關於 刀嘜花生油 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

有一種愛，叫媽媽的嘮嘮叨叨！

細個渴望快點長大，可以自由自在做自己想做的事，不過在媽媽眼中，我永遠都是長不大的女兒，經常嘮嘮叨叨提點我出門要著多件衫、落雨記得拎雨傘、多食生果…

以前會覺得，我大個女喇！凍我會識得著衫，肚餓我會自己買野食，點解做阿媽永遠都要講完又講？

直至自己做左媽媽之後，我終於明白，當你真正愛一個人、著緊一個人的時候，就會變得嘮嘮叨叨，心裡最希望子女健健康康，開開心心，如果佢地病左，我地做父母的會很心痛！

想子女健康，除了飲食要均衡，食用油都好緊要，我家一直都用 #刀嘜花生油！最近喺超市見到，原來刀嘜已經踏入55周年，由即日至2019年1月9日，於指定商戶*購買任何刀嘜產品滿HK$55（以單一收據計算）即可參加一連55日嘅「刀嘜55週年日日賞金樽大抽獎」活動，任何人都有機會獲得「5.5克足金刀嘜油樽」一個（價值$2500！）

我已經參加左喇！媽媽們快d去入貨啦！

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抽獎詳情：
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*指定商戶：香港百佳、惠康、Market Place by Jasons、ThreeSixty、華潤萬家、U購Select、AEON、一田、UNY、佳宝超級市場及工展會南順展區（排名不分先後）

#刀嘜 #55周年 #日日賞金樽大抽獎 #任何人
#媽媽的味道 #始終都係媽媽好

法國南部之旅—飲食篇

法國每個地區都有自己的特產，位於南部的Perigord區域，盛產栗子、合桃、鵝肝、鴨胸、火腿、松露及一種特殊的菇菌。

在整個Perigord，不論大城小鎮，只要有商店，你就一定會找到出售鵝肝和鵝肝醬的店舖。至於售價方面相差可以很大，由五歐元至十多歐元一罐不等。個人建議不要買大罐的，一來鵝肝利口不利身不應多吃，二來大罐的一開封就要在一星期內吃掉，一般小家庭是很難這麼快吃光，吃不完扔掉也是浪費。所以最好買迷你裝，偶爾才一罐也不會吃太多，用來送朋友很方便。

這個區域每間餐廳前菜都有鵝肝，但是香港常見的鵝肝多士倒很少見，這裡作為前菜的鵝肝都是以一大片厚身鵝肝醬配自家製的蘋果醬上碟，在鵝肝醬上灑上鹽之花和黑椒簡單調味。

這裡得跟各位到法國旅行的朋友來個溫馨提示：請一定要到超市買一瓶鹽之花（Fleur de Sel），它和海鹽是兩回事，250G小小一盒也動輒索價4-5歐元，它只是用在食物上碟後才灑上的，鹽之花可以讓味道不止升華一個層次，是非常犯規的調味鹽。這也某程度上解釋了，為什麼法國當地吃的明明大家都是從罐裡拿出來，但人家就是硬生生美味許多。

說到火腿，別人都笑說要是你吃厭了鵝肝和鴨胸，該轉吃火腿「清腸胃」，在這裡點火腿的話，餐廳大都是給予你非常慷慨的份量。這個區域產的火腿和意大利及西班牙的不同，這裡的火腿咸味略淡，但肉味濃郁，脂肪較多但是筋也較多，若你喜歡較有口感、味道層次簡單直接的火腿，你會愛上它們的。

至於堅果，現在不是粟子的季節，不時不食，我就沒有購買。而另一款名產合桃，我總不能買一大包回家，搬也搬慘了，折衷之法是買了一瓶合桃油，也是幾歐元一小瓶，至今我還沒機會開封，但我求神拜佛希望這合桃油不會吃起來像是刀嘜花生油的味道，不然這個價錢買回來，我還真的會哭死。而菇菌方面，現在也不是適合的季節，所以只有乾菌出售，十歐元左右一小包，我倒沒有購買，一來我老公不喜歡吃菌類，二來是上次意大利買回來的乾菌非常多沙，處理時麻煩到有種想咀咒這個世界的衝動，所以毅然放棄。

最後是鴨胸，我不說太多了，看照片吧，如果你不喜歡吃這裡的鴨胸，這輩子你也不用試其他餐廳的了，唯一要說的是，請在下單時跟侍應說聲要pink的，比全熟的好吃太多、太多了。

P.S. 這區域最出名的不是酒，這區域的酒大都有豐富的橡木香味及帶有淡淡的苦澀回甘，各花入各眼，你可能會喜歡，也可能不喜歡，但是去旅行嘛，就是要嘗試點新東西，你不試過又怎知道呢？

食油有(刀嘜 )濃香花生油贊助
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
濃香帶子海蝦鮮魷脆腰果

材料：
帶子8隻
海蝦10隻
鮮魷1隻
腰果60粒
辣椒仔1隻
蔥花

處理：
1. 腰果，清水，加入粗鹽1茶匙，浸30分鐘，浸出污漬。
2. 帶子，清水解凍。
3. 海蝦，搣去殼。
4. 在蝦的背部一刀，取出蝦腸。
5. 蝦，輕手，清水沖洗乾淨。
6. 魷魚，打直切一刀，取走骨，刮乾淨，撕去表皮。
7. 魷魚，花，切一片片。
8. 魷魚嘴，取出牙齒，清洗乾淨。
9. 腰果已浸了一小時，清水沖洗乾淨，擎乾水。
10. 帶子，已解凍，倒去水分。
11. 帶子，用大滾水浸40秒，倒去水分。
12. 海鮮調味，加入鹽少許及生粉少許在每款海鮮內，撈勻。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油100毫升。
2. 加入腰果，轉中慢火，炸1分鐘。
3. 腰果開始轉色，轉中火。
4. 腰果轉了金黃色，轉大火。
5. 又炸了1分鐘，放腰果落碗。
6. 倒起鑊內的油，只需油1湯匙在鑊中。
7. 大火燒熱鑊。
8. 加入魷魚，如果覺得不夠油，可加入少量。
9. 加入蝦煎一下，當一面煎至焦香，就反轉另一面繼續煎。
10. 加入帶子，加入少量的油。
11. 帶子已煎至一面金黃色，反轉另一面繼續煎。
12. 加入調味料：
a. 鹽少許
b. 糖1茶匙
炒勻。
再加入生抽1茶匙，炒勻。
13. 熄火，加入腰果，攪勻。
14. 完成，上碟。
15. 加入辣椒仔及蔥花，可享用。

It's yummy, cashew nuts with mixed seafood

Ingredients:
Scallops 8 Nos.
Sea shrimps 10 Nos.
Squid 1 No.
Cashew nuts 60 Nos.
Chili 1 No.
Green onion cubes

Preparation:
1. Cashew nuts, add cooking salt 1 tsp into water, soaking for 30 minutes to release dirts in it.
2. Scallops, defrost in tap water.
3. Sea shrimps, remove shells.
4. Cut in the middle on the back of shrimps to remove its intestines.
5. Shrimps, rinse lightly.
6. Squid, cut in the middle vertically. Remove its bones, scratch to clean, and remove its skin.
7. Squid, cut into pieces.
8. Take out its teeth from the mouth of squid. Rinse thoroughly.
9. Cashew nuts has been soaked for an hour. Rinse thoroughly and hang dry.
10. Scallops, have been defrosted, pour away water.
11. Scallops, soak in boiled~up water for about 40 seconds, pour away water.
12. Season the seafood with little salt and little tapioca starch on each of the seafood. Mix well.

Steps:
1. Heat up oil 100ml at high flame in wok.
2. Put cashew nuts, turn to medium~low flame. Deep fry for a minute.
3. Cashew nuts starts to change its colour. Turn to medium flame.
4. Cashew nuts have been changed to the colour of golden yellow. Turn to high flame.
5. Have been deep fried for another 1 minute, put nuts in a bowl.
6. Pour oil in wok into a bowl. Only keep oil 1 tbsp in wok.
7. Heat up the wok at high flame.
8. Put squid. If you feel there is not enough oil in wok, pour little oil into wok.
9. Put shrimps frying for a minute. One side has been fried well, flip over shrimps to continue frying.
10. Put scallops, add little oil into wok.
11. Scallops have been fried into golden yellow, flip over to continue frying.
12. Add seasoning:
a. Salt little
b. Sugar 1 tsp
Fry well.
Put light soya sauce 1 tsp, fry well.
13. Turn off fire. Put cashew nuts into wok. Mix well.
14. Complete. Put on plate.
15. Put chili and green onion cubes in top. Serve.

我800多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

咁樣先係炒帶子
https://youtu.be/qRCfdwC2OBM

咁樣先係炸腰果
https://youtu.be/0aUDws0Gmuo

氣炸鍋腰果
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/-iPg5zQV6CY

Fresh Sea Prawns? Scallops, Calamari ?with Crispy Cashews♦️Cook with Your Heart and You Can Do It! ❤️

本片係由 刀嘜 贊助 刀嘜花生橄欖油
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