New!課程更新!
📣二月課程-乃花老師
@hahacircus1015
這次老師帶來拿手強項:
🔺滿滿滿滿的餅乾、與熱銷瑪德蓮
適合對象:
▫️新手:一次學到多種餅乾制法、各口味配方、制法。
▫️老手、創業者:能輕鬆學習到不同變化、掌握選料、手工製法、口味變化無限變化。
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☁️韓式鐵盒餅乾禮盒☁️ (新版)
『小怪獸與瑪德蓮們』
課程內容:
✔️香草蘭姆布列塔尼酥餅
✔️四種口味鑽石餅乾
🔺加碼口味變化/增加風味
🔺加碼冰盒餅乾製作方式(熊熊🐻)
✔️奶油夾心餅乾(巧克力/草莓)
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課程要點:
✔️不同餅乾使用不同麵粉、混粉製作
(性質、口感、吸水差異)
✔️不同製法製作每一款餅乾
(性質、口感、呈現樣貌)
✔️如何挑選適合的麵粉、秘密武器粉㊙️
✔️奶油的挑選(餅乾不在入爐就攤)
✔️快速量產制法、保存方法
加碼示範:
✔️熊熊、兔兔原味口味瑪德蓮
(🔺另外附上3口味變化)
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▫️香草蘭姆布列塔尼酥餅:
有奶油迷人香氣,搭配香草醬,再添加一些蘭姆酒,香氣爆表
(課程中也會教學「如何烤出漂亮、厚實、整齊」的方法)
▫️鑽石餅乾:
香草/咖啡/巧克力/抹茶,一次教會四種口味,絕對不是直接添加風味粉,而是了解粉類的特性,使用不同的量
▪️增加風味的方法/造型冰盒餅乾製作
▫️奶油夾心餅:
厚厚的餅乾、不同口味奶油餡調整,教你製作出不膩口的奶油霜!
(這個真的好私藏,是vvn一直想要讓大家學到,才慢慢願意妥協的😂)
▫️三種口味一次擁有(法芙娜可可/唐寧伯爵/原味奶油),用矽膠模一樣可以烤出好吃、濕潤、澎肚臍瑪德蓮
『以上皆為 乃花老師營業用販售配方。
所有課程文案、講義、配方皆有法律效益;請勿抄襲、散播,請同業自重。』
-
⚠️報名日期:
1/8(五)14:00pm 開放報名
地點: @viviantangtang 竹東工作室
報名方法:臉書搜尋🔍一些甜點/some sweet
(僅有臉書私訊可以報名)
報名格式:姓名/電話/課程/日期/候補日期
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Two Bites,也在其Youtube影片中提到,Detailed Recipe 詳細食譜: https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358/1069600916581545/?type=3&theater 部落格食譜 Blogger recipe: http:...
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【最新!2020 聖誕冰盒餅乾(教學文)】
聖誕節到了,當然要來個應景的烘焙咯!那今天蓉媽端出的是目前最風靡日本的冰盒餅乾。不廢話,直接上教學:
《材料》
- 奶油60克
- 全蛋液10克
- 糖粉35克
- 低筋麵粉100克
- 鹽 一小搓
《步驟》
1、將奶油軟化後加入糖粉一起打發至發白,分次加入全蛋液打發均勻,加入鹽,低筋麵粉(過篩),用刮刀攪拌至無顆粒的麵團。
2、調色:《采鴻》天然色粉。
使用方式:將粉加入少許的水,調成色膏,再將色膏根據顏色深淺加入需要的色膏用量。這樣調色的優點除了用量較省外,也會使得調色均勻無顆粒。配方為(以下給的麵團重量供參考,其主要以長、寬,深度為準):
- 紅色麵團:鼻子2.2g、帽子55g
- 膚色麵團:臉65g
- 白色麵團:鬍子72g、帽簷3.7g、小毛球4.2g
3、將所有的麵團按照圖片步驟整型好。然後用粘合劑將配件黏合起來。
(粘合劑可以使用清水,也可以使用1顆蛋白+5克水調配)
4、將做好的餅乾冷凍半小時後,進行切片。
5、烤箱160度,烤20-25分鐘。(根據不同烤箱進行調整喔)
6、擔心褪色的話,中途可以蓋上錫箔紙
溫馨提示:做好的造型餅乾可以放在冷凍一個月,要吃的時候拿出來切片烘烤即可。
冰盒餅乾 在 毛毛蟲Bernie和Gago的生活日記 Facebook 的最佳解答
金門日常-冰盒餅乾
昨天做了一整個早上的餅乾造型,下午終於做好後,切開後整個變歪嘴熊貓。😂😂😂😂 今天請老公用小烤箱幫我烤熟,因為烤箱的熱度不勻,還有幾片是黑臉熊貓,不過還是很成功,哈哈哈哈。🐼🐼🐼
圖1:熊貓餅乾完成
圖2:小孩表示我要吃餅乾 ……嗚嗚嗚嗚
圖3:媽媽表示你要笑才可以吃餅(小孩假笑)
圖4:終於吃到餅乾了
圖5:爸爸說只穿內褲不入鏡
冰盒餅乾 在 Two Bites Youtube 的精選貼文
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