續上篇貼文。
聽了團友Yun Huei 的建議,
我也來做了很健康的冷泡蒜油.
呼,我用掉了兩顆蒜,減了我2/50的憂鬱,
然後我痠痛的肩膀本來已經嚴重到48肩了,
加了2/50剛好湊到50肩! (剝蒜皮實在有累~)
...
蒜油本人應該是有錢人,金光閃閃的~
冷泡蒜油 在 寶媽 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過8萬的網紅Belinda Chen，也在其Youtube影片中提到，❤️产品信息区更新了一些产品的使用感受，供大家参考！ I N F O ❖❖❖ 想咨询新加坡房产信息的朋友可以联系天哥，电话：+65 81187058；微信：litianyang91 直达电梯： 茶包 00:56 咖啡豆 01:21 咖啡用具 01:51 厨房用品 05:11 生活用品 10:...
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直达电梯：
茶包 00:56
咖啡豆 01:21
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厨房用品 05:11
生活用品 10:44
彩妆 13:19
文具 15:42
家居清洁 16:59
宠物用品 21:39
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还不错！茶味淡淡的，有蜜桃香味，不算很惊艳但是比起平均水平算是不错的茶包
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好喝！！！
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好喝！！！很香很浓郁，而且不苦，是我很喜欢的味道。crema也很漂亮，拉花很好看
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好用！！
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不太实用而且很碍事，不推荐
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没啥用，可能之后用来当油刷了.......
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普通的玻璃杯，没啥用不需要买
❖Hugs蜜桃白桃乌龙茶：https://s.click.taobao.com/9Bv6Ykv
还没尝过
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一般，茶味还可以，很淡，芝士味基本只有喝过之后一点点回甘，不明显
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好看就行了，不需要好用（不好用）
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很好用！便宜性价比高
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天哥反馈很好用，喜欢粗筷子的朋友可以买
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好看！用起来跟其他地毯一样......
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好用！！很省力，虽然每次都要洗，但是比洗刀子洗菜板还要洗手还要擦桌子方便多了。
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还没喝
❖SINLOY 蓝山风味/意式拼配咖啡豆：https://s.click.taobao.com/eRP5Ykv
还没喝
❖咖啡防滑填压转角垫：https://s.click.taobao.com/eVG5Ykv
不好用，咖啡粉会搞到地上，差点被皮皮吃掉了....
❖CREMA PRO 咖啡粉渣桶：https://s.click.taobao.com/rOG5Ykv
好用！
❖Flat white咖啡玻璃杯：https://s.click.taobao.com/wp45Ykv
好看！但是有瑕疵大家要谨慎。
❖调料盒，手机壳，玻璃油壶，滑锁保鲜袋，除湿袋，百洁布，酸豆角，镜片擦拭湿巾，内衣洗衣液，枕头喷雾，腮红，宠物梳子，宠物湿巾纸100抽，宠物除臭喷雾，宠物魔法漏斗尿垫，都是网易严选买的，大家可以去店铺找找：https://shop201041070.taobao.com/?spm=a230r.1.0.0.17a22011B5wxIr
这些东西没什么特别的，正常的日常用品，不踩雷
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还可以，不是很日常
❖完美日记牛奶肌气垫BB霜：https://s.click.taobao.com/hYJ4Ykv
还不错，但是会暗沉
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好用！！下次vlog拍给你们看
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现在还是臭的，而且套上本子之后不太合适....不要买
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好用好看！套上本子也很合身。
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好用的，但是耗材还是有点费，一般般
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有点弹力，穿着还算舒服，但是棉质没有muji那么柔软，还行吧
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皮皮不喜欢
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还不错，会沾口水，但是很好洗
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皮皮很不习惯，但是之后应该就好了
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这个是送的，有点鸡肋感觉没什么用
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E Q U I P M E N T
相机: Canon M50
剪辑软件: Final Cut Pro X
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D I S C L A I M E R
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冷泡蒜油 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
不吃不可的台南古早味-『炒花枝焿』，影片中還有冷泡昆布柴魚高湯的做法喔！
＊鐵鍋開團了就在今晚8點～
只有，真的只有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，是我這個離開台南20幾年的台南人，一直無法忘情的家鄉美食，而我也因為主持美食節目跑透透，一路以來只要有炒鱔魚焿跟炒花枝焿，我絕對會試吃，因為我實在太愛這道在地小吃了。
但是說真的，離開台南之外沒有一個地方的，炒鱔魚焿跟炒花枝焿是可以讓我感覺有像台南風味的，每次都覺得就是『不是』，就真的不是台南的口味，這真的讓離開台南的我很困擾、很難受，因為這是記憶中小時候最重要的一個味道。
記得很小的時候，家裏的經濟不是那麼的富裕，炒鱔魚算是價格比較高的小吃，如果一家四人吃下來，是不算親民的價錢，而且我又非常的能吃炒鱔魚意麵，一個人認真可以吃掉3碗，一點都不是誇張的，所以我小時候的生日不是吃蛋糕，也不是吃麵線，而是吃炒鱔魚意麵，你就可以多少了解在我心中鱔魚意麵的重要。
但是因為炒鱔魚意麵的價格較高，所以小時候我都會騙爸爸媽媽說我不敢吃鱔魚，其實是我想把鱔魚留給他們吃，而我吃麵和著勾芡的焿，就可以吃掉兩、三團意麵了，那是我小時候自以為愛父母的方式，一直到後來長大後，我自己有了獨立的經濟能力之後，有一次吃鱔魚意麵時，爸爸媽媽才知道原來我一直都敢吃鱔魚，他們也才知道，以前為什麼我都說我不敢吃。
-
說這個故事主要是想讓說，我是真的從小就迷戀炒鱔魚焿跟炒花枝焿，對於這個味道的執著到現在我都沒有改變，所以我不斷的在心裡告訴自己，我一定要能做好，而且最好是還可以還原道地的台南味道。
從開始有機會做菜到現在，我一直不斷的自我嘗試跟改進，希望可以做出讓自己滿意的台南風味炒鱔魚焿跟炒花枝焿，這一點很固執連我自己都無法解釋，今天的這一道炒花枝焿，其實應該是炒透抽焿，但不知道為什麼台南人在這道料理上，都把透抽說成花枝，到目前我也沒有答案，不知道粉絲中有沒有人知道。
＊關於冷泡昆布柴魚高湯
我在每一次是炒的過程中，都會有一些不同的調整跟領悟，這一次我特別用了昆布柴魚高湯，當成加入湯中的高湯使用，所以影片中，我也分享了很簡易的高湯做法，直接用冷泡的方式去泡昆布高湯，然後再加上柴魚片。
＊關於鍋子的鑊氣
還有我查了所有的資料以及從小吃到大的觀察，炒這道炒鱔魚焿或炒花枝焿，最重要的最是必須搶得鍋子的鑊氣，所以你看所有的炒鱔魚店家都是使用鐵鍋，這次我也用了這把超輕量的鐵鍋，大膽的將鍋子燒熱到冒煙，下料拌炒，重點是因為超輕量鐵鍋很薄容易加熱，所以在炒的過程中才能維持一慣性的高溫，讓鱔魚或是花枝（透抽）可以因為溫度的快速熟成而保持脆度與鮮度，這是鐵鍋比起其他鍋容易做到的事。
＊關於綜合醬汁
另外這道炒花枝是我模擬台南口味的，也是傾向於我從小吃到大的風味，所以在味道上是真的符合台南人的重口味，不是那麼的酸反而是比較偏甜的，如果不是台南人可能需要自己斟酌綜合醬料的比例。
當然如果你也想要試試那種快炒的快感，那麼真的就是需要一把超輕量的鐵鍋了，這是實話啊～
-
＊哪裡可以買到這把超輕量氮化處理的日本進口鐵鍋
可以到這裡購買👉https://gbf.tw/k1j4n
開團時間在這裡👉2020/02/20 pm20:02~ 02/22 pm23:59
寄送日期在這裡👉2020/02/25~27
ps.這把鐵鍋只有這裡有別無分號，因為我們是唯一有氮化處理而且又是最輕量的鐵鍋喔～現在買還有附贈鐵鏟喔！
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透抽(中卷)1隻180克
高麗菜120g
洋蔥100g
青蔥2支
辣椒1支
蒜頭3瓣
昆布冷泡高湯500mL
柴魚片10g
醬油5大匙
糖5大匙
五印醋4大匙
油麵兩人份300g
片粟粉3大匙
水2 大匙
米酒1大匙
冷泡蒜油 在 潔西卡Jessica Youtube 的精選貼文
#西卡減醣生活
分享產品｜PRODUCTS
- 肉桂吐司能量棒
Cinnamon Toast Crunch
需找代購購買，一盒八支
喜歡肉桂會很喜歡，但是偏甜
- 農心拌先生乾拌麵
泡菜口味＆韓國炸雞口味
個人比較喜歡後者，麵條Q味道豐富
辣度稍微高一點，適合中辣以上
- 新竹花生醬
有分正常糖/低糖，有無顆粒幾種
最喜歡正常甜＋顆粒
如果家裡有長輩或是小孩可以選正常甜+香滑
若是要入菜沒有顆粒不會改變菜的口感
他們的花生醬不會膩或乾
非常推薦給喜歡花生醬的人
https://shopee.tw/hcpb83
- 李錦記火鍋湯底
相比起很多鍋底比較簡單不死鹹
用途非常多，也可以稀釋當高湯用
但需要注意鈉含量，適度使用
- 唐寧水果茶包
最近喜歡冷泡的方式
不喜歡喝白開水的人可以嘗試看看
會有水果的香味但不會有熱量
- 沛綠雅原味氣泡水
萊姆口味其實也很好喝
原味比較多變，可加入喜歡的味道
另外沒有怪味，氣泡也很足夠
- 有機冷凍花椰菜
Costco購入，一包有四小袋
取用方便不需清洗，保存期長
急速冷凍營養不流失，適合懶人
- 即食鹽味毛豆
全聯購入，1~2人剛好
加入鹽、胡椒、蒜末、辣椒攪拌
馬上就是非常棒的下酒菜
- 元廚油雞胸
全聯購入，超低碳水化合物
適合減醣的人，肉很嫩非常好吃
但油包鹽分比較高，適量添加
#記得追蹤IG
找我｜MORE ABOUT ME
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因為是單人小套房開伙, 採買的辛香調味料的保存是一大難題
昨天買了一袋蒜頭$21, 以前買過的蒜頭都放到發霉壞掉也都還沒用完
等到要用的時候再買新的, 對於預算控制非常的不划算也浪費食材
昨晚把大蒜頭撥一撥成蒜米, 晾在陽台曬乾
不過買的是超市蒜頭, 不是新鮮蒜頭, 似乎有點乾 (?)
今天上班用關鍵字"蒜頭保存"來google, 發現有很多人用橄欖油泡大蒜來保存
這樣每次要炒料的時候只要挖一點蒜頭+蒜頭油就很香, 不用再撥蒜頭, 手不會有大蒜味
單人開伙的蒜頭保存也很方便, 真是一舉好多得的好辦法
不過又認真google過, 發現油泡蒜的保存方式有好多流派 (?)
1. 油品種類
橄欖油, 葵花油, 葡萄籽油, 芥花油或沙拉油都有
2. 油溫
有人直接把油倒入蒜頭中, 不再加熱, 就簡單泡著, 是基本款
或是開小火油微溫, 把蒜頭倒入鍋中, 待蒜頭冒汽泡後關火, 悶熱一下即裝罐
油和蒜頭是放在同一玻璃罐中
再者是油溫要夠高, 蒜頭是用炸的炸到金黃, 蒜頭撈起變蒜酥
蒜油另外用玻璃罐裝成一瓶 (這好像正確是叫"煉蒜油")
3. 蒜頭的處理
有人只有把蒜頭去薄膜去頭去尾取蒜仁
有人是把蒜頭切片, 有人是切成蒜末蒜丁, 或是直接用食物調理機打成蒜泥
以上各種方式可以組成好多種變化
最後我採用的方式是用泰山調合油(便宜的一瓶49元)
蒜頭撥皮去頭去尾再切片 (這樣以後把蒜頭撈出來就可直接使用不用再切, 手不油膩)
用小火油微溫把蒜片倒入, 泡到油好像有點冒煙冒氣泡, 把火切掉再悶一下
(不用油直接冷泡是怕蒜頭是生的, 油也沒熱過 處理不好容易發霉)
這樣我撥了一晚的蒜頭, 切了蒜片, 忙了2個小時
得到的是一小瓶 (ucc117即溶咖啡粉玻璃瓶) 的蒜片+蒜油和兩手大蒜味
忙完後才想到不曉得我這樣的方式對不對
趕緊來板上請教各位前輩們
大家料理, 準備食材及食材保存的知識與經驗一定比我豐富
對於單人開伙料理的想法也有相關的分享
對於油泡蒜片的處理方法以及可做的變化, 可以分享嗎?
1. 蒜香蛤礪義大利麵
2. 燙青菜拌蒜片油
3. 炒熱後當爆香可加水炒各種青菜
4. 油加熱後炒豬肉片豬絞肉, 讓肉不會有豬腥味
謝謝大家~~
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