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想要找素食餐廳的時候， 台中的 @enrich_restaurant 是很棒的選擇
我們今天點了泰式風味炒綜合蔬菜、泰式芒果沙拉、剝皮辣椒奶油白醬麵、酪梨與節瓜薄餅佐自製腰果醬、肉桂蘋果起司蕎麥脆薄餅…
都好喜歡喔，推薦給你們，近日最滿足的一餐🤍
#台中常日生活 #enrichrestaurantcafe #台中素食餐廳 #西式熱炒 #enrichrestaurant
🏠 Enrich restaurant & café 素食
407台中市西屯區大墩二十街111號
☎️04-2310-8386
⏰11:00-14:30；17:00-21:00
🔸低消350元，若客滿用餐時間90分鐘
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🔺現烤松露起司馬鈴薯 220元
🔺剝皮辣椒奶油白醬麵 280元
🔺藍乳酪菠菜手工蛋黃麵 280元
🔺新鮮草莓巧克力薄餅 260元
🔺經典番茄起司薄餅 280元
🔺肉桂蘋果拿鐵 140元
🔺現打草莓牛奶 130元
🔸有點主食，除了酒類外，飲料皆可折30元
朋友約我吃飯當天碰到茹素日，但也沒關係，現在太多素食餐廳的餐點比葷食強，今天介紹的Enrich麻煩放進口袋名單，現在想吃可以叫ubereats，但疫情結束後一定要去一次！
先來說說用餐環境，總共有1.2樓，佈置的相當用心，帶著一點古色古香。
拜訪當天雖然是平日，但整間店居然客滿，你們就知道這間無意中被我發現的店多厲害。
餐點含蔥蒜，但都可以根據每位蔬食者的需求客製化，這點很加分！
餐品類別分成小菜、沙拉、義大利麵、帕尼尼、起司薄餅、甜點，選擇性豐富，很多餐點也是外面少見品項。
乍看單價偏高，但食材新鮮以外，份量也很大器，我的個人建議是大家可以點不同品項分食，可以品嚐更多美味！
這次點的餐點都非常美味，吃完肚子飽到爆炸，初訪不知道要吃什麼的朋友可以參考。
但若要說我最喜歡的餐點，有兩道：現烤松露起司馬鈴薯和剝皮辣椒奶油白醬麵。
現烤松露起司馬鈴薯是馬鈴薯塊上面加上起司和松露再淋上獨門醬汁。
馬鈴薯塊的大小和一般女生拳頭差不多，厚度將近一公分！當時我吃了一塊就有些飽足感。
松露本身和起司及醬汁完美融合，大人小孩都難以抗拒。
馬鈴薯本身鬆軟綿密，我現在寫著文章又想開app叫外送了。
其實要吃剝皮辣椒奶油白醬麵時我已經飽到不行，原本還打算打包，但嚐了一口麵被清爽帶一點微辣的醬汁驚艷到！後來現場完食。
剝皮辣椒和一般辣椒最大不同，是它的辣不刺激，而且香氣更明顯。
尤其店家料理剝皮辣椒奶油白醬麵有讓醬汁完美入味麵條，搭配蔬菜配料，在炎炎夏日吃不用怕沒胃口！
說實在的，最近接觸到的素食餐點越來越多，但對食材堅持、餐點創新又能維持美味度的⋯⋯Enrich當之無愧！很強力推薦大家。
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《台中 西屯區 Enrich restaurant & cafe》
莎在台中生活8年多的時間一直沒有去的Enrich，卻是在搬回台南後短暫回台中小閃行中，終於實現了這個小願望！🥰
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🍴 #剝皮辣椒奶油白醬麵 NT$280
底部醬汁沒有很多，但麵體很入味、保持彈性，湯汁收得很剛好👍白醬基底讓剝皮辣椒更顯溫和，剝皮辣椒還是保有脆口，每種蔬菜都還保有各自本身的味道和口感！櫛瓜、秋葵還有菇類都輕脆微微帶有剝皮辣椒的香氣。嘟嘟好的味道😋
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🍴 #韓式辣泡菜與照燒豆腐帕尼尼 NT$300
麵包本身就很紮實，加上熱壓後的效果，除了外皮酥脆，裡面夾的料豐富又帶有濕潤感，一口咬下不會覺得太乾或太濕，沙拉的醬是巴薩米克醋，頗酸的（莎吃到眼睛馬上揪成一線😂）
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🌮 #墨西哥風味番茄野菇薄餅 NT$300
莎喜歡薄餅上面的風乾番茄，很有一種特殊的風乾香氣，自然的味道！咬到烤野菇還吃得到juicy！餅皮薄脆耍嘴！會想一口接一口的上癮！不愛太多起司的莎超愛這吃完沒有感覺任何負擔的烤餅👍
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超感謝每個台中友人每次莎說想吃什麼你們都好配合😂莎雖然在這個素食天堂的台中生活8年多了，吃了也不少間素食餐廳，卻還是覺得好多間還沒有品嚐到有點可惜，所以每次回台中都想補回當初離開的遺憾😂超級感謝曾經每個照顧過莎、一起陪莎吃飯聊天、散步的好朋友們！都是莎最珍惜的人！把每次吃飯都當作最後一次的珍惜❤️真心的感謝有這些機會和緣分能共桌分享交流❤️愛你們啦！😘😘😘也因為有你們，莎很幸福🥰🥰🥰感性一下（害羞掰）
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📍台中市西屯區大墩20街111號
☎️04-2310 8386
🈶️🈺️週一-週日11:00-14:30（最後點餐時間14:00/ 17:30-21:00（最後點餐時間20:00）
［目前不定期公休，若有臨時公休會於粉專公告］
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這大概是我看過最扯的蛋餅三吃了
萬萬沒想到可以有這樣的變化
最後還能做成情人節大餐耍浪漫～
食譜在這裡：
香腸起司烤餅
材料：
蛋餅皮2片、洋蔥(切絲)40克、紅腰豆罐頭40克、起司絲60克、西式香腸(切斜片) 80克、剝皮辣椒20克、小番茄1顆、巴西利1朵
做法:
1. 洋蔥與西式香腸放入鍋中炒熟。
2. 與切片剝皮辣椒、紅腰豆拌勻，鋪在蛋餅皮上。
3. 放入鍋中兩面煎上色。
4. 擺盤，附上小番茄跟巴西利裝飾即可。
培根白醬蛋餅麵
材料:
蛋餅皮2張、起司絲80克、洋蔥(切碎)40克、培根(切片)2片、白葡萄酒30c.c.、水200c.c.、無糖鮮奶油50c.c.、蛋黃1顆、起司粉3克、巴西利(切碎)適量
做法:
1.蛋餅皮煎單面後取出備用。
2.起司絲鋪上鍋底，蓋上煎單面的蛋餅皮，上色後翻面續煎。
3.將煎好的蛋餅皮切成長條狀。
4.培根炒香，加入洋蔥續炒，加入白葡萄酒燒，加入高湯，調味。
5.蛋黃與鮮奶油攪拌均勻倒入，煮成濃稠狀。
6.將醬汁淋在蛋餅皮上，撒上起司粉跟巴西利即可。
芒果卡士達脆餅
材料:
愛文芒果(切小丁) 1顆、蛋餅皮(切成長方形)6片、牛奶250c.c.、糖30克、低筋麵粉(過篩)20克、玉米粉10克、雞蛋1顆、無鹽奶油10克、香草精(或莢) 適量、糖粉適量、薄荷葉3~4葉
做法:
1.烤盤鋪上烤盤紙，放上蛋餅皮，烤箱200度烤8分鐘至上色。
2.糖、低筋麵粉、玉米粉混和，與雞蛋拌勻。
3.牛奶加香草精加熱後，沖入拌好的麵糊裡。
4.放上瓦斯爐小火加熱攪拌至濃稠。
5.放入冰塊水里讓卡士達醬降溫。
6.一層蛋餅皮，放上卡士達醬，放上芒果，再蓋上蛋餅皮。
7.撒上糖粉，放上薄荷葉即可。
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瓜仔肉
材料
絞肉 600公克
minced pork 600g
醬瓜 240公克
oriental pickling melon 240g
醬瓜汁 60公克
oriental pickling melon sauce 60g
醬油 1大匙
soy sauce 1tbsp.
薑末 20公克
ginger 20g
蔥花 30公克
scallion 30g
太白粉 2大匙
potato starch 2tbsp.
香油 1大匙
sesame oil 1tbsp.
作法
1.取鍋，放入絞肉。
2.再放入其他材料拌勻，中間留一凹洞。(TIPS-中間留凹洞更快熟透)
3.放入電鍋中，外鍋放1杯水，蒸至開關跳起即可。
剝皮辣椒蒸五花肉
材料
五花肉條 600公克/pork belly 600g
剝皮辣椒(切段) 100公克/ Taiwan peeling pepper 100g
蒜末 30公克/garlic 30g
紅辣椒段 30公克/chili 30g
剝皮辣椒汁 50ml/ Taiwan peeling pepper sauce 50ml
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.五花肉條與所有調味料混合拌勻，中間挖洞以利蒸氣穿透。
2.電鍋外鍋加入1杯水，放入作法1，蓋上鍋蓋、按下開關，蒸至開關跳起即可。
菜脯蛋
材料
雞蛋 15顆
egg 15
菜脯 200公克
preserved radish 200g
蔥花 80公克
scallion 80g
作法
1.熱鍋，乾鍋放入菜脯碎煸炒至乾香。
2.倒入蛋液(雞蛋+蔥花)，稍微拌炒一下。
3.以小火煎至蛋液凝固，翻面再煎至上色即可。
醬爆五花肉
材料：
五花肉片 500公克/ pork belly 500g
紅甜椒片 80公克/ red pepper 80g
蒜苗片 100公克/ garlic sprout 100g
蒜片 15公克/garlic 15g
調味料
辣豆瓣醬 1大匙/ chili bean sauce 1tbsp.
甜麵醬 1大匙/ sweet bean sauce 1tbsp.
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.熱鍋倒入適量油，放入五花肉，煸至肉表面微焦香且出油。
2.放入蒜片炒香，再放入紅甜椒片、所有調味料拌炒均勻，起鍋前撒上蒜苗片拌勻即可。
蒜蓉花枝
材料
花枝 800公克
cuttlefish 800g
蒜末 40公克
garlic 40g
辣椒末 30公克
chili 30g
蔥花 40公克
scallion 40g
地瓜粉 適量
tapioca starch
胡椒鹽 2大匙
pepper salt 2tbsp.
醃料
鹽 1/4茶匙
salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙
white pepper powder 1/2tsp.
蛋黃 2顆
yolk 2
吉士粉 3大匙
custard powder 3tbsp.
作法
1.花枝加入醃料拌勻，在沾裹上地瓜粉。
2.熱鍋，倒入稍多的油，燒熱至180℃。
3.放入花枝炸至金黃酥脆，再將鍋中油倒除。
4.原鍋加入辣椒末、蔥花與胡椒鹽炒勻即可。
照燒五花肉片
材料：
五花肉片 600公克/ pork belly
醬油 50ml/ soy sauce 50ml
米酒 100ml/ cooking rice wine 100ml
味醂 50ml/ mirin 50ml
熟白芝麻 1大匙/ white sesame 1tbsp.
作法：
1.熱鍋不放油，放入五花肉片，煸至表面微焦香且出油。
2.放入醬油、米酒、味醂，燒煮至收汁，撒上白芝麻即可。
家常滷肉
材料
五花肉 600公克
pork belly 600g
蔥段 15公克
scallion 15g
薑片 15公克
ginger 15g
辣椒段 1支
chili 1
豆干 250公克
extra firm tofu 250g
醬油 100ml
soy sauce 100ml
水 500ml
water 500ml
米酒 1大匙
cooking rice wine 1tbsp.
糖 2大匙
sugar 2tbsp.
作法
1.熱鍋，倒入1大匙油，放入五花肉煸香。
2.放入蔥段、薑片、辣椒段炒香。
3.加入醬油、水、米酒、糖煮滾，轉小火滷約30分鐘即可。
烤雞翅
材料
A
雞翅600g
chicken wings 600g
B
蔥段25g
scallion 25g
辣椒15g
chili 15g
薑片10g
ginger 10g
八角5g
star anise 5g
C
醬油120g
soy sauce 120g
糖1大匙
sugar 1tbsp.
啤酒600ml
beer 600ml
作法
1.鍋中加少許油，放入蔥段、辣椒、薑片及八角爆香。
2.放入雞翅及醬油、糖、啤酒。
3.湯汁滾開後，轉小火滷15分。
4.放涼後放入預熱220℃烤箱中，烤約8分鐘即可。
奶油烤白菜
材料
白菜 1/2顆
Chinese cabbage 1/2
水 800ml
water 800ml
市售白醬 150公克
cream sauce 150g
起司絲 120公克
cheese 120g
作法
1.取鍋，放入白菜，再加入水煮至白菜變軟，將水倒除。
2.鍋中加入白醬拌勻，撒上起司絲。
3.放入預熱220℃烤箱中，烤至起司融化且上色即可。
乳酪蛋糕
材料：
奶油起司 200公克/cream cheese 200g
無鹽奶油 60公克/unsalted butter 60g
牛奶 100公克/milk 100g
低筋麵粉 25公克/low gluten flour 25g
玉米粉 20公克/corn starch 20g
蛋黃 5個/yolk 5
蛋白 5個/egg white 5
細砂糖 110公克/sugar 110g
作法：
1. 將奶油起司、無鹽奶油、牛奶放入容器內，一起以隔水加熱的方式以小火煮軟備用。
2. 將已過篩的低筋麵粉、玉米粉與作法1材料拌勻，再加入蛋黃一起攪拌均勻。
3. 將蛋白、細砂糖放入容器內，一起打發至濕性發泡，倒進作法2中拌勻，即為起司麵糊。
4. 蛋糕模內倒入起司麵糊至8分滿。倒入適量的熱水在烤盤中。
5. 將作法4連同蛋糕模一起放在烤盤上，送入已預熱的烤箱中，以上火200℃、下火150℃，烤約30分鐘至上色，轉上火至150℃再續烤50分鐘即可。
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