作家／ＤＪ劉軒的故事
我從1991年當DJ時開始接觸黑膠，然後在大學電台WHRB放深夜節目。當時我常跟一位同學，一個很酷的台灣女生，一起介紹自己喜歡的另類電子舞曲，把節目錄在卡帶上寄回台灣，在當時的中廣流行網播放。
畢業後，我和那位同學也時常在紐約碰面，連同身邊一些熱愛house music 的朋友們一起辦party。每次放歌前，我都會去紐約的ＤＪ專賣店挖寶。那種黑膠店架上所有的唱片都可以直接拆開試聽。店員也兼ＤＪ，你可以把挑選的黑膠交給他，他會用店裡的音響系統直接大聲放出來，讓你感受到曲子在夜店裡播放時的感覺。時常一首好歌播出，其他客人也都會紛紛跑過來詢問，整個氛圍很刺激，因為如果唱片只有一張，那就看誰走運先搶到了。
有一年為了準備放跨年派對，我去一間在紐約West Village的老店，叫Vinyl Mania，花了幾個小時挑了幾張熱騰騰剛發行的唱片，其中一張就是Jerome Sydenham and Kerri Chandler Present Saturday。這張專輯的兩個製作人都是紐約客，是圈子裡眾所皆知的鬼才，他們的唱片通常一出爐就一掃而空，我當時交給店員一張來播放，再跑去找其他唱片，結果回去結帳時，店員跟我說：「你沒跟我說你絕對要那張啊！所以我剛把它給賣了！」我說：「蛤？！賣給誰？」他就指著我旁邊的一個傢伙。
你買了我先選的唱片欸！」我對那傢伙說。
那個人就用濃濃的英國腔回答我：「哎呀！很抱歉，我剛下飛機就直接過來這裡，我是個ＤＪ，很想要找紐約風的唱片！」
可是你買了店裡最後一張！」我很不爽。
哎呀！拜託啊老兄！我從老遠的地方來，就把這張唱片讓給我吧！」
我想了一下。「既然你是第一次來紐約，我接下來要去另一家店，你跟我一起，如果那裏有貨，這張就給你，況且你也可以多認識一家店。但如果沒有，你要賣給我。」他說：「沒問題！」於是我們就出發了。
另一家店在下城的東邊，走路要２０分鐘左右，沿途我們閒聊，這傢伙也蠻有意思的，瘦瘦的，嘴巴很大，笑起來很喜氣。他之前在英國空軍，一個人跨年前跳上飛機來紐約朝聖，想見識這裡的派對，對紐約的ＤＪ如數家珍。
我們走著聊著，後來就到了下一間店Dance Trax。走進去問，店員說全賣完了。
我就跟那英國人說：「那你要賣給我了！」
哎呀～老兄！我真的是第一次來紐約，可不可以就放我一馬？交個朋友嘛！」
天哪！他真會盧。
實在沒辦法，而且我覺得他其實人也不壞，就說：「好吧！我跟你講，今晚我要去放跨年派對，你直接帶這張唱片來，起碼讓我今晚能放，好嗎？」他說：「好！沒問題！一言為定！」
當晚他真的準時出現了，我也放了這張專輯裡的兩首曲子，皆大歡喜。凌晨三點多派對結束，在收拾東西時，我發現那個傢伙居然待了整晚都沒走，而且就在跟我那位一起主持節目的女同學聊天，且互動很開心。
我看著他，不得不搖頭感嘆他瞎掰的功夫。
這故事的下文就是：他們兩人認識、成為男女朋友、他搬來紐約工作，後來兩人結婚，生了一個女兒，還在哈林區買了一棟小房子。
有一年我生日，他們送我一個禮物，一看大小就知道是一張黑膠。我心想，不會就是那張吧？！
拆開來一看：不是。
他們說，那張實在太難找了，而且因為那張黑膠促成了兩人的緣分，意義非凡，我也不好意思叫他們割愛。我現在會有這張，是因為自己後來在別的黑膠店挖到寶，趕緊買下來。
話說，現在下載那麼方便，這種事哪會發生？
這種緣分，只會出現在黑膠的世界裡。
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刺嘴蛤 在 [食譜] 義式檸檬油醋涼拌赤嘴蛤- 看板cookclub 的推薦與評價
無名網誌版:https://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9925504
赤嘴蛤是一種很便宜又好吃的蚌殼類，如果到了產地像鹿港、王功一帶，有時候
路邊都可以買到三斤100塊錢的價格。當然在一般市場價位會稍微高一些，不過也
差不多在一斤50元上下。外殼貌似蜆，但是邊緣帶著淡紫色是很容易辨識的地方。蚌
肉口感稍韌，顏色偏橘跟海瓜子有點像，只是形狀像蜆。聽說有不肖店家將這種蚌
當作海瓜子在賣，實不可取，大家出外飲食記得多留意。
因為純野生，所以買回來之後要在自己讓蚌吐沙。為了模擬海水鹹度，所以大家在調製
鹽水時可以稍微放鹹一點，到了和是鹹度赤嘴會開始張口吐沙，大約2小時左右即可吐淨
。
赤嘴是很道地的台灣海產，不過因為肉質特性，冰箱覺得很適合拿來做義大利式的涼拌，
所以最後決定用檸檬油醋來做，果真口味相當不錯，接下來就讓我來為大家做示範。
材料:
1.赤嘴蛤2斤。
2.蒜末3大匙。
3.蔥花2大匙。
4.檸檬2顆。
5.九層塔少許
6.義大利香料1小匙。
7.現磨白胡椒少許。
8.現磨辣椒乾少許。
9.橄欖油1/2杯。
做法:
1.將吐完沙的赤嘴蛤放入沸水裡頭煮至開口，撈起備用。
2.將蒜末、蔥花、義大利香料、白胡椒、乾辣椒、檸檬汁以及橄欖油在碗內調成油醋醬。
3.取一大碗，將剛剛燙好的赤嘴蛤放入，撒上切碎的九層塔，然後到入油醋醬充分拌勻。
如果味道不夠鹹可以加一點鹽巴或剛剛煮蚌的剩下的湯汁即可。
4.簡單將辦好的蚌在盤內堆疊之後，即可上桌。
同樣的調味方式也可以應用在比如淡菜、文蛤、花格等等的貝類，風味都很不錯!
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關於南北貨俱樂部部長賓士級電冰箱
我是冰箱，賓士級的冰箱﹑南北貨俱樂部是我開的。
在外是辦出口的小台商，在家是辦伙食的煮飯工。目前是無名美食王共筆作者、奇摩美食
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