847198
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昨晚分享的蕾絲脆餅, 實在是邪惡又好吃! 會忍不住的一片接一片, 而且我試過, 放了一個禮拜還是脆的喔! 來記錄一下配方跟操作法:
<此配方可做7-8片>
材料: 蛋白1顆, 鮮奶油30g, 奶油35g(融化), 中筋麵粉45g, 無糖可可粉5g, 糖45g
1) 將所有材料放到KA調理機, 按5秒完成麵糊
2) 預熱烤盤(一定要, 別想省略)
3) 挖麵糊放烤盤, 蓋上蓋子, 計時3分鐘. 整整3分鐘
4) 烤完後立即取出放烤架上待涼
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