雖然中秋將至,但夏末期間暑氣仍未消,上星期六我就來到位於荃灣西如心酒店 Nina Hotel Tsuen Wan West 荃灣西如心酒店 的 Nina Patisserie ,細享一頓日本果漾下午茶,以時令和風水果消消暑,與閏密度過充滿果香氣息的午後時光,餅店位於酒店大堂,內裡環境寬敞開揚,極高樓底甚有空間感。
金色三角塔造型下午茶層架優雅流麗,令人賞心悅目,光是看顏值,已是一場視覺饗宴,當然要第一時間相機食先,將注滿活力的甜美鮮果氣息躍然舌尖。
新主題日本果漾下午茶由即日起至10月31日每天下午2 時半至 5 時半供應,價錢為$468 兩位,共有9款鹹甜小食,包括5款甜點、4款鹹點及每位1杯飲品:
1. 北海道赤肉蜜瓜巴馬火腿撻
蜜瓜與parma ham 向來是最傳統的搭配,採用日本赤肉蜜瓜甜度更高,特別開胃。
2. 風乾番茄比目魚醬三文治
切成長方形的finger sandwich,保持麵包柔軟度,一口吃掉時也可以保住儀態。
3. 照燒雞肉包
造型的骰,肉餡豐富,調味不濃重,鎖緊肉汁。
4. 香印提子蟹肉酥皮卷
裡面釀滿絲絲蟹肉,加上以富有獨特麝香的香印提子,鹹甜夾雜。
5. 原味及葡萄乾鬆餅
吃完鹹點後,就可來個讓味蕾緩衝的鬆餅,表層金黃泛光,渾圓挺身,咬下去質感鬆化而不鬆散,塗點奶油忌廉、士多啤梨果醬及杏脯果醬伴吃。
6. 巨峰提子意式奶凍
圓碌碌的提子賣相極之趣緻可愛,上層飽滿多汁,擁有巨峰提子的獨特酒香味,下層奶凍軟滑水嫩。
7. 日本白桃杏仁撻
撻皮堅挺而富牛油香,以清香細膩的日本白桃入饌,甜而不膩。
8. 山形縣梨巴伐利亞蛋糕
山形縣梨滲出天然芳醇的清甜果香,慕絲蛋糕質感輕柔細滑。
9. 福岡士多啤梨卷蛋
卷蛋保持濕潤口感,鬆軟又滑溜,融合中間夾層的士多啤梨果肉和慕絲,酸酸甜甜,讓暑氣一掃而空。
Nina Patisserie 日本果漾下午茶🍎
供應日期:即日起至10月31日
供應時間:每天下午2 時半至 5 時半
價錢:HK$468 兩位用
查詢及預訂:(852) 5330 5315 (WhatsApp)
#NinaPatisserie #NinaHotelTsuenWanWest #荃灣西如心酒店 #如心酒店 #AfternoonTea #下午茶 #dessert #sweettooth #日本果漾下午茶 #甜品 #日本水果 #hkfoodie #foodie #foodporn #TsuenWan #荃灣 NINA CLUB by 如心廣場 NINA MALL
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#ASMR #hoegaarden #rosée 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/145779 繡球花的季節到了,美麗的繡球花與甜點結合,除了觀賞還可以品嚐,帶來無限驚艷。經典意式奶凍細膩順滑,配上粉系漸層色的 Q 彈果凍解膩,有如不同光線照耀下,花瓣折射般...
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防疫小食—煙燻圓鱈
適逢端午又是周末,吃點奢華的吧!
從冷凍庫𥚃解凍圓鱈,細心地刮除骨邊血水,灑鹽靜置5分鐘出水去腥,取一口不要的炒鍋,鋪上鋁箔紙,放上白米、黑糖、紅茶做燻料,架上蒸架抹油防沾黏,再放上圓鱈開火燻15分鐘,最後灑點胡椒鹽,即成。
顏色絕美、香氣四溢、油脂豐富又細嫩,好吃得不得了!
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媽媽又解鎖新技能🙇♀️ 今天做了瑪格麗特披薩男孩們根本要尖叫了❤️不過手邊材料有限,既沒有新鮮蕃茄,也沒有羅勒,應該只能叫 #番茄起司披薩吧 哈哈哈~結果小男孩們異口同聲的說,就是這樣才好吃啊😳(他們不喜歡小蕃茄也不喜歡羅勒)
👉 #披薩麵團配方 (一份約十吋大小)
法國麵包粉200g(或高筋麵粉170g+低筋麵粉30g)
速發酵母粉2.5g
糖8g
鹽2g
水120g左右(*夏天用冰水冬天用常溫水)
奶油15g,使用奶油做出來是香醇柔軟口感,小孩很喜歡,如果喜歡有嚼勁的使用橄欖油15g
*我有添加老麵約20克,如果沒有可省略
做法:
1先將奶油以外的材料放入攪拌盆,
略成團後加入油,開始攪拌10~13分鐘至麵糰光滑程度。
2將麵團整成一個圓形,蓋上蓋子在密閉溫暖的地方發酵約一個小時。
3發酵完成後取出麵團,移到在桌面上,用手在麵團上輕拍出空氣(如果要製作成小披薩就在此時切開成兩個麵團)。
整成圓形後蓋上濕布休息20分鐘。
4用桿麵棍桿成一個圓形,記得旁邊邊緣要厚一點點,鋪在烘焙紙上。
5披薩料製作:在麵皮上塗抹一層義式蕃茄醬,然後放上喜歡的披薩料。可以在炒鍋裡略煎蘑菇、洋蔥、番茄跟培根,薄薄抹在麵皮上。今天我放mozzarella cheese,灑滿披薩起司絲,披薩料是隨心所欲喜歡什麼就放什麼😊,可是記得不要放太多太厚,會烤不透。
6放入已預熱至220度的烤箱烤約5分鐘,再調整溫略低一些再烤5分鐘,全程10~12分鐘左右就完成了。
訣竅:
烤箱溫度不一,烤披薩秘訣是溫度略高一點讓它恰,再調整別讓它焦(披薩起司絲很容易焦),想像一下窯烤披薩的美味,秘訣在溫度控制,記得用眼睛👀觀察適當時間溫度喔。
我喜歡用小豆島番茄醬做底,這罐番茄醬是我的最愛,手邊必屯。一般的番茄醬比較鹹,蕃茄味道也不足,所以要自己再調配成披薩醬。不過小豆島番茄醬的味道清爽偏酸不死鹹,蕃茄味夠,因此直接拿來做Pizza底醬是OK的👌。
起司的話我用兩種,一個是mozzarella,冷凍圓球狀(以前在Jason也買過新鮮的叫水牛),另外一種就是一般超市買得到的披薩乳酪絲,我個人覺得用兩種以上的起司會比較好吃有層次。
有點惆悵,如果能有羅勒葉,看起來一定美多了吧~以前的個性一定是衝出門去買.....算了疫情期間就這樣吧😉
#想要做瑪格麗特披薩變成蕃茄起司披薩
#午餐餐桌
#防疫在家吃什麼
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繡球花的季節到了,美麗的繡球花與甜點結合,除了觀賞還可以品嚐,帶來無限驚艷。經典意式奶凍細膩順滑,配上粉系漸層色的 Q 彈果凍解膩,有如不同光線照耀下,花瓣折射般璀璨耀眼,味覺和視覺同時體驗清爽又帶點成熟的風味,Hoegaarden Rosée 紅桑子白啤酒有花香及木香,清爽香甜苦味低,幾乎沒有回澀的味道,用冰凍的啤酒調和吉利丁液,還可以做出有氣果凍感覺,喜歡賞花、品花的各位,一定要嚐嚐啊~
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#繡球花奶凍【#有氣啤酒 #果凍】這麼美妳捨得吃嗎?Hoegaarden Rosée Panna Cotta
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高雄鳳山的青年夜市,經營已經超過 30 年了,最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊,因為土地租約到期的問題,輾轉搬了幾次家,而在2018年的4月時,就搬到前鎮區的凱旋路來了,很多攤商也都是一起移過來的,這邊現在稱為「凱旋青年夜市」,就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦!
夜市可以說是台灣特有的文化,所有道地美味的小吃都聚集在這裡了,而且都是便宜又大碗,今天跟著邵阿咩,幫大家介紹幾攤來到青年夜市,你一定要試試的美食吧!
🔰第1站:308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊!
不加味精,湯頭都是每天用魚骨頭現熬的,味美鮮甜,麵疙瘩也不是買現成的,是老闆娘每天現揉的,口感Q彈有嚼勁!
🔰第2站:阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純,沒有太多的調味,就是很單純的醬油焦糖香,絕對是真人現滷的,現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點,口味算是比較南部口味,有點偏甜,但不膩而且很順口,會想一直吃!
🔰第3站:皇家麻油雞
口味清爽,即使夏天這麼熱的天氣,吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱,而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷!
🔰第4站:蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味,讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味,店如其名,產品都是用「蒸」的,而且一籠最低只要90元起,讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮!
🔰第5站:不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味,豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦,特製滷汁風味甘甜不過鹹,而且老闆都有處理的很乾淨,愛吃內臟類的朋友啊,一定要試試看!
🔰第6站:衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感,吃起來有點涼糕的錯覺,純鮮奶製作的麻糬,天然Q彈,多種口味,大人小孩都喜愛,不含糯米粉,不黏牙、低糖、低熱量,滑潤又順口,冰過以後也很好吃,別有一番風味!
🔰第7站:吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道,食材新鮮,口味獨特,雖然是在夜市,但老闆也堅持不使用組合肉,再搭配紅酒&紫洋蔥一起料理,更可以突顯牛肉的美味!
🔰第8站:明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶,特色在於他們是使用奶精,是記憶中那種奶精味的奶茶,撇開健康不說,如果想要喝回憶的,真的可以來一杯!
招牌的珍珠奶茶,口感Q彈且大顆,是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味!
🔰第9站:一鼎香滷味
品項很多,主打「涼滷味」,加入數十種中藥材一起熬煮,非常入味,夏天吃涼滷味超舒服,而且所有食材皆採用秤重計價,放在同一袋也沒關係,對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算,米血跟泡麵是招牌,必點!
再加點老闆家自製的辣椒醬,美味!
🔰第10站:阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表,招牌口味的凍圓,有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓,再加上鮮奶油,超澎湃的料滿滿一大碗只要45元,而且超好吃,這是必買甜品啊!
🔰第11站:韓味食足
夜市也是有韓式料理的,這家除了食材是使用台灣的之外,所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國,不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地,再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」,那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品,他們家的飲品也很棒喔,不使用香精、香料,蔗糖也是自己熬製的,有經過的話可以買一杯試試看唷!
【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛,一定要兼顧食品衛生安全及服務品質,所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核,而須有8成以上的攤商通過評核,才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格,各家攤商們還要接受健檢,例有人罹患B肝,就會被要求先停業就醫,都是希望能呈現最好的食品安全&服務品質給消費者~
➡️凱旋青年夜市
粉專: https://reurl.cc/alr569
地址:高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間:週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運:到凱旋站2號出口,步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌:到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子
#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商
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以前常常去吃這間凍圓結果最近去發現倒了(問旁邊店家)
一時無法接受這個噩耗 好難過啊
真心希望不是真的只是搬家而已 如果是搬家請指正
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